Aller au contenu
Chargement de la carte…

PENINSULA CHICAGO,LLC

108 E SUPERIOR ST, CHICAGO, IL 60611 · Restaurant

Résumé des inspections

PENINSULA CHICAGO,LLC a été inspecté 27 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 avril 2010. La dernière inspection, le 4 février 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 27 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 11 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 14 avril 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 février 2024. Par exemple : SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 40 fois dans 18 inspections distinctes, la plus récente le 15 février 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

27 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • REACH IN PREP COOLER C-1 DOOR RUBBER GASKET RIPPED. MUST REPAIR AND MAINTAIN COOLER DOOR RUBBER GASKET.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND SOME EXPIRED FOOD HANDLERS CERTIFICATES. INSTRUCTED MANAGER MUST UPDATE ALL EXPIRED FOOD HANDLERS CERTIFICATES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • SOME FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES HAVE EXPIRED. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST HAVE UPDATED/VALID FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES.
  2. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HANDSINK IN GARMAGE PREP AREA MISSING SOAP AND DISPENSER WAS RIPPED OFF WALL. INFORMED PERSON IN CHARGE THAT HAND SOAP MUST BE AVAILABLE AT HANDSINKS AT ALL TIMES. HOTEL MAINTENANCE ARRIVED TO INSTALL NEW SOAP DISPENSER AND FILL WITH SOAP. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWEL IN THE GARMAGE PREP AREA. INFORMED PERSON IN CHARGE THAT PAPER TOWELS MUST BE AVAILABLE AT HAND SINKS AT ALL TIMES. FOOD HANDLER OBTAINED PAPER TOWEL FOR HAND SINK DURING TIME OF INSPECTION PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). CITATION COMBINED WITH ABOVE VIOLATION
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (VARIETY OF HAM) AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES RANGING FROM 50.0F-52.5F LOCATED IN COLD HOLDING UNIT IN MAIN KITCHEN. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 2 LBS OF PRODUCTS WORTH $15.00N THROUGH DENATURING PROCESS. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • NOTED IN SHANGHAI TERRACE INTERNAL TEMPERATURES OF THE FOLLOWING TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD ITEMS INSIDE THE 2 DOOR COOLER TO BE IMPROPER: MILK, HEAVY CREAM, HALF & HALF @44.6F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 3 LBS OF PRODUCTS WORTH $15.00 THROUGH DENATURING PROCESS. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION COMBINED WITH VIOLATION ABOVE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ LAIT CRATS D'ÊTRE UTILISÉS EN FAVEUR DES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE. DOIVENT ARRÊTER ET PROVIDER LE VÉHICULE QUI EST DE 6" ET PROVIDE L'ACCESSIBILITÉ DU VÉHICULE À ASSURER LE FEUILLEMENT D'UNE FACILITÉ ADÉQUATE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CHIPPED PAINT ON THE CEILING TILES IN DISH ROOM. INSTRUCTED TO RESURFACE AND REPAINT CHIPPED AREAS TO ENSURE WALLS ARE SEALED, SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED 3 BURNED OUT LIGHT BULBS IN PASTRY KITCHEN AREA, INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Slow drainage at north prep area hand wash sink, instructed to repair and maintain.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • No hands washing signs in main employees restroom, instructed to provide.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • Found 20 lbs of cooked duck at 52.3f, duck placed in cooler a day before, instructed to keep all cold TCS foods at 41f or lower. Priority foundation violation 7-38-005. duck discarded valued at $150.
    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • Sanitizer concentration exceeded allowed levels, found Quat sanitizer level far above 500 ppm at the 3-comp sink while utensils were being washed. Instructed manager to to apply the correct sanitizer concentration when sanitizing utensils. priority violation 7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Bulk food containers ( salt, sugar...) not labeled, instructed to label and maintain.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Insulation lines in main walk-in cooler with heavy dust build-up, Instructed to clean and maintain.
  4. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Obstructed hand wash sink at cold food Prep station "garde manger", found a food cart blocking access to the only hand wash sink while staff handling ready-to-eat food. Instructed to keep all hand sinks accessible. Priority foundation violation 7-38-030(c)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Bulk food containers ( salt, sugar...) not labeled, instructed to label and maintain.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • Food handlers not wearing hair restraints. Instructed to wear.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • In-use utensils stored in stagnate water at room temperature, instructed manager to store utensils according to health code.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Rusty surfaces noted at upper panel of ice maker interior surfaces, instructed to remove.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Meat slicer not clean behind blade, food debris noted. Instructed to detail clean and sanitize deli slicer.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • WALK-IN COOLERS FAN COVERS AND COOLING LINES NOT CLEAN, HEAVY DUST BUILD-UP NOTED, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • FOUND 2 PREP SINKS WITH SCRUPPING PADS AND SPONGES, INSTRUCTED TO WASH ALL UTENSILS IN DISH WASHING AREA.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • WALK-IN COOLERS FAN COVERS AND COOLING LINES NOT CLEAN, HEAVY DUST BUILD-UP NOTED, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED CRACK/HOLE IN LARGE PIPE (STEAM VENT) ABOVE SMALL DISH MACHINE IN THE POT SINK ROOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN SAME.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • DOIT PROVIDER LA FORMATION À L'ALLERGÈNE POUR TOUS LES MANAGERS DE SANITATION ALIMENTAIRE CHICAGO.
  7. Plainte

    5 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TCS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE PREP COOLER ACCROSS FROM COOKING EQUIPMENT. FOUND THE FOLLOWING TEMPERATURES: EGG WHITES @ 44.9F; UNCOOKED EGGS @ 50.9F-51.3F; CHICKEN @ 50.5F; AND DICED TOMATOES @ 53.6F. INSTRUCTED MUST KEEP ALL TCS FOODS @ 41F OR LESS AT ALL TIMES WHILE IN REFRIGERATION. OPERATOR VOLUNTARILY DISCARDED ALL DENATURED FOODS DURING INSPECTION. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 21 SMALL, BLACK FLIES ON CEILINGS IN DISH AREA OF MAIN KITCHEN. MUST CLEAN AND SANITIZE AREA. MUST ELIMINATE PEST ISSUE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED CRACK/HOLE IN LARGE PIPE (STEAM VENT) ABOVE SMALL DISH MACHINE IN THE POT SINK ROOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN SAME.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • DOIT PROVIDER LA FORMATION À L'ALLERGÈNE POUR TOUS LES MANAGERS DE SANITATION ALIMENTAIRE CHICAGO.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED INCORRECT SUMMARY REPORT POSTED IN DINING ROOM. MUST POST MOST RECETN INSPECTION SUMMARY REPORT IN PLAIN VIEW OF CUSTOMERS AT ALL TIMES. PIC CORRECTED DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B).
  8. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
  9. Toiles

    2 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O) OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED EVIDENCE OF LIVE INSECT ACTIVITY. OBSERVED ABOUT 20 SMALL FLIES ON THE CEILING AND FLYING AROUND THE HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE LOCATED IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR A SERVICE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-020(A).
  10. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
      • SUSHI RICE PH LEVEL LAB REPORT IS OLDER THAN 5 YEARS, INSTRUCTED TO OBTAIN A NEW REPORT. ( NO CITATION ISSUED )
  11. Toiles

    9 infractions

    • 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
      • SUSHI RICE PH LEVEL LAB REPORT IS OLDER THAN 5 YEARS, INSTRUCTED TO OBTAIN A NEW REPORT. ( NO CITATION ISSUED )
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • COOKED FOOD IS COVERED TIGHLY IN WALK-IN COOLER DURING THE COOLING DOWN PROCESS, INSTRUCTED TO COVER LOOSELY TO FACILITATE FASTER COOLING DOWN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INACCURATE REFRIGERATION THERMOMETER FOR DRAWERS COOLER THERMOMETER IN EMPLOYEES CAFETERIA, INSTRUCTED TO PROVIDE ACCURATE ONES.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND OVER 40 LIVE FRUIT FLIES IN MAIN KITCHEN AND DISH WASHING AREAS, INSTRUCTED TO ELIMINATE INSECTS ACTIVITY IN ALL AFFECTED AREAS, PEST CONTROL SERVICE RECOMMENDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FLY TRAP INSTALLED ABOVE CLEAN DISHES RACK, INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • FOOD UTENSILS STORED WEDGED BETWEEN 2 COOLERS. STORING SPOONS IN STANDING WATER. INSTRUCTED TO KEEP UTENSILS IN USE IN A CLEAN SANITARY SURFACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • HAND WASH SINK TOO CLOSE TO CLEAN DISH RACK IN POT WASHING ROOM, INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GUARD OR REMOVE RACK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • UTILITY LINES RUNNING ON FLOOR UNDER DISH MACHINE, INSTRUCTED TO ELEVATE TO ALLOW PROPER FLOOR CLEANING.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MISSING LIGHT SHIELD AT MAIN COOK LINE VENT HOOD LIGHTS, INSTRUCTED TO INSTALL.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST INSTALL A HANDWASH SINK IN THE "POT WASH" ROOM. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION: 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED SOME BULK ITEMS IN THE EMPLOYEE DINING AREA WITHOUT IDENTIFICATION LABELS. MUST PROVIDE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE HANDLE OF THE HANDWASH SINK IN "GARDE MANAGER" KITCHEN IN POOR REPAIR. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED SOME BULK CONTAINERS NOT LABELED AT PASTRY PREP AREA. MUST LABEL ALL BULK CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST BUILD UP ON PREP COOLER CONDENSER AT EMPLOYEES CAFETERIA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN ALL COOLERS CONDENSERS.
  14. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • HAND SINK IN COLD FOOD STATION TOO CLOSE TO PREP TABLE, INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GUARD. LOOSE WIRES NOTED ON FOOD STRAINERS, INSTRUCTED TO USE ONLY SOUND UTENSILS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • TOP LOADING SOFT SERVE ICE CREAM MAKER IN EMPLOYEES CAFETERIA WITHOUT A DIRECT WATR SUPPLY LINE ABOVE, INSTRUCTED TO INSTALL A WATER SPRAYER WITH HOT AND COLD WATER ABOVE FOR PROPER WASHING AND RINSING
  15. Toiles

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • INADEQUATE FOOD PROTECTION, FOUND VACUUMED PACKAGED FOODS IN FACILITY THAT WAS PACKAGED ON SITE WITHOUT HEALTH DEPT APPROVAL, INSTRUCTED MGR TO DISCONTIUE VACUUME PACKAGING AND CONTACT THE OFFICE OF CDPH FOR FURTHER INQUIRY. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-005. MGR DISCARDED FOODS VOLUNTARILY.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • INADEQUATE INSECTS CONTROL, FOUND 18 LIVE FRUIT FLIES IN MAIN KITCHEN AND CLEAN UTENSILS STORAGE, INSTRUCTED TO ELIMINATE INSECTS ACTIVITY IN ALL AFFECTED AREAS, PEST CONTROLS SERVICE RECOMMENDED. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • HAND SINK IN COLD FOOD STATION TOO CLOSE TO PREP TABLE, INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GUARD. LOOSE WIRES NOTED ON FOOD STRAINERS, INSTRUCTED TO USE ONLY SOUND UTENSILS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • STANDING WATER UNDER RACKS IN CLEAN UTENSILS ROOM, INSTRUCTED TO ELIMINATE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • UNFINISHED WALLS AND FLOORS IN A CLOSET NEAR DISH WAHING AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE SMOOTH SURFACES THATS EASILY CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • TOP LOADING SOFT SERVE ICE CREAM MAKER IN EMPLOYEES CAFETERIA WITHOUT A DIRECT WATR SUPPLY LINE ABOVE, INSTRUCTED TO INSTALL A WATER SPRAYER WITH HOT AND COLD WATER ABOVE FOR PROPER WASHING AND RINSING
  16. Toiles

    7 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOOD: A FOOD HANDLER IN THE PANTRY WAS HANDLING LETTUCE AND PREPARING IT FOR A SALAD WITH HIS BARE HANDS. THERE IS NO BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOOD (USE GLOVES, TONGS, SPOONS, SPATULAS ETC.) CRITICAL VIOLATION 7-38-010
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED HANDLED SCOOP IN BULK FOOD STORAGE CONTAINER WITH THE HANDLE LYING IN THE FOOD. INSTRUCTED TO EITHER STORE THE SCOOP IN THE FOOD WITH THE HANDLE FACING UP OR IN A SEPARATE CONTAINER IN BETWEEN USE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE FOOD STORAGE RACKS IN WALK-IN COOLER #2 TO REMOVE BLACK BUILDUP AND FOOD DEBRIS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE BOTTOM COMPARTMENT OF THE DEEP FRYER TO REMOVE GREASE BUILDUP AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED A CEILING LEAK IN THE EMPLOYEE CAFETERIA. NO FOOD ITEMS WERE CONTAMINATED BY LEAK BUT EQUIPMENT IN THE VACINITY WERE RELOCATED. MUST REPAIR LEAK AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A STEADY LEAK UNDER THE STEAMER OVEN AT THE GRILL AND A LEAK UNDER THE MIDDLE COMPARTMENT OF THE 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO CONTACT A PLUMBER TO REPAIR LEAKS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REROUTE THE DISCHARGE LINE, THAT IS DISCHARGING INTO THE EXPOSED HAND SINK, TO A FLOOR DRAIN. DISCHARGE LINES CANNOT DISCHARGE INTO THE EXPOSED HAND SINK.
  17. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY LABEL ALL REFRIGERATED, READY-TO-EAT POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD PREPARED AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE LEAKY FAUCET AT THE THREE COMPARTMENT SINK IN THE POT WASHING AREA. MUST REPAIR THE LEAKY FAUCET AT THE 1 COMPARTMENT SINK IN THE EMPLOYEE CAFETERIA.
  18. Toiles

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REFRIGERATED FOOD STORAGE FACILITIES NOTED AT IMPROPER TEMPERATURES. NOTED THE LARGE REACH IN COOLER IN THE BASEMENT AT 45 DEGREES F, THE SMALL REACH IN COOLER IN THE BASEMENT AT 48 DEGREES F AND THE REACH IN COOLER IN THE MAIN PREP AREA AT 53 DEGREES F. MUST REPAIR OR ADJUST COOLERS SO THEY MAINTAIN 40 DEGREES F AND BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. EMPLOYEE CAFETERIA: 2LBS OF VARIOUS CHEESES AT 50.9-52 DEGREES F, 3LBS OF LEAFY GREEN LETTUCE AT 58.5 DEGREES F, AND 3LBS OF CHICKPEA SALAD AT 46 DEGREES F. MAIN KITCHEN: 11LBS OF VARIOUS SAUCES AT 50 DEGREES F, 1LB OF YOGURT AT 53 DEGREES F, 1LB OF SLICED TOMATOES AT 50 DEGREES F, AND 3LBS OF BUTTER AT 50 DEGREES F. BANQUETS: 15LBS OF VARIOUS SAUCES AT 46-52 DEGREES F, 14LBS OF MILK AT 44-49 DEGREES F, 8LBS OF HEAVY CREAM AT 45 DEGREES F, AND 4LBS OF ALMOND MILK AT 47 DEGREES F. MUST MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40 DEGREES F AND BELOW OR 140 DEGREES F AND ABOVE. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • THE LOW TEMPERATURE DISH MACHINE IN THE BAR AREA NOT PROPERLY SANITIZING MULTI-USE ITEMS DURING THE FINAL RINSE CYLCE. NO SANITIZING SOLUTION REGISTERING ON THE INTERIOR OF THE DISH MACHINE DURING THE FINAL RINSE CYCLE. MUST REPAIR. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • NO COLD RUNNING WATER NOTED AT THE HAND SINK IN THE BANQUET DISHWASHING AREA. THE WATER AT THE HAND SINK WAS NOTED AT 122 DEGREES F. MUST REPAIR SINK AND PROVIDE HOT AND COLD OR TEMPERED WATER. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED EVIDENCE OF INSECTS ON SITE. NOTED APPROXIMATELY 30 LIVE SMALL FLIES IN THE MAIN KITCHEN REAR HALLWAY, 10 IN THE EMPLOYEE CAFETERIA, 20 IN THE BAR AREA,10 IN THE MAIN DISHWASHING AREA, 20 IN THE BASEMENT DISHWASHING AREA AND THROUGHOUT. MUST REMOVE INSECTS, SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AREAS. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • THE FINAL RINSE TEMPERATURE GAUGE AT THE DISH MACHINE IN THE BANQUET AREA IS BROKEN. MUST REPAIR SO THE GAUGE CAN PROPERLY DISPLAY THE FINAL RINSE TEMPERATURE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-030
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY LABEL ALL REFRIGERATED, READY-TO-EAT POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD PREPARED AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR TOP PANEL OF THE ICE MACHINE IN THE BANQUET AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE LEAKY FAUCET AT THE THREE COMPARTMENT SINK IN THE POT WASHING AREA. MUST REPAIR THE LEAKY FAUCET AT THE 1 COMPARTMENT SINK IN THE EMPLOYEE CAFETERIA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE IDPH FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR EMPLOYEES AS REQUIRED.
  19. Empoisonnement alimentaire présumé

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROVIDE LID FOR THE ICE BIN IN THE SERVICE BAR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOR INSIDE THE WALK IN COOLER AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST ENROLL ONLINE TO GET A FOOD HANDLER'S CERTIFICATE.
  20. Toiles

    5 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS UNDER THE PASTRY/BAKERY PREP COUNTER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOORS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED BLOWN LIGHT BULBS UNDER THE HOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE FOLLOWING LEAKS: PLUMBING UNDER THE 1 COMPARTMENT SINK IN THE DISH STORAGE ROOM, FAUCET BASE AT 1 COMPARTMENT SINK IN THE GARDEMAGE LOBBY, FAUCET BASE AT THE SPRAYER HEAD, FAUCET BASE AT LEFT 3 COMPARTMENT SINK AND THE HOT AND COLD KNOBS AT THE ROOM SERVICE EXPOSED HAND SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE PLUMBING LEAKING UNDER ALL 3 COMPARTMENTS OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED 2 PREP COOLERS WITHOUT THERMOMETERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN THERMOMETERS.
  21. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ONE BULK-FOOD CONTAINER NOT LABELED, INSTRUCTED TO LABEL ALL AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ICE BIN AT BAR AREA NOT COVERED, INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CEILING VENTS WITH HEAVY DUST BUILD-UP IN EMPLOYEES DINING/KITCHEN AREA. INSULATION LINES IN PRODUCE WALK-IN COOLER NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES PERSONAL CLOTHINGS STORED ON CLEAN UTENSILS SHELVES, INSTRUCTED TO KEEP AWAY.
  22. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED SUSHI RICE AT 104.1F. NO pH TEST DOCUMENTATION WAS PROVIDED. ALSO OBSERVED TOFU AT 43.7F AND VARIOUS PUREES AND SAUCES IN THE PREP COOLER AT 43.1-45.4F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 64# OF FOOD WORTH $75. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED IMPROPER FINAL RINSE TEMPERATURE FOR THE HIGH TEMPERATURE DISHMACHINE. OBSERVED A FINAL RINSE TEMPERATURE OF 172F ACCORDING TO THE FINAL RINSE TEMPERATURE GAUGE ON THE MACHINE. MACHINE WAS TAGGED HELD FOR INSPECTION. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR SO THAT THE FINAL RINSE TEMPERATURE IS ABOVE 180F. UPON MY RETURN ON 1/14/13 TO FINISH WRITING THE REPORT, THE DISHMACHINE FINAL RINSE TEMPERATURE WAS AT 200F. THE HELD FOR INSPECTION TAG WAS REMOVED AT THIS TIME. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR OF THE PASTRY PREP AREA WALK-IN COOLER AND FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE THE CEILING TILES WITH CHIPPED PAINT COVERING ON THEM.
  23. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. SEVERAL FOOD CONTAINERS NOT LABELED IN KITCHEN, INSTRUCTED TO LABEL ALL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. THE FOLLOWING NOT CLEAN: ICE MAKER INTERIOR SURFACES, FAN COVERS INSIDE PREP AND WALK-IN COOLERS, COOLER DOOR GASKETS AND FOOD SLICER BEHIND BLADE. INSTRUCTED MGR TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. STANDING WATER ON FLOOR ALONG WALL BASE IN ROOM SERVICE STATION. INSTRUCTED TO MINIMIZE STANDING WATER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MISSING CILING TILES ABOVE SUSHI STATION, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. MUST PROVIDE HAND WASHING SIGNS IN TOILET ROOMS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MISSING THERMOMETER IN PREP COOLERS, INSTRUCTED TO PROVIDE IN WARMEST PART OF COOLER.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. CHIPPED ICE SCOOPS, INSTRUCTED TO USE SOUND UTENSIL
  24. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE OPEN AREAS/GAPS BETWEEN THE DUMP SINKS & COUNTERTOP AT BOTH WAIT STAFF STATIONS IN THE DINING AREA MUST SEALED. All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CABINETS AT WAIT STAFF STATION BY LOBBY DINING AREA MUST BE CLEANED, INTERIOR OF DISHMACHINES & ICE MACHINE MUST BE DE-LIMED, & DUSTY COMPRESSORS/FAN FUARDS OF COOLERS MUST BE CLEANED ALSO. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MOST OF THE CAULKING ALONG THE SPLASHGUARDS OF SINKS IN DISHROOMS HAVE EVIDENCE OF MOLD & ARE WORN-OUT, MUST BE REPLACED. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOLLOWING PLUMBING ISSUES MUST BE ADDRESSED: WASTE WATER LINE BEHIND CAPPUCINO MACHINE, FAUCET LEAKS AT KNOBS IN DISHROOM & PREP SINKS. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.
  25. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. CUTTING BOARDS IN AVENUE PREP KITCHENH I9N NEED OF REPLACING. MUST REP0LACE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. INTERIOR OF DISHMACHINE AND SHELVES AT THE BAR IN NEED OF CLEANING TO REMOVE BUILD-UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS IN POT WASH AREA MUST BE KEPT DRY WHEN NOT IN USE. MUST ELIMINATE ANY STANDING WATER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods. WALLS AT DISH MACHINE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD-UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. FLOOR DRAINS IN NEED OF CLEANING TOBREMOVE BUILD-UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  26. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMARQUES DE VIOLATION
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMARQUES DE VIOLATION
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMARQUES DE VIOLATION
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REMARQUES DE VIOLATION
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REMARQUES DE VIOLATION
  27. Plainte abrégée

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web