Peace Hills Bingo Hall Concession - Food
1003 - 3725 56 Street Wetaskiwin AB T9A 2V6 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les luminaires au plafond ont accumulé des particules de poussière et de graisse. Nettoyer les luminaires et s'assurer qu'ils sont entretenus selon un calendrier de nettoyage régulier.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Selon la date indiquée sur l'autocollant d'inspection, le nettoyage interne du capot de ventilation est en retard et l'étiquette de l'extincteur n'est pas à jour. Veuillez vous assurer que le capot de ventilation est entretenu et entretenu selon un calendrier régulier pour prévenir les risques d'incendie. De plus, tous les extincteurs doivent être inspectés et certifiés chaque année. Le directeur Sue de Peace Hills Bingo a confirmé que l'incendie et la sécurité de Runaway est prévu pour le service des extincteurs ce vendredi matin. En outre, Max Air Ducts est réservé pour compléter le nettoyage des gaz d'échappement de la cuisine le lundi 8 juin 2026.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le personnel a indiqué qu'un calendrier de nettoyage n'était pas en place. Veuillez élaborer et mettre en oeuvre un calendrier complet de nettoyage pour l'examen. Le calendrier doit comprendre tout l'équipement, des instructions détaillées de nettoyage et les produits chimiques utilisés.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Des chiffons de nettoyage ont été observés entreposés directement sur les comptoirs. Pour prévenir la contamination de surface, assurez-vous que tous les chiffons nettoyants sont conservés dans une solution de désinfection lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Corrigé lors de l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution de chlore préparée pour l'assainissement de surface était fortement concentrée. L'exploitant a dilué la solution jusqu'à 100 ppm.La violation a été corrigée au cours de l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé que certains emballages alimentaires étaient entreposés directement sur le sol. Discuté avec l'opérateur pour s'assurer que la nourriture est stockée au moins 15cm au-dessus du sol. La violation a été corrigée au cours de l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, on a discuté et examiné avec l'exploitant des procédures correctes de lavage manuel à la vaisselle. Les vaisselles doivent être entièrement raclées et nettoyées, laver dans le premier évier du compartiment en solution détergente, rincer dans le deuxième évier dans de l'eau potable propre, puis désinfecter dans le troisième évier du compartiment par immersion, pendant au moins 2 minutes dans une solution chlorée de 100 ppm.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Selon la date du dernier nettoyage sur l'autocollant, le nettoyage interne du capot est dû. Veuillez vous assurer que le capot de ventilation est maintenant nettoyé et entretenu régulièrement pour prévenir les risques d'incendie. Le gestionnaire a informé que les nettoyeurs d'échappement seront là le lundi 9 décembre 2024, donc ils auront une nouvelle vignette de service.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une plaque en céramique est utilisée. La plaque a été jetée au moment de l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Bandes d'essai présentes.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le sol sous la friteuse a été nettoyé.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Une bouteille ouverte de sauce à l'huître a été conservée à température ambiante malgré l'étiquette indiquant qu'elle devrait être réfrigérée après ouverture. La sauce avait aussi une date avant septembre 2022. La sauce a été éliminée par l'inspecteur. Veuillez vous assurer que tous les produits qui nécessitent une réfrigération après ouverture sont entreposés à <4C après ouverture. De plus, prêtez une attention particulière aux dates les plus avancées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'installation utilise des bouteilles de pulvérisation avec de l'eau de Javel et des chiffons réutilisables pour désinfecter les surfaces de la cuisine. Les tissus ont été observés assis sur les comptoirs de la cuisine. Si des bouteilles de pulvérisation sont utilisées, les surfaces doivent être essuyées avec une serviette en papier jetable. Une autre méthode consiste à préparer un seau de solution désinfectante à 100ppm de chlore (blanche) et à entreposer les linges de nettoyage immergés dans la solution sans être utilisés.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore n'ont pas été observées pendant l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que la cuisine est équipée de bandes de test de chlore pour tester des solutions de désinfectant.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y a une accumulation de graisse sur le sol sous les friteuses profondes. Nettoyez cette zone et assurez-vous qu'elle est nettoyée régulièrement.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant pour Javel au chlore dans le flacon a été mesuré à plus de 200 ppm. A demandé à l'opérateur de fabriquer un nouveau désinfectant au chlore. Elle a été mesurée à 100 ppm.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La porte du refroidisseur était sale à l'intérieur. Cette méthode a été nettoyée/assainie pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?