Paradise Indoor Golf
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6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- **La température d'assainissement à l'intérieur du lave-vaisselle après 8 cycles de lavage a été mesurée à 67C.ACTION REQUISE: 1) Réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il atteint une température d'assainissement d'au moins 71C au niveau de la plaque.2) Entre-temps, les ustensiles doivent être nettoyés manuellement dans l'évier après les avoir lavés dans le lave-vaisselle.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- **L'opérateur a acheté la bande d'essai de chlore, mais utilise QUATs sanitizerACTION REQUISE:1) Achetez les bandes d'essai de désinfectant QUATs pour vérifier les concentrations de désinfectant.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- **Il n'y avait pas de solution d'assainissement dans l'installation pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- - La température à l'intérieur du réfrigérateur était de 2C**Aucun thermomètre observé à l'intérieur du réfrigérateur**Aucun thermomètre à sonde observé. ACTION REQUISE1) Achetez un thermomètre pour le réfrigérateur2) Achetez un thermomètre à sonde pour vérifier les températures de cuisson.3) Conservez les relevés quotidiens de température du réfrigérateur
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- ** Un lave-vaisselle à haute température a été installé. Après environ 7 cycles de lavage, la température maximale mesurée à l'intérieur du lave-vaisselle avec un thermomètre à sonde max/min était de 67C. Le réservoir d'eau chaude est très fermé au lave-vaisselle et assez grand pour fournir suffisamment d'eau chaude. Envisagez de placer le réservoir d'eau chaude à haute température.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- **Aucune bandelette d'essai d'assainissement n'a été observée. ACTION REQUISE:1) Achat de bandes d'essai pour le désinfectant utilisé sur place
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le tuyau d'évacuation du lave-vaisselle n'était pas correctement relié à la plomberie sous l'évier et il a fui lorsque le lave-vaisselle était en marche. ACTION REQUISE:Installez correctement le tuyau d'évacuation du lave-vaisselle pour éviter toute fuite d'eau
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction