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OPA! of Greece

590 - 700 St. Albert Trail St. Albert AB T8N 7A5 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Il n'y avait aucun désinfectant dans la zone de manutention des aliments à l'avant. A discuté avec le personnel qui avait déjà commencé à manipuler des aliments pour une commande d'un client et lui a rappelé que les solutions d'assainissement devraient être faites avant l'ouverture afin qu'ils soient disponibles pour l'utilisation lors de la manipulation des aliments. Le personnel a fait une solution d'assainissement à partir de la station de dilution qui avait une solution Quat de 200ppm.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Il y avait une éponge présente dans l'eau souillée sans désinfectant actif. La solution d'assainissement a été modifiée au cours de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Il y avait un insert utilisé comme une pelle dans le tiroir de frites en vrac. Il a été enlevé à l'évier pendant l'inspection. S'assurer que les scoops ont des poignées et ne sont pas une source de contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***La boîte de nourriture périssables était laissée sur le comptoir sans surveillance pendant que le personnel allait au front pour servir un client. S'assurer que les denrées périssables sont remises dans le refroidisseur si elles ne sont pas manipulées.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Il y avait un conteneur endommagé (pour le riz). Le personnel a indiqué qu'il serait remplacé.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Un insert sans poignée était utilisé et stocké dans le tiroir à frites. Discuté et le personnel enlevé et remplacé par une louche qui avait une poignée. enlevé et remplacé par une louche pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***On utilisait des bandes d'essai périmées (les conteneurs ouverts derrière le till avaient expiré en juin et août 2025). ils ont été jetés pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ***Evier à main avant besoin de serviettes en papier dans un distributeur efficace ou dans un support près de l'évier à main.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Sep 2025 Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. Vérifie pendant la réinspection. Novembre 2024*** Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas tenus. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être remplis tous les mois et conservés sur place pour examen. On a constaté, en juillet 2024, que le Major Pest control avait été éliminé. Aucun document récent n'a été trouvé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ***Il y avait de grands contenants pour les articles en vrac qui n'étaient pas conservés dans un état propre et sanitaire. Le personnel a indiqué qu'il pouvait remplacer le nettoyage nécessaire pour enlever l'accumulation. C'est aussi une option.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ***Il y a eu une accumulation de graisse/dirt sur le refroidisseur haute touche et les poignées de maintien chaudes. S'assurer que ces zones sont soigneusement nettoyées et entretenues dans un état sanitaire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Il y avait deux scoops sans poignées qui étaient utilisés pour les produits en vrac. J'ai discuté que les scoops devaient avoir des poignées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ***Les dossiers de contrôle des poissons n'étaient pas tenus. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être remplis tous les mois et conservés sur place pour examen. On a constaté, en juillet 2024, que le Major Pest control avait été éliminé. Aucun document récent n'a été trouvé.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Les chiffons de nettoyage ont été stockés dans une solution de désinfectant inefficace. *** la solution d'assainissement dans le godet à l'avant était de 0ppm. Avant que le personnel utilise les chiffons d'essuyage, il a été discuté que le désinfectant avait été utilisé et n'était pas efficace. Ils ont signalé qu'il était changé toutes les 2 heures. Discutons que lorsque les lots utilisés peuvent être utilisés avant les 2 heures. Le personnel l'a changé après la discussion.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Il y avait un scoop utilisé dans les aliments en vrac qui n'avaient pas de poignée. Les rondelles utilisées pour les aliments en vrac doivent avoir des poignées qui sont entreposées hors du produit.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ***Evier à main avant besoin de serviettes en papier dans un distributeur efficace ou dans un support près de l'évier à main.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ***Les dossiers de contrôle des poissons n'étaient pas tenus. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être remplis tous les mois et conservés sur place pour examen. On a constaté, en juillet 2024, que le Major Pest control avait été éliminé. Aucun document récent n'a été trouvé.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • ***Il restait du riz de la veille qui avait été laissé sur les comptoirs. discuté avec le personnel que cela permettra une croissance exponentielle des bactéries (même si le produit est jeté les niveaux élevés de bactéries sont sur le récipient). Il sert aussi d'attirant à la vermine. À la fin de la journée, les aliments restants doivent être entreposés ou jetés de façon appropriée, et non laissés sur le comptoir pour être jetés plus tard.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***Il y avait un produit périssable présent dans le refroidisseur d'affichage avant qui n'était pas maintenu à 4C. Les inserts étaient couverts au moment de l'inspection, mais le produit était encore 9C. S'assurer que des procédures sont en place pour assurer la salubrité des aliments et que la température des produits périssables est maintenue à 4C ou plus froide. 19 janv. 2024 : La température de la nourriture dans le refroidisseur d'affichage était toujours mesurée entre 9C-11C. On a conseillé au personnel de déplacer tous les aliments périssables dans les inserts du refroidisseur dans le refroidisseur d'entrée jusqu'à ce que le refroidisseur d'affichage puisse maintenir la température des aliments à 4C ou moins.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur d'affichage avant ne semblait pas être en bon état de fonctionnement et capable de maintenir la température des aliments à 4C ou moins. La température de refroidissement à différents endroits se situait entre 8C-15C. Les aliments qui nécessitent un contrôle de température ne doivent pas être entreposés dans le refroidisseur avant d'être réparés ou capables de maintenir la température des aliments à 4C ou moins.
  7. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***Il y avait un produit périssable présent dans le refroidisseur d'affichage avant qui n'était pas maintenu à 4C. Les inserts étaient couverts au moment de l'inspection, mais le produit était encore 9C. S'assurer que des procédures sont en place pour assurer la salubrité des aliments et que la température des produits périssables est maintenue à 4C ou plus froide. 19 janv. 2024 : La température de la nourriture dans le refroidisseur d'affichage était toujours mesurée entre 9C-11C. On a conseillé au personnel de déplacer tous les aliments périssables dans les inserts du refroidisseur dans le refroidisseur d'entrée jusqu'à ce que le refroidisseur d'affichage puisse maintenir la température des aliments à 4C ou moins.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La verrière d'échappement de la cuisine semblait ne pas être en bon état de fonctionnement. Le système d'échappement était éteint et l'installation était très fumée au moment de l'inspection. Le personnel a indiqué que le système partait après un certain temps. Veuillez vous assurer que les réparations nécessaires sont effectuées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur d'affichage avant ne semblait pas être en bon état de fonctionnement et capable de maintenir la température des aliments à 4C ou moins. La température de refroidissement à différents endroits se situait entre 8C-15C. Les aliments qui nécessitent un contrôle de température ne doivent pas être entreposés dans le refroidisseur avant d'être réparés ou capables de maintenir la température des aliments à 4C ou moins.
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***Il y avait un produit périssable présent dans le refroidisseur d'affichage avant qui n'était pas maintenu à 4C. Les inserts étaient couverts au moment de l'inspection, mais le produit était encore 9C. S'assurer que des procédures sont en place pour assurer la salubrité des aliments et que la température des produits périssables est maintenue à 4C ou plus froide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ***Le nettoyage de la verrière jusqu'au toit était en retard, il devait être fait octobre 2023. Le personnel a indiqué qu'il était prévu.
  9. Inspection de la gestion des risques

    10 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • ***Les journaux de température conservés n'étaient pas exacts. Les températures de 15 heures ont été enregistrées mais l'inspection a été effectuée avant. Des dossiers indiquent que la concentration de désinfectant a été vérifiée ce matin ainsi qu'à 15 heures. Les bandes d'essai décolorées situées par le personnel indiqueraient que ces bandes n'étaient pas utilisées régulièrement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Il y avait des scoops dans les bacs alimentaires en vrac avec les poignées intégrées dans le produit.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***Il y avait un produit périssable présent dans le refroidisseur d'affichage avant qui n'était pas maintenu à 4C. Les vinaigrettes et fromages étaient de 13C à 15C. L'établissement n'était pas occupé à ce moment. Il est suggéré que la couverture peut aider à maintenir les aliments aux températures requises.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Déc 2023 La porte de derrière n'était pas une preuve vermine. Il y avait un espace entre la porte et le cadre qui pouvait permettre des souris ou d'autres vermines dans l'installation. Août 2022 La porte de derrière n'était pas une preuve de vermine, le stripping était en délabrement et cela pouvait permettre à vermine d'entrer dans l'installation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ***Les dossiers de contrôle des poissons n'étaient pas remplis tous les mois et/ou tenus sur place pour examen. Il y avait des dossiers pour octobre mais aucun pour novembre. S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont remplis tous les mois et conservés sur place pour examen.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • ***Il n'y avait pas de certificat de formation sur la salubrité des aliments pour le gestionnaire sur place. Le gestionnaire hors site avait un certificat de salubrité des aliments. Le gestionnaire sur place a indiqué qu'il avait terminé le cours et qu'il attendait l'examen.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ***Il manquait deux tuiles de plafond au-dessus de la promenade au congélateur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ***Il y avait des scoops sans poignées dans le conteneur de riz en vrac. Après cela, on a observé du personnel corrigé pour portionner des aliments avec des tasses à usage unique sans poignées. Encore discuté.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *** On a observé que des tasses à usage unique étaient réutilisées pour la portion des aliments périssables. On a discuté du fait que les tasses à usage unique ne devaient pas être réutilisées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ***Le plafond présentait une accumulation de saletés suspendues au plafond, aux feux de secours et au registre du plafond. Veiller à ce que le nettoyage et l'entretien réguliers soient terminés.
  10. Contrôle

    15 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • ***On a observé du personnel portant des gants sans se laver les mains.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • ***Les journaux de température conservés n'étaient pas exacts. Les températures de 15 heures ont été enregistrées mais l'inspection a été effectuée avant. Des dossiers indiquent que la concentration de désinfectant a été vérifiée ce matin ainsi qu'à 15 heures. Les bandes d'essai décolorées situées par le personnel indiqueraient que ces bandes n'étaient pas utilisées régulièrement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Il y avait des scoops dans les bacs alimentaires en vrac avec les poignées intégrées dans le produit.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ***La solution d'assainissement était dans un flacon de dégraissant marqué. Corrigé pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***Le refroidisseur sous grille ne maintenait pas les températures de 4C. L'unité était 18C. Nous avons discuté avec le personnel qui a indiqué qu'il venait de mettre la viande chaude de Donair dans l'unité. La température de Teh a été vérifiée à la fin de l'inspection et n'était toujours pas revenue à une température sûre. Les crevettes congelées et la viande de donair qui a été isolée pour avoir été mise dans après 12:30 ont été enlevées à la marche dans la glacière. Les frites ont été jetées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***Il y avait un produit périssable présent dans le refroidisseur d'affichage avant qui n'était pas maintenu à 4C. Les vinaigrettes et fromages étaient de 13C à 15C. L'établissement n'était pas occupé à ce moment. Il est suggéré que la couverture peut aider à maintenir les aliments aux températures requises.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Les bandes d'essai Quat étaient décolorées. Cela peut entraîner des lectures inexactes. Une partie de la décoloration a été enlevée au cours de l'inspection. S'assurer que les bandes d'essai sont exactes.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ***Il n'y avait pas de savon disponible à l'évier arrière. Le personnel a corrigé sur demande répétée et a stocké le savon dans le distributeur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Déc 2023 La porte de derrière n'était pas une preuve vermine. Il y avait un espace entre la porte et le cadre qui pouvait permettre des souris ou d'autres vermines dans l'installation. Août 2022 La porte de derrière n'était pas une preuve de vermine, le stripping était en délabrement et cela pouvait permettre à vermine d'entrer dans l'installation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ***Les dossiers de contrôle des poissons n'étaient pas remplis tous les mois et/ou tenus sur place pour examen. Il y avait des dossiers pour octobre mais aucun pour novembre. S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont remplis tous les mois et conservés sur place pour examen.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • ***Il n'y avait pas de certificat de formation sur la salubrité des aliments pour le gestionnaire sur place. Le gestionnaire hors site avait un certificat de salubrité des aliments. Le gestionnaire sur place a indiqué qu'il avait terminé le cours et qu'il attendait l'examen.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ***Il manquait deux tuiles de plafond au-dessus de la promenade au congélateur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ***Il y avait des scoops sans poignées dans le conteneur de riz en vrac. Après cela, on a observé du personnel corrigé pour portionner des aliments avec des tasses à usage unique sans poignées. Encore discuté.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *** On a observé que des tasses à usage unique étaient réutilisées pour la portion des aliments périssables. On a discuté du fait que les tasses à usage unique ne devaient pas être réutilisées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ***Le plafond présentait une accumulation de saletés suspendues au plafond, aux feux de secours et au registre du plafond. Veiller à ce que le nettoyage et l'entretien réguliers soient terminés.