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PALETTE

1204 N STATE PKWY, CHICAGO, IL 60610 · Restaurant

Résumé des inspections

PALETTE a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 février 2010. La dernière inspection, le 24 octobre 2018, n'a relevé aucune infraction.

3 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 7 août 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 août 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 23 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 31 mars 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 14 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 31 mars 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 11 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 31 mars 2017. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    5 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND UNEVEN FLOOR WITH CRACKED AND MISSING FLOOR TILES IN FRONT OF THE SWINGING KITCHEN DOOR LEADING TO THE SMALL PREP KITCHEN ON THE 2ND FLOOR.FLOORS MUST BE EVEN, SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND A LARGE HOLE IN THE CEILING INSIDE THE SMALL STORAGE CLOSET ON THE 2ND FLOOR. MUST REPAIR HOLE AT CEILING AND MAINTAIN.ALL SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND BURNT OUT LIGHT FIXTURE ON THE 3DR FLOOR DRY STORAGE ROOM. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND SMALL STORAGE AREA CLOSET ON THE 2ND FLOOR NOT WELL ORGANIZED. MUST DECLUTTER AND BETTER ORGANIZE ABOVE STATED AREA AS WELL AS HAVE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR AND 6 INCHES AWAY FROM THE WALLS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOUND FOOD PREP STAFF, SERVERS AND BARTENDERS WITHOUT THEIR IDPH FOOD HANDLER'S CERTIFICATES. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE ALL FOOD PREP STAFF, SERVERS AND BARTENDERS OBTAIN THEIR IDPH FOOD HANDLER'S CERTIFICATE WITHIN 30 DAYS OF HIRE.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM REPORT #1491087 ON 7/29/14 NOT CORRECTED: 18/01 - OBSERVED LIVE FRUIT FLIES IN THE 1ST AND 2ND FLOOR PREP AREAS AND BEHIND THE 1ST FLOOR BAR. OBSERVED 60 LIVE FRUIT FLIES ON THE WALLS AND CEILING OF THESE AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. CRITICAL VIOLATION 7-42-090.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • SEE VIOLATION #18.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR BEHIND THE 3RD FLOOR BAR WITH FOOD DEBRIS, SPILLS AND LITTER. OBSERVED A SECTION OF RAW WOODEN FLOOR BEHIND THE 3RD FLOOR BAR. MUST PROVIDE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE AT THE 3RD FLOOR BAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE THE MISSING WALL TILES UNDER THE KITCHEN DISHMACHINE. REPAIR THE WALL SECTION NEXT TO THE DOOR FRAME TO THE BACK STAIRCASE. REPLACE THE CEILING TILES IN THE 2ND FLOOR DRY STORAGE ROOM WITH CHIPPED PAINT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE OF ALL PREP COOLERS.
  5. Consultation

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES IN THE 1ST AND 2ND FLOOR PREP AREAS AND BEHIND THE 1ST FLOOR BAR. OBSERVED 36 LIVE FRUIT FLIES ON THE WALLS AND CEILING OF THESE AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • NO HOT WATER WAS AVAILABLE AT THE 3 COMPARTMENT SINK BEHIND THE 1ST FLOOR BAR. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND PROVIDE HOT WATER ABOVE 110F TO THE 3 COMPARTMENT SINK. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR BEHIND THE 3RD FLOOR BAR WITH FOOD DEBRIS, SPILLS AND LITTER. OBSERVED A SECTION OF RAW WOODEN FLOOR BEHIND THE 3RD FLOOR BAR. MUST PROVIDE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE AT THE 3RD FLOOR BAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE THE MISSING WALL TILES UNDER THE KITCHEN DISHMACHINE. REPAIR THE WALL SECTION NEXT TO THE DOOR FRAME TO THE BACK STAIRCASE. REPLACE THE CEILING TILES IN THE 2ND FLOOR DRY STORAGE ROOM WITH CHIPPED PAINT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE OF ALL PREP COOLERS.
  6. Plainte

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES IN THE 1ST AND 2ND FLOOR PREP AREAS AND BEHIND THE 1ST FLOOR BAR. OBSERVED 36 LIVE FRUIT FLIES ON THE WALLS AND CEILING OF THESE AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • NO HOT WATER WAS AVAILABLE AT THE 3 COMPARTMENT SINK BEHIND THE 1ST FLOOR BAR. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND PROVIDE HOT WATER ABOVE 110F TO THE 3 COMPARTMENT SINK. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR BEHIND THE 3RD FLOOR BAR WITH FOOD DEBRIS, SPILLS AND LITTER. OBSERVED A SECTION OF RAW WOODEN FLOOR BEHIND THE 3RD FLOOR BAR. MUST PROVIDE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE AT THE 3RD FLOOR BAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE THE MISSING WALL TILES UNDER THE KITCHEN DISHMACHINE. REPAIR THE WALL SECTION NEXT TO THE DOOR FRAME TO THE BACK STAIRCASE. REPLACE THE CEILING TILES IN THE 2ND FLOOR DRY STORAGE ROOM WITH CHIPPED PAINT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE OF ALL PREP COOLERS.
  7. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM REPORT #1445224 ON 5/8/14 NOT CORRECTED: 29/02 - FLOORS NEED REPAIR ON THE 4th FL, FOUND MISSING TILES. MUST REPAIR AND MAINTAIN FLOORS WHERE EVER NEEDED. MANAGER CALLED A REPAIRMAN TO REPLACE THE MISSING FLOOR TILES DURING THE INSPECTION. THE REPAIRMEN ARRIVED AT 12PM TO BEGIN THE WORK. CRITICAL VIOLATION 7-42-090.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • VOIR VIOLATION #14.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL PREPARED FOODS IN THE COOLERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE TORN DOOR GASKETS INSIDE OF THE PREP COOLER DOORS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE ON THE 2ND FLOOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR BEHIND THE 3RD FLOOR BAR WITH FOOD DEBRIS, SPILLS AND LITTER. OBSERVED A SECTION OF RAW WOODEN FLOOR BEHIND THE 3RD FLOOR BAR. MUST PROVIDE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE AT THE 3RD FLOOR BAR.
  8. Toiles

    11 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED THE PREP COOLER BELOW THE GRILL WITH AN AIR TEMPERATURE OF 54.3F AND THE PREP COOLER ACROSS FROM THE GRILL AND BROILER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 50F. BOTH COOLERS WERE USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. BOTH COOLERS WERE TAGGED HELD FOR INSPECTION. MUST REPAIR AND MAINTAIN THE COOLERS BELOW 40F. UPON MY RETURN ON 5/9/14, BOTH COOLERS HAVE BEEN REPAIRED AND ARE MAINTAINING AIR TEMPERATURES OF 36.1F AND 36.5F. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE PREP COOLERS. OBSERVED CHICKEN AT 48.7F, COOKED RICE AT 53.2F, GYRO MEAT AT 47.3F, COOKED PASTA AT 51.8F, CHEESE AT 50.1F, FISH AT 46.7F, CHILI AT 51.9F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 54# OF FOOD WORTH APPROXIMATELY $92. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • NO SANITIZER WAS DETECTED AT THE FINAL RINSE FOR THE LOW TEMPERATURE DISHMACHINE AT THE 1ST FLOOR BAR. NO CONTAINER OF SANITIZER WAS CONNECTED TO THE FEEDER LINES TO THE MACHINE. THE DISHMACHINE WAS BEING USED AT THE TIME OF THE INSPECTION. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION. MUST WASH GLASSES AT EITHER THE 3 COMPARTMENT SINK OR THE LOW TEMPERATURE DISHMACHINE IN THE PREP AREA UNTIL THE MACHINE IS MAINTAINED WITH A PROPER CONCENTRATION OF SANITIZER (IODINE AT 12PPM). THE MACHINE WAS TAGGED HELD FOR INSPECTION. UPON MY RETURN, ON 5/9/14, THE DISHMACHINE WAS SANITIZING AT 12PPM IODINE. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE. OBSERVED BOTTLES OF DRINK MIXES STORED IN THE ICE BIN THAT IS ALSO USED FOR CUSTOMER'S DRINKS. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ICE USED FOR CONSUMPTION CANNOT ALSO BE USED FOR COOLING BOTTLES OR OTHER PRODUCTS. MANAGEMENT DISCARDED THE ICE FROM THE ICE BIN AND REMOVED THE BOTTLES. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OUTER OPENINGS NOT RODENT PROOFED. OBSERVED A 1/2" GAP ALONG THE BOTTOM OF THE REAR EXIT DOOR TO THE ALLEY. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL OUTER OPENINGS MUST BE RODENT PROOF. ALSO, OBSERVED 2 LIVE COCKROACHES ON THE FLOOR BEHIND THE 3RD FLOOR BAR. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • NO HOT WATER WAS AVAILABLE AT THE HANDSINK LOCATED BEHIND THE 1ST FLOOR BAR. THE HOT WATER WAS TURNED OFF TO THE HANDSINK DUE TO AN ISSUE WITH THE WATER LINE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CONVERT THE DUMP SINK BEHIND THE BAR INTO A HANDSINK AND PROVIDE SOAP AND PAPER TOWELS AT THE HANDSINK. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM REPORT #1324665 ON 9/10/13 NOT CORRECTED: 34/01 - FLOORS NEED REPAIR ON THE 4th FL, FOUND MISSING TILES. MUST REPAIR AND MAINTAIN FLOORS WHERE EVER NEEDED. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL PREPARED FOODS IN THE COOLERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE TORN DOOR GASKETS INSIDE OF THE PREP COOLER DOORS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE ON THE 2ND FLOOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR BEHIND THE 3RD FLOOR BAR WITH FOOD DEBRIS, SPILLS AND LITTER. OBSERVED A SECTION OF RAW WOODEN FLOOR BEHIND THE 3RD FLOOR BAR. MUST PROVIDE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE AT THE 3RD FLOOR BAR.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED THE INTERIOR DOOR OF THE SERVICE COOLER IN THE MAIN KITCHEN IS IN POOR REPAIR. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF THE WALK IN COOLER ON THE 1st FL TO REMOVE DEBRIS FROM SHELVING. ALSO CLEAN INSIDE COOLER ON THE 4th FL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING IN THE DRY STORAGE AREA ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS TO REMOVE DEBRIS. FLOORS NEED REPAIR ON THE 4th FL, FOUND MISSING TILES. MUST REPAIR AND MAINTAIN FLOORS WHERE EVER NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED HOLE AND BROKEN TILES INTO WALL UNDERNEATH DISH WASHING MACHINE. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE 2-COOLER DRAWER DOORS AT 1st FLOOR KITCHEN, WERE NOT SHUTTING TIGHTLY, MUST FIX. CUTTING BOARDS WITH DEEP, DARK GROOVES MUST BE REPLACED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOLLOWING NEED CLEANING: FAN GUARDS & CONDENSERS OF WALK-IN COOLERS, SINK DRAINS AT BARS-DUE TO FOOD DEBRIS OR DUST.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • POOR FLOOR GROUTING AT MAIN DISHROOM MUST BE FIXED; 2nd FLOOR DISHROOM & BAR FLOORS MUST BE KEPT DRY, TO PREVENT PEST HARBORAGE. MISSING CAULKING BETWEEN THE FLOOR & BASEBOARD TILES IN MAIN DISHROOM MUST BE FIXED
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING CORNER COVINGS ON WALLS IN VARIOUS AREAS OF THE PREP & STORAGE ROOMS, MUST PROVIDE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE WASTE LINE UNDER THE BEER TAP AT 3RD FLOOR BAR MUST EXTEND TO THE FLOOR DRAIN.
  11. Empoisonnement alimentaire présumé

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST LABEL AND DATE ALL PREPARED FOODS AND LABEL DRY FOOD CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. PROVIDE DOOR HANDLES WHERE MISSING FOR THE SALAD PREP COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE 2ND FLOOR VENTILATION HOOD.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN THE FLOOR OF THE 1ST FLOOR PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPAIR THE OPENINGS IN THE WALLS AND CEILING IN THE 4TH FLOOR WOMEN'S LOCKER ROOM AND LIQUOR STORAGE ROOM. SEAL ALL GAPS BETWEEN WALL SECTIONS, AT CORNERS AND BETWEEN WALL AND CEILING.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. NONE OF THE VENTILATION FANS IN THE 4 RESTROOMS ARE OPERATING PROPERLY. MUST CLEAN AND REPLACE IF NECESSARY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAK AT HOT WATER HEATER ON THE 3RD FLOOR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. ICE SCOOP STORED IN THE ICE BIN BEHIND THE BAR. MUST PROVIDE A SANITARY HOLDER OUTSIDE OF THE ICE BIN.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • Equipment and utensils should get proper exposure to the sanitizing solution during the rinse cycle. Bactericidal treatment shall consist of exposure of all dish and utensil surfaces to a rinse of clean water at a temperature of not less than 180F. FOUND DISH MACHINES ON SITE NOT PROPERLY SANITIZING. SMALL GLASSWARE DISH MACHINE NOT REGISTERING ANY SANITIZING SOLUTION DURING THE FINAL RINSE CYCLE(IODINE). ALSO, LARGE DISH MACHINE IN REAR PREP AREA NOT REGISTERING ANY SANITIZING SOLUTION (CHLORINE). MUST REPAIR BOTH DISH MACHINES ON SITE SO THAT THEY CAN PROPERLY SANITIZE MULTI USE ITEMS. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT ALL MULTI USE ITEMS ON SITE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. SEAL OPENINGS ALONG WALLS THROUGHOUT 4TH FLOOR TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST REPAIR FLOOR IN FOURTH FLOOR LIQUOR STORAGE & THROUGHOUT WHERE NEEDED. MUST DETAIL CLEAN FLOORS IN 2ND FLOOR PREP AREA UNDER AND BEHIND COOLERS AND SHELVING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. MUST REPAIR LEAKY FAUCET AT THE 1ST HAND SINK BEHIND THE 1ST FLOOR BAR.
  13. Plainte abrégée

    0 infraction

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