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PANADERIA GUATEMALTECA, INC.

4363 N MILWAUKEE AVE, CHICAGO, IL 60641 · Bakery

Résumé des inspections

PANADERIA GUATEMALTECA, INC. a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 avril 2010. La dernière inspection, le 25 juillet 2024, n'a relevé aucune infraction.

1 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 février 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 février 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 avril 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 19 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 28 mars 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 28 mars 2023. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE STORAGE SHELVES ABOVE THE 3 COMPARTMENT SINK AND ABOVE THE MIXERS, AND THE HOLDING CABINET.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • REAPIR THE LEAK AT THE MIDDLE COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • CLEAN THE VENTILATION HOOD AND FILTER.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL FOOD CONTAINERS/BINS IDENTIFIED WITH COMMON NAME (SALT, SUGAR, FLOUR ETC).
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED DEAD INSECTS ON THE FLOOR IN THE BASEMENT UTILITY MOP SINK LOCATION.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND REMOVE DEAD INSETS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ UNE PORTE DE TORRE INSIDE DE LA PORTE DE TORRE COOLER.INSTRUCTE POUR REMPLACER LA PORTE DE TORRE.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PACKAGED PASTRY PUFF STORED IN THE COOLER WITHOUT A LABEL.INSTRUCTED TO LABEL ALL PREPACKAGED FOODS WITH NAME AND ADDRESS OF PREMISES, NET CONTENTS, AND INGREDIENTS.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED POTS ON KITCHEN STORAGE SHELF NOT PROPERLY STORED.INSTRUCTED TO INVERT AND MAINTAIN TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIORS OF BAKING ROLLING CARTS IN KITCHEN TO REMOVE DRIED UP FOOD DEBRIS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, ORGANIZE AND REMOVE ALL UNNECESSARY OR UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENTS IN BASEMENT MOP SINK AREA DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE,REMAINING ITEMS MUST BE PROPERLY STORED AND ELEVATED AT LEAST 6"INCHES OFF THE FLOOR.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • MISSING DISINFECTANT FOR NOROVIRUS. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND DEAD THREE ROACHES ON THE FLOOR IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO REMOVE AND CLEAN THE FLOOR AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE EXTERIOR SURFACES OF ALLD RY FOOD CONTAINERS AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • UNISEX WASHROOM WASTE RECEPTACLE MUST HAVE A COVER FOR FEMININE ITEMS.
  6. Toiles

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010,NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN APPROPRIATE SUPPLIES OR KIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK AT FRONT SERVICE COUNTER. A HAND WASHING SINK MUST BE LOCATED TO ALLOW CONVENIENT USE BY FOOD EMPLOYEES AT FRONT SERVICE MENTIONED AREA. INSTRUCTED FACILITY TO INSTALL HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C),NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS (SALSAS,TAMALES) NOT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE IN WHICH THE FOOD MUST BE CONSUMED OR DISCARDED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DATE MARK ALL READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD MORE THAN 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN A METAL STEM THERMOMETER FOR TAKING FOOD TEMPERATURES.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • PRE-PACKAGED PASTRIES OFFERED FOR SALE AT FRONT SHELF MUST BE PROPERLY LABELED I.E.NAME OF FOOD,NET QUANTITY OF CONTENTS,INGREDIENT LIST,MAJOR FOOD "ALLERGENS",BUSINESS NAME AND ADDRESS,SAFE HANDLING INSTRUCTIONS AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • INSTRUCTED TO REMOVE DEAD INSECTS TRAPPED ON GLUE BOARDS IN BASEMENT UTILITY MOP SINK STORAGE AREA AND TO MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL WASHCLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE AND TO MAINTAIN.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORE AND MAINTAIN MULTI-USE KITCHEN UTENSILS STORED ON SHELF ABOVE THE DISH WASHING 3 COMPARTMENT SINK.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN INTERIOR SURFACES OF FRONT BREAD/PASTRIES DISPLAY CASE AND TO MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACK FLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED AT UTILITY MOP SINK. MUST INSTALL SO BACK FLOW PREVENTION DEVICE MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND RE-ORGANIZE STORAGE ROOM IN BASEMENT AREA AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HRABORAGE AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • 4-201.11-FOUND GROCERY BAGS BEING USED TO STORE FROZEN FOODS. MUST REPLACE BAGS WITH FOOD GRADE STORAGE BAGS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • 6-201.11-MUST CLEAN THE FLOOR BEHIND ALL COOLERS AND BEHIND THE OVEN AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTH FOR WIPING THE CHOPPING BOARDS AND PREP TABLES MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL ALL PRE PACKAGED BREAD, PASTRIES, SWEET ROLL,RAW BEANS FOR SALE WITH COMPANY'S NAME, ADDRESS, INGREDIENTS, NAME OF THE PRODUCT.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL CLEAN UTENSILS, POTS.PANS, TRAYS MUST BE STORED UPSIDE/DOWN,INVERTED TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION AND DUST BUILD-UP.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKET OF THE 2 DOOR REACH COOLER BROKEN,RIPPED OFF. MUST REPAIR AND MAINTAIN. DEFROST THE SMALL CHEST FREEZER WITH HEAVY ICE BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR TILES INSIDE THE WASHROOM BROKEN/CRACKED. MUST REPAIR TO HAVE A SMOOTH EASILY CLEANABLE FLOOR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLERS CERTIFICATE AT THIS TIME. MUST PROVIDE NEXT ROUTINE INSPECTION.
  9. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Found plastic wrap covering large mixer. Instructed to remove plastic wrap so mixer can be properly cleaned. Must maintain.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Found refrigerator not in use in basement. Instructed to remove unnecessary equipment from basement to prevent pest harborage.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED FOODS NOT PROTECTED DURING STORAGE. APPROXIMATELY 30 LBS OF OLD DRIED BREAD STORED IN THE BASEMENT IN OPEN CONTAINERS OF USED EGG CASE BOX'S AND OPEN, UNCOVERED LARGE POT. MANAGER STATES OLD STALE BREAD IS SOLD TO A SPECIFIC CUSTOMER. INSTRUCTED TO STORE BREAD PROPERLY IN WASHABLE, COVERED CONTAINERS IN THE FOOD STORAGE /PREP AREA. ALL BREAD DISCARDED. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE FOODS WERE BEING SERVED. MANAGER WAS TELEPHONED AT THE INITIAL INSPECTION AND ARRIVED THIRTY MINUTES LATER. INSTRUCTED A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WHEN FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FLOOR STAND MIXERS FOUND DIRTY WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS. STORED BAKING SHEETS WITH OLD USED PARCHMENT PAPER LINER. MUST CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT AFTER EACH USE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE. MUST PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL EMPLOYEES WHO DO NOT HAVE A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTION DE DÉTAILLAGE ET DE PRINCIPAUX FLEURS DANS LA ZONE DE STOCKAGE DE BASE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR STRIPPED FAUCET (HOT) HANDLE AT 3 COMPARTMENT SINK.---------MUST REPAIR LOW WATER PRESSURE AT HAND SINK INSIDE WASHROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED UNUSED 2 BURNER PROPANE GAS STOVE IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • CONTAINERS OF FOOD NOT LABELED. MUST LABEL FOOD CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY METAL TABLE IN PREP AREA. MUST REMOVE OR PAINT TABLE.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INTERIOR COOLER UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR THRUOUT CORNERS UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN; WASHROOM FLOOR UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WALLS WITH PEELING PAINT MUST REPAINT
  14. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Storage racks and stored equipment in basement not cleaned. Instructed to remove food debris, detail clean and sanitize and maintain.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Unncessary articles stored in basement tool room. Instructed to remove all unused articles.
  15. Plainte

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Evidence of rodent and insect activity on premises. Observed lives gnats appoximately 5 in prep area around three compartment. Also, founds rodent activity-mice in basement in all corners and behind stock appoximately 35-40 mice droppings. Instructed to remove activity though-out premises, detail clean and sanitize all area. Serious citation issued 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Bulk storage containers not labeld or dated. Instructed to label all container.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Paper towel dispenser not next to exposed handsink-appoximately five feet away. Instructed to install dispenser next to sink.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Prep tables, cutting boards, bulk storage containers, equipment and utensils, sinks, oven and storage shelves not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor behind equipment and along walls in basement not cleaned. Instructed to detail clean and remove pest activity.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Several openings noted in walls in basement. Instructed to seal all openings and holes to prevent any rodent activity. Light covers in prep area not cleaned. Instructed to detail clean all covers.

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