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OLD CHICAGO GRILL

22 W OHIO ST, CHICAGO, IL 60610 · Restaurant

Résumé des inspections

OLD CHICAGO GRILL a été inspecté 3 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 octobre 2012. La dernière inspection, le 24 septembre 2013, a relevé 4 infractions.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 4 octobre 2012. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2013. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 24 septembre 2013. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2013. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED PREPARED FOOD ITEMS INSIDE COOLER NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED ON PROPERLY LABELING FOOD ITEMS WITH THE NAME, DATE AND TIME. ALSO STORE FOODS IN FOOD GRADE STORAGE CONTAINER, NOT ORIGINAL CAN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE MEAT SLICER AND LARGE MIXER(BOWL) TO REMOVE FOOD RESIDUE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS INSIDE THE WALK IN COOLER AND FREEZER NEEDS CLEANING TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE AND/OR ORGANIZE CLUTTER FROM AROUND THE MOP SINK AND REAR PREP AREA.
  2. Réinspection des licences

    0 infraction

  3. Licence

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • THE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF THE WALK-IN COOLER IS 48.9F; INSTRUCTED TO FIX & MAINTAIN AT 40F OR BELOW.
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • AN EXPOSED HANDSINK MUST BE INSTALLED AT THE DISHROOM AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEMENT CEILING AT THE DISHWASHING AREA MUST BE SEALED & MADE SMOOTH/EASILY CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • AN OVEN ABOVE 7.5-KILOWATTS (IN THE KITCHEN), MUST BE UNDER THE VENTILATION HOOD. BOTTOM LEFT PIPE UNDER THE 3-COMP SINK IS LEAKING, MUST FIX.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INTERNAL THERMOMETERS NEEDED IN MOST COOLERS, MUST PROVIDE.

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