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PERRYS FOOD STORE, INC.

101-103 W 119TH ST, CHICAGO, IL 60628 · Grocery Store

Résumé des inspections

PERRYS FOOD STORE, INC. a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 décembre 2010. La dernière inspection, le 19 décembre 2018, n'a relevé aucune infraction.

2 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Produits chimiques et substances toxiques.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 juin 2018. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 16 septembre 2016. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 39 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 27 juin 2018. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 20 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 27 juin 2018. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Plainte abrégée

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • OBSERVED OVER 30 MICE DROPPINGS ON SHELVES UNDER FRONT COUNTER, 50 MICE DROPPINGS UNDER DISPLAY SHELVES IN SALES AREA, 50 MICE DROPPINGS INSIDE WALL UNDER ELECTRICAL PANEL IN OFFICE, 40 MICE DROPPINGS ON FLOOR AROUND WATER HEATER IN OFFICE, 30 MICE DROPPINGS ON FLOOR BETWEEN PIPES ALONG WALLS IN OFFICE, 50 MICE DROPPINGS SCATTERED INSIDE HOLES IN WALLS IN OFFICE, 30 MICE DROPPINGS INSIDE WINDOW SILLS IN OFFICE AREA, 50 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR ALONG WALLS IN REAR STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. CRITICAL VIOLATION 7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2104893 ON 11-17-17:33-CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF SLICER, CUTTING SAW, PREP TABLES, COOLERS, FREEZERS, SINKS, DISPLAY SHELVES. 34-CLEAN FLOORS UNDER ALL DISPLAY SHELVES ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. REPLACE ALL DAMAGED FLOOR TILES IN REAR PREP AND STORAGE AREAS. 41-REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES IN REAR STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF SLICER, CUTTING SAW, PREP TABLES, COOLERS, FREEZERS, SINKS, DISPLAY SHELVES IN SALES AREA AND BEHIND FRONT COUNTER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL DISPLAY SHELVES ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN FRONT COUNTER, PREP AND STORAGE AREAS. REPLACE ALL DAMAGED FLOOR TILES IN REAR PREP AND STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL OPENING IN WALL IN NORTHWEST CORNER IN REAR STORAGE AREA NEAR EXIT DOOR. SEAL OPENING IN CEILING NEAR EXIT SIGN IN FRONT SALES AREA. SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS IN ALL AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE ALL MISSING END CAPS ON LIGHT SHIELDS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • PROPERLY ORGANIZE AND REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND UNNECESSARY ARTICLES BEHIND FRONT COUNTER AND IN REAR STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE. ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN COOLER AND FREEZER.
  4. Toiles

    10 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • OBSERVED SEVERAL BAGS OF PRETZELS, CHIPS AND POPCORN TORN, GNAWED, ADULTERATED WITH MICE DROPPINGS AND DISPLAYED FOR SALE ON CHIP DISPLAY SHELVES. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD. ALL FOOD OFFERED FOR SALE MUST BE IN SOUND CONDITION, WHOLESOME, FREE FROM ADULTERATION AND CONTAMINATION AND SAFE FOR HUMAN CONSUMPTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-005B
    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • OBSERVED NUMEROUS MICE DROPPINGS THROUGHOUT SALES, PREP, STORAGE AND FRONT COUNTER AREAS, OVER 200 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR AND EQUIMENT IN REAR STORAGE AREA NEAR REAR DOOR, 100 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR BEHIND PREP TABLE IN MEAT PREP AREA, 30 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR IN CORNER NEAR MEAT SAW, 20 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR NEAR WALK-IN COOLER AND FREEZER, 20 MICE DROPPINGS INSIDE CABINET UNDER EXPOSED SINK, 50 MICE DROPPINGS ON FLOOR UNDER CHIPS IN SALES AREA, 80 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR AND SHELVES BEHIND FRONT COUNTER. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. CRITICAL VIOLATION 7-38-020
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • 3-COMPARTMENT SINK NOT PROPERLY MAINTAINED. OBSERVED WATER BACKING UP THROUGH COMPARTMENTS AND NOT PROPERLY DRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR 3-COMPARTMENT SINK TO PROPERLY WASH, RINSE, AND SANITIZE FOOD EQUUPMENT AND UTENSILS. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2104893 ON 11-17-17:32-REMOVE MILK CRATES AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL. 33-CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF SLICER, CUTTING SAW, PREP TABLES, COOLERS, FREEZERS, SINKS, DISPLAY SHELVES. 34-CLEAN FLOORS UNDER ALL DISPLAY SHELVES ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. REPLACE ALL DAMAGED FLOOR TILES IN REAR PREP AND STORAGE AREAS. 38-REPLACE MISSING COLD WATER HANDLE ON REAR EXPOSED SINK.41-REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES IN REAR STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF SLICER, CUTTING SAW, PREP TABLES, COOLERS, FREEZERS, SINKS, DISPLAY SHELVES IN SALES AREA AND BEHIND FRONT COUNTER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL DISPLAY SHELVES ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN FRONT COUNTER, PREP AND STORAGE AREAS. REPLACE ALL DAMAGED FLOOR TILES IN REAR PREP AND STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL OPENING IN WALL IN NORTHWEST CORNER IN REAR STORAGE AREA NEAR EXIT DOOR. SEAL OPENING IN CEILING NEAR EXIT SIGN IN FRONT SALES AREA. SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS IN ALL AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS IN REAR PREP AREA NEAR WASHROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED SOILED STANDING WATER IN UTILITY SINK AND UTILITY SINK NOT PROPERLY DRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR UTILITY SINK FOR PROPER WASTE WATER DISPOSAL.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • PROPERLY ORGANIZE AND REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND UNNECESSARY ARTICLES BEHIND FRONT COUNTER AND IN REAR STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE. ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN COOLER AND FREEZER.
  5. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INVESTISSEZ TOUS LES CONTENEURS POUR PROTÉGER DE DUT, DIRT, CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE ALL MILK CRATES AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF SLICER, CUTTING SAW, PREP TABLES, COOLERS, FREEZERS, SINKS, DISPLAY SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL DISPLAY SHELVES ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. REPLACE ALL DAMAGED FLOOR TILES IN REAR PREP AND STORAGE AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPLACE MISSING COLD WATER HANDLE ON REAR EXPOSED SINK. PROPERLY CONNECT CONDENSATION WASTE LINE IN MEAT DISPLAY COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES IN REAR STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  6. Plainte

    8 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • OBSERVED SEVERAL BAGS OF CHIPS AND POPCORN TORN, GNAWED, ADULTERATED WITH MICE DROPPINGS AND DISPLAYED FOR SALE ON CHIP DISPLAY SHELVES. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD. ALL FOOD OFFERED FOR SALE MUST BE IN SOUND CONDITION, WHOLESOME, FREE FROM ADULTERATION AND CONTAMINATION AND SAFE FOR HUMAN CONSUMPTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-005B
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 60 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR AND INSIDE CARDBOARD TRAYS ON CHIP DISPLAY SHELVES, 50 MICE DROPPINGS ON DISPLAY SHELVES NEAR LASAGNA IN SALES AREA, 20 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR BEHIND CEREAL IN REAR STORAGE AREA, 20 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR ALONG WALLS NEAR REAR EXIT DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INVESTISSEZ TOUS LES CONTENEURS POUR PROTÉGER DE DUT, DIRT, CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE ALL POP CRATES AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL. REMOVE ICE BUILDUP INSIDE WALK-IN FREEZERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF SLICER, CUTTING SAW, PREP TABLES, COOLERS, FREEZERS, SINKS, DISPLAY SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL DISPLAY SHELVES ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. REPLACE ALL DAMAGED FLOOR TILES IN REAR PREP AND STORAGE AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPLACE MISSING COLD WATER HANDLE ON REAR EXPOSED SINK. PROPERLY CONNECT CONDENSATION WASTE LINE IN MEAT DISPLAY COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES IN REAR STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  7. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE RUSTY SURFAES ON FAN GUARD AND GRINDER TABLE AND EQUIPMENT IN MEAT WALK-IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF MEAT DISPLAY COOLER, WALK-IN COOLER, AND SINKS IN PREP AND STORAGE AREAS(SPILLS, FOOD DEBRIS).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS INSIDE WALK-IN COOLER (MEAT SPILLS, DEBRIS), UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SECURE LOOSE EXPOSED SINK TO WALL IN REAR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELD OR SHATTERPROOF BULB INSIDE MEAT WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING DRAINPIPE UNDER SINK IN WASHROOM. TIGHTEN LOOSE FAUCET ON WASHBOWL AND 3-COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS IN MEAT DISPLAY AND WALK-IN COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES IN STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE. ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR AND AWAY FROM WALLS FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL.
  8. Plainte

    11 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FRONT AND REAR DOORS NOT RODENT PROOFED, 1/4" GAP ON BOTTOM OF FRONT DOOR, 1/4" GAP ON BOTTOM LEFT SIDE OF REAR DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL OUTER OPENINGS ON DOORS TO PREVENT PEST ENTRY. OBSERVED SEVERAL FLYING INSECTS IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON DUTY OR CERTIFICATE POSTED WHEN SLICED DELI MEAT AND NACHOS WITH GROUND BEEF PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012A
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL SANITIZER TEST KIT AVAILABLE DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE TEST KIT FOR PROPER SANITATION CONCENTRATION. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE RUSTY SURFAES ON FAN GUARD AND GRINDER TABLE AND EQUIPMENT IN MEAT WALK-IN COOLER. DEFROST INTERIOR OF MEAT DISPLAY COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF MEAT DISPLAY COOLER, WALK-IN COOLER, AND SINKS IN PREP AND STORAGE AREAS(SPILLS, FOOD DEBRIS).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS INSIDE WALK-IN COOLER (MEAT SPILLS, DEBRIS), UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SECURE LOOSE EXPOSED SINK TO WALL IN REAR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELD OR SHATTERPROOF BULB INSIDE MEAT WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING DRAINPIPE UNDER SINK IN WASHROOM. TIGHTEN LOOSE FAUCET ON WASHBOWL AND 3-COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS IN MEAT DISPLAY AND WALK-IN COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES IN STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE. ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR AND AWAY FROM WALLS FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL.
  9. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • FOUND THE PREVIOUS SERIOUS VIOLATIONS FROM REPORT #1588845 DATED 11/24/2015 NOT CORRECTED AND/OR MAINTAINED. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN THE FOLLOWING: 36-PROVIDE LIGHT SHIELDS INSIDE MEAT DISPLAY COOLER AND ABOVE CUTTING SAW IN REAR PREP AREA. 38-REPAIR LEAKING DRAINPIPE UNDER 3-COMPARTMENT SINK. 41-REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT IN REAR STORAGE AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE(BIKES, STROLLERS, SLICERS, ETC). CRITICAL VIOLATION 7-42-090
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE NOR MANAGER ON SITE WHILE PREPARING/SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (I.E. SLICING/HANDLING OF MEAT, BEEF, NACHO CHEESE, ETC.) INSTRUCTED TO HAVE BOTH ON SITE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • VOIR VIOLATION #14.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE ALL CUTTING BOARDS WITH DEEP/DARK GROOVES IN THE REAR PREP AREA. MAINTAIN SAME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REMOVE THE EXCESS ICE BUILD UP FROM THE FRONT CHEST REACH IN FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT, SINKS AND STORAGE RACKS THROUGH OUT STORE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPLACE/PROVIDE DAMAGED/MISSING FLOOR TILES IN THE WALK IN COOLER(S), REAR PREP AND STORAGE AREA. MAINTAIN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE THE MISSING DAMAGED TILES BY THE END OF THE REACH IN FREEZER IN THE REAR PREP AREA. MAINTAIN SAME. INSTRUCTED TO PROVIDE A COVER FOR THE VENT ABOVE THE REAR DISPLAY COOLER. MAINTAIN SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO FIX THE SLOW DRAINING MOPSINK IN THE REAR. MAINTAIN SAME.
  10. Toiles

    11 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE NOR MANAGER ON SITE WHILE PREPARING/SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (I.E. SLICING/HANDLING OF MEAT, BEEF, NACHO CHEESE, ETC.) INSTRUCTED TO HAVE BOTH ON SITE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • FOUND THE PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1360926 DATED 09/13/2013 NOT CORRECTED AND/OR MAINTAINED. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN THE FOLLOWING: 33-CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL SLICERS, CUTTING SAW, PREP TABLES, CUTTING BOARDS, SINKS. 36-PROVIDE LIGHT SHIELDS INSIDE MEAT DISPLAY COOLER AND ABOVE CUTTING SAW IN REAR PREP AREA. 38-REPAIR LEAKING DRAINPIPE UNDER 3-COMPARTMENT SINK. 41-STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT IN REAR STORAGE AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE(BIKES, STROLLERS, SLICERS, ETC). SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE ALL CUTTING BOARDS WITH DEEP/DARK GROOVES IN THE REAR PREP AREA. MAINTAIN SAME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REMOVE THE EXCESS ICE BUILD UP FROM THE FRONT CHEST REACH IN FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE SHELVES IN THE REAR PREP AREA UNDER THE NACHO CHEESE AND BEEF. REPAINT IF NECESSARY.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT, SINKS AND STORAGE RACKS THROUGH OUT STORE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPLACE/PROVIDE DAMAGED/MISSING FLOOR TILES IN THE WALK IN COOLER(S), REAR PREP AND STORAGE AREA. MAINTAIN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE THE MISSING DAMAGED TILES BY THE END OF THE REACH IN FREEZER IN THE REAR PREP AREA. MAINTAIN SAME. INSTRUCTED TO PROVIDE A COVER FOR THE VENT ABOVE THE REAR DISPLAY COOLER. MAINTAIN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE WALLS AND VENTS IN THE TOILET ROOM AND IN THE PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO FIX THE SLOW DRAINING MOPSINK IN THE REAR. MAINTAIN SAME.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • SMOKING INSIDE OF THE FACILITY. OBSERVED A LIT CIGARETTE BEHIND THE FRONT COUNTER AND ASHES AND OTHER CIGARETTE BUTTS ON THE FLOOR IN THE FRONT AND IN THE REAR. INSTRUCTED TO ADHERE TO THE CLEAN INDOOR ORDINANCE. 7-32-015
  11. Plainte

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON DUTY OR CERTIFICATE POSTED WHEN SLICED DELI MEAT PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL PACKAGED DELI MEAT SLICED MELONS IN DISPLAY COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL SLICERS, CUTTING SAW, PREP TABLES, CUTTING BOARDS, SINKS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELDS INSIDE MEAT DISPLAY COOLER AND ABOVE CUTTING SAW IN REAR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING DRAINPIPE UNDER 3-COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT IN REAR STORAGE AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE(BIKES, STROLLERS, SLICERS, ETC).
  12. Toiles

    9 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY/SITE OR CHICAGO CERTIFICATE POSTED WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED (GROUND BEEF 170.6F, CHEESE 160.9F, SLICED DELI MEATS) SERIOUS VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROVIDE DIVIDERS IN MEAT DISPLAY COOLER. PAINT RAW WOOD SHELVES IN REAR (CHIPPED PAINT). REMOVE ICE BUILDUP ON COMPRESSOR UNITS IN WALK-IN COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL PREP TABLES, COOLERS, FREEZERS, SLICERS, CUTTING BOARDS, COUNTERS, KNIFE RACK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN ALL AREAS. CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. STORE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN COOLERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR CEILING IN REAR NEAR WASHROOM AND WALLS IN REAR STORAGE AREA. WALLS NEED CLEANING AND PAINTING IN ALL AREAS (MEAT PREP, STORAGE, ETC).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELDS IN REAR WHERE NACHOS ARE PREPARED.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • IL Y A UN PROBLÈME DE SÉCURITÉ.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INCREASE HOT WATER PRESSURE ON EXPOSED SINK. INSTALL EXPOSED SINK IN MEAT PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND UNNECESSARY ARTICLES IN STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE. STORE STOCK AWAY FROM WALL AND OFF FLOOR FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL. REMOVE SOILED WATER IN MOP PAIL AND STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
  13. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • Violation Codes: 7-38-012 Inspector Comments: A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY/SITE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED.-GROUND BEEF/CHEESE,SLICING DELI MEAT,CHEESES. CITATION ISSUED SERIOUS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Correct By: Tuesday, December 20, 2011 Violation Codes: 7-38-030, 015, 010 (A), 005 (A) Inspector Comments: All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST REMOVE ALL CLUTTER OF UNCESSARY ARTICLES NOT USING IN REAR AREA OF REAR BACK DOOR,AND REAR STORAGE AREA-WOOD,ETC,AND ORGANIZE STORAGE OFF WALLS.
  14. Toiles

    7 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY/SITE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED.-GROUND BEEF/CHEESE,SLICING DELI MEAT,CHEESES. CITATION ISSUED SERIOUS.
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • When toilet and lavatory facilities are provided for the patrons of food establishments, such facilities shall be adequate in number, convenient, accessible, properly designed, and installed according to the municipal code. OBSERVED FAUCET HANDLES IN WASHROOM IN POOR REPAIR. MUST REPAIR OR REPLACE, NOT MAINTAINED. CITATION ISSUED SERIOUS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED EQUIPMENT IN PREP AREA NOT CLEAN,KNIFE RACK,PREP TABLE,ETC. MUST DETAIL CLEAN/MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. OBSERVED FLOORS NOT FLEAN THRU-OUT PREP AREA,REAR STORAGE AREAS,INSIDE WIC'S OF DEBIS AND OLD FOOD. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE. ALSO MUST ELEVATE POPS,AND ALL STORAGE ON SHELVING OR PALLETS AT LEAST 6-INCHES,INCLUDING STORAGE IN OFFICE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST INSTALL MISSING WALL TILES AROUND MOP SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. MUST INSTALL LIGHT SHIELD INSIDE WIC/WIF.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST REMOVE ALL CLUTTER OF UNCESSARY ARTICLES NOT USING IN REAR AREA OF REAR BACK DOOR,AND REAR STORAGE AREA-WOOD,ETC,AND ORGANIZE STORAGE OFF WALLS.

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