Aller au contenu
Chargement de la carte…

Olds Hospital and Care Centre - Kitchen

3901 57 Avenue Olds AB T4H 1T4 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les zones mentionnées ci-dessous sont en cours d'entretien.-Les tableaux de bord à l'entrée de la salle des plats étaient en mauvais état. -Le mur à l'entrée de la salle à vaisselle était tout enregistré et temporairement fixé. - Il y avait des fissures et des trous sur le mur à l'arrière de la cuisine. Les fissures et les trous sur les murs et les plinthes manquants ou endommagés pourraient devenir des lieux de refuge pour les ravageurs. S'assurer que toutes ces zones sont fixes. Des tuiles de plafond étaient fixées.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une araignée a été observée à l'arrière de la cuisine. Une toile d'araignée a été observée sous la table de préparation de la cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • -Les tableaux de bord à l'entrée de la salle des plats étaient en mauvais état. -Le mur à l'entrée de la salle à vaisselle était tout enregistré et temporairement fixé. -Une tuile de plafond était manquante au-dessus des racks utilisés pour stocker des plats et des ustensiles propres et désinfectés. -Une tuile de plafond était près de la zone de cuisson était fixée avec du ruban adhésif. - Il y avait des fissures et des trous sur le mur à l'arrière de la cuisine. Les fissures et les trous sur les murs et les plinthes manquants ou endommagés pourraient devenir des lieux de refuge pour les ravageurs. S'assurer que toutes ces zones sont fixes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -Les zones au-dessous de la table de préparation des aliments au milieu de la cuisine étaient insalubres. Une toile d'araignée ainsi qu'un chiffon nettoyant fortement souillé ont été observés sous le tableau. - Beaucoup de débris alimentaires ont été observés sous les tables de préparation des aliments. - Le sol à l'arrière de la cuisine était très insalubre. S'assurer que toutes ces zones sont nettoyées et entretenues dans un état sanitaire.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un seau d'assainissement a été mesuré pour avoir une solution de Quats 0ppm pendant l'inspection. Un membre du personnel a préparé une solution d'assainissement fraîche qui a été mesurée à 200 ppm. S'assurer qu'une solution d'assainissement fraîche est préparée toutes les 2 heures ou plus fréquemment si nécessaire.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Au cours de l'inspection, on a observé une boisson appartenant à l'un des gestionnaires de nourriture dans la cuisine. Un employé a retiré la boisson de l'aire de la cuisine sur demande PHI'. Assurez-vous que les manipulateurs d'aliments ne mangent ni ne boivent pendant la préparation des aliments. Le personnel doit prendre des pauses au besoin et manger ou boire dans les zones désignées. L'hygiène des mains doit être effectuée avant la reprise des travaux dans la cuisine.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé dans la zone d'entreposage une boîte de conserve de fruits en conserve. Il a été conseillé à l'exploitant de chercher les boîtes de conserve et de les jeter. La boîte a été rejetée sur demande PHI's.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une araignée a été observée à l'arrière de la cuisine. Une toile d'araignée a été observée sous la table de préparation de la cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • -Les tableaux de bord à l'entrée de la salle des plats étaient en mauvais état. -Le mur à l'entrée de la salle à vaisselle était tout enregistré et temporairement fixé. -Une tuile de plafond était manquante au-dessus des racks utilisés pour stocker des plats et des ustensiles propres et désinfectés. -Une tuile de plafond était près de la zone de cuisson était fixée avec du ruban adhésif. - Il y avait des fissures et des trous sur le mur à l'arrière de la cuisine. Les fissures et les trous sur les murs et les plinthes manquants ou endommagés pourraient devenir des lieux de refuge pour les ravageurs. S'assurer que toutes ces zones sont fixes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -Les zones au-dessous de la table de préparation des aliments au milieu de la cuisine étaient insalubres. Une toile d'araignée ainsi qu'un chiffon nettoyant fortement souillé ont été observés sous le tableau. - Beaucoup de débris alimentaires ont été observés sous les tables de préparation des aliments. - Le sol à l'arrière de la cuisine était très insalubre. S'assurer que toutes ces zones sont nettoyées et entretenues dans un état sanitaire.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, des boîtes de tasses jetables en plastique et en papier étaient entreposées sur le sol. S'assurer que tous les contenants/coups alimentaires sont entreposés hors du sol en tout temps afin d'éviter toute contamination éventuelle de ces contenants/coups. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond à l'intérieur du congélateur Walk-In était poussiéreux au moment de l'inspection. S'assurer que la zone susmentionnée est nettoyée plus régulièrement afin de prévenir toute contamination potentielle des aliments. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments était périmé au moment de l'inspection. Veiller à ce qu'un permis de manutention des aliments valide soit affiché en tout temps au grand public afin de montrer que l'établissement respecte les lignes directrices de l'Alberta sur les services de santé. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond à l'intérieur du congélateur Walk-in avait une accumulation de poussière au moment de l'inspection. S'assurer que la zone susmentionnée est nettoyée plus régulièrement afin de prévenir toute contamination potentielle des aliments. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    1 infraction

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Au moment de l'inspection, on a observé une boîte dentelée de nourriture dans la zone de stockage à sec. S'assurer que les canettes dentées sont jetées afin de prévenir d'éventuelles maladies d'origine alimentaire. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
  9. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, on a mesuré que les seauts d'assainissement avaient une concentration de 100 ppm de Quats. S'assurer que le distributeur de sanitizer est entretenu afin de distribuer correctement Quats Sanitizer à une concentration d'au moins 200 ppm en tout temps. Cela a été corrigé pendant l'inspection en ajustant le distributeur.
  10. Contrôle

    4 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Au moment de l'inspection, il y avait de multiples boîtes de conserve fortement dentelées contenant des aliments dans la zone de stockage à sec. S'assurer que tous les contenants dentelés contenant des aliments sont jetés afin de prévenir d'éventuelles maladies d'origine alimentaire. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, on a mesuré que le seau de sanitizer avait une concentration de sanitizer de 0 ppm. S'assurer que les seauts de sanitizer sont changés plus régulièrement afin de maintenir une concentration de sanitizer Quats d'au moins 200 ppm en tout temps. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains contenants d'entreposage dans le refroidisseur Walk-In et le congélateur ont été fissurés ou endommagés au moment de l'inspection. S'assurer que seuls les Lids/Conteneurs non endommagés sont utilisés pour stocker les aliments afin de prévenir une contamination potentielle de ces aliments. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur dans le hall a été mesuré à 10 degrés Celsius au moment de l'inspection. Assurez-vous que la porte de refroidissement est maintenue fermée afin de garder les aliments à risque élevé à 4 degrés Celsius ou moins en tout temps. Cela a été corrigé pendant l'inspection.