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Pats Kitchen

12 1 Avenue E Acadia Valley AB T0J 0A0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pats Kitchen a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 mai 2024. La dernière inspection, le 7 octobre 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 octobre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 janvier 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 27 juin 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 octobre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 16 mai 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The handwashing station was obstructed. The owner removed all items obstructing the hand sink before the issue was addressed. The owner was reminded to keep the handwashing station clear and easily accessible at all times.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement alimentaire comme les casseroles à muffins et les plats de cuisson est stocké au sol du sous-sol. Les contenants chimiques fermés sont entreposés dans l'étagère centrale parmi les aliments en conserve. * Entreposez du matériel alimentaire sur les étagères. *Store produits chimiques sous les produits alimentaires. En cas de chute ou de chute d'un produit chimique, les aliments sont plus protégés si les produits chimiques sont entreposés en dessous ou dans une zone distincte.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a trouvé des excréments de souris dans des zones difficiles à atteindre, y compris un coin de rangement sec à côté du refroidisseur à 2 portes, derrière le refroidisseur Pepsi sans travail et derrière le refroidisseur à l'italienne. Les dossiers de lutte antiparasitaire sont tenus. *Nettoyez et assainissez les zones de la souris. Obtenir un opérateur certifié de lutte antiparasitaire pour améliorer les mesures de lutte antiparasitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Slicer est sale et la poêle ci-dessous accumule de la graisse. La poubelle en bas n'a pas été vidée et peut attirer les souris. Les casseroles à pizza et l'étagère contenant les casseroles contiennent des miettes de pain à pizza. *Nettoyez et assainissez l'équipement alimentaire mentionné, l'entreposage et les poubelles et gardez ces zones propres pour éviter d'attirer les ravageurs.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Cooler a été laissé ouvert. Un bol de jambon est empilé sur les inserts et mesuré à 14 degrés. La surface des œufs et de la viande de dinde est de 13 degrés Celsius. Saucisses de petit-déjeuner dans un récipient d'insertion métallique mesurée 34,6 degrés Celsius. Un grand pot de soupe sur le dessus du poêle a été laissé sur le poêle sans chaleur et a varié en températures supérieures et inférieures à 60 degrés Celsius. Un récipient de sauce a été laissé sur le comptoir après avoir rempli l'unité de maintien à chaud. **Conservez le couvercle sur le refroidisseur de préparation et ne placez pas de nourriture dans le refroidisseur de préparation. **Ne laissez pas de nourriture à température ambiante. Replacez immédiatement les aliments réfrigérés dans un réfrigérateur. Conserver les aliments chauds (60 °C ou plus) ou froids (4 °C ou moins). **Les restes refroidissent rapidement en transférant les aliments dans un récipient peu profond, en remuant et en déplaçant les aliments dans un réfrigérateur. Le refroidissement doit avoir lieu sous forme de 60 C à 20 C dans les 2 heures et de 20 C à 4 C dans les 4 heures.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Évier à main contient des gants de cuisine et des plantes et encombrant est dans la façon de laver les mains. Serviette en papier vide. **Gardez l'évier accessible et fourni pour le lavage des mains.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue est entreposée au-dessus et à côté des paquets de saucisses pepperoni prêtes à manger. Conserver la viande crue entreposée séparément dans la glacière sous les aliments prêts à manger.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les oignons sautés et les champignons sur la grille n'ont pas été maintenus à chaud au-dessus de 60 degrés Celsius. La viande Deli était en train d'être tranchée à l'arrière de la cuisine alors que la sauce à la viande et les pâtes étaient laissées sur le comptoir pour le placage. La soupe restante dans un pot mesurait 40 degrés Celsius et ne se refroidissait pas rapidement. La viande délicieuse mesurait 20 degrés Celsius sur la trancheuse. Veiller à ce que les aliments chauds soient maintenus au-dessus de 60 degrés Celsius. Assurez-vous que le refroidissement est effectué rapidement de 60 à 20 degrés Celsius en 2 heures et de 20 degrés Celsius à 4 degrés Celsius en 4 heures. Compléter les tâches de préparation des aliments rapidement et gérer les tâches de préparation des aliments pour s'assurer que les aliments ne sont pas laissés à température ambiante pendant une longue période de temps.
  7. Inspection initiale

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il n'existe pas de bandes météorologiques sur les portes d'entrée avant et une fissure est visible sous les portes. Une bande météo est également manquante sur la porte mécanique de la pièce. Appliquer des bandes météo sur les portes. Des gouttes de souris ont été observées sur l'atterrissage de la porte arrière et quelques gouttes dans les deux coins de la cuisine derrière les refroidisseurs. La cuisine est attachée à l'ancienne patinoire de curling et évidemment les souris trouvent toujours un chemin dans la cuisine. Améliorer les mesures de lutte antiparasitaire. Discuter de l'application de stations d'appâts à l'extérieur du bâtiment et des pièges (sans poison) à l'intérieur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Deux étagères sous le réfrigérateur dans la glacière sont endommagées. Remplacez les étagères.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Quelques zones ont été oubliées dans le nettoyage et l'assainissement. La trancheuse de viande a des particules alimentaires prises dans le garde supérieur. Découper et nettoyer et désinfecter. Chien chaud et plat à tarte contiennent des particules alimentaires. Nettoyer et désinfecter les plats avant de les utiliser. Le cadre intérieur des étagères de refroidissement à l'italienne n'a pas été nettoyé et désinfecté. Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées.

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