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FIVE FACES ICE CREAM SHOP INC

10 W DIVISION ST, CHICAGO, IL 60610 · Restaurant

Résumé des inspections

FIVE FACES ICE CREAM SHOP INC a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 février 2010. La dernière inspection, le 31 mars 2017, a relevé 2 infractions.

2 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2014. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 25 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 31 mars 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2013. Par exemple : INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 12 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2016. Par exemple : VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND EXCESSIVE ICE/FROST BUILD-UP INSIDE ALL ICE BOX FREEZERS ON PREMISES.MUST DEFROST, CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND DEBRI INSIDE THE LIGHT SHIELD COVERS LOCATED AT CEILING ABOVE THE CUSTOMER SITTING AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  2. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • TOP LID OF CHEST FREEZER IS IN POOR REPAIR.INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#1546791 DATED:06/05/2015. 30 NOTED FOOD STORED IN TIN CANS INSIDE REFRIGERATION UNITS. INSTRUCTED TO REMOVE FOOD ITEMS FROM THE ORIGINAL CONTAINER AND STORE IN CLEAN CONTAINERS WITH TIGHT FITTING LIDS. 09/05/2015 33 NOTED A SLIGHT DISCOLORATION INSIDE THE INNER LINING OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN. 09/05/2015 45 NOTED SOME EMPLOYEES WITH NO FOOD HANDLERS CERTIFICATE. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL EMPLOYEES ARE REQUIRED TO HAVE FOOD HANDLERS CERTIFICATES AND ON SITE AT ALL TIMES. 09/05/2015 . MUST CORRECT NOTED VIOLATIONS AND MAINTAIN BY 1/13/2016. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • TOP LID OF CHEST FREEZER IS IN POOR REPAIR.INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INTERIOR OF LIGHT SHIELDS ABOVE THE FOOD PREP AREA ARE NOT CLEAN.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED FOOD STORED IN TIN CANS INSIDE REFRIGERATION UNITS. INSTRUCTED TO REMOVE FOOD ITEMS FROM THE ORIGINAL CONTAINER AND STORE IN CLEAN CONTAINERS WITH TIGHT FITTING LIDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED A SLIGHT DISCOLORATION INSIDE THE INNER LINING OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NOTED SOME EMPLOYEES WITH NO FOOD HANDLERS CERTIFICATE. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL EMPLOYEES ARE REQUIRED TO HAVE FOOD HANDLERS CERTIFICATES AND ON SITE AT ALL TIMES.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE PREP COOLERS. OBSERVED MILK AT 44.7F, SOUR CREAM AT 45.6F, AND ITALIAN BEEF AT 43.7F INSIDE OF THE PREP COOLERS. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 15# OF FOOD WORTH $25. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES ON THE WALLS OF THE FOOD PREP AREA AND WASHROOM. OBSERVED 15 LIVE FRUIT FLIES ON THE PREMISES. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. ALSO, OBSERVED IMPROPER PEST CONTROL. OBSERVED A FLY STRIP STORED ABOVE THE CHEST FREEZER IN THE FOOD PREP AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REMOVE ALL FLY STRIPS IN THE FOOD PREP AREA. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE FOOD DEBRIS ON THE UNDERSIDE OF THE FRONT PREP COUNTER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO WORKING THERMOMETER WAS OBSERVED INSIDE OF THE PREP COOLER. MUST PROVIDE AND INSTALL AT THE WARMEST SECTION OF THE COOLER (NEAR DOORS OF COOLER).
  7. Toiles

    3 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • OBSERVED FOOD FROM AN UNAPPROVED SOURCE ON THE PREMISES AND BEING SOLD. SEVERAL TAMALES WERE OBSERVED STORED IN A ZIPLOC BAG IN THE STEAM TABLE. MANAGEMENT COULD NOT PROVIDE RECEIPTS FOR THE PRODUCT FROM AN APPROVED SOURCE AND THE MANAGER STATED THAT THEY WERE "HOMEMADE BY A LADY." MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCARD THE TAMALES AND TO ONLY PURCHASE FOOD FROM APPROVED SOURCES. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 1# OF FOOD WORTH $10. CRITICAL VIOLATION 7-38-005B.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT AN IMPROPER TEMPERATURE INSIDE OF THE PREP COOLER. OBSERVED REFRIED BEANS STORED IN THE COOLER WITH A TEMPERATURE OF 48.5F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 10# OF FOOD WORTH $10. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO ATTACHED DRAINBOARD IS PROVIDED AT THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST INSTALL.
  8. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN COOLER DOOR RUBBER GASKETS, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SILICON CAULKING USED TO SEAL 3-COMP SINK DIVIDERS AT BOTTOM, INSTRUCTED MGR TO REPALCE OR PROPERLY WELD SINK WITH SMOOTH SURFACES. NO CAULKING ALLOWED.
  9. Plainte

    2 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • INADEQUATE DISH WASHING FACILITY, ALL 3-COMP SINK DIVIDERS LEAKING, UNABLE TO HOLD WATER IN ANY COMPARTMENT, INSTRUCTED MGR TO REPAIR SINK AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN COOLER DOOR RUBBER GASKETS, INSTRUCTED TO REPLACE.
  10. Plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SOME CUTTING BOARDS WITH DEEP, DARK GROOVES MSUT BE REPLACED. All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF 3-COMP SINK NEED TO BE KEPT CLEAN AT ALL TIMES. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.
  11. Réinspection des toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    2 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • (7-42-090) PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED AT THIS TIME. VIOLATION #38 (FROM 9/1/11 VISIT- REPORT #612434), DESCRIBES THE REPLACEMENT OF A 3-COMP. SINK IF THE BIG UTENSILS/EQUIPMENT (LIKE POTS/PANS/FOOD CONTAINERS) ARE NOT REMOVED & CANNOT BE SUBMERGED FOR PROPER SANITIZING. A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOLLOWING NEED CLEANING: COUNTERTOP BELOW SODA DISPENSER, EXTERIOR SIDES OF THE ICE MACHINE-DUE TO DUST OR FOOD SPILLS. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.
  13. Toiles

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. All hot food shall be stored at a temperature of 140F or higher. OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED GYRO MEAT ON THE GYRO MACHINE AT A TEMPERATURE OF 59-86F. ALSO OBSERVED SEVERAL CONTAINERS OF REFRIED BEANS AT TEMPERATURES OF 44-48F. MANAGEMENT DISCARDED 50# OF FOOD WORTH $85. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. FOOD (ICE) NOT PROTECTED DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE. OBSERVED MOLD GROWTH ON INTERIOR CONTACT SURFACES THROUGHOUT THE MACHINE. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION. MUST TURN OFF MACHINE, REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR OF UNIT CLEANED AND SANITIZED. ALSO, MUST KEEP COVER ATTACHED AT ALL TIMES WHILE MACHINE IS BEING USED. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. IMPROPER PEST CONTROL OBSERVED. OBSERVED 2 FLY STRIPS HANGING FROM THE SHELVES IN THE FOOD PREP AND STORAGE AREAS. MANAGER REMOVED THE FLY STRIPS AT MY REQUEST. MUST USE AN APPROVED FLY TRAP WHICH DOES NOT HAVE THE POTENTIAL TO CONTAMINATE FOOD. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST LABEL AND DATE FOODS IN THE PREP COOLERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. OBSERVED CRACKED PLASTIC FOOD STORAGE CONTAINERS IN THE FREEZER. MUST REPLACE. OBSERVED CLEAN KNIVES STORED IN DIRTY CARDBOARD BOX UNDER THE FRONT COUNTER. MUST PROVIDE A KNIFE RACK FOR KNIFE STORAGE. OBSERVED EXPOSED INSULATION AT THE BOTTOM OF THE 1 DOOR STANDUP FREEZER UNIT. MUST REPAIR OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE PREP TABLES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. REPLACE THE BROKEN LIGHT SHIELD ABOVE THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE COMPARTMENTS OF THE 3 COMPARTMENT SINK NOT LARGE ENOUGH TO COMPLETELY SUBMERGE POTS DURING WASHING. MUST REMOVE ANY EQUIPMENT OR UTENSILS WHICH CANNOT BE SUBMERGED IN THE 3 COMPARTMENT SINK OR INSTALL A LARGER 3 COMPARTMENT SINK.
  14. Plainte

    2 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST CLEAN CEILING LIGHT COVER ABOVE DINING AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. STORAGE AREA STAND UP REACH IN COOLER WITHOUT THERMOMETER. MUST PROVIDE THERMOMETER FOR COOLER.
  15. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • SEE REPORT FROM 6-9-2010.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEE REPORT FROM 6-9-2010.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SEE REPORT FROM 6-9-2010.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEE REPORT FROM 6-9-2010.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • SEE REPORT FROM 6-9-2010.
  16. Plainte

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. FOUND PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM REPORT # 160266 ON 2-18-2010 NOT CORRECTED. (35)REPLACE STAINED CEILING TILES OVER DINING AREA. MUST CORRECT ALL MINOR VIOLATIONS BY THE NEXT ROUTINE INSPECTION. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST STORE ALL FOOD NOT IN IT'S ORIGINAL CONTAINER IN FOOD GRADE CONTAINERS AND PROPERLY LABEL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REMOVE ICE BUILD UP ON INTERIOR REACH IN FREEZER SHELVES WHERE NEEDED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN INTERIOR OF FRYER AND TOP INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE. ALSO CLEAN INSIDE ALL LIGHT SHEILDS AND REMOVE DEAD INSECTS AND OTHER DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. DETAIL CLEAN WALLS,WINDOW SEALS AND SHELVING UNITS THROUHOUT AND REMOVE FOOD DEBRIS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. BETTER ORGANIZE REAR WALK WAY LEADING TO OUTSIDE GARBAGE AREA TO PREVENT ANY RODENT HARBORAGE.
  17. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST STORE ALL FOOD ITEMS NOT IN THEIR ORIGINAL CONTAINERS IN FOOD GRADE BAGS OR CONTAINERS AND PROPERLY LABEL. (NO GROCERY BAGS)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST DETAIL CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT AND REMOVE GREASE BUILD UP. MUST ALSO CLEAN UNDER CUTTING BOARDS AND ALL PREP SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER 3 COMP SINK AND WHERE NEEDED ALONG WALLS AND IN CORNERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. DETAIL CLEAN WALLS UNDER 3 COMPARTMENT SINK. ALSO REPLACE STAINED CEILING TILES OVER DINING AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. MUST REPLACE BURNED OUT LIGHT BULB OVER PREP AREA.

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