Orangestore
2946 HIGHWAY 2, FALL RIVER · Food Establishment
3 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour :
b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
- Marcher dans le refroidisseur mesure 6 degrés Celsius à une extrémité, où le lait a été stocké. Le refroidisseur est mesuré à une température adéquate à l'autre extrémité. On a dit au personnel de surveiller la température et de déplacer le lait à l'autre extrémité si la température ne descend pas à 4 degrés Celsius. Si la température ne descend pas, le refroidisseur doit être fixé pour pouvoir maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins dans toute l'unité.
- 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
- Conformément à la section 3.1.4 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez tenir des registres qui démontrent votre système d'assurance de la qualité (gestion), notamment : Registres de température pour tous les équipements de refroidissement.
- 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour :
b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.