Papa John's Pizza
11955 82 Street NW Edmonton AB T5B 2W4 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Plusieurs condiments de bouteilles de pression ont été observés sur le comptoir de la cuisine et en fonction des ingrédients nécessaires à la réfrigération. Personnel informé qui a placé des produits dans le refroidisseur. Veuillez vous assurer que tous les condiments à haut risque sont placés dans un réfrigérateur et maintenus sous 4C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le personnel a indiqué que l'installation était passée à un désinfectant à base de chlore pour le lavage manuel de la vaisselle, mais qu'elle ne disposait que de bandes d'essai de quat. MESURES À PRENDRE: Obtenir des bandes d'essai au chlore. Photo par courriel des bandes d'essai et/ou preuve d'achat une fois obtenue.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de la salle de lavage n'était pas équipé de savon à main. L'évier à main dans la zone de préparation des aliments avant n'était pas équipé d'une serviette en papier. CDI : les deux éviers à main ont été réapprovisionnés au moment de l'inspection. MESURES À PRENDRE : reformer le personnel en ce qui concerne le réapprovisionnement en produits de lavage des mains et les protocoles de lavage des mains.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La lumière était visible à la base de la porte extérieure arrière. ACTION REQUISE: s'assurer que toutes les portes sont bien scellées. Envoyer la photo d'une porte d'entrée remplacée par une porte étanche une fois réparée.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?