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PADDY LONG'S

1028 W DIVERSEY PKWY, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

PADDY LONG'S a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 février 2011. La dernière inspection, le 15 mars 2022, a relevé 1 infraction.

2 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 mars 2022. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 30 juin 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 30 juin 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 27 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2020. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 8 août 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    1 infraction

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • WASTE PIPE IN BASEMENT FOOD DRY STORAGE MUST BE ENCASED. SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    3 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY REMINDER INDICATED ON MENU FOR RAW/UNDER COOKED FOODS, FOR CUSTOMER VIEW. INFORMED MANAGER THAT THE DISCLOSURE/REMINDER STATEMENT AND INDICATOR MUST BE IN PLAIN VIEW OF THE CUSTOMER, INDICATED ON MENU OF RAW/UNDER COOKED FOODS. ALSO MUST ADD ON THE PHRAS "COOK TO ORDER" INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CONSUMER ADVISORY SIGNAGE, DISCLOSURE/REMINDER INDICATED. MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION # 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED KNIFE STORED BETWEEN THE WALL AND HANDWASHING SINK IN BASEMENT AREA. MUST REMOVE AND PROVIDE A KNIFE RACK FOR MINIMIZE SOURCE OF CONTAMINATION
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 6-7-2019,REPORT#2291169 #52) 5-402.12 OBSERVED NO GREASE TRAP CONNECTED TO 3 COMPARTMENT SINK IN OR INSTALLED ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL GREASE TRAP ON SITE OR AT SAID LOCATION. MAINTAIN AT ALL TIMES. #51) 5-204.12 UNABLE TO IDENTIFY BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON MOP SINK IN BASEMENT DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO IDENTIFY AND OR INSTALL BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON MOP SINK AREA. MAINTAIN AT ALL. UNABLE TO IDENTIFY BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON ICE MACHINE IN BASEMENT DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO IDENTIFY AND OR INSTALL BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON ICE MACHINE. MAINTAIN AT ALL. #55) 6-201.11 OBSERVED BROKEN AND CRACKED FLOOR TILE AT ENTRANCE TO BAR AND IN FRONT OF HAND SINK AT BAR. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND ENSURE SURFACE IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MAINTAIN AT ALL TIMES. #55) 6-501.11 OBSERVED BEER CHEST/COOLER DOOR TOP LID, AT BAR, HELD TOGETHER BY DUCK TAP/BROKEN AND IN POOR REPAIR. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND/OR REPLACE. MAINTAIN AT ALL TIMES. OBSERVED INTERIOR BOTTOM SURFACE OF BEER CHEST/COOLER AT BAR, WITH EXCESSIVE RUST BUILD UP AND IN POOR REPAIR. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND/OR REPLACE. MAINTAIN AT ALL TIMES. #55) 6-201.18 OBSERVED UNFINISHED CEILING ABOVE ICE MACHINE IN BASEMENT DRY STORAGE AREA EXPOSING RAW WOOD, EXPOSED JOIST AND WOODEN RAFTER. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE ABOVE ICE MACHINE. MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-42-090,CITATION ISSUED
  4. Toiles

    12 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT HAND SINK IN BASEMENT. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SIGNAGE AT HAND SINK AT BASEMENT ACROSS FROM KEG COOLER IN BASEMENT. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT/TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS STORED IN COLD HOLDING UNITS WITH PRODUCTION/PREP DATE NOT PROPER DATE MARKING, TO INDICATE THE DATE THE FOOD MUST BE SOLD, DISCARDED OR CONSUMED WITHIN 7 DAYS. MARINATED COOKED CHICKEN, CHEESE SAUCE, CHILI, ETC. STORED IN ALL COLD HOLDING UNITS, OVER NIGHT, WITHOUT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE THE FOOD MUST BE SOLD, DISCARDED OR CONSUMED WITHIN 7 DAYS. INFORMED MANAGER THAT TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS STORED FOR MORE THAN 24 HOURS MUST HAVE PROPER LABEL AND DATE. INSTRUCTED TO DATE MARK ALL READY TO EAT TCS FOODS HELD MORE THAN 24HOURS. MANAGER CORRECTED VIOLATION DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY REMINDER INDICATED ON MENU FOR RAW/UNDER COOKED FOODS, FOR CUSTOMER VIEW. INFORMED MANAGER THAT THE DISCLOSURE/REMINDER STATEMENT AND INDICATOR MUST BE IN PLAIN VIEW OF THE CUSTOMER, INDICATED ON MENU OF RAW/UNDER COOKED FOODS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CONSUMER ADVISORY SIGNAGE, DISCLOSURE/REMINDER INDICATED. MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION # 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 30. PASTEURIZED EGGS USED WHERE REQUIRED
      • OBSERVED COCKTAIL ON MENU MADE WITH WHOLE RAW EGGS WHITES AT BAR AREA. ALSO OBSERVED WHOLE RAW EGGS IN USE AND STORED IN WALK IN COOLER READY FOR USE IN HOLLANDIASE SAUCE. INFORMED MANAGER THAT PASTEURIZED EGGS MUST BE SUBSTITUTED FOR RAW EGGS IN THE PREPARATION OF FOODS SUCH AS MAYONNAISE, CAESAR DRESS, ETC. INSTRUCTED MANAGER TO USE PASTEURIZED EGGS AS A SUBSTITUTE WHENEVER PREPARING SAUCES/COCKTAILS THAT DO DON'T HAVE PASTEURIZED/HEAT PROCESS. PRIORITY VIOLATION # 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED 2 EXPIRED CHEMICAL TEST KITS (01/2016 AND 09/2017)ON SITE AT TIME OF INSPECTION AND UNABLE TO DETERMINE ACCURATE MEASUREMENT OF SANITIZING SOLUTION. INFORMED SITE THAT CURRENT AND VALID SANITIZING TEST KIT IS NEEDED ON SITE TO DETERMINE PROPER CONCENTRATIONS OF SANITIZING SOLUTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION # 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UNABLE TO IDENTIFY BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON MOP SINK IN BASEMENT DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO IDENTIFY AND OR INSTALL BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON MOP SINK AREA. MAINTAIN AT ALL.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UNABLE TO IDENTIFY BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON ICE MACHINE IN BASEMENT DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO IDENTIFY AND OR INSTALL BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON ICE MACHINE. MAINTAIN AT ALL.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED NO GREASE TRAP CONNECTED TO 3 COMPARTMENT SINK IN OR INSTALLED ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL GREASE TRAP ON SITE OR AT SAID LOCATION. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BEER CHEST/COOLER DOOR TOP LID, AT BAR, HELD TOGETHER BY DUCK TAP/BROKEN AND IN POOR REPAIR. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND/OR REPLACE. MAINTAIN AT ALL TIMES. OBSERVED INTERIOR BOTTOM SURFACE OF BEER CHEST/COOLER AT BAR, WITH EXCESSIVE RUST BUILD UP AND IN POOR REPAIR. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND/OR REPLACE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNFINISHED CEILING ABOVE ICE MACHINE IN BASEMENT DRY STORAGE AREA EXPOSING RAW WOOD, EXPOSED JOIST AND WOODEN RAFTER. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE ABOVE ICE MACHINE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BROKEN AND CRACKED FLOOR TILE AT ENTRANCE TO BAR AND IN FRONT OF HAND SINK AT BAR. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND ENSURE SURFACE IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATE NOT MAINTAINED. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATES.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED TIN FOIL LINERS COVERING SHELVING UNDER GRILL.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REMOVE FOIL AND THAT ONLY SMOOTH EASILY CLEANABLE MATERIALS MAY BE USED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED OPENING IN FLOOR AT DRY STORAGE AREA IN BASEMENT.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED PEELING PAINT ON CEILING OVER HOOD.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED HOOD AND FILTERS GREASY IN KITCHEN. INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND MAINTAIN HOOD AND SCREENS.
  7. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THAT THE DOORS ON THE 3 DOOR REACH IN BEER COOLER DO NOT CLOSE TIGHTLY TO THE FRAME. INSTRUCTED TO PROVIDE TIGHT FITTING DOORS. OBSERVED THAT THE SCREEN COVER ON THE BASEMENT VENTILATION WINDOW IS NOT 20 MESH. INSTRUCTED TO PROVIDE SCREEN COVER OVER THE WINDOW THAT IS 20 MESH OR OF SIMILAR CHARACTER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATION OF DUST ON THE FAN COVERS IN THE BASEMENT WALK IN COOLERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED ACCUMULATION OF DEBRIS AND SEDIMENT IN THE BOTTOM OF THE SLIDING DOOR BEER COOLER. OBSERVED ACCUMULATION OF WATER AND MOLD-LIKE SUBSTANCE IN THE BOTTOM OF THE 3 DOOR REACH IN BEER COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN THESE COOLERS AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED BACK DOOR OF KITCHEN NOT INSECT/RODENT PROOF TO THE OUTSIDE. NOTED APPROX. 1/2 GAP BETWEEN THE BOTTOM OF THE DOOR AND FLOOR. INSTRUCTED TO ELIMINATE ALL OPENINGS TO THE OUTSIDE. SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THAT A SPLASH GUARD IS REQUIRED ON THE LEFT SIDE OF THE KITCHEN HAND SINK. THE HAND SINK IS DIRECTLY NEXT TO A SHELF THAT STORES CLEAN DISHES. INSTRUCTED TO PROVIDE A SPLASH GUARD. OBSERVED FOIL BEING USED TO LINE THE SHELF UNDER THE GRILL WHERE SAUCES AND COOKING UTENSILS ARE STORED. INSTRUCTED TO REMOVE THE FOIL AND MAINTAIN FOOD AND EQUIPMENT STORAGE SURFACES TO BE SMOOTH, DURABLE AND EASILY CLEANABLE. OBSERVED THAT THE DOORS ON THE 3 DOOR REACH IN BEER COOLER DO NOT CLOSE TIGHTLY TO THE FRAME. INSTRUCTED TO PROVIDE TIGHT FITTING DOORS. OBSERVED THAT THE SCREEN COVER ON THE BASEMENT VENTILATION WINDOW IS NOT 20 MESH. INSTRUCTED TO PROVIDE SCREEN COVER OVER THE WINDOW THAT IS 20 MESH OR OF SIMILAR CHARACTER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATION OF DUST ON THE FAN COVERS IN THE BASEMENT WALK IN COOLERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED ACCUMULATION OF DEBRIS AND SEDIMENT IN THE BOTTOM OF THE SLIDING DOOR BEER COOLER. OBSERVED ACCUMULATION OF WATER AND MOLD-LIKE SUBSTANCE IN THE BOTTOM OF THE 3 DOOR REACH IN BEER COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN THESE COOLERS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A LEAK AT THE FAUCET ON THE KITCHEN 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR THE LEAK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NOTED MISSING THERMOMETERS IN THE BASEMENT FREEZERS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FROZEN CONDENSATE OF WALK IN BEER COOLER. DEFROST AND MAINTAIN
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED INTERIOR OF REACH IN FREEZER IN BASEMENT WITH RUSTY INTERIOR. OBSERVED GASKET IN DISREPAIR WITH BLACK MILDEWY LIKE SUBSTANCE. REPLACE GASKET. DEFROST INTERIOR AND REMOVE RUST.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SODA GUN HOLDERS UNCLEAN. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL SODA GUN HOLDERS. OBSERVED INTERIOR OF ICE SCOOP HOLDER FOR ICE MACHINE IN BASEMENT UNCLEAN. MUST CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN INTERIOR OF ICE SCOOP HOLDER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR OF BEER WALK IN COOLER UNCLEAN. MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF BEER WALK IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALLS AND INTERIOR OF DOOR OF WALK IN BEER COOLER (CLOSEST TO STAIRS) NEEDS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  10. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST PROVIDE CEILING PANEL ON TOP OF THE DRY FOOD STORAGE SHELVE IN THE BASEMENT TO PREVENT FROM ANY CONTAMINATION FROM DUST,DIRT ,ETC.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL AN EXPOSED HAND SINK BEHIND THE MAIN BAR WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE AND PROVIDE HAND SOAP AND PAPER TOWEL.
  11. Toiles

    6 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • 3 COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED. WHEN DRAIN STOPPER WAS PULLED FROM THE MIDDLE COMPARTMENT SINK, WASTE WATER BACKS UP ON THE IST AND 3RD COMPARTMENT SINK AND DRAINING VERY SLOW. INSTRUCTED TO REPAIR, CLEAN THE CATCH BASIN TO HAVE A WELL DRAINING SINK. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #1092560 DATED 8/19/13. #33 DETAIL CLEAN INTERIOR PANEL OF THE ICE MACHINE IN THE BASEMENT FOOD PREP AREA.#36-MISSING LIGHT SHIELD INSIDE TALL REFRIGERATOR IN KITCHEN FOOD PREP AREA.#38-LEAKY FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK IN KITCHEN FOOD PREP AREA. MUST REPAIR. CITATION ISSUED SERIOUS 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABELED ALL DRY FOOD BULK CONTAINERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENT COVER WITH DUST BUILD-UP IN BOTH WASHROOMS. MUST CLEAN AND MAINTAIN. MUST PROVIDE CEILING PANEL ON TOP OF THE DRY FOOD STORAGE SHELVE IN THE BASEMENT TO PREVENT FROM ANY CONTAMINATION FROM DUST,DIRT ,ETC.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELD ON THE LIGHT BULB IN ONE OF THE WALK IN COOLER IN THE BASEMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL AN EXPOSED HAND SINK BEHIND THE MAIN BAR WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE AND PROVIDE HAND SOAP AND PAPER TOWEL.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE FRONT BAR DISPLAY COOLERS. MUST REPAIR/REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN INTERIOR PANELS OF ICE MACHINE IN BASEMENT FOOD STORAGE AREA. DETAIL CLEAN VENTILATION FANS INSIDE WALK-IN COOLER IN BASEMENT FOOD STORAGEE AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELD INSIDE TALL REFRIGERATOR IN KITCHEN FOOD PREP AREA. MUST PROVIDE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKY HANDLE AT 3COMPARTMENT SINK IN KITCHEN FOOD PREP AREA. MUST REPAIR.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FROZEN MEATS STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS IN THE FREEZERS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED THE LIGHT SHIELD MISSING FROM THE CEILING FIXTURE IN THE PREP AREA. MUST INSTALL.
  14. Suppression des étiquettes

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • VIOLATION REMAINS FROM 2-9-11 #517217.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • VIOLATION REMAINS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VIOLATION REMAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VIOLATION REMAINS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • VIOLATION REMAINS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VIOLATION REMAINS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • VIOLATION REMAINS.
  15. Toiles

    8 infractions

    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • All food shall be protected from contamination and the elements, and so shall all food equipment, containers, utensils, food contact surfaces and devices, and vehicles. INTERIOR ICE MACHINE UPPER PANEL WATER RESERVOIR AND INSIDE LOWER BIN WHERE MADE ICE IS STORED FOUND WITH BLACK SLIME SUBSTANCE DRIPPING INTO WATER AND STORED ICE. ALL ICE DISCARDED. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL CLEANED, SANITIZED AND C.D.P.H. CONTACTED AT 312-746-7855 FOR INSPECTION AND TAG REMOVAL.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. ALL PREPARED FOODS IN COOLERS MUST BE LABELED AND DATED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. RUBBER GASKET DOOR SEAL ON SMALL ONE DOOR REACH-IN COOLER TORN/BROKEN. MUST REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR THROUGHOUT BAR, UNDER SINK, ICE BINS AND SHELVING IN POOR REPAIR WITH HOLES, RAW WOOD, UNEVEN AND NOT SMOOTH AND CLEANABLE. MUST REPAIR/REPLACE. SEAL ALL HOLES, OPENINGS AND MAKE ALL OF FLOOR SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WALLS IN THE FOLLOWING NEED REPAIR. MISSING WALL TILES NEXT TO FLAT GRILL AND BEHIND TALL REACH-IN FREEZER. MUST REPLACE. PLASTIC WALL SEAM SEAL ABOVE KITCHEN THREE COMPARTMENT SINK BROKEN. MUST REPAIR/RE-SEAL. MUST NOT USE TIN FOIL AS LINER FOR WALL AT GRILL. RAW WOODEN WALL SURROUNDING ELECTRICAL BOX IN KITCHEN MUST PAINT/SEAL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS IN THE FOLLOWING AREAS: ABOVE ICE MACHINE, INSIDE ALL WALK-IN COOLERS, AT BASEMENT DRY FOOD STORAGE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST INSTALL AN EXPOSED HAND WASHING SINK IN BASEMENT FOOD PREP AREA OR REMOVE FOOD SLICER, PREP TABLE AND ALL FOOD PREP EQUIPMENT BEING USED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. OUTDOOR GAS POWERED BBQ GRILL ON REAR PATIO MUST BE REMOVED FROM PREMISES. NO OUTDOOR COOKING/GRILLING PERMITTED.

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