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PAPACITO'S MEXICAN GRILLE

2960 N LINCOLN AVE, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

PAPACITO'S MEXICAN GRILLE a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 février 2010. La dernière inspection, le 11 septembre 2024, n'a relevé aucune infraction.

2 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2018. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 avril 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 22 octobre 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 11 septembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 19 mai 2011. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    1 infraction

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON BATHROOMS CEILING FAN COVERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE REFRIGERATION UNITS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAMES INCLUDING BULK FOOD CONTAINERS.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • NOTED EQUIPMENT FREEZER STORED UNDERNEATH THE WASTEWATER PIPELINES AT THE BASEMENT STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE OR RELOCATE ITEMS FROM UNDER PIPES OR ENCASE PIPES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED CARDBOARD BOXES USED TO LINE SHELVES IN THE HALLWAY LEADING TO THE BASEMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL CARDBOARD BOXES TO PREVENT HIDING PLACES FOR PESTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED CLUTTER THROUGHOUT THE ESTABLISHMENT ON SHELVES, FLOORS INSIDE UNUSED EQUIPMENT, AND IN STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN, ORGANIZE AND REMOVE ALL UNNECESSARY OR UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT TO PREVENT HIDING PLACES FOR PESTS.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BASEMENT FLOOR CLUTTERED ALONG WEST WALL AND IN TOOL ROOM. MUST ELEVATE ALL ITEMS OFF FLOOR OR REMOVE.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED EMPLOYEE WASHING HANDS AT THREE COMPARTMENT SINK. HAND WASHING MUST BE DONE ONLY AT HANDWASHING SINK. MANAGER INSTRUCTED TO WASH HANDS AT HANDWASHING SINK PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-010,CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASHING SINK AT REAR PREP AREA/DISH ROOM.RAW AND COOKED FOOD IS HANDLED AT MENTIONED AREA. MUST INSTALL HANDWASHING SINK WITH SOAP AND PAPER TOWELS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C)NO CITATION ISSUED -
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS THE SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE RAW OR UNDER COOKED AND A POTENTIAL HAZARD OF CONSUMING SUCH FOOD(EGGS). MUST DISCLOSE AND REMIND SUCH ITEMS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RAW WOOD SHELVES BEHIND AND AROUND HANDWASHING SINK,SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN FLOOR TILES UNDER PREP TABLE AT REAR PREP AREA.REPLACE.SURFACE MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE
  7. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-201.11 FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AT PREMISES. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-012(A)MUST PROVIDE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 FOUND NO VOMIT AND DIARRHEAL CLEANUP PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005. MUST PROVIDE.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • 3-501.16(A) FOUND TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD AT IMPROPER TEMPERATURES. FOUND 2 POUNDS RAW CHICKEN AT 51.2F, FOUND 5 POUNDS RAW BEEF AT 50.3F, 10 POUNDS CHEESE AT 51.2F, 2 POUNDS GUACAMOLE AT 50.1F,AND 2 POUNDS DICED TOMATOES AT 50.1F. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-38-005.DISPOSED OF 21 POUNDS OF FOOD. VALUE AT 100 DOLLARS.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • 4-301.11 FOUND REACH IN COOLER AT 51.6F. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-38-005.TAGGED COOLER.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • CITY OF CHICAGO SANITATION MANAGERS WITH NO ALLERGEN TRAINING. MUST OBTAIN.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED PREPACKAGED ITEMS IN REACH IN COOLER, AVAILABLE FOR CUSTOMER ACCESS WITHOUT PROPER LABELS. PREPACKAGED "TO-GO" ITEMS MUST HAVE PROPER LABEL, INCLUDING NAME OF MANUFACTURER, LIST OF INGREDIENTS, NET WEIGHT OF CONTENTS, ALLERGENS. OPERATOR MOVED THE PREPACKAGED ITEMS BEHIND THE COUNTER, TO BE SERVED BY STAFF.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN DUST ACCUMULATING ON FAN COVERS IN THE 3 DOOR UPRIGHT COOLER AND THE COOK LINE 2 DOOR COOLER. EMPLOYEES CLEANED THESE ITEMS DURING INSPECTION.
  9. Toiles

    1 infraction

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED EMPLOYEE BELONGINGS STORED ON SHELVING IN THE PREP AREA AMONG FOOD AND EQUIPMENT. MUST STORE EMPLOYEE BELONGINGS AWAY AND SEPARATE FROM RESTAURANT FOOD AND EQUIPMENT.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO INSTALL SPLASH GUARDS ON BOTH SIDES OF THE PREP EXPOSED HAND SINK BETWEEN SINK AND GAS GRILL/FLAT GRILL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR THREE DOOR COOLER ON COOKS LINE WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS ON REAR UPPER SHELF, UNDER THE COMPRESSOR. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • BACK SPLASH ON THE THREE COMPARTMENT SINK WITH RAW WOOD SEALED WITH TAPE. MUST REMOVE WOOD/TAPE AND PROVIDE A NON-POROUS, CLEANABLE BACK SPLASH.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL WOOD DEBRIS AND UNNECESSARY ITEMS ON THE REAR PATIO MUST BE REMOVED TO PREVENT RODENT HARBORING.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND 8 POUNDS OF BEEF AT 50F IN THE TALL 2 DOOR COOLER. OPERATOR VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED SAID PRODUCT AND STATED A VALUE OF $40. INSTRUCTED FACILITY TO MAINTAIN ANY POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40F OR BELOW OR 140F OR ABOVE. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • INSTRUCTED FACILITY TO LABEL ALL PREPARED FOODS AND TO MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED FACILITY TO INSTALL AND MAINTAIN WALL COVING THROUGHOUT.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY FOOD STOAGE SHELVING IN BASEMENT. MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN VENTILATION HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ADDITIONAL WATER PRESSURE IS NEEDED AT FRONT EXPOSED SINK. MUST PROVIDE. REAR PREP SINK IS DRAINING SLOW MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CONTENEURS D'ALIMENTAIRES FONDS NON CONSERVÉS EN PROPRIÉTÉ
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES AT ICE MACHINE WATERLINE.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST REPAIR THE BOTTOM OF REAR 2DOOR COOLER SHELF. MUST REPAIR DOOR HANDLE AT 1DR COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR CRACKED FLOOR TILES AT REAR OF KITCHEN IN FRONT OF 2DR COOLER. MUST PAINT OR SEAL STAIRCASE LEADING TO THE BASEMENT SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST CLEAN AND REMOVE DEAD INSECTS FROM LIGHTSHIELDS AT REAR PREP AREA.
  15. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CERTIFIED FOOD HANDLER ON PREMISES AT PRESENT TIME.POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ARE PREPARED(BEEF,RICE BEANS)AND STORED.INSTRUCTED THAT ADDITIONAL CERTIFIED FOOD HANDLERS IS NEEDED.SERIOUS VIOLATION:7-38-012 H000072517-15
  16. Toiles

    2 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OUTER OPENING NOT PROTECTED.OBSERVED REAR EXIT DOOR IN POOR REPAIR.OBSERVED DOOR BEEN REPAIRED MULTIPLE TIMES LAYERS OF WOOD WHICH IS BROKEN.DOOR NOT FITTED TO FRAME DOOR, OBSERVED GAP OF 1/2 INCH TO 1 1/2 INCH GAP ON BOTTOM AND SIDE .INSTRUCTED TO REPLACE. SERIOUS VIOLATION:7-38-020 H000072506-13
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. SWEEP FLOOR IN BASEMENT AREA,UNDER THE SHELVES(DEBRIS).CLEAN FLOOR UNDER THE DEEP FRYER(GREASE)
  17. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUST ON EXTERIOR OF GREASE TRAP. REPAINT THE GREASE TRAP. OBSERVED TORTILLAS STORED IN NON FOOD GRADE STORAGE BAGS. MUST USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE VENTILATION HOOD AND FILTERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. REMOVE THE PLASTIC STORAGE RACKS OUTSIDE THE REAR EXIT DOOR.

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