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OLIVE MEDITERRANEAN GRILL1

111 W ILLINOIS ST, CHICAGO, IL 60654 · Restaurant

Résumé des inspections

OLIVE MEDITERRANEAN GRILL1 a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 juin 2016. La dernière inspection, le 10 mars 2020, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 10 février 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 27 juillet 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 29 août 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2020. Par exemple : CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE POSTED ON SITE AT START OF INSPECTION AT 10:30AM WHEN FACILITY WAS OPEN AND OPERATING. DURING INSPECTION CERTIFIED MANAGER ARELI MARTINEZ DID ARRIVE ON SITE AT 10:51AM. INSTRUCTED TO MAINTAIN A CERTIFIED MANAGER ON SITE AT ALL TIMES WHILE OPEN AND OPERATING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASH SIGNAGE AT EXPOSED HAND WASH SINKS LOCATED IN REAR DISH PIT AREA AND FRONT LINE AREA. INSTRUCTED TO INSTALL HAND WASH SIGNAGE AT ALL EXPOSED HAND WASH SINKS AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A CUTTING BOARD IN REAR PREP AREA NEXT TO 3 COMPARTMENT SINK COVERED IN DEEP GROOVES. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN SMOOTH, CLEANABLE CUTTING SURFACES.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND 4 LBS OF HUMMUS ( CHICK PEA PASTE ) STORED AT 54.4F, COOKED EGG PLANT PASTE AT 52.4F, MED SALAD WITH DICED TOMATOES AT 52.1F, YOGURT AT 51.5F, INSTRUCTED TO HOLD SUCH FOOD ITEMS AT 41F OR LOWER. FOOD ITEMS KEPT TOO CLOSE TO OVEN. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. FOOD DISCARDED VALUED AT $100.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • REFER TO VIOL #60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT # 2200217 FOR VIOL #58(NO CERTIFIED FOOD MANAGERS HAVE COMPLETED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED BY PA 100-0367) DATED ON 7-27-18 INSTRUCTED TO CORRECT VIOLATIONS WITHIN GIVEN TIME FRAME. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090
  4. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IMPLEMENTED. INSTRUCTED TO IMPLEMENT EMPLOYEE HEALTH POLICY AND DOCUMENT COMPLETION OF TRAINING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION: 7-38-012(A), NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURES IN PLACE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS AND MAINTAIN PROPER CLEAN UP MATERIALS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION: 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PREPACKAGED SAUCES AND DIPS IN THE CUSTOMER SELF SERVICE COOLER AT THE REGISTER WITHOUT PROPER LABELS. MUST PROVIDE ALL REQUIRED INFORMATION.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLERS AT FRONT COUNTER AND DISH AREA WITHOUT PROPER HAIR RESTRAINTS. MUST PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGERS HAVE COMPLETED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED BY PA 100-0367. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION, NO CITATION ISSUED.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE INCLUDING 3LBS OF HUMMUS AT 52.9F VALUED AT $20, 3LBS OF YOGURT VALUED AT $10 AT 50.0F, 2LBS OF DICED CUCUMBERS AND TOMATOES VALUED AT $10 AT 54.0F, 4 LBS OF SOUR CREAM VALUED AT $10 AT 57F, 2 LBS OF SLICED TOMATOES VALUED AT $5 AT 57.0F. ALL FOOD WAS VOLUNTARILY DISCARDED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 10-20 FRUIT FLIES AROUND MOP SINK. OBSERVED 2-3 FRUIT FLIES AROUND FOOD IN COLD HOLDING AT FRONT SERVICE AREA. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD INCLUDING CHICKEN ARE SERVED. MUST HAVE ORIGINAL CITY OF CHICAGE CERTIFICATE AND ACTUAL CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE AT ALL TIMES POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS PREPARRED COOKED OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED HOT WATER DISH MACHINE BEING USED TO WASH DISHES WITHOUT DETERGENT. FACILITY CAN NOT USE DISH MACHINE WITHOUT PROPER DETERGENT AT ALL TIMES. DETERGENT WAS PURCHASED AND INSTALLED ON SITE. SERIOUS VIOLATION7-38-030
  7. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE COLD HOLDING UNIT ALONG FRONT SERVICE LINE- HUMMUS AT 45.9 F, BABA AT 46.1 F, YOGURT AT 46.8 F, CUT TOMATOES AT 46.5 F. HOWEVER FOUND SAID COLD HOLDING UNIT AMIBIENT AIR TEMPERATURE AT 31.7 F. ALL OUT OF TEMPERATURE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS VOLUNTARILLY DISCARDED AT THIS TIME. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST DATE ALL LABELES ON FOOD CONTAINERS AT WALK IN COOLER.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND SINGLE SERVICE PLASTIC SPOONS, FORKS, KNIVES IMPROPERLY STORED ON TOP OF COUNTER TOP (NOT INVERTED WITH HANDLES UPWARD). INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY INVERT SINGLE SERVICE UNTENSILS TO PREVENT POTENTIAL CROSS CONTAMINATION.
  8. Licence

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON EXTERIOR OF EQUIPMENT. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL EQIUPMENT AND MAINTAIN.

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