PARKLAND AT THE LAKES, HARRIS HALL (KITCHEN)
82 BAKER, DARTMOUTH · Food Establishment
2 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Nourriture observée à conserver sur le sol. La nourriture a été stockée au moins 15cm du sol à ce moment. Les couteaux observés sont entreposés entre deux réfrigérateurs de préparation. Les couteaux ont été enlevés et sont passés par le lave-vaisselle.
- 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
- Observé un flacon de désinfectant n'ayant pas la concentration requise de 200ppm. La bouteille a été vidée et un nouveau désinfectant a été placé dans la bouteille à ce moment. La concentration était de 200ppm.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Contrôle
1 infraction
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Conformément à l'article 3.3.3 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez entreposer des aliments potentiellement dangereux à une température de 4 degrés Celsius ou moins. Les aliments dangereux observés doivent être à une température supérieure à 4C. Ces aliments dangereux ont été placés dans un réfrigérateur qui maintenait une température de 4C ou moins.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.