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O'S DONUTS & CAFE INC

7601 S CICERO AVE, CHICAGO, IL 60652 · Restaurant

Résumé des inspections

O'S DONUTS & CAFE INC a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 octobre 2017. La dernière inspection, le 1 septembre 2022, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 septembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 septembre 2019. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 septembre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 12 octobre 2017. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 8 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 septembre 2019. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    14 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PERSON IN CHARGE DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO DESIGNATE PERSON IN CHARGE DURING ALL HOURS OF OPERATION. PRIORITY FOUNDATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON DUTY OR VALID CERTIFICATE POSTED WHEN HAND DIPPED ICE CREAM, SMOOTHIES, AND SPECIALTY COFFEE PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-38-012
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE IN A VERIFIABLE MANNER EMPLOYEE RESPONSIBILTY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE OU SUPPLÉMENTS POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS VOUTEURS ET DIARRHEAUX. INSTRUCTE LE MANAGER POUR PROVIDER LES POLITIQUES ET LES SUPPLÉMENTS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT HAND WASHING SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER INSIDE REACH-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SPLASHGUARD BETWEEN HAND WASHING SINK AND 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS ON PREP TABLE. INSTRUCTED TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED NO DIPPER WELL FOR ICE CREAM SCOOPS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED NO STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUUATE STOPPERS AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SPILLS AND GREASE BUILDUP INSIDE CABINETS UNDER COUNTER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND CORNERS IN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO VENTILATION ABOVE DONUT FRYER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION DISPONIBLE. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR PROMOUVOIR LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE POUR TOUS LES EMPLOYÉS.
  3. Toiles

    17 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PERSON IN CHARGE DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO DESIGNATE PERSON IN CHARGE DURING ALL HOURS OF OPERATION. PRIORITY FOUNDATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON DUTY OR VALID CERTIFICATE POSTED WHEN HAND DIPPED ICE CREAM AND SPECIALTY COFFEE PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-38-012
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE IN A VERIFIABLE MANNER EMPLOYEE RESPONSIBILTY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE OU SUPPLÉMENTS POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS VOUTEURS ET DIARRHEAUX. INSTRUCTE LE MANAGER POUR PROVIDER LES POLITIQUES ET LES SUPPLÉMENTS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HOT OR COLD RUNNING WATER AT HAND WASHING SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HOT AND COLD RUNNING WATER AT HAND WASHING SINK FOR PROPER HAND WASHING. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-38-030(C)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT HAND WASHING SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER INSIDE REACH-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SPLASHGUARD BETWEEN HAND WASHING SINK AND 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • MÉTHODE OBSERVÉE D'ALIMENTATION NON AYANT DES RESTRAINTES D'HAIR. TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTIONS EFFICACES.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS ON PREP TABLE. INSTRUCTED TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED NO DIPPER WELL FOR ICE CREAM SCOOPS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED NO STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUUATE STOPPERS AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL SANITIZING TEST KIT AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE TEST KIT FOR PROPER SANITIZER CONCENTRATION IN 3-COMPARTMENT SINK. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-38-005
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SPILLS INSIDE SMALL REFRIGERATOR, GREASE BUILDUP INSIDE CABINETS UNDER COUNTER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND CORNERS IN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO VENTILATION ABOVE DONUT FRYER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION DISPONIBLE. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR PROMOUVOIR LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE POUR TOUS LES EMPLOYÉS.
  4. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO VENTILATION ABOVE DONUT FRYER. INSTD TO PROVIDE PROPER VENTILATION IMMEDIATELY ABOVE.
  5. Licence

    5 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • NO CHEMICAL SANITIZER ON SITE. INSTD TO PROVIDE.
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • NO HOT RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE (85.6F). INSTD TO HAVE ADEQUATE SUPPLY OF HOT RUNNING WATER (110F) AT 3-COMPARTMENT SINK TO PROPERLY WASH, RINSE, AND SANITIZE.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • NO BARRIER INBETWEEN SERVICE LINE (MULTI USE UTENSILS, COFFEE MAKERS, BLENDERS, DONUT FRYER, ETC) AND CUSTOMERS. INSTD TO PROVIDE PROPER BARRIER. INADEQUATE BARRIER AT ENTRANCE. INSTD TO PROVIDE PROPER BARRIER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO SPLASHGUARD INBETWEEN EXPOSED HANDSINK AND 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO PROVIDE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO VENTILATION ABOVE DONUT FRYER. INSTD TO PROVIDE PROPER VENTILATION IMMEDIATELY ABOVE.

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