Panchita's
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9 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il a été constaté qu'une partie des tuiles de plafond n'apparaissait pas dans la transition entre la zone de préparation et la zone supplémentaire. Veuillez installer les carreaux de plafond manquants. Il est conseillé d'installer un matériau lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Il a été constaté qu ' il manquait un élément de plancher entre la zone de préparation et la zone supplémentaire. Veuillez installer le plancher manquant. 2. Il a été constaté qu ' une partie des tuiles de plafond n ' était pas présente lors de la transition entre la zone de préparation et la zone supplémentaire. Veuillez installer les carreaux de plafond manquants. Il est conseillé d'installer un matériau lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Une solution de désinfection n'a pas été observée. L'opérateur a préparé une solution de javel frais pendant l'inspection. On a également conseillé à l'exploitant de s'assurer que la solution de blanchiment est présente en tout temps dans l'installation.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des plats souillés étaient entreposés sur des plats propres. Des plats souillés ont été déplacés pendant l'inspection. On a également conseillé à l'exploitant de ne pas stocker de plats souillés sur des plats propres.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Un lavabo à main n'est pas disponible dans la zone de préparation. On a conseillé à l'exploitant de déplacer la zone de préparation des aliments soit dans la salle arrière, soit par l'évier de lavage des mains. Veuillez réorganiser la zone et changer les congélateurs et l'équipement de cuisson.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Un lavabo à main n'est pas disponible dans la zone de préparation. On a conseillé à l'exploitant de déplacer la zone de préparation des aliments soit dans la salle arrière, soit par l'évier de lavage des mains. Veuillez réorganiser la zone et changer les congélateurs et l'équipement de cuisson.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?