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Original Joe's Restaurant & Bar

60 - 8 Aquitania Boulevard W Lethbridge AB T1J 5L4 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur de prép faisant face à la porte d'entrée a été mesurée à 8 °C. Assurez-vous que la température est maintenue à 4 °C ou inférieure en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La laveuse en verre d'iode à la surface de la barre a été mesurée à 0 ppm d'iode. Veuillez veiller à ce qu'il soit réparé et à ce que l'iode soit distribué à 12,5 ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que la hotte d'aération directement au-dessus du grill était sale et nécessite un nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de graisse et les débris alimentaires ont été observés sous les friteuses. Veuillez vous assurer que cette zone est nettoyée et entretenue dans un état sanitaire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration du seau d'assainissement QUATs dans la cuisine a mesuré <50ppm. L'opérateur a immédiatement mélangé un nouveau seau de désinfectant QUATs qui mesurait 400ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait une mauvaise boule dans la farine en vrac. Veuillez vous assurer qu'il y a des scoops adéquats disponibles pour les ingrédients en vrac et qu'ils sont entreposés correctement de manière à empêcher la contamination croisée.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Il n'y avait pas de permis valide de manutention des aliments affiché. Veuillez vous assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché dans une zone facilement visible pour les clients.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans les zones difficiles d'accès, il y avait de la grime. Il y avait des débris alimentaires entre les tables de préparation.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le démêlage de la porte arrière était en ruine.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'eau s'échappait du fond de l'évier situé par le lave-vaisselle. Un seau a été placé au fond pour recueillir l'eau. Le gestionnaire a indiqué qu'un plombier avait déjà été contacté.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait accumulation de grime sur le mur derrière et sous le lave-vaisselle. Il y avait une accumulation de grime sur les planchers entre l'équipement et les coins. Assurez-vous que les zones difficiles d'accès et les surfaces difficiles sont propres et hygiéniques.
  9. Contrôle

    0 infraction