Panda Cub House - Kitchen
16203 55 Street NW Edmonton AB T5Y 0G1 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle résidentiel NSF n'était pas opérationnel. Un évier de deux compartiments était présent et un bac était utilisé pour l'assainissement. Un troisième évier est nécessaire ou un lave-vaisselle résidentiel NSF opérationnel avec cycle sani.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Une éponge a été observée sur l'évier de la cuisine. Veuillez vous assurer que les éponges (et/ou les vêtements de nettoyage) sont entreposées dans une solution d'assainissement pour empêcher la croissance bactérienne tout au long de la journée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les procédures d ' assainissement écrites n ' étaient pas achevées dans la cuisine. Les garde-mangers, les tiroirs et les comptoirs de cuisine étaient encombrés, ce qui ne permet pas de procéder à un nettoyage complet et à des contrôles antiparasitaires. Organisez la cuisine et retirez les articles qui ne sont plus utilisés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Température de l'eau chaude au lave-vaisselle lecture 40C. L'eau chaude doit être au minimum de 45C pour la vaisselle manuelle
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?