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PANERA BREAD

6059 N LINCOLN AVE, CHICAGO, IL 60659 · Restaurant

Résumé des inspections

PANERA BREAD a été inspecté 33 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 6 juillet 2010. La dernière inspection, le 8 mai 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 33 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 13 juin 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2021. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 27 mai 2022. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 20 février 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

33 inspections

  1. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND SANITATION MANAGER WITH NO ALLERGEN TRAINING.MUST PROVIDE.
  2. Toiles

    2 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • FOUND LOW TEMPERATURE DISHMACHINE NOT SANITIZING.FINAL RINSE AT 0PPM CHLORINE.PRIORITY VIOLATION.CITATION ISSUED.7-38-025. TAGGED DISHMACHINE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND SANITATION MANAGER WITH NO ALLERGEN TRAINING.MUST PROVIDE.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED SLIGHT PINK BUILD UP INSIDE ICE MACHINE UPPER PORTION. INSTRUCTED MANAGER MUST CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • FRONT PREP AREA 2-DOOR MILK REACH IN COOLER THERMOMETER BROKEN. MUST PROVIDE A WORKING THERMOMETER FOR COOLER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED HEAVILY SOILED SHELVES IN THE BAKERY PREP AREA AND ON THE STORAGE RACKS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND REMOVE ALL LOOSE FOOD DEBRIS AND ANY SPILLAGE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 3-COMPARTMENT SINK LEFT SIDE COMPARTMENT STOPPER NOT WORKING. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE A WORKING STOPPER FOR 3-COMPARTMENT SINK LEFT SIDE COMPARTMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS IN DIFFERENT AREA OF PREMISES IN NEED OF CLEANING. DEBRIS AND GRIME UNDER AND AROUND ICE MACHINE, BY THE MOP SINK,UNDER AND ALONG BASEBOARD WALLS OF THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER REMOVE FOOD STAINS AT SAID AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • SOME FOOD HANDLERS WITHOUT FOOD HANDLERS TRAINING CERTIFICATES. INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST BE CERTIFIED WITH NAMES OF EMPLOYEES ON PREMISES.
  4. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • LA PERSONNE EN CHARGE N'A PAS DE CERTIFICAT DE SANITATION DU SERVICE ALIMENTAIRE DE CHICAGO. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-101.11 - FOUND NO PERSON WITH CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE ON PREMISES UPON ARRIVAL WHILE HANDLING TCS FOODS. (HANDLES CHICKEN, DELI MEAT, ETC.) CERTIFICATES POSTED, BUT NEITHER OF THE TWO POSTED MANAGERS PRESENT AND NO OTHER MANAGER WITH CERTIFICATE PRESENT. PERSON WITH CITY OF CHICAGO CERTIFICATE SHOWED UP AT END OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION, 7-38-012. CITATION ISSUED. MUST PROVIDE CERTIFIED MANAGER ON SITE DURING HOURS OF OPERATION.
  5. Plainte

    3 infractions

    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED THE 3 COMPARTMENT SINK IN FACILITY NOT FULLY FUNCTIONAL AT TIME OF INSPECTION. ONE OF THREE COMPONENTS IS UNABLE TO BE USED AS ONE OF TWO FAUCETS IS COMPLETELY MISSING, AND THE SECOND FAUCET IS UNABLE TO REACH THE REMAINING COMPARTMENT TO FILL. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE A FUNCTIONAL 3 COMPARTMENT SINK WHERE ALL 3 COMPARTMENTS ARE ABLE TO BE USED IS AVAILABLE FOR USE TO WASH, RINSE, AND SANITIZE UTENSILS AND EQUIPMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION, 7-38-025. CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED HEAVILY SOILED SHELVES IN THE BAKERY PREP AREA AND ON THE STORAGE RACKS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND REMOVE ALL LOOSE FOOD DEBRIS AND ANY SPILLAGE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED FAUCET AND HANDLES OF HAND SINK IN SALAD/SANDWICH PREP AREA TO BE EXTREMELY LOOSE AND MOVING WHEN TURNING HANDLES. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR.
  6. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BASEBOARD UNSTUCK TILES AND BROKEN UNDER THE COUNTER AT BAKERY AREA REPAIR REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS IN DIFFERENT AREA OF PREMISES IN NEED OF CLEANING.DEBRIS AND GRIMES UNDER AND AROUND ICE MACHINE, BY THE MOP SINK,UNDER AND ALONG BASEBOARD WALLS OF THREE COMPARTMENT SINK.REMOVE FOOD STAIN AT SAID AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • ADDITIONAL FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE IS REQUIRED.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED EMPLOYEE IN THE DISHROOM HANDLING DIRTY DISHES PUT THRU THE LOW TEMP DISH MACHINE AND WITHOUT HAND WASHING HANDLED AND STORED CLEAN DISHES. MUST WASH HANDS EVERY POSSIBLE CONTAMINATION.MANAGER CORRECTED THE ISSUE PRIORITY CITATION :7-38-010,CITATION ISSUED
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • WE OBSERVED ICE/FOOD NOT PROTECTED. INTERIOR OF THE ICE MACHINES UPPER WATER RESERVOIR,A BUILD UP OF BLACK/BROWN SLIME SUBSTANCE. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE THROUGHOUT. ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BASEBOARD UNSTUCK TILES AND BROKEN UNDER THE COUNTER AT BAKERY AREA REPAIR REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS IN DIFFERENT AREA OF PREMISES IN NEED OF CLEANING.DEBRIS AND GRIMES UNDER AND AROUND ICE MACHINE, BY THE MOP SINK,UNDER AND ALONG BASEBOARD WALLS OF THREE COMPARTMENT SINK.REMOVE FOOD STAIN AT SAID AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • ADDITIONAL FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE IS REQUIRED.
  8. Toiles

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED METER HANDSINK FAUCET IN MEN AND WOMENS WASHROOMS PROVIDING A FLOW OF WATER FOR 11 SECONDS. INSTRUCTED TO REPAIR METER HANDSINK FAUCET AT WOMEN AND MENS WASHROOMS.METERED FAUCET SHOULD PROVIDE A FLOW OF WATER FOR AT LEAST 15 SECONDS WITHOUT THE NEED TO REACTIVATE THE FAUCET AND MUST BE ACTIVE FOR AT LEAST 15 SECONDS BEFORE NEEDING TO BE REACTIVATED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED LOW TEMPERATURE DISH MACHINE NOT SANITIZING AT 0PPM CHLORINE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.MANAGER CORRECTED ISSUE WITH SANITIZER DURING INSPECTION. DISH MACHINE SANITIZING AT 100PPM CHLORINE. PRIORITY VIOLATION 7-38-025 CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DUSTY EXTERIOR FILTERS OF LARGE ICE MACHINE IN KITCHEN PREP/DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON SMALL FRANK ESPRESSO MACHINE NEAR BAKERY AREA. INSTRUCTED TO INSTALL BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON SMALL FRANK ESPRESSO MACHINE WHERE IT CAN BE SERVICED AND LOCATED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE IN WHEEL CHAIR ACCESSIBLE STALL IN WOMENS WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SPILLAGE AND BUILDUP ON FLOOR AND DRAIN IN BOTTOM INTERIOR CABINET OF FOUNTAIN MACHINE. OBSERVED FOOD AND DEBRIS BUILDUP ON FLOORS AND BASES OF WALLS IN KITCHEN PREP AND DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUSTY VENT COVERS IN MEN AND WOMENS WASHROOM. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS WITHOUT ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES. INSTRUCTED TO OBTAIN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION AND MAINTAIN ON SITE.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED BOWLS BEING STORED FACING UP ON SHELF IN DISH WASHING AREA.INSTRUCTED TO INVERT ALL EQUIPMENT TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRTY FLOORS WITH FOOD DEBRIS AND SPILLS THROUGHOUT KITCHEN PREPARATION AREA , AND DISHWASHING AREA, INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CEILING VENT COVERS IN ALL TOILET ROOMS WITH DUST BUILD-UP. INSTRUCTED TO CLEAN, REMOVE DUST AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED SHREDDED CHEESE IN WALK IN COOLER AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE OF 48.9F. ALSO OBSERVED SLICED CHICKEN IN PREP COOLER AT AN IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE OF 45.9F AND CREAM CHEESE FILLING AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE OF 58.5F IN WALK IN COOLER. PROPER COLD HOLDING TEMPERATURE MUST BE AT 41.0F OR BELOW. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE FOOD. ALL FOOD WEIGHING APPROXIMATELY 30 LBS AT A COST OF $70.00. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WET AND DIRTY FLOOR UNDER 3-COMPARTMENT SINK IN REAR. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ARE INCOMPLETE. EMPLOYEES WHO OBTAIN THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • NOTED EMPLOYEE IN FOOD PREP WITH LONG HAIR AND IMPROPER HAIR RESTRAIN WORKING WITH EXPOSED FOOD. INSTRUCTED TO WEAR PROPER HAIR RESTRAIN AT ALL TIMES WHEN PREPARING FOOD AND WORKING WITH EXPOSED FOOD
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THAT CAULKING AROUND PRE-WASH SINK BEFORE DISH MACHINE IS COVERED WITH BLACK SLIMY SUBSTANCE. MUST REPLACE, CLEAN AND SANITIZE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THAT GROWTH ON FLOORS IN DISH WASHING AND FOOD REHEATING AREA IS SEVERALLY DAMAGED WITH STANDING WATER IN BETWEEN TILES. MUST REPAIR AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN CLEAN FLOORS IN ALL WALK IN COOLING-FREEZING UNITS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THAT MOPS HAVE BEEN STORED ON FLOORS IN REAR AREA MUST PLACE MOPS OVER MOP SINK IN POSITION THAT CAN ALLOWS THEM AIR DRY WITH OUT SOILING WALLS AND FLOORS
  12. Toiles

    13 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • ) NO PERSON OR EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE DOCUMENTATION THAT ALL FOOD EMPLOYEES ARE INFORMED OF THEIR RESPONSIBILITY TO REPORT ANY DISEASE TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 (A) NO CITATION
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AU MOMENT DE LA PROCÉDURE DE VOMITATION ET DE DIARRHEA ET AU MOMENT DE L'INSPECTION DES LOCAUX. INSTRUCTION D'UNE PROCÉDURE D'AIDE CONFORMÉMENT À L'ÉQUIPEMENT EXIGÉ POUR LA VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE 7-38-005
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • MUST CLEAN BAKING TRAYS AT LEAST EVERY 24 HOURS TO PREVENT BUILD UP OF FOOD DEBRIS ON FOOD CONTACT SURFACES
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK AND WORKING FOOD INGREDIENT CONTAINERS MUST BE LABELED WITH CONTENTS NAME
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED THAT EMPLOYEES WORE UNAPPROVED JEWELRY WHILE WORKING WITH EXPOSED FOOD. MUST KEEP HANDS FREE OF ANY UNAPPROVED JEWELRY SO EMPLOYEE CAN WASH HANDS PROPERLY AND WHEN REQUIRED .
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS WITH OPEN SEAMS AND DARK STAINS. MUST REFINISH OR REPLACE DAMAGED OR STAINED CUTTING BOARDS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THAT DOOR GASKET ON REACH UNDER COOLER IN FRONT FOOD PREP AREA IS BROKEN. MUST REPAIR AND MAINTAIN
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED THAT 3 COMPARTMENT SINK IS COVERED WITH DIRTY USED FOOD DISHES. MUST CLEAN ALL DISHES AND MAINTAIN EQUIPMENT ALL TIME TO PREVENT RE CONTAMINATION OF CLEAN DISHES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS BUILD UP FROM STORAGE CABINETS,WHEEL BASES OF ALL EQUIPMENT.MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM FLOORS IN ALL WALK IN COOLING-FREEZING UNITS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICES NOT LOCATED AT ICE MACHINE AND SODA DISPENSING MACHINE. MUST INSTALL SO BACKFLOW PREVENTION DEVICES OR AIR GAP BETWEEN THE WATER SUPPLY INLET AND THE UNIT SO IT MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED THAT DURING INSPECTION OUTSIDE TRASH CONTAINERS WHERE NOT COVERED.PRIORITY VIOLATION.7-38-020 (b) CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ÉTABLISSEMENT D'UN CLUTTRE LOURDÉ PAR L'ÉTABLISSEMENT SUR LES FEUILLES, LES FLOEURS INSCRIVANT UN ÉQUIPEMENT NON UTILISÉ ET DANS LES ZONES DE STOCKAGE. INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LES FEUILLES, ORGANISER ET REMORQUER TOUS LES ARTICLES ET ÉQUIPEMENTS NON NÉCESSAIRES OU NON UTILISÉS POUR PRÉVENIR LES PLACES DE CUISSANCE POUR LES PEST. DOIT AMÉLIORER LE CONSERVATION DU LOGEMENT
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED THE FOLLOWING FLOORS THROUGHOUT PREMISE ESPECIALLY ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT WITH DIRT FOOD DEBRIS, INCLUDING EMPTY BAGS, USED GLOVES -W. MUST UPGRADE HOUSEKEEPING.
  13. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING FLOOR DRAIN OF THE MOP SINK. MUST REPLACE. POOLING WATER UNDER THE TWO COMPARTMENT PREP SINK, MUST REMOVE AND MAINTAIN DRY FLOOR.
  14. Toiles

    6 infractions

    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHLORINE CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE FOR MONITORING CHLORINE CHEMICAL SANITIZING LEVEL AT THE DISH MACHINE. MUST PROVIDE. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF THE REAR ICE MACHINES ICE BIN, SURROUNDING UPPER BOLTS WITH RUST COLORED SUBSTANCE INTERIOR UPPER PANEL ICE MACHINE AND ICE DISPENSING PLASTIC SHOOT AT THE DINING ROOM SODA SYSTEM WITH SOME DIRT/DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN BOTH.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING FLOOR DRAIN OF THE MOP SINK. MUST REPLACE. POOLING WATER UNDER THE TWO COMPARTMENT PREP SINK, MUST REMOVE AND MAINTAIN DRY FLOOR. FLOORS UNDER THE REAR PREP OVEN AND GARBAGE CANS WITH DEBRIS/DIRT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BLACKENED, MOLDY WALL CAULKING AT THE DISH MACHINE. MUST REPLACE. HOLES IN THE WALL OVER PLUMBING UNDER BOTH REAR PREP EXPOSED HAND SINKS. MUST SEAL/CAP HOLES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT THE NOZZLE SPOUT OF THE EXPOSED HAND SINK IN THE REAR PREP (SOUTH SINK). MUST REPAIR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INOPERABLE INTERIOR THERMOMETER OF THE FRONT PREP ONE DOOR DAIRY COOLER. MUST REPLACE.
  15. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED LEAKING CONDENSATION UNIT INSIDE THE WALK IN FREEZER CREATING HEAVY ICE BUILD UP AT THE DOOR OF FREEZER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.....NOTED TORN RUBBER GASKET AT DOOR OF SERVICE REFRIGERATION AT THE FRONT BAKERY PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND/OR REPLACE.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED OVER 50 FLYING INSECTS ON WALLS, BOXES AND SHELVES AT THE REAR DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. RECOMMENDED TO CONSULT WITH PEST CONTROL COMPANY. SERIOUS VIOLATION #7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED LEAKING CONDENSATION UNIT INSIDE THE WALK IN FREEZER CREATING HEAVY ICE BUILD UP AT THE DOOR OF FREEZER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.....NOTED TORN RUBBER GASKET AT DOOR OF SERVICE REFRIGERATION AT THE FRONT BAKERY PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND/OR REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY AT THE DISH WASHING AREA AND AT THE BAKERY WHERE INNER GARBAGE CANS ARE STORED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKING PIPPING AT THE BOTTOM OF HAND WASH SINK AT THE REAR BAKERY PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN....NOTED LOW WATER PRESSURE AT THE SAME HAND WASH SINK AND SLOW WATER DRAIN. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  17. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • OBSERVED PREVIOUS SERIOUS VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT 1976612 # DATED 12/6/16 VIOLATION #18 : OBSERVED OVER 15 FRUIT FLIES ON WALLS TO THE RIGHT OF MOP SINK. MUST ELIMINATE ALL FRUIT FLY ACTIVITY AND MAINTAIN. UPON CANVASS REINSPECTION ON 12/13/16 FIVE FRUIT FLIES REMAINED ON WALLS OF MOP SINK AREA. CRITICAL VIOLATION 7-42-090
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE UNCLEAN WITH DIRT ON UNDERSIDE WHERE ICE IS MADE. CLEAN AND MAINTAIN IN A SANITARY CONDITION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR OF WALK IN FREEZER UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN WALK IN FREEZER. OBSERVED FLOOR DRAIN UNDER DISH MACHINE UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED FLOOR TILE TO THE RIGHT OF MOP SINK BROKEN WITH STANDING WATER IN IT. MUST REPLACE FLOOR TILE AND ELIMINATE STANDING WATER. OBSERVED FLOOR AROUND HOT WATER HEATER UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN.
  18. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 15 FRUIT FLIES ON WALLS TO THE RIGHT OF MOP SINK. MUST ELIMINATE ALL FRUIT FLY ACTIVITY AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE UNCLEAN WITH DIRT ON UNDERSIDE WHERE ICE IS MADE. CLEAN AND MAINTAIN IN A SANITARY CONDITION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR OF WALK IN FREEZER UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN WALK IN FREEZER. OBSERVED FLOOR DRAIN UNDER DISH MACHINE UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED FLOOR TILE TO THE RIGHT OF MOP SINK BROKEN WITH STANDING WATER IN IT. MUST REPLACE FLOOR TILE AND ELIMINATE STANDING WATER. OBSERVED FLOOR AROUND HOT WATER HEATER UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • HANG MOPS TO DRY TO PREVENT FRUIT FLIES FROM BREEDING IN WET MOPS.
  19. Réinspection des toiles

    0 infraction

  20. Toiles

    5 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED BUILD UP OF BLACK MOLD LIKE SUBSTANCE ON INTERIOR OF ICE MACHINE WHERE ICE IS BEING MADE MUST CLEAN AND SANITIZE ICE MACHINE AND REMOVE ANY EVIDENCE OF MOLD OR MILDEW. SERIOUS VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED BACK UP AT 3 COMPARTMENT SINK. WHEN RIGHT COMPARTMENT IS DRAINED DIRTY WATER BACKS UP INTO MIDDLE AND LEFT COMPARTMENT OF 3 COMPARTMENT SINK. MUST ABATE BACK UP AND MAINTAIN. SERIOUS VIOALTION 7-38-005 (A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SOAP DISPENSER IN DISREPAIR AT EXPOSED HAND SINK NEAR CASH REGISTERS. REPAIR AND MAINTAIN SOAP DISPENSER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED PANINI PRESS' UNCLEAN WITH FOOD RESIDUE. CLEAN AND MAINTIAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR UNDER 3 COMPARTMENT SINK AND UNDER DISH MACHINE UNCLEAN. MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOOR AND FLOOR DRAIN. OBSERVED FOOD CRUMBS BEHIND REFRIGERATORS AND TOASTERS ON MAIN COOKING LINE. CLEAN AND MAINTAIN FLOORS. OBSERVED FOOD CRUMBS IN BREAD DISPLAY/BAKERY AREA. CLEAN AND MAINTAIN FLOORS. OBSERVED FLOORS OF WALK IN REFRIGERATOR AND WALK IN FREEZER UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN.
  21. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Caulk by dish machine table in state of disrepair, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of ice machine not clean, need detailed cleaning(crevices), non food contact surfaces of coffee station counter, cooler shelving not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(crevices), floors in coffee station area, front prep area not clean, need detailed cleaning(corners). Floors in front prep area need re-grouting.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls in 2nd walk in cooler not clean, need detailed cleaning.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Broken/damaged light shield in 2nd walk in cooler shall be repaired/replaced.
  22. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Above violation still remaining(Rear storage shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. Storage shelving/racks in bakery area that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. Cutting boards that had deep cuts, shall be replaced).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Above violation still remaining( Floors by dish machine areas, and 3 compartment sink area need re-grouting).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Above violation still remaining(Ceiling tiles in rear kitchen area, rear storage areas not clean, need detailed cleaning).
  23. Plainte

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Found/observed (20 )live fruit flies(gnats) in rear kitchen areas by dish machine area, and by rear storage shelving, at time of complaint inspection, also observed door by bakery area had 1/4 inch gap/opening on top of doors, and 1/4 inch gap on bottom of doors, outer openings not protected.Citation issued 7-38-020, Serious violation.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Caulk around 3 compartment sink and around dish machine in state of disrepair, shall be repaired/replaced. Rear storage shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. Storage shelving/racks in bakery area that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. Cutting boards that had deep cuts, shall be replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Dish machine equipment, door, shelving not clean had excess food debris build up, needs detailed cleaning, Bakery rear storage shelving not clean, need detailed cleaning(crevices), walk in cooler shelving not clean, need cleaning, prep tables lower shelving not clean, need detailed cleaning(crevices). Front display area cabinets not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under bakery shelving/racks not clean, need detailed cleaning(corners), floors in kitchen areas under prep tables/equipment not clean, need detailed cleaning, floors by dish machine areas, and 3 compartment sink area need re-grouting, detailed cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling tiles in rear kitchen area, rear storage areas not clean, need detailed cleaning, walls by dish machine areas, and by 3 compartment sink not clean, need detailed cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 2nd 3 compartment sink faucet leaking at neck, shall be repaired/replaced.
  24. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Walk in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced, reach in cooler shelving/racks that had rust peeling paint, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices). Non food contact surfaces of ice machine, pop dispensing unit not clean, need detailed cleaning. Front cabinet shelving by coffee station not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment/racks in prep area not clean, need detailed cleaning(corners), floors by 3 compartment sink, dish machine area not clean, needs detailed cleaning(corners), walk in cooler floors under shelving not clean, need cleaning(detailed).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls in rear kitchen areas not clean, need cleaning(detailed).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 2 compartment sink faucet, leaking at neck, shall be repaired/replaced.
  25. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOOR IN FRONT OF AND UNDER THE DISH MACHINE AND THE 3-COMP SINK AREA SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  26. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • DURING INSPECTION FOUND APPROXIMATELY 40 SMALL FLIES IN THE DISH MACHINE AREA IN THE BACK ON WALLS ANS CARD BOARD BOXES. MUST CLEAN AND SANITIZE ABOVE AFFECTED AREAS. RECOMMEND ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE. SERIOUS CITATION ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE INTERIOR SIDE PANEL OF THE ICE MACHINE TO REMOVE SLIGHT GRIME BUILD-UP. ALSO MUST DETAIL CLEAN AND SANITZE THE ICE CHUTE AT THE SODA DISPENSING AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOOR IN FRONT OF AND UNDER THE DISH MACHINE AND THE 3-COMP SINK AREA SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FLOOR DRAINS IN THE DISH MACHINE AREA ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAK UNDER THE FRONT EXPOSED HAND SINK ACROOS FROM THE COFFEE MAKING STATION IN THE FRONT SERVICE AREA.
  27. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOOR IN THE FOLLOWING AREAS: IN FRONT OF THE 3-COMP SINK AREA, AND DISH MACHINE; NEXT TO THE ICE MACHINE IN THE REAR KITCHEN AREA, AND AROUND ALL OF THE EXPOSED HAND SINKS IN THE REAR KITCHEN AREA SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE FLOOR IN THE BAKING AREA IN FRONT, AND AROUND THE BAKING OVENS AND IN FRONT OF THE REAR EXIT DOOR IN THIS AREA TO REMOVE FOOD CRUMBS AND OTHER DEBRI.
  28. Toiles

    4 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • NO HOT WATER PROVIDED THROUGHOUT THE PREMISES. PRESENTLY HOT WATER TANK NOT ABLE TO PROVIDE HOT WATER.PRESENT WATER TEMPERATURE THROUGHOUT IS 59.1F TO 68F. PREMISES IN FULL OPERATION: PREPARING FOOD AND SERVING TO CUSTOMERS. A TECHNICIAN/PLUMBER WAS CALLED TO SERVICE HOT WATER TANK. CRITICAL VIOLATION:7-38-030. AT 10:55 AM PLUMBER REPORTED ON PREMISES,FIXED THE PROBLEM AND HOT WATER WAS RESTORED THROUGHOUT THE PREMISES, HOT WATER TEMP OF 120F AND ABOVE.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD(ICE) NOT PROTECTED DURING STORAGE.OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE WATER RESERVOIR AND INTERIOR PANELS WITH BLACK SUBSTANCE.INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE UNIT. SERIOUS VIOLATION: 7-38-005(A) ICE MACHINE PRESENTLY CLEANED AND SANITIZED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND ACCUMULATION OF DUST UNDER THE EQUIPMENT, ALONG WALL AND CORNERS THROUGHOUT THE PREMISES, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED DUST BUILD-UP ON VENT COVERS ABOVE PREP COOLER OF SOUP/PANINI STATION.
  29. Plainte

    2 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • FOUND THE OUTSIDE RECYCLE DUMPSTER NOT RODENT PROOFED, HAS NO LID. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE RECYCLE DUMPSTER WITH RODENT PROOFED LID. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-020. ALLIED WASTE COMPANY CAME AND DELIVERED THE NEW RECYCLE DUMPSTER WHILE I WAS TYPING THE REPORT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOR ALONG THE WALL BASE ALL CORNER THROUGHOUT THE PREP AREA, DISHWASHING AREA, BEHIND THE CARBONATED SODA MACHINE, AND UNDER AND BEHIND ALL SHEVINGS AND MAINTAIN.
  30. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RE CAULK AROUND THE SMALL SINK BY THE DISH MACHINE, CAULKNG WITH BLACK MOLDY TYPE SUBSTANCE AND WORN OUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOR IN DETAIL BY THE BAKERY DEPARTMENT, INSIDE THE WALK IN COOLERS AND WALK IN FREEZER AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS BEHIND THE DISH MACHINE NEEDS DETAIL CLEANING AND MAINTAIN.
  31. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Above violation still remaining.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Above violation still remaining.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Above violation still remaining.Walls, ceiling in prep areas need detailed cleaning.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Above violation still remaining.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Above violation stll remaining.
  32. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. Found observed side exit door in rear prep area not rodent proofed, door had 1/4inch, to 1/2inch on bottom, and middle of doors. Citation issued #H000063590, with a court date of 1/20/2011, at 400 w superior in room #112 at 9:00am.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving/racks not clean need detailed cleaning(crevices), rear storage shelving, racks not clean need detailed cleaning(crevices), front counter shelving need cleaning. non food contact surfaces of pop dispensing unit need detailed cleaning.non food contact surfaces of cooking need cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment, storage shelving, rear prep areas, and rear storage areas need cleaning(detailed).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling tiles in rear prep areas, not clean need detailed cleaning, walls, ceilings in walk in cooler need cleaning.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shield in walk in cooler, shall be provided, light shields that had damaged in walk in cooler shall be replaced. Light shields in prep areas not clean need detailed cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation) in kitchen prep areas not clean need cleaning, walk in cooler exhaust vents need cleaning. exhaust vents in dining areas, bathrooms need cleaning.
  33. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST PROVIDE A SPLASH GUARD FOR DUMP SINK NEXT TO ICE BIN IN FRONT SERVICE AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN ALL EQUIPMENT THROUGHOUT PREMISES, INTERIOR AND EXTERIOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETERMINE SOURCE OF WATER ON FLOOR UNDER 2 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA AND UNDER STEAMER IN FRONT PREP AREA AND REPAIR. MAINTAIN DRY FLOOR. DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREP AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REPAIR MISALIGNED DOORS ON SOUTH, PARKING LOT SIDE OF BUILDING.

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