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PARKSHORE MARKET LTD

195 N HARBOR DR, CHICAGO, IL 60601 · Restaurant

Résumé des inspections

PARKSHORE MARKET LTD a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 juillet 2010. La dernière inspection, le 7 mai 2014, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 juin 2013. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 mai 2013. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2013. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 8 mai 2013. Par exemple : * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 28 novembre 2011. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO PROBE THERMOMETER OBSERVED ON SITE TO TAKE FOOD TEMPERATURES. MUST PROVIDE.
  3. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED THE HOT HOLDING CABINET WITH AN AIR TEMPERATURE OF 115F. THE UNIT WAS USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS BEANS, FISH AND CHICKEN. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REMOVE ALL FOODS FROM THE HOT HOLDING UNIT. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION. MUST REPAIR AND MAINTAIN WITH AN AIR TEMPERATURE ABOVE 140F TO HOT HOLD FOODS ABOVE 140F. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS OBSERVED AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED COOKED RED BEANS AT 118.5F, CHICKEN AT 123.9F, AND SALMON AT 124-131F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 8# OF FOOD WORTH $40. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED AN EXCESSIVE AMOUNT OF ICE ON THE FLOOR OF THE WALK-IN FREEZER. MUST DEFROST AND MAINTAIN THE FREEZER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE REAR EXPOSED HANDSINK IS SLOW DRAINING. MUST REPAIR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO PROBE THERMOMETER OBSERVED ON SITE TO TAKE FOOD TEMPERATURES. MUST PROVIDE.
  4. Toiles

    7 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED EXPOSED HANDSINK AT REAR PREP AREA INACCESSIBLE FOR USE. OBSERVED A HOSE ATTACHED TO THE FAUCET WITH THE HOSE DRAINING INTO THE MOP SINK NEXT TO THE HANDSINK AND A CUTTING BOARD PLACED ON TOP OF THE SINK BASIN SO THAT THE SINK COULD NOT BE USED FOR HANDWASHING. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT THE SINK MUST BE AVAILABLE AND ACCESSIBLE FOR USE AS A HANDSINK. MANAGEMENT REMOVED THE HOSE AND CUTTING BOARD DURING THE INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • PREVIOUS INSPECTION REPORT SUMMARY FROM 11/28/11 WAS NOT POSTED AND VISIBLE TO CUSTOMERS. THE INSPECTION REPORT SUMMARY WAS STAPLED TO THE BACK OF THE INSPECTION REPORT FROM 11/28/11 AND WAS TACKED ONTO THE WALL OF THE OFFICE. THE INSPECTION REPORT WAS IN FRONT OF THE SUMMARY REPORT SO THE SUMMARY REPORT WAS NOT VISIBLE. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION REPORT SUMMARY AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN VIEW OF ALL CUSTOMERS. SERIOUS VIOLATION 7-42-010B.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM THE LAST INSPECTION REPORT #666239 ON 11/28/11 NOT CORRECTED: 32/01 - CRACKED GLASS DOOR AT HOT FOOD CASE, BROKEN RUBBER GASKET WALK-IN FREEZER DOOR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. 36/01 - MISSING LIGHT SHIELD AT DELI DISPLAY CASE LIGHT FIXTURE. INSTRUCTED TO INSTALL. 40/01 - MISSING THERMOMETER IN HOT FOOD DISPLAY CASE. INSTRUCTED TO PROVIDE. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED TAKE OUT FOOD STORAGE CONTAINERS IMPROPERLY STORED. MUST INVERT THE FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD STORED ON THE FLOOR OF THE REAR PREP AREA. MUST REMOVE. DETAIL CLEAN THE FLOOR OF THE DRY STORAGE ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN THE WALL OF THE REAR PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD FOR THE LIGHT FIXTURE IN THE WALK-IN COOLER.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CERTIFIED FOOD AND SANITATION MANAGER ON SITE WHILE HANDLING AND SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS, INSTRUCTED TO OBTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. CEACKED GLASS DOOR AT HOT FOOD CASE, BROKEN RUBBER GASKET WALK-IN FREEZER DOOR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DIRT AND FOOD DEBRIS NOTED AT THE LOWER SHELF OF DELI COOLER, FOOD STAINS AND FOOD CRUMBS NOTED ON LEDGE BEHIND MEAT SLICER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. BOXES OF SODA CASES STORED ON FLOOR, INSTRUCTED TO STORE ELEVATED OFF FLOOR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MISSING LIGHT SHIELD AT DELI DISPLAY CASE LIGHT FIXTURE, INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MISSING THERMOMETER IN HOT FOOD DISPLAY CASE, INSTRUCED TO PROVIDE.
  6. Plainte

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OBSERVED FOOD STAINS ON CEILING TILES ABOVE PREP AREA. MUST REPLACE ALL STAINED CEILING TILES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. REAR HANDWASH BOWL PIPE DRAINING SLOWLY, PREP HANDWASH BOWL FAUCET LEAKS AND 1-COMPARTMENT SINK LEAKS AT BASE OF FAUCET. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINKS.

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