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Oromo Cafe

4703 N Lincoln AVE, CHICAGO, IL 60625 · Restaurant

Résumé des inspections

Oromo Cafe a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 juillet 2016. La dernière inspection, le 28 avril 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 16 juin 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 16 juin 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 12 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2025. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 11 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2025. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    1 infraction

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD EMPLOYEES PREPARING FOOD WITHOUT HAIR RESTRAINTS. INTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD EMPLOYEES MUST WEAR HAIR RESTRAINTS WHEN PREPARING FOOD.
  2. Toiles

    14 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • THE PERSON IN CHARGE DURING THE INSPECTION DOES NOT HAVE A VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS WERE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • REAR PREP/DISH HAND WASHING SINK NOT ACCESSIBLE FOR USE. NOTED A CLEAN FOOD CONTAINER BEING STORED INSIDE THE SINK. PERSON IN CHARGE REMOVED. REVIEWED HAND WASHING SINKS ARE FOR HAND WASHING PURPOSES ONLY AND MUST BE ACCESSIBLE FOR USE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • NOTED APPROXIMATELY 1/2 LB TOTAL TCS GRILLED ONION AND ROASTED RED PEPPER HELD AT IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURES 0F 108.6F AND 101.3F ON THE SIDE OF THE STOVE. ALL DISCARDED. REVIEWED PROPER HOT HOLDING TEMPERATURES AND METHODS OF HOLDING HOT. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST NOT STORE CLEAN FOOD CONTAINERS DIRECTLY UNDER THE FRON PREP HAND SINK PAPER TOWEL DISPENSER, DIRECTLY ABOVE THE REAR PREP/DISH HAND SINK OR ABOVE THE WASH BASIN AT THE THREE COMPARTMENT SINK TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • ICE MACHINES ICE SCOOP MUST BE HELD IN A CLEAN CONTAINER. NOT ON TOP OF THE MACHINE.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • ALL CLEAN STORED FOOD CONTAINERS IE: MIXING BOWLS, MUST BE STORED INVERTED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • LOWER SHELVING OF THE REAR KITCHEN METAL PREP TABLE WITH DIRT AND FOOD DEBRIS.----INTERIOR OF THE UTILITY MOP SINK EXTREMELY DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE CLOTH TOWELS A LINER FOR SHELVING INSIDE COOLERS.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS AND CONSTRUCTION MATERIAL FROM THE OUTDOOR GARBAGE AREA TO PREVENT PEST HARBORING. GROUNDS MUST BE CLEAR OF ALL DEBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CEILING VENTILATION COVER IN THE EAST WASHROOM NOTED WITH EXCESSIVE DUST. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE UNUSED ICE MACHINE FROM THE OUTDOOR REAR WALKWAY TO THE OUT WASTE RECEPTACLES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS ARE REQUIRED TO HAVE PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATES.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM 5-20-24 REPORT #2594908 NOT CORRECTED. #37- OBSERVED BULK CONTAINERS IN REAR STORAGE RACK WITHOUT A LABEL.INSTRUCTED TO PROVIDE THE COMMON NAME ON ALL BULK CONTAINERS TO PROPERLY IDENTIFY ITEM (SALT, SUGAR, FLOUR ETC).#56- OBSERVED BURNT-OUT LIGHT BULB AT KITCHEN EXHAUST HOOD.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED. MANAGER CHANGED THE LIGHT BULB AND LABELED ALL FOOD CONTAINERS BY THE END OF THE INSPECTION.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED A SLIGHT DEBRIS ACCUMULATION ENCRUSTED ON THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE.MUST REMOVE DEBRIS, DETAIL CLEAN INSIDE ICE MACHINE/HAVE SERVICED AND MAINTAIN ICE MACHINE AT ALL TIMES .
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS IN REAR STORAGE RACK WITHOUT A LABEL.INSTRUCTED TO PROVIDE THE COMMON NAME ON ALL BULK CONTAINERS TO PROPERLY IDENTIFY ITEM (SALT, SUGAR, FLOUR ETC).
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNT-OUT LIGHT BULB AT KITCHEN EXHAUST HOOD.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING AT ALL TIMES.
  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • OBSERVED PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED WITHIN SPECIFIED TIMEFRAME. REPORT #2576448 DATED MAY 26TH 2023 INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE IRREVERSIBLE TEMPERATURE INDICATOR FOR DISH MACHINE. OBSERVED NO IRREVERSIBLE TEMPERATURE INDICATOR FOR HOT WATER DISH MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED HOT WATER DISH MACHINE NOT CONSISTENTLY MAINTAINING PROPER FINAL RINSE SANITIZING TEMPERATURES. MACHINE FINAL RINSE SANITIZING TEMPERATURE WOULD HIT 173 F BEFORE GOING DOWN TO A FINAL RINSE SANITIZING TEMPERATURE OF 153 F ON THE NEXT CYCLE. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE HOT WATER DISH MACHINE CONSISTENTLY REACHES A FINAL SANITIZING TEMPERATURE OF 165 F. DISH MACHINE TAGGED. PRIORITY VIOLATION 7-38-025 CITATION ISSUED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO IRREVERSIBLE TEMPERATURE INDICATOR FOR HOT WATER DISH MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE EITHER DISH MACHINE THERMOMETER OR THERMAL TEST STRIPS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST AND DEBRIS BUILD UP HOOD FILTERS ABOVE GRIDDLE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED MOST RECENT INSPECTION SUMMARY REPORT NOT POSTED. FACILITY WAS INSPECTED ON SEPTEMBER 26TH 2022; FACILITY HAS SUMMARY POSTED FROM MAY 16TH 2022. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE THAT SUMMARY FROM MOST RECENT INSPECTION REPORT IS POSTED. PRINTED NEW SUMMARY FOR MANAGER TO POST. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B) CITATION ISSUED.
  7. Plainte

    4 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE DOES NOT HAVE A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • FOUND NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS (SOUPS, SALADS, SANDWICHES ETC) ARE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE, A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CITY OF CHICAGO FOODSERVICE SANITATION CERTIFICATE MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHEN HANDLING TCS FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CEILING VENT COVER WITH DUST ACCUMULATION INSIDE BOTH WASHROOMS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NEW (4) EMPLOYEES HAVE 30 DAYS FROM HIRE TO OBTAIN PROOF OF FOOD HANDLER’S TRAINING CERTIFICATES.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE COOLERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS UNDER AND AROUND 3 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF FLOOR DRAIN UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ITEMS (CONSTRUCTION DEBRIS) IN REAR OUTSIDE BY THE EXIT DOOR.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND INCOMPLETE APPROVED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED ANY PERSON WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION.
  9. Toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    8 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT, TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (LIQUID MILK MIXTURES, SLICED FRUITS)NOT PROPERLY DATED , STORED LONGER THAN 24 HOURS IN COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER DATE MARKING WITH DISPOSITION DATE FOR RTE FOODS PREPARED ON SITE AND HELD OVER 24 HOURS IN COLD HOLDING UNIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED SEVERAL PLASTIC FOOD CONTAINERS WITH DRY PRODUCTS.(NUTS ) WITH OUT PROPER COMMON FOOD NAME MARKINGS.ALL BULK AND WORKING FOOD INGREDIENT CONTAINERS MUST BE LABELED WITH CONTENTS NAME.MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED THAT EMPLOYEE WORE WATCHES ON HANDS WHILE WORKING WITH FOOD.MUST REMOVE ALL JEWELRY EXCEPT PLAIN WEDDING BAND FROM HANDS WHILE WORKING WITH EXPOSED FOOD
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTAMMENT UNE UTILISATION DE CRATS LAITIERS POUR L'ÉLÉVATION DANS LA ZONE DE KITCHEN, LA ZONE D'ARRÊT DE L'EAU ET LA ZONE DE STOCKAGE SRY. INSTRUMENTS DE NE PAS UTILISER LES CRATS LAITIERS POUR L'ÉLÉVATION POUR PRÉVENIR LES PLACES DE CUISINE POUR LES PEST. DOIT PROVIDER LES FEUILLES APPROPRIÉES POUR LE STOCKAGE. TOUTES LES ALIMENTS DOIVENT ÉGALEMENT ÊTRE CONSERVÉS 6" DE L'ALLEMAGNE
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • FACILITY USES HIGH TEMPERATURE SANITIZING DISH MACHINE AND DOESN'T HAVE PROPER TEMPERATURE MEASURING IRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATOR OR THERMOMETER THAT SHALL BE PROVIDED AND READILY ACCESSIBLE FOR MEASURING THE UTENSIL SURFACE TEMPERATURE DURING HOT WATER SANITATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE TOILET ROOM RECEPTACLE WITH COVER FOR SANITARY NAPKINS IN BOTH UNISEX BATHROOM
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE CERTIFICATION DE FORMATION DE L'EMPLOYÉ. INSTRUMENTS QUE TOUS LES EMPLOYÉS DOIVENT ÊTRE CONFORMÉMENT À LA LOI SUR L'EXÉCUTION DU RÈGLEMENT SUR LA GESTION DES ALIMENTS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NOTED CERTIFIED FOOD MANAGERS ON DUTY WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION.FACILITY HAVE SEVERAL MANAGERS AND ALL HAVE CERTIFICATION EXCEPT MANAGER ON DUTY. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD SERVICE MANAGERS ARE REQUIRED TO HAVE THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION.
  11. Plainte

    5 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO VISIBLE THERMOMETER IN TWO PREP COOLER. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLES, CHOPPING BOARD ,COOLERS MUST BE STORED ON BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN BOTTOM SHELVE OF THE REACH IN FREEZER WITH FOOD CRUMBS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR NOT CLEAN ALONG THE WALL BASE ALL CORNER ,UNDER AND BEHIND THE STOVE,PREP AREA AND DISH WASHING AREA. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALL CERTIFIED FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS MUST OBTAIN AN ALLERGEREN TRAINING CERTIFICATE.
  12. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed exposed wood throughout front cabinet interior areas. Also, observed exposed wood paneling above mop sink, in utility/mop sink area. Instructed manager to seal all areas in front cabinet areas, as well as above the mop sink area, to ensure surfaces were smooth.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed flooring in rear prep area with debris and dirt along the floor base. Instructed manager to clean and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed hoods above stove range, with excessive dust. Instructed manager to clean and maintain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed ice machine without back flow preventive device. Instructed manager to install and maintain.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Observed clutter in rear utility/mop room, e.g. boxes, brooms, mops. Instructed manager to clean and maintain.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Observed staff with no food handlers card. Instructed manager to ensure that all staff have food handlers cards within 30 days of employment.
  13. Toiles

    7 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • Observed black slimy residue in ice machine inner mechanical compartment. Instructed manager service, clean and maintain. Observed white and brown sugar in open container, on front counter with no lid. Instructed manager to provide cover to ensure that food is protected during storage at all times. Serious violation #7-38-005 (A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed exposed wood throughout front cabinet interior areas. Also, observed exposed wood paneling above mop sink, in utility/mop sink area. Instructed manager to seal all areas in front cabinet areas, as well as above the mop sink area, to ensure surfaces were smooth.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed flooring in rear prep area with debris and dirt along the floor base. Instructed manager to clean and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed hoods above stove range, with excessive dust. Instructed manager to clean and maintain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed ice machine without back flow preventive device. Instructed manager to install and maintain.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Observed clutter in rear utility/mop room, e.g. boxes, brooms, mops. Instructed manager to clean and maintain.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Observed staff with no food handlers card. Instructed manager to ensure that all staff have food handlers cards within 30 days of employment.
  14. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO SANITATION MANAGER ON PREMISES WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD. (HANDLES MILK,CHEESE,ETC.)SERIOUS VIOLATION. 7-38-020.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. MUST PROVIDE.
  15. Licence

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed no drain board attached to or near the three compartment sink. Instructed facility to provide and maintain.

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