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PEKING CHINESE FOOD INC

129 W NORTH AVE, CHICAGO, IL 60610 · Restaurant

Résumé des inspections

PEKING CHINESE FOOD INC a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 janvier 2011. La dernière inspection, le 26 mars 2018, n'a relevé aucune infraction.

2 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 29 avril 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 février 2017. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 36 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 10 mai 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 29 avril 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2015. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Found the following potentially hazardous foods at improper temperatures in the reach in cooler: 15lbs of raw chicken @ 53.1F; 1/2lb of raw eggs @ 68.9F; 1/2lb of shrimp @ 52.0F; 2lbs cooked chicken @ 50.0F; and 1lbs of raw beef @ 47.1F. Instructed must keep all potentially hazardous foods at 40F or less or 140F or higher at all times. Operator voluntarily discarded denatured foods during inspection, totally in value at $51.50. Critical violation 7-38-005(a).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found several items (chicken, pot stickers, eggrolls, etc.) without proper labels. Must label all potentially hazardous foods with name and date. Must maintain same.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Found items stored directly on floor in kitchen under 3 compartment sink, in restroom and throughout kitchen. Must elevate all items at least 6 inches above the floor. Must maintain same.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Observed food handling employee in food prep area without proper hair restraints. All food handling employees must wear hat or hair net while in food prep area. Must maintain same.
  3. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUST ON SHELVINGS INSIDE THE WALK-IN-COOLER.INSTRUCTED TO REPLACE/REPAIR USING A NON-TOXIC FINISH AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ALL FOOD HANDLERS EMPLOYED FOR MORE THAN 30 DAYS,MUST HAVE DOCUMENTATION OF APPROVED FOOD HANDLERS TRAINING AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 15 RAT DROPPINGS ON CORNER FLOOR NEAR THE HOT WATER TANK AND REAR EXIT DOOR NOT RODENT-PROOFED APPROXIMATELY 1/4" MODE OF ENTRY AT BOTTOM OF DOOR.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS AND MAKE REAR EXIT DOOR TIGHT FITTING ALL ACROSS THE BOTTOM TO PREVENT PEST ENTRY AND PEST CONTROL SERVICE IS NOW RECCOMENDED. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUST ON SHELVINGS INSIDE THE WALK-IN-COOLER.INSTRUCTED TO REPLACE/REPAIR USING A NON-TOXIC FINISH AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE FOLLOWING: HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENTS,PREP TABLES AND SHELVINGS BENEATH THE PREP TABLES,INTERIOR BOTTOM COMPARTMENTS OF THE DEEP FRYERS,FAN COVERS INSIDE THE WALK-IN-COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT THE PREMISES IN NEED FOR A DETAIL CLEANING AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN AND SANITIZE INTERIORS OF LIGHT SHIELDS THROUGHOUT THE PREMISES AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED SMALL WATER LEAK AT BASE OF FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED IN REAR HALLWAY LEADING TO THE GARBAGE DUMPSTER DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ALL FOOD HANDLERS EMPLOYED FOR MORE THAN 30 DAYS,MUST HAVE DOCUMENTATION OF APPROVED FOOD HANDLERS TRAINING AND MAINTAIN.
  5. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED FOOD ITEMS WRAPPED IN PLASTIC NON FOOD GRADE. INSTRUCTED TO STORED FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS WITH TIGHT FITTING LIDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED DIRT,FOOD PARTICLES AND OLD FOOD DEBRIS IN BETWEEN PREP TABLES AT THE MAIN PREP LINE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY BEHIND COOKING STOVE AND WHERE DROPPINGS WERE FOUND.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURES OF THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS AT THE PREP TABLE AND INSIDE PREP COOLER TO BE IMPROPER:-EGGS 63.6F, SHRIMP 49F, BEEF 45.2F, CHICKEN 45.9F, FRIED CHICKEN 116.3F, NOODLES 46.2F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 29 LBS OF PRODUCTS WORTH $75.00 THROUGH DENATURING PROCESS. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED OVER 10 RAT DROPPING ON FLOOR ALONG WALL BY THE HEATING UNIT. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. RECOMMENDED TO CONSULT WITH PEST CONTROL COMPANY. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NOTED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED (SOUPS,CHICKEN, BEEF ETC). INSTRUCTED TO HAVE A FOOD SERVICE MANAGER ON SITE AT ALL TIMES THAT FOOD IS PREPARED AND SERVED. CITATION ISSUED FOR VIOLATION #7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED FOOD ITEMS WRAPPED IN PLASTIC NON FOOD GRADE. INSTRUCTED TO STORED FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS WITH TIGHT FITTING LIDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED DIRT,FOOD PARTICLES AND OLD FOOD DEBRIS IN BETWEEN PREP TABLES AT THE MAIN PREP LINE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY BEHIND COOKING STOVE AND WHERE DROPPINGS WERE FOUND.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE EXTERIOR OF THE FOOD STORAGE CONTAINERS, PREP TABLES, INTERIOR OF PREP COOLERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE WALLS OF THE FOOD PREP AREA ESPECIALLY BEHIND THE 3 COMPARTMENT SINK. REPAIR THE WALL IN THE CORNER OF THE DRY STORAGE CLOSET WITH LOOSE BASEBOARD.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED KNIVES STORED IN BETWEEN THE 3 COMPARTMENT SINK DRAINBOARD AND THE WALK-IN COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE CLEAN KNIVES IN A KNIFE RACK.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FROZEN MEATS STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS IN THE FREEZERS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS. DEFROST AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE 1 DOOR STAND UP FREEZER UNIT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE FOLLOWING EQUIPMENT: THE TOP OF THE WOK STATION, FOOD STORAGE CONTAINERS, THE SHELVING ABOVE THE PREP COOLER, PREP TABLES AND SHELVES BELOW THE PREP TABLES, EXTERIOR OF THE DEEP FRYER, INTERIOR OF PREP COOLER, WIRE STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR OF THE WALK-IN COOLER.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WET WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF THE PREP COOLER AND STEAM TABLE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE WET WIPING CLOTHS IN A BUCKET OF SANITIZER WHEN NOT IN USE.
  9. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED SOME PREPARED AND PRECOOKED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS NOT PROPERLY LABELED. MUST LABEL FOOD ITEMS WITH THE NAME AND DATE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE PROPER SHELVING FOR ELEVATION, ONES THAT ARE EASY TO CLEAN AND MONITOR UNDERNEATH. POP CRATES ARE NOT ACCEPTABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF SERVICE COOLER TO REMOVE SPILLS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS AT THE FOLLOWING LOCATIONS: POP STORAGE AREA UNDER CRATES, BEHIND AND AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT AND UNDER OTHER DRY STORAGE SHELVING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED THE WALL IN POOR REPAIR IN THE POP STORAGE ROOM (COVING LOOSE FROM THE WALL)MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • MUST PROVIDE AND WEAR HAIR RESTRAINTS IN FOOD PREP AREAS AT ALL TIMES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL FOODS STORED IN COOLERS MUST BE COVERED, DATED & LABELED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INTERIOR OF UPRIGHT FREEZER MUST BE DEFROSTED & WORN OUT DOOR GASKETS OF SMALL COOLER MUST BE FIXED/REPLACED. CUTTING BOARD WITH DEEP, DARK GROOVES MUST BE REPLACED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GASKETS OF SMALL COOLER DOORS, INTERIOR BOTTOM OF FRYERS, SINK DRAINS, CONDENSERS & FAN GUARDS OF COOLERS MUST BE FREE OF DUST, FOOD DEBRIS, MILDEW OR DIRT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER, BEHIND & AROUND HEAVY EQUIPMENT OR STORAGE SHELVES MUST BE KEPT CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MOP SINK IS DRAINING VERY SLOW, MUST FIX.
  11. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  12. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • Inspector Comments: A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Serious violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM REPORT #612534 ON 10/27/11 NOT CORRECTED. 18/01 - All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED LIVE COCKROACHES AND FRUIT FLIES IN THE FOOD PREP AREA. OBSERVED 10 LIVE COCKROACHES INSIDE OF THE ELECTRICAL PANEL NEXT TO THE 3 COMPARTMENT SINK. OBSERVED APPROXIMATELY 35 LIVE FRUIT FLIES ON THE WALLS, CEILING AND EQUIPMENT IN THE RESTROOM AND FOOD PREP AREA. NO PEST CONTROL SERVICE PROVIDED SINCE INITIAL INSPECTION. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. ESTABLISHMENT REMAINS CLOSED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • SEE VIOLATION #14. FRONT EXIT/ENTRANCE DOOR NOT RODENT PROOFED. OPEN GAPS ON BOTTOM ATTACHED STRIP. MUST MAKE RUBBER STRIP TIGHT FITTING.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. The licensee shall inform the public in writing of the Chicago Department of Public Health?s Consumer Advisory relating to consuming raw and undercooked animal products.MUST LABEL AND DATE ALL PREPARED FOODS IN THE COOLERS.MAY NOT STORE FOOD ITEMS IN GROCERY BAGS. PROPERLY STORE IN FOOD GRADE BAGS OR CONTAINERS AND PROPERLY LABEL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED PLASTIC GROCERY BAGS USED TO STORE FROZEN MEATS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.DETAIL CLEAN THE TOP AND SIDES OF THE SMOKER UNIT, INTERIOR AND EXTERIOR OF THE PREP LINE COOLER, EXTERIOR OF FOOD STORAGE CONTAINERS, STORAGE SHELVES AND PREP TABLES, WOK STATION AND GAS LINES BELOW AND BEHIND THE COOKING EQUIPMENT, STEAM TABLE AND GAS LINES, ELECTRICAL LINES WITH BUILDUP FOOD DEBRIS NEAR THE COOLER AND PREP TABLE, EXTERIOR OF THE COOLERS AND FREEZERS, LIGHT SHIELDS IN THE PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR UNDER AND AROUND EQUIPMENT. CLEAN DEAD INSECTS FROM THE FLOOR. DETAIL CLEAN THE FLOOR DRAINS TO ELIMINATE FRUIT FLY ACTIVITY
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN THE WALL AROUND THE BACK DOOR AND THROUGHOUT THE PREP AREA. SEAL ALL OPENINGS IN THE WALLS AND BASEBOARDS IN THE PREP AREA AND RESTROOM. REPAINT THE PREP AREA WALLS AND BATHROOM DOOR
  13. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Serious violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM REPORT #612534 ON 10/27/11 NOT CORRECTED. 18/01 - All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED LIVE COCKROACHES AND FRUIT FLIES IN THE FOOD PREP AREA. OBSERVED 10 LIVE COCKROACHES INSIDE OF THE ELECTRICAL PANEL NEXT TO THE 3 COMPARTMENT SINK. OBSERVED APPROXIMATELY 35 LIVE FRUIT FLIES ON THE WALLS, CEILING AND EQUIPMENT IN THE RESTROOM AND FOOD PREP AREA. NO PEST CONTROL SERVICE PROVIDED SINCE INITIAL INSPECTION. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. CRITICAL VIOLATION 7-42-090.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • VOIR VIOLATION #14.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST LABEL AND DATE ALL PREPARED FOODS IN THE COOLERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. OBSERVED PLASTIC GROCERY BAGS USED TO STORE FROZEN MEATS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE TOP AND SIDES OF THE SMOKER UNIT, INTERIOR AND EXTERIOR OF THE PREP LINE COOLER, EXTERIOR OF FOOD STORAGE CONTAINERS, STORAGE SHELVES AND PREP TABLES, WOK STATION AND GAS LINES BELOW AND BEHIND THE COOKING EQUIPMENT, STEAM TABLE AND GAS LINES, ELECTRICAL LINES WITH BUILDUP FOOD DEBRIS NEAR THE COOLER AND PREP TABLE, EXTERIOR OF THE COOLERS AND FREEZERS, LIGHT SHIELDS IN THE PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN THE FLOOR UNDER AND AROUND EQUIPMENT. CLEAN DEAD INSECTS FROM THE FLOOR. DETAIL CLEAN THE FLOOR DRAINS TO ELIMINATE FRUIT FLY ACTIVITY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. DETAIL CLEAN THE WALL AROUND THE BACK DOOR AND THROUGHOUT THE PREP AREA. SEAL ALL OPENINGS IN THE WALLS AND BASEBOARDS IN THE PREP AREA AND RESTROOM. REPAINT THE PREP AREA WALLS AND BATHROOM DOOR.
  14. Plainte

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED LIVE COCKROACHES AND FRUIT FLIES IN THE FOOD PREP AREA. OBSERVED 6 LIVE COCKROACHES INSIDE OF THE ELECTRICAL PANEL NEXT TO THE 3 COMPARTMENT SINK AND 1 LIVE COCKROACH INSIDE OF AN EMPTY FOOD STORAGE CONTAINER. OBSERVED APPROXIMATELY 35 LIVE FRUIT FLIES ON THE WALLS, CEILING AND EQUIPMENT IN THE RESTROOM AND FOOD PREP AREA. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. OBSERVED EXCESSIVE AMOUNT OF GARBAGE STORED INSIDE OF THE GARBAGE DUMPSTERS SO THAT THE LIDS OF THE DUMPSTERS COULD NOT BE CLOSED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE ADEQUATE GARBAGE PICKUP TO PREVENT THE DUMPSTERS FROM OVERFLOWING WITH GARBAGE. ALSO OBSERVED EXCESSIVE AMOUNT OF GREASE BUILDUP ON THE TOP AND SIDES OF THE GREASE DUMPSTER. MUST CLEAN AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • One copy of the Food Inspection Report Summary must be displayed and visible to all customers. PREVIOUS INSPECTION REPORT SUMMARY WAS NOT VISIBLE. IT WAS COVERED UP BY A POSTER. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION REPORT SUMMARY AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN VIEW OF ALL CUSTOMERS. SERIOUS VIOLATION 7-42-010B.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST LABEL AND DATE ALL PREPARED FOODS IN THE COOLERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. OBSERVED PLASTIC GROCERY BAGS USED TO STORE FROZEN MEATS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE TOP OF THE SMOKER UNIT, INTERIOR AND EXTERIOR OF THE PREP LINE COOLER, EXTERIOR OF FOOD STORAGE CONTAINERS,, STORAGE SHELVES AND PREP TABLES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. DETAIL CLEAN THE WALL AROUND THE BACK DOOR. SEAL ALL OPENINGS IN THE WALLS AND BASEBOARDS IN THE PREP AREA AND RESTROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE 2 SINK STOPPERS AT THE 3 COMPARTMENT SINK.
  15. Plainte

    8 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. FOODS INSIDE OF THE WALK-IN COOLER NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE. OBSERVED UNCOVERED FOODS (CHICKEN, ONIONS, SAUCES) STORED BENEATH RUSTED AND FOOD COVERED WIRE STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER. MANAGEMENT WAS INSTRUCTED TO COVER ALL FOODS STORED IN THE WALK-IN COOLER. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT AT THE TIME OF THE INSPECTION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WAS BEING PREPARED AND SERVED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT AT ALL TIMES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS PREPARED OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. OBSERVED PLASTIC GROCERY BAGS AND CARDBOARD BOXES USED AS FOOD STORAGE CONTAINERS FOR FROZEN FOODS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS AND CONTAINERS. CONTAINERS MUST HAVE A LID OR A COVER. OBSERVED RUTED WIRE STORAGE FOOD RACKS IN THE WALK-IN COOLER. MUST REPAINT OR REPLACE THE WIRE STORAGE RACKS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE PREP COOLERS (WIRE RACKS, DOORS AND DOOR TRACKS), VENTILATION HOOD AND FILTERS, PREP TABLES, DRAIN PIPE UNDERNEATH THE WOK STATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN THE FLOOR UNDERNEATH THE WOK STATION.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. DETAIL CLEAN THE GREASE AND DUST ON THE EAST WALL NEAR THE BACK DOOR AND AROUND THE ANSUL TANK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3 DRAIN STOPPERS ARE NEEDED AT THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. REMOVE THE EXCESSIVE NUMBER OF CARDBOARD BOXES STORED BEHIND THE FRONT COUNTER.

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