PADDY'S BREWPUB and ROSIE'S RESTAURANT
42 ABERDEEN, KENTVILLE · Food Establishment
9 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Laver le lave-vaisselle la jauge de température ne fonctionne pas. Une nouvelle a été commandée. Avoir installé quand reçu.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
3 infractions
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyage requis dans les zones suivantes: Conteneurs en vrac au sous-sol. Congélateur à l'italienne - meilleure organisation pour s'assurer que les aliments ne sont pas entreposés au sol/au sol propre. Refroidisseur à l'intérieur dans le sous-sol - surfaces / gardes de ventilateur.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Les jauges du lave-vaisselle ne fonctionnent pas. La jauge de lavage ne bouge pas et la jauge de rinçage n'atteint pas 180*F. Faites réparer le lave-vaisselle. Le personnel doit surveiller manuellement la température jusqu'à ce que les jauges soient réparées.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Les poissons crus sont conservés au-dessus des aliments prêts à être consommés dans un petit réfrigérateur à droite de la ligne de cuisson. Assurez-vous que les viandes et les poissons crus sont toujours entreposés sur les rayonnages inférieurs dans les refroidisseurs.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyage requis dans les zones suivantes: Cuisine très propre, particulièrement difficile à atteindre les zones le long des plinthes, derrière/sous l'équipement et les étagères. Zone de sous-sol où se trouvent des conteneurs pour vrac. (cobwebs directement ci-dessus) Mieux vaut organiser le congélateur pour que tous les produits soient stockés hors du sol.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Les viandes crues doivent être entreposées sur les tablettes inférieures dans les réfrigérateurs.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Les planches de coupe sont teintées et ont des découpes profondes qui ne permettent pas un nettoyage/assainissement adéquat. Resurfer ou remplacer les planches à découper.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyage requis dans les zones suivantes: Des gardes de ventilateurs de glacière. Auvent de ventilation sur la ligne de cuisson (nettoyage prévu le 11 avril). Le refroidisseur à pendaison nécessite une organisation afin que les produits ne soient pas stockés sur le sol.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 27f) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes :
f) la personne s'abstient de tout comportement ou pratique qui risque de contaminer des aliments.
- Cook a observé la manipulation des aliments à la main. Les mains ne peuvent pas être correctement lavées. Les gants doivent être portés et changés régulièrement ou l'employé doit recadrer la manipulation des aliments.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyage requis dans les zones suivantes: Canopée de ventilation. Stockage à sec (meilleure organisation/couvrir tous les contenants). Sceaux de refroidisseur de marche.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Pepsi frigo mesurait 11,9*C. Le personnel a déclaré que la température n'a pas été prise aujourd'hui. Tous les aliments dans le frigo ont été jetés. Le frigo a été retiré du service.
- 47(3) L'exploitant doit s'assurer que les contenants, les matériaux et les procédures utilisés pour l'emballage et l'étiquetage des aliments :
a) prévenir la contamination des aliments;
b) fournir un environnement permettant de contrôler adéquatement la contamination;
(c) protéger les aliments contre les dommages susceptibles de rendre les aliments non comestibles.
- Les produits chimiques utilisés dans l'installation doivent être correctement étiquetés.
- 27f) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes :
f) la personne s'abstient de tout comportement ou pratique qui risque de contaminer des aliments.