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PAULIE GEE'S LOGAN SQUARE

2451 N MILWAUKEE AVE, CHICAGO, IL 60647 · Restaurant

Résumé des inspections

PAULIE GEE'S LOGAN SQUARE a été inspecté 28 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 février 2010. La dernière inspection, le 7 août 2026, a relevé 3 infractions.

7 des 28 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 11 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 7 août 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 juin 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 juillet 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 30 mai 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 36 fois dans 18 inspections distinctes, la plus récente le 26 septembre 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

28 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED 2 DOOR PREP COOLER WITH COLD HOLD ATTACHED WITHOUT THERMOMETER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED REAR EXIT DOOR WITH AT LEAST 1/4 INCH GAP BETWEEN DOOR AND FLOOR. INSTRUCTED TO RODENT PROOF SAID DOOR TO PREVENT PEST ENTRY
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS BEHIND COOLING UNITS IN BAR AND BEER COOLER WALK IN FLOORS UNDER SHELVING IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO REMOVE MISCELLANEUS ITEMS, AND FOOD DEBRIS AND MAINTAIN
  2. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES IN THE DRY STORAGE ROOM, REAR EXIT NEAR UTILITY SINK, AND WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR TO CREATE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CHIPPED PAINT ON THE WALLS NEAR REAR EXIT & UTILITY SINK. INSTRUCTED TO RESURFACE AND REPAINT CHIPPED AREAS TO ENSURE WALLS ARE SEALED, SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Plainte

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HANDWASHING SIGNAGE AT HAND SINK BY PIZZA OVENS.MUST PROVIDE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOUND BULK FOOD CONTAINERS WITH NO LABELS.(FLOUR,SUGAR,ETC.)MUST LABEL.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOUND DRY STORAGE RACKS UNDER NON LEAKING SEWER PIPES AT BASEMENT.MUST RELOCATE.
  5. Plainte

    0 infraction

  6. Plainte

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE INTERIOR OF THE DEEP FRYER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE FLOOR IN THE DISH ROOM UNDER THE DISH MACHINE AND BEHIND THE GREASE TRAP UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES HAVE EXPIRED. INSTRUCTED TO UPDATE ALL FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES FOR ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS.
  7. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15: OBSERVED 1/4 INCH GAP AT REAR EXIT DOOR SWEEP. MUST RODENT PROOF SAID DOOR
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C):VENTILATION HOOD NOT CLEAN. MUST CLEAN VENTILATION HOOD AND MAINTAIN. FOOD WALK IN COOLER CONDENSER DRIPPING WITH WATER. MUST KEEP COOLER CONDENSER DRY.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15: BAR HANDWASH SINK PIPE DRAINING SLOWLY. INSTRUCTED MANAGER SAID HANDWASH SINK PIPE MUST DRAIN QUICKLY. FRONT PREP AREA HANDWASH SINK COLD WATER HANDLE STRIPPED. MUST REPAIR AND MAINTAIN SAID SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12: OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS/DIRT BUILD UP ON BAR FLOOR AND INSIDE BAR FLOOR DRAIN. MUST CLEAN BAR FLOOR/BAR FLOOR DRAIN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114: FLOOR CLUTTERED THROUGHOUT LIQUOR STORAGE ROOM AND BASEMENT. MUST ELEVATE ALL ITEMS OFF FLOOR OR REMOVE ITEMS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 :FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES HAVE EXPIRED. INSTRUCTED TO UPDATE ALL FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES.
  8. Toiles

    9 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1/4 INCH GAP AT REAR EXIT DOOR SWEEP. MUST RODENT PROOF SAID DOOR.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NO HIGH TEMPERATURE DISHMACHINE TEST STRIPS ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE HIGH TEMPERATURE DISHMACHINE TEST STRIPS OR DISHWASHER THERMOMETER ON PREMISES BY DATE OF REINSPECTION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • VENTILATION HOOD NOT CLEAN. MUST CLEAN VENTILATION HOOD AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOOD WALK IN COOLER CONDENSER DRIPPING WITH WATER. MUST KEEP COOLER CONDENSER DRY.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BAR HANDWASH SINK PIPE DRAINING SLOWLY. INSTRUCTED MANAGER SAID HANDWASH SINK PIPE MUST DRAIN QUICKLY.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FRONT PREP AREA HANDWASH SINK COLD WATER HANDLE STRIPPED. MUST REPAIR AND MAINTAIN SAID SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS/DIRT BUILD UP ON BAR FLOOR AND INSIDE BAR FLOOR DRAIN. MUST CLEAN BAR FLOOR/BAR FLOOR DRAIN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR CLUTTERED THROUGHOUT LIQUOR STORAGE ROOM AND BASEMENT. MUST ELEVATE ALL ITEMS OFF FLOOR OR REMOVE ITEMS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES HAVE EXPIRED. INSTRUCTED TO UPDATE ALL FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE EXPOSED HAND WASHING SINK IN THE DISH ROOM AND DOUGH PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED RAW WOOD ON THE FLOOR OF THE BASEMENT STORAGE ROOM. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PAINT OR SEAL OR COVER WITH A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • THE VENTILATION FANS IN THE 1ST FLOOR WASHROOMS ARE NOT OPERATIONAL. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED A FOOD HANDLING EMPLOYEE WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO SHOW PROOF OF TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
  10. Non-inspection

    0 infraction

  11. Réinspection des toiles

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • Violation Codes: 2-102.14(O) Inspector Comments: OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Codes de violation : 3-302.12 Commentaires de l'inspecteur : DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Violation Codes: 6-202.15 Inspector Comments: OBSERVED AN APPX"1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM OF FRONT DOUBLE DOORS AND REAR DOOR.MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • Violation Codes: 4-903.11 (A;B;D) Inspector Comments: MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON STORAGE SHELVES
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Violation Codes: 4-501.11 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 4- DRAWER PREP COOLER FRONT PREP AREA
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Violation Codes: 4-601.11(C) Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE,PREP TABLES,MEAT SLICER,BEER WALK IN COOLER FAN GUARD COVERS,MOLDED CAULKING AT HAND SINK IN DISH WASHING AREA
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • Violation Codes: 5-204.12 Inspector Comments: MUST PROVIDE A BACK FLOW DEVICE ON MOP SINK
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • Violation Codes: 5-205.15 Inspector Comments: MUST REPAIR SLOW DRAIN AT HAND SINK IN REAR PREP AREA.MUST PROVIDE A LID ON SUMP PUMP
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.11 Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM WALLS IN PREP AND DISH WASHING AREAS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.13 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE MISSING FLOOR TILES IN WAIT STATION AREA,DAMAGED WALLS ON BOTH SIDES OF REAR DOOR,STAINED AND MISSING CEILING TILES THROUGHOUT PREMISES AND UPPER CEILING IN POOR REPAIR AT STAIRS,HOLE IN WALL AROUND PIPE AT FRONT WINDOW
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-501.13 Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS FROM FLOOR ALONG WALL BASES THOUGHTOUT PREMISES INCLUDING BASEMENT.MUST PROVIDE A FLOOR DRAIN COVER IN DISH WASHING AREA
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-501.114 Inspector Comments: MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN BASEMENT,1ST FL. PAPER STORAGE AND 2ND FL. STAFF AREA
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Violation Codes: 6-202.11 Inspector Comments: MUST REPLACE BURNTOUT LIGHTS AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • Violation Codes: 2-102.13 Inspector Comments: OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING FOR ALL FOOD MANAGERS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN
  12. Toiles

    15 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ SIGNÉ POLITIQUES DE SANTÉ.PROVIDE ET MAINTENANT.(FONDATION DE PRIORITÉ-NO ÉMISSION DE CITATION)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 50 OR MORE LIVE SMALL FLIES IN FLOOR DRAIN IN MEAT SLICING AREA,WALLS ,CEILINGS AND FLYING AROUND IN PREP AREA,DISH WASHING AREA,BAR AREA,MOP SINK AREA.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 6/24/19.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX"1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM OF FRONT DOUBLE DOORS AND REAR DOOR.MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON STORAGE SHELVES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 4- DRAWER PREP COOLER FRONT PREP AREA.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE,PREP TABLES,MEAT SLICER,BEER WALK IN COOLER FAN GUARD COVERS,MOLDED CAULKING AT HAND SINK IN DISH WASHING AREA.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST PROVIDE A BACK FLOW DEVICE ON MOP SINK.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR SLOW DRAIN AT HAND SINK IN REAR PREP AREA.MUST PROVIDE A LID ON SUMP PUMP.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM WALLS IN PREP AND DISH WASHING AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING FLOOR TILES IN WAIT STATION AREA,DAMAGED WALLS ON BOTH SIDES OF REAR DOOR,STAINED AND MISSING CEILING TILES THROUGHOUT PREMISES AND UPPER CEILING IN POOR REPAIR AT STAIRS,HOLE IN WALL AROUND PIPE AT FRONT WINDOW.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS FROM FLOOR ALONG WALL BASES THOUGHTOUT PREMISES INCLUDING BASEMENT.MUST PROVIDE A FLOOR DRAIN COVER IN DISH WASHING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN BASEMENT,1ST FL. PAPER STORAGE AND 2ND FL. STAFF AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • DOIT REMPLACER LES LUMIÈRES À L'HÔTEL DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE ALIMENTAIRE POUR TOUS LES AGENTS ALIMENTAIRES.
  13. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED NO LABELS ON CLEAR BEVERAGE BOTTLES, AND ON BULK FOOD CONTAINERS LOCATED NEXT TO THE REACH IN FREEZER. MUST PROVIDE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED HOLES IN FLOOR IN BASEMENT STORAGE AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED HEAVILY WORN, STAINED, AND DAMAGED CARPETING ON STAIRS LEADING TO UPSTAIRS ROOMS AND IN UPSTAIRS ROOMS. INSTRUCTED FACILITY TO REMOVE CARPETING AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED INADEQUATE AMOUNT OF LIGHTING IN BEVERAGE PREP AREA, AND IN FOOD STORAGE AREA NEXT TO THE WALK IN COOLER. MUST PROVIDE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED BROKEN COLD FAUCET HANDLE IN THE REAR KITCHEN PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED EXCESS CLUTTER IN THE FOLLOWING AREAS: UTILITY CLOSET, PAPER GOODS STORAGE CLOSET, UPSTAIRS AREA, AND BASEMENT, UPSTAIRS RESTROOMS. MUST REMOVE CLUTTER, ORGANIZE, AND MAINTAIN AREAS.
  14. Toiles

    6 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED EXCESS GARBAGE OVERFLOWING FROM THE OUTSIDE DUMPSTER AND ON THE GROUND AROUND THE DUMPSTER. MUST REMOVE GARBAGE AND HAVE A TIGHT FITTING LID ON THE DUMPSTER TO MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION# 7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED NO LABELS ON CLEAR BEVERAGE BOTTLES, AND ON BULK FOOD CONTAINERS LOCATED NEXT TO THE REACH IN FREEZER. MUST PROVIDE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED HOLES IN FLOOR IN BASEMENT STORAGE AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED HEAVILY WORN, STAINED, AND DAMAGED CARPETING ON STAIRS LEADING TO UPSTAIRS ROOMS AND IN UPSTAIRS ROOMS. INSTRUCTED FACILITY TO REMOVE CARPETING AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED INADEQUATE AMOUNT OF LIGHTING IN BEVERAGE PREP AREA, AND IN FOOD STORAGE AREA NEXT TO THE WALK IN COOLER. MUST PROVIDE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED BROKEN COLD FAUCET HANDLE IN THE REAR KITCHEN PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED EXCESS CLUTTER IN THE FOLLOWING AREAS: UTILITY CLOSET, PAPER GOODS STORAGE CLOSET, UPSTAIRS AREA, AND BASEMENT, UPSTAIRS RESTROOMS. MUST REMOVE CLUTTER, ORGANIZE, AND MAINTAIN AREAS.
  15. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER. MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DIRT ON THE INTERIOR PANELS OF ICE MACHINE LOCATED IN BASEMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED DIRT AND DUST ACCUMULATION ON DRY STORAGE SHELVING ON BASEMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT BUILD UP ON FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED DIRT AND DUST ACCUMULATION ON FLOOR UNDERNEATH SHELVING ON BASEMENT DRY STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED A FEW WATER DAMAGED CEILING TILES IN REAR STORAGE AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • VISIBLE AND WORKING THERMOMETER NEEDED IN ALL FRONT PREP COOLERS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. STEM THERMOMETER NEEDED TO MONITOR FOOD TEMPERATURES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  16. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Found several cracks and holes in wooden shelves behind bar. Instructed to fill all holes and seal cracks. All surfaces must be smooth and easily cleanable (not porous). Found raw wooden blocks under ice bin. Must seal or paint (or replace with a non-porous item).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Must repair or replace broken tiles around floor drain near dipper well/dry food storage area. Must detail clean floors in dish area. Must repair holes in floor of basement wood storage room. Must sweep and mop floors in electrical, and hot water heater closets.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Found sealed wooden slates used as wall/ceiling covering in the customer restrooms. Must seal all cracks in between slats, and also fill any holes or porous spots in wood. All surfaces in restrooms must be smooth and easily cleanable. Found large hole in the lower wall in the corner of basement. Must either put up pest resistant grate, or fill hole to prevent pest entry. Found small hole in lower corner of front wall on north side of dining room (around pipe). Must repair and maintain. Found peeling paint on ceiling above dining room (near pizza prep area). Must repair. Found cardboard and duck tape used as a ceiling tile above dry storage area. Must repair/replace. (Duct tape and/or cardboard not permitted).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Must install backflow prevention device on utility sink.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Found excessive clutter in the following areas: basement; wood storage room; mezzanine level. Areas must be cleaned and organized. Must elevate all items at least 6 inches above the floor for proper cleaning. Must remove/dismantle bar area equipment not in use.
  17. Toiles

    0 infraction

  18. Toiles

    0 infraction

  19. Réinspection des toiles

    0 infraction

  20. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 20 MOUSE DROPPINGS IN THE ELECTRICAL CLOSET, OVER 20 DROPPINGS IN THE DISHROOM, AND OVER 20 DROPPINGS IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND SANITIZE INFECTED AREA. SEAL ALL OPENINGS AND HOLES THAT COULD PROVIDE POSSIBLE RODENT HARBORAGE. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE RODENT ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020. CITATION ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE GASKETS INSIDE OF THE REACH-IN COOLERS IN THE KITCHEN AND ALSO THE HOOD VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVY GREASE AND DEBRIS BUILDUP UNDER THE COOKING EQUIPMENT. DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS UNDER THE COOKING EQUIPMENT IN THE KITCHEN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN LIGHT SHIELDS ABOVE COOKING EQUIPMENT AND TO REPLACE MISSING BULBS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR LEAKING SINKS UNDER THE 3-COMPARTMENT SINK UPSTAIRS AND THE PREP SINK IN THE MAIN KITCHEN AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND UNUSED EQUIPMENT STORED IN BASEMENT STORAGE AREA. USABLE ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
  21. Toiles

    0 infraction

  22. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Must properly store,invert clean multi-use kitchen equipments on shelvings to prevent contamination before use.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • The following requires a detail cleaning interior/exterior of coolers,interior compartment of deep fryer,sides of hot cooking equipments,interior basins of 3 compartment sinks in bar areas,upper panel of ice machine etc.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Must replace all burnt-out light bulbs throughout the kitchen food prep areas,inside walk-in-cooler also in basement dry storage area and provide end caps on light shields at kitchen area.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Must repair water leak at middle drain pipe beneath the 3 compartment sink,and hood/filters over the cooking equipments require a detail cleaning.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Must clean and organize the premises including basement storage areas and remove unnecessary articles due to potential pest harborage.
  23. Toiles

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Evidence or rodent activity found at rear of premises. Observed mice dropping-approximately 30 behind cluttered articles along north wallbases. Front entry door has 1/4" inch gap at center bottom where both doors meet. Instructed to rodent proof door to prevent rodent and insect entry. Also, establishment does have a pest control logbook on premises no recent service;last service report is dated:12/23/12. Instructed to remove all rodent activity and have licensed pest control service premises and provide logbook with all required documents include a map locator to identify the pest control services provided for this food establishment and provide updated copy of idph license. Serious citation issued 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • Premises has no original city of chicago sanitation certificate or valid documentation posted as required.Instructed to provide a city of chicago sanitation certificate or proof of enrollment to a sanitation course. Serious violation 7-38-012.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Must properly store,invert clean multi-use kitchen equipments on shelvings to prevent contamination before use.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • The following requires a detail cleaning interior/exterior of coolers,interior compartment of deep fryer,sides of hot cooking equipments,interior basins of 3 compartment sinks in bar areas,upper panel of ice machine etc.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors along walls and in all corners require a detail cleaning throughout the premises and repair 4" coving near the 1st floor bar area.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Must replace all burnt-out light bulbs throughout the kitchen food prep areas,inside walk-in-cooler also in basement dry storage area and provide end caps on light shields at kitchen area.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Must repair water leak at middle drain pipe beneath the 3 compartment sink,and hood/filters over the cooking equipments require a detail cleaning.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Must clean and organize the premises including basement storage areas and remove unnecessary articles due to potential pest harborage.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • The ice dispensing utensil for ice machine must be properly stored inside a clean container.
  24. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKING FAUCET AT REAR THREE COMPARTMENT SINK
  25. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED ABOUT 7 LIVE ROACHES IN BASEMENT STORAGE AREA, INSTRUCTED TO CLEAN AND HAVE PEST CONTROL SERVICE AREA, SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST REPLACE BADLY STAINED CUTTING BOARD IN REAR KITCHEN AREA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN BASEMENT AREA FLOOR AND SEAL CRACKS IN BASE OFF FLOOR FRONT AREAS BY BAR
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE STAINED CEILING TILE BY REAR KITCHEN AREA AND ABOVE FRONT DOOR AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE VENTILATION OVER COOKING FLAT TOP GRILL IN KITCHEN, OR PROVIDE KILOWATTS TO OVEN
  26. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.VIOLATION #36 REMAINS SEE REPORT.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated.VIOLATION #37 REMAINS SEE REPORT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.VIOLATION #38 REMAINS SEE REPORT.
  27. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.FOUND APPROXIMATELY 35 RODENT MICE DROPPINGS AT KITCHEN DESSERT STATION,AT REAR BY EXIT DOOR BEHIND CLUTTERED ARTICLES STORED AGAINST NORTH WALL,FRONT DOORS NOT RODENT PROOFED ACROSS BOTTOMS OF DOORS.MUST CLEAN,SANITIZE ALL AFFECTED AREAS,REMOVE CLUTTERED CONDITIONS,RODENT PROOF SAID DOORS,PEST CONTROL CO SERVICE NOW RECCOMENDED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.FLOORS BEHIND-UNDER-AROUND HEAVY EQUIPMENTS THROUGHOUT THE PREMISES INCLUDING BASEMENT STORAGE AREAS,1ST,2ND FLOOR BAR AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.REPLACE ALL BURNT-OUT LIGHT BULBS IN KITCHEN AND MISSING SHIELDS FOR LIGHTS IN BASEMENT DRY STORAGE ROOM.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated.TOILET ROOM DOORS MUST BE SELF-CLOSING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST PROVIDE VENTILATION OVER COOKING FLAT TOP GRILL IN KITCHEN OR REMOVE AND CLEAN HOOD/FILTERS OVER COOKING EQUIPMENTS ALSO WATER LEAKING AT PIPE BENEATH 3 COMP SINK AREA AT DISHROOM.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.MUST PROVIDE A METAL STEM THERMOMETER FOR MONITORING FOOD TEMPERATURES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.REMOVE CLUTTER FROM PREMISES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE,ELEVATE ALL STORED ARTICLES 6" OFF FLOOR FOR EASIER CLEANING.
  28. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. CLEANED MULTI-UTENSILS FOUND STORE ON FLOOR,INSTRUCTED TO ELEVATE 6" OFF THE FLOORS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Correct By Inspector Comments Edit Delete 7-38-005 (B), 7-38-025 Out Minor 05/26/2010 All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. PLASTIC PANEL INSIDE ICE-MACHINE , ICE-CREAM DIPPER WELL CONTAINER AND SCOOP INSIDE IT, AND TOILET BOWLS IN GENTLEMEN TOILET WITH STAINS NEEDS CLEANING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REPAIR WATER DAMAGED CEILING TILES ABOVE PREP TABLE BY WEST CORNER OF KITCHEN ENTRANCE,AND IN DINING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPAIR EXPOSE HAND WASH SINK IN KITCHEN WHICH IS SLANTING AND NOT LETTING WATER DRAIN OFF COMPLETELY, AND ALSO REMOVE PIPE HOSE ATTACHED PARMENETLY ON MOP SINK FAUCET
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE METTAL STEM THERMOMETER INSIDE ALL COOLERS.

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