PANERA BREAD

2 N MICHIGAN AVE, CHICAGO, IL 60602 · Restaurant

Résumé des inspections

PANERA BREAD a été inspecté 29 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 6 décembre 2011. La dernière inspection, le 24 juin 2021, n'a relevé aucune infraction.

4 des 29 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 23 août 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
Contrôle de la température des alimentsRisque élevé
Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.
Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2017. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
Équipement et ustensilesRisque faible
L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.
Relevé 23 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 26 janvier 2018. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé 18 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 13 juin 2019. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
Autres constatsRisque faible
Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.
Relevé 17 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 16 mars 2020. Par exemple : PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

29 inspections

Toiles24 juin 2021
0 infraction
Toiles16 mars 2020
2 infractions
- 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
  - FOUND COLD WATER KNOB STRIPPED ON 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED FACILITY TO REPAIR AND MAINTAIN.
- 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
  - FOUND LOW TEMPERATURE DISH MACHINE FLOOR DRAIN FILLED WITH A BLACK MOLD LIKE SUBSTANCE. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN SANITIZE AND MAINTAIN.
Réinspection de la plainte30 août 2019
1 infraction
- 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
  - 6-501.114 OBSERVED FOOD DEBRIS BUILDUP ON THE FLOORS AND FLOOR DRAINS THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN UNDER ALL SHELVING UNITS, COOKING APPLIANCES AND FLOOR DRAINS IN THE DISH AREA TO REMOVE FOOD DEBRIS, CLEAN AND SANITIZE ALL MENTIONED AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGING. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
Plainte abrégée23 août 2019
3 infractions
- 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
  - 6-501.111 OBSERVED PEST ACTIVITY WITH APPROX. 30+ SMALL FLIES NOTED DURING INSPECTION. SMALL FLY ACTIVITY WAS NOTED ON WALLS NEAR SELF SERVICE HOT/COLD BEVERAGE STATIONS, PASTRIES DISPLAY AREA, REAR PREP AREA AND DISH AREA. RECOMMENDED TO CONSULT PEST CONTROL AS ADDITIONAL SERVICES ARE NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE ACTIVITY PRIOR TO RE-INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-020(A). CITATION ISSUED.
- 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
  - 5-103.11(A) NOTED INADEQUATE WATER FLOW FROM HOT AND COLD WATER NOZZLES AT THE HANDSINK LOCATED IN THE DISH AREA NEAR THE 3-COMPARTMENT SINK. OBSERVED A TRICKLE OF WATER COMING FROM BOTH NOZZLES AT THE HANDSINK. WATER IS NOT SUFFICIENT CAPACITY TO MEET THE PEAK WATER DEMANDS. INFORMED PERSON IN CHARGE FACILITY MUST REPAIR AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
- 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
  - 6-501.114 OBSERVED FOOD DEBRIS BUILDUP ON THE FLOORS AND FLOOR DRAINS THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN UNDER ALL SHELVING UNITS, COOKING APPLIANCES AND FLOOR DRAINS IN THE DISH AREA TO REMOVE FOOD DEBRIS, CLEAN AND SANITIZE ALL MENTIONED AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGING. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
Plainte13 juin 2019
2 infractions
- 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
  - OBSERVED 1 OF 3 TOILET STALLS IN THE WOMEN'S RESTROOM IN DISREPAIR (CLOGGED). INSTRUCTED TO UNCLOG, SERVICE AND MAINTAIN.
- 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
  - OBSERVED HANDICAPPED TOILET STALL IN THE WOMEN'S RESTROOM IN NEED OF DETAIL CLEANING AND SERVICING. INSTRUCTED TO CLEAN.
Empoisonnement alimentaire présumé26 nov. 2018
1 infraction
- 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
  - WALK-IN COOLER FAN COVER WITH HEAVY DUST BUILD-UP, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
Plainte26 janv. 2018
3 infractions
- 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
  - USING DISPOSABLE CUPS FOR FLOUR STORAGE AT PREP AREA. INSTRUCTED TO USE PROPEPR UTENSILS
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
  - BOTTOM SHELVES OF DRAWER COOLER NOT CLEAN, STANDING WATER AND FOOD SEBRIS NOTED, INSTRUCTED TO CLEAN.
- 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
  - BROOMS AND DUST PANS STORED TOO CLOSE TO CLEAN UTENSILS SHELVES. INSTRUCTED TO KEEP AWAY.
Réinspection de la plainte3 août 2017
1 infraction
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
  - OBSERVED THE FLOORS WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS AND FOOD SPLASH UNDER ALL EQUIPMENT AND IN CORNERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOORS.
Plainte28 juill. 2017
7 infractions
- 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
  - OBSERVED AN 8 DOOR PREP COOLER AT AN IMPROPER TEMPERATURE OF 50.1F WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (CHICKEN, TUNA, TURKEY, CHEESE AND CHICKEN SALAD) STORED INSIDE. INSTRUCTED TO PROVIDE ALL COOLERS AT 40.0F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
- 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
  - OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES, 5LBS OF TUNA AT 50.2F, 8LBS OF TURKEY AT 49.1-49.7F, 10LBS OF CHICKEN AT 48.8-51.3F, 8LBS OF SLICED CHEESES AT 46.6F AND 6LBS OF CHICKEN SALAD AT 47.4-49.5F INSIDE OF AN 8 DOOR PREP COOLER. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED APPROXIMATELY 37LBS OF FOOD VALUED AT $175. INSTRUCTED TO PROVIDE ALL COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40.0F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
- 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
  - OBSERVED APPROXIMATELY 6 LIVE ROACHES CRAWLING ON THE WALL AND FLOOR BEHIND/UNDER THE RETHERMALIZER INSIDE OF THE SANDWICH AND SALAD PREP AREA AND APPROXIMATELY 40 LIVE FRUIT FLIES ON THE WALLS IN THE FRONT AND REAR PREP AREAS AND 10 FLYING UNDER THE COFFEE PREP STATION 1 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE NOTED AREAS AND PROVIDE ADDITIONAL PEST CONTROL TO ELIMINATE ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
  - OBSERVED THE FLOORS WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS AND FOOD SPLASH UNDER ALL EQUIPMENT AND IN CORNERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOORS.
- 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
  - OBSERVED THE CEILING VENTS WITH ACCUMULATED DUST INSIDE OF THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL CEILING VENTS.
- 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
  - OBSERVED THE WASTE PIPE LEAKING UNDER THE MIDDLE BASIN OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
- 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
  - OBSERVED FOOD HANDLERS WITH NO HAIR RESTRAINT WHILE HANDLING FOOD. INSTRUCTED TO WEAR A HAIR RESTRAINT AT ALL TIMES FOOD IS HANDLED.
Toiles22 mai 2017
3 infractions
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
  - OBSERVED CABINETS AND SHELVES WITH FOOD DEBRIS. ALSO OBSERVED SODA NOZZLES WITH BUILD UP AT THE BEVERAGE STATION. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CABINETS, SHELVING AND SODA NOZZLES.
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
  - OBSERVED THE FLOORS UNDER EQUIPMENT WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS.
- 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
  - OBSERVED THE 3 COMPARTMENT SINK RIGHT FAUCET BASE LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
Plainte abrégée24 oct. 2016
3 infractions
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
  - Above violation still remaining(Found caulk around dish machine counter in state of disrepair, shall be repaired/replaced. Caulk around exposed hand sink in bakery area station in state of disrepair, shall be repaired/replaced).
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
  - Above violation still remaining(Front counter shelving not clean, need detailed cleaning(crevices).
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
  - Above violation still remaining(Floors in walk in cooler under shelving/racks not clean, need detailed cleaning(corners). Floors under storage shelving in rear kitchen areas not clean, had excess debris accumulation, needs detailed cleaning)..
Plainte27 sept. 2016
3 infractions
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
  - Found caulk around dish machine counter in state of disrepair, shall be repaired/replaced. Caulk around exposed hand sink in bakery area station in state of disrepair, shall be repaired/replaced.
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
  - Front counter shelving not clean, need detailed cleaning(crevices).
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
  - Floors in walk in cooler under shelving/racks not clean, need detailed cleaning(corners). Floors under storage shelving in rear kitchen areas not clean, had excess debris accumulation, needs detailed cleaning.
Réinspection des toiles2 juin 2016
4 infractions
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
  - Above violation still remaining(Walk in cooler shelving that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. Kitchen storage shelving/racks in prep areas that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced).
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
  - Above violation still remaining( Walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices).
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
  - Above violation still remaining(Floors under heavy equipment, cooking equipment, and under 3 compartment sink not clean, need detailed cleaning(corners). Floors in dish washing areas, and under exposed hand sinks need re-grouting).
- 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
  - Above violation still remaining(Ceiling tiles in kitchen prep area, and in dish machine areas not clean, need detailed cleaning. Light shields, exhaust vents in kitchen prep area not clean, need detailed cleaning).
Toiles23 mai 2016
5 infractions
- 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
  - Found/observed front entrance/exit, and side exit/entrance revolving doors not rodent doors had gaps on bottom and middle of doors, Citation issued 7-38-020. Serious violation.
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
  - Cutting boards that had deep cuts in prep areas that had deep cuts, shall be replaced. Walk in cooler shelving that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. Kitchen storage shelving/racks in prep areas that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced.
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
  - Walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), non food contact surfaces of pop dispensing unit not clean, need detailed cleaning(crevices).
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
  - Floors under heavy equipment, cooking equipment, and under 3 compartment sink not clean, need detailed cleaning(corners). Floors in dish washing areas, and under exposed hand sinks need re-grouting.
- 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
  - Ceiling tiles in kitchen prep area, and in dish machine areas not clean, need detailed cleaning. Light shields, exhaust vents in kitchen prep area not clean, need detailed cleaning.
Réinspection des toiles13 oct. 2015
0 infraction
Plainte2 sept. 2015
1 infraction
- 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
  - NOTED 3 COMPARTMENT SINK BACKING UP WITH DIRT AND FOOD PARTICLES WHEN WATER IS RELEASED FROM ONE OF THE COMPARTMENT SINKS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.MANAGER IMMEDIATELY CALLED FOR REPAIRS. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-38-030
Toiles13 janv. 2015
2 infractions
- 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
  - OBSERVED DUSTY CEILINGS BEHIND FRONT COUNTER AREA.MUST CLEAN/MAINTAIN.
- 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
  - OBSERVED EXTERIOR OF WATE CANS NOT CLEAN OF DEBRIS,FOOD SPILLS.ALSO CLEANING EQUIPMENT NOT CLEAN WHEN PROPERLY STORED.MUST CLEAN AND MAINTAIN BEFORE STORING EQUIPMENT.
Réinspection de la plainte18 juill. 2014
0 infraction
Réinspection des toiles14 juill. 2014
1 infraction
- 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
  - INADEQUATE INSECTS CONTROL, FOUND ABOUT 45 LIVE FRUIT FLIES ON KITCHEN AND DISH WASHING AREA WALLS, INSTRUCTED TO ELIMINATE INSECTS ACTIVITY IN ALL AFFECTED AREAS, PEST CONTROL SERVICE RECOMMENDED. SERIOUS CITATION ISSUED. 7-38-020.
Plainte11 juill. 2014
4 infractions
- 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
  - FOOD NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION, FOUND LOAVES OF UNCOVERD BREAD WITH LIVE FRUIT FLIES CRAWLING AND NESTING ON BREAD, INSTRUCTED MGR TO KEEP ALL FOOD IN SAFE AND PROTECTED FROM ANY CONTAMINATION. ABOUT 2O LARGE LOAVES DISCARDED VALUED AT $80. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(B).
- 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
  - INADEQUATE UTENSILS SANITATION, FOUND LOW TEMP DISH WASHING MACHINE NOT DISPENSING ANY SANITIZER. INSTRUCTED MGR TO REPAIR MACHINE, MACHINE IS TAGGED NOT ALLOWED TO USE, MUST CONTACT THE OFFICE OF CDPH FOR TAG REMOVAL REQUEST. CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-030.
- 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
  - INADEQUATE INSECTS CONTROL, FOUND ABOUT 45 LIVE FRUIT FLIES ON KITCHEN AND DISH WASHING AREA WALLS, INSTRUCTED TO ELIMINATE INSECTS ACTIVITY IN ALL AFFECTED AREAS, PEST CONTROL SERVICE RECOMMENDED. SERIOUS CITATION ISSUED. 7-38-020.
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
  - HEAVY DUST BUILD-UP NOTED ON WALK-IN COOLER INTERIOR COOLING UNIT PIPES, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
Plainte abrégée7 avr. 2014
2 infractions
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
  - INTERIOR SURFACES OF ICE MAKER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
- 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
  - REFRIGERATION THERMOMETER KEPT AT THE REAR SECTION OF COOLER, INSTRUCTED TO KEEP IN WARMEST PART IN A CONSPICIOUS AREA.
Toiles11 févr. 2014
3 infractions
- 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
  - LOW TEMP DISH WASHING MACHINE WITH NO SANITIZER IN THE FINAL RINSE, INSTRUCTED MGR TO PROVIDE PROPER SANITIZER CONCENTRATION AND MAINTAIN. DURING INSPECTION, DISH MACHINE TECH ARRIVED IN FACILITY AND REPAIRED MACHINE (100 PPM). CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-30.
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
  - INTERIOR SURFACES OF ICE MAKER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
- 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
  - REFRIGERATION THERMOMETER KEPT AT THE REAR SECTION OF COOLER, INSTRUCTED TO KEEP IN WARMEST PART IN A CONSPICIOUS AREA.
Toiles23 avr. 2013
4 infractions
- 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
  - MUST PROPERLY STORE COOLER RACKS OFF THE FLOOR LOCATED IN THE REAR STORAGE AREA ACROSS FROM THE MOP SINK.
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
  - MUST MAINTAIN THE INTERIOR OF THE 2DR REFRIGERATORS IN THE REAR PREP AREA DRY AT ALL TIMES.
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
  - MUST CLEAN THE FLOORS AT THE FOLLOWING AREAS TO REMOVE CRUMBS AND FOOD DEBRIS: SOUP PREPARATION AREA, BAKERY STATION AND THE FRONT SERVICE BREAD DISPLAY AREA.
- 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
  - MUST REPAIR THE EXHAUST VENT IN THE LADIES RESTROOM.
Réinspection de la plainte9 août 2012
3 infractions
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
  - MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS. MUST KEEP FLOORS DRY AND CLEAN IN PREP AREAS AND THROUGH OUT.
- 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
  - MUST PROVIDE A SHIELD TO THE LIGHT ABOVE THE BREAD AGAINST THE WALL STORED IN THE BAKERY AREA.
- 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
  - TOUS LES MANGEURS D'ALIMENTS DOIVENT PORTER UNE TOUCHE.
Plainte abrégée2 août 2012
5 infractions
- 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
  - FOUND EXPOSED HANDWASHING SINK IN REAR PREP AREAN NOT MAINTAINED, VERY LOW HOT WATER PRESSURE. INSTRUCTED TO HAVE SINK REPAIRED AND USE EXPOSED HAND SINK BY 3-COMP. SINK FOR PROPER HANDWASHING. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
- 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
  - FOUND OVER 100 LIVE SMALL FLIES IN THE REAR/FRONT PREP AREAS, IN THE DINING ROOM AND IN THE MOP SINK AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE ALL SMALL FLIES, CLEAN AFFECTED AREAS AND STRONGLY RECOMMENDED SERVICE FROM PEST CONTROL OPERATOR. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
  - MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS. MUST KEEP FLOORS DRY AND CLEAN IN PREP AREAS AND THROUGH OUT.
- 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
  - MUST PROVIDE A SHIELD TO THE LIGHT ABOVE THE BREAD AGAINST THE WALL STORED IN THE BAKERY AREA.
- 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
  - TOUS LES MANGEURS D'ALIMENTS DOIVENT PORTER UNE TOUCHE.
Réinspection de la plainte28 juin 2012
3 infractions
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
  - MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS. MUST KEEP FLOORS DRY AND CLEAN IN PREP AREAS AND THROUGH OUT.
- 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
  - MUST PROVIDE A SHIELD TO THE LIGHT ABOVE THE BREAD AGAINST THE WALL STORED IN THE BAKERY AREA.
- 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
  - TOUS LES MANGEURS D'ALIMENTS DOIVENT PORTER UNE TOUCHE.
Plainte21 juin 2012
4 infractions
- 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
  - FOUND OVER 100 LIVE SMALL FLIES IN THE REAR/FRONT PREP AREAS, IN THE DINING ROOM AND IN THE MOP SINK AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATED ALL SMALL FLIES, CLEAN AFFECTED AREAS AND STRONGLY RECOMMENDED SERVICE FROM PEST CONTROL OPERATOR. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
  - MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS. MUST KEEP FLOORS DRY AND CLEAN IN PREP AREAS AND THROUGH OUT.
- 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
  - MUST PROVIDE A SHIELD TO THE LIGHT ABOVE THE BREAD AGAINST THE WALL STORED IN THE BAKERY AREA.
- 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
  - TOUS LES MANGEURS D'ALIMENTS DOIVENT PORTER UNE TOUCHE.
Toiles9 mars 2012
1 infraction
- 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
  - ALL EMPLOYEES IN PREP AREAS MUST WEAR A HAIR RESTRAINT.
Licence6 déc. 2011
0 infraction

Établissements inspectés à proximité

RAISING CANES 892
2 N MICHIGAN AVE, CHICAGO, IL 60602
9 inspections
PRAHEM INC.
8 S MICHIGAN AVE, CHICAGO, IL 60603
3 inspections
SAI CANDY STORE
8 S MICHIGAN AVE, CHICAGO, IL 60603
1 inspection
THE PARK GRILL
11-35 N MICHIGAN AVE, CHICAGO, IL 60602
22 inspections
MILLENNIUM HALL CASA BONITA
11 N MICHIGAN AVE, CHICAGO, IL 60602
1 inspection
MOMENTUM COFFEE
11 N MICHIGAN AVE, CHICAGO, IL 60602
1 inspection
CHICAGO ATHLETIC ASSOCIATION
12 S MICHIGAN AVE, CHICAGO, IL 60603
20 inspections
SHAKE SHACK
12 S MICHIGAN AVE, CHICAGO, IL 60603
1 inspection

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PANERA BREAD

Résumé des inspections

Ce que signifient ces constats

RavageursRisque élevé

Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

Équipement et ustensilesRisque faible

Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

Autres constatsRisque faible

À propos de ces données

29 inspections

Établissements inspectés à proximité