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PETRA MINI MART, INC.

2701 E 79TH ST, CHICAGO, IL 60649 · Grocery Store

Résumé des inspections

PETRA MINI MART, INC. a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 juillet 2010. La dernière inspection, le 9 mars 2015, n'a relevé aucune infraction.

3 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 2 juillet 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 21 novembre 2013. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 26 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2014. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 12 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 juin 2014. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: MEAT SLICERS(USED AND UNUSED), INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL COOLERS AND FREEZERS(USED AND UNUSED).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT. REMOVE ALL DIRT, DEBRIS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NEW 3 COMPARTMENT SINK INSTALLED HAS COMPARTMENTS TOO SMALL TO SUBMERGE EQUIPMENT. MUST REPLACE IT WITH A LARGER SINK THAT HAS SECTIONS LARGE ENOUGH TO SUBMERGE THE LARGEST PIECE OF EQUIPMENT ON PREMISES.
  3. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • EVIDENCE OF MICE DROPPINGS STILL NOTED ON PREMISES. IN EXCESS OF 200 MICE DROPPINGS STILL OBSERVED ON PREMISES, ON FOOD AND NON-FOOD STORAGE AND DISPLAY SHELVES THROUGHOUT, ON FLOORS ALONG THE BASES OF THE WALLS ON SALES FLOOR, IN REAR STORAGE ROOM, IN WASHROOM, BEHIND AND UNDERNEATH MEAT DISPLAY CASES IN FOOD PREP AREA, ALL COOLERS AND FREEZERS, AND ALL UNUSED EQUIPMENT UNDERNEATH, BEHIND AND IN BETWEEN LOWER STORAGE AND DISPLAY SHELVES. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS AND SEAL ALL OPENINGS IN FLOORS, WALLS, AND CEILINGS(INCLUDING AROUND PIPE-FITTINGS IN WALLS). CRITICAL VIOLATION 7-38-020.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • WASTER WATER RUN-OFF FROM AIR CONDITIONER IMPROPERLY RE-ROUTED TO 3 COMPARTMENT SINK BASIN. MUST RE-ROUTE LINE TO DRAIN UNDER SINK. PUTTY AND SEALANT INSIDE SINK COMPARTMENTS. MUST REMOVE, USE FOOD GRADE MATERIALS OR REPLACE 3 COMPARTMENT SINK. SERIOUS VIIOLATION 7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: ALL DISPLAY SHELVES, PREP TABLES, MEAT SLICERS(USED AND UNUSED), MEAT GRINDER, MEAT WRAPPER, MEAT SAW, INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL COOLERS AND FREEZERS(USED AND UNUSED), 3 COMPARTMENT SINK, AND ALL OTHER UNCLEAN EQUIPMENT ON PREMISES
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(DROPPINGS, DIRT, DEBRIS). REMOVE SHEET METAL ATTACHED TO FLOOR UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK WHICH IS NOT ADEQUATELY SEALED AND REPLACE MISSING FLOOR TILES. MEAT DEPT COVING IN POOR REPAIR. MUST REPLACE AND MAINTAIN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL HOLES AND OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS THROUGHOUT. REMOVE ACCUMULATED DUST FROM CEILING AND WALL VENT COVERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE AN AIR GAP BETWEEN PIPE CONNECTED UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK AND FLOOR DRAIN. MUST FIND SOURCE OF LEAK IN PIPES CONNECTED TO 3 COMPARTMENT SINK BY PACKAGED MEAT/DELI MEAT CASE AND REPAIR LEAK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER AND UNNECESSARY ITEMS IN WASHROOM, AND CLOSETS. MUST REMOVE ALL UNNECESSARY AND UNUSED ITEMS. STORE ALL ELSE ELEVATED 6" OFF FLOOR AND AWAY FROM WALLS TO PREVENT PEST HARBORAGE AND TO FACILITATE CLEANING.
  4. Plainte

    8 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EXPOSED HAND SINK IN REAR FOOD PREP/MEAT DEPT AREA NOT MAINTAINED, NO RUNNING WATER (HOT OR COLD). MUST REPAIR OR REPLACE AND RESTORE HOT AND COLD RUNNING WATER TO SINK. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • EVIDENCE OF RODENT DROPPINGS NOTED ON PREMISES. IN EXCESS OF 300 MICE DROPPINGS OBSERVED ON PREMISES IN THE FOLLOWING AREAS: ON CHIP TRAYS ON SALES FLOOR, ON DISPLAY SHELVES(FOOD AND NON-FOOD) ON SALES FLOOR AND BEHIND FRONT SERVICE COUNTER, ON SHELVES UNDERNEATH PREP TABLES IN REAR FOOD PREP AREA, ON STORAGE PALLETS AND FLOORS IN REAR SECTIONS(STORAGE AND WASHROOM AREAS), ON FLOORS IN FURNACE AND ELECTRICAL ROOMS, ON FLOORS ALONG THE BASES OF THE WALLS ON SALES FLOOR BEHIND ALL STOCK AND REFRIGERATION UNITS. ALSO OBSERVED LIVE MOUSE RUN ALONG THE BASE OF THE WALL IN REAR FOOD PREP AREA. BEHIND PREP TABLE WHERE MEAT WRAPPER IS LOCATED. FRONT DOOR FOUND WITH A GAP TO OUTSIDE GREATER THAN 1 INCH AT BOTTOM. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, SEAL UP ALL OPENINGS IN FLOORS, WALLS(INCLUDING AROUND PIPES) AND CEILINGS THROUGHOUT. MUST REPAIR FRONT DOOR AT BOTTOM MAKING IT TIGHT-FITTING TO PREVENT RODENT ENTRY. HAVE PREMISES SERVICED BY PEST CONTROL COMPANY. CRITICAL VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED OR PROVIDED NOR RECENT RECEIPT OF ENROLLMENT IN FOOD SANITATION CLASS AT TIME OF INVESTIGATION AND WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE HANDLED: BEEF FOR NACHOS AND DELI MEATS. SERIOUS VIOLATION. 7-38-012(A).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: ALL DISPLAY SHELVES, PREP TABLES, MEAT SLICERS(USED AND UNUSED), MEAT GRINDER, MEAT WRAPPER, MEAT SAW, INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL COOLERS AND FREEZERS(USED AND UNUSED), 3 COMPARTMENT SINK, AND ALL OTHER UNCLEAN EQUIPMENT ON PREMISES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(DROPPINGS, DIRT, DEBRIS). REPLACE MISSING FLOOR TILES UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK. MEAT DEPT COVING IN POOR REPAIR. MUST REPLACE AND MAINTAINJ SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL STAINED CELING TILES THROUGHOUT. SEAL ALL HOLES AND OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS THROUGHOUT. REMOVE ACCUMULATED DUST FROM CEILING AND WALL VENT COVERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE AN AIR GAP BETWEEN PIPE CONNECTED UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK AND FLOOR DRAIN. WATER DRIPPING TO FLOOR FROM AIR CONDITIONER RUN-OFF. MUST EXTEND DRAIN LINE TO FLOOR DRAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER AND UNNECESSARY ITEMS IN REAR STORAGE AREA, MEAT DEPT, WASHROOM, AND CLOSETS. MUST REMOVE ALL UNNECESSARY AND UNUSED ITEMS. STORE ALL ELSE ELEVATED 6" OFF FLOOR AND AWAY FROM WALLS TO PREVENT PEST HARBORAGE AND TO FACILITATE CLEANING.
  5. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED REAR STORAGE ROOMS,CLUTTERED WTH UNUSED EQUIPMENT,ARTICLES SUPPLIES,ETC.MUST REMOVE ANYTHING NOT USING AND ORGANIZE ALL 3 AREAS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS BEHIND FRONT COUNTER (GROUND BEEF/NACHOS CHEESE)NOT WEARING HAIR RESTRAINTS.MUST PROVIDE
  6. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES REACH IN DELI COOLER MAINTAINING IMPROPER TEMERATURE OF 49F.MUST REPAIR COOLER TO MAINTAIN PROPER TEMPERATUR OF 40F OR BELOW.MUST USE ADDITIONAL COOLER ON PREMISES THATS 40F OR BELOW,-CDI.CRITICAL CITATION ISSUED
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOS INSIDE REACH IN DELI COOLER MAINTAINED AT IMPROPER TEMPERATURES,IE 15LBS OF CAROLINA DELI TURKEY HAM-49F,16-LBS OF SPICE HAM-48F,FARMLAND BOLOGNA-10LBS-49F,11-LBS COTTO SALAMI-47F,14LBS GUSTO HAM AT 48F,AND APPROX 8LBS OF PRE PACKAGE OSCO MAYER TURKEY BOLOGNA-49F,LIVER CHEESE2LBS-48F,SCOTT PETERSON POLISH-5LBS,BACON-1LB,JUMBO FRANKS-6LBS,CHOPPED HAM-.OWNER REMOVED AND DISCARDED APPOX $400.00/70LBS OF FOOD-CDI.MUST MAINTAIN COLD FOODS AT 40F OR BELOW.CRITICAL CITATION ISSUED
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED FRONT AND REAR SIDE WEST ENTRY DOOR NOT RODENT PROOFED APPROX 1/4 INCH AT BOTTOM AREAS OF DOORS.MUST REPAIRS BOTH DOORS TO BE TIGHT FITTING.SERIOUS CITATION ISSUED
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED NO EXPOSED HAND SINK IN DELI/FRESH MEAT PREP AREA.HAND SINK REMOVED.MUST RE-INSTALL EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA.SERIOUS CITATION ISSUED
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED REAR STORAGE ROOMS,CLUTTERED WTH UNUSED EQUIPMENT,ARTICLES SUPPLIES,ETC.MUST REMOVE ANYTHING NOT USING AND ORGANIZE ALL 3 AREAS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS BEHIND FRONT COUNTER (GROUND BEEF/NACHOS CHEESE)NOT WEARING HAIR RESTRAINTS.MUST PROVIDE
  7. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #1369687 ON 10-15-13. 31-INVERT ALL CARRYOUT CONTAINERS TO PROTECT FROM DUST, DIRT, CONTAMINATION. 32-PAINT SHELVES BEHIND FRONT COUNTER UNDER PREP AREA. REMOVE CIGARETTE BURNS ON SHELVES UNDER FRONT COUNTER. REMOVE POP CRATES OFF FLOOR FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL. 35-REPAIR WALLS AND CEILINGS IN REAR STORAGE AREA. 36-PROVIDE LIGHT SHIELDS ABOVE GROUND BEEF WHERE TACO FILLING AND CHEESE PREPARED AND SERVED. 38-INSTALL AN EXPOSED HAND SINK BEHIND FRONT COUNTER WHERE BEEF TACO FILLING AND CHEESE PREPARED AND SERVED. REPAIR LEAKING FAUCET ON 3-COMPARTMENT SINK. PROVIDE ADEQUATE STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. SECURE FAUCET ON WASHBOWL(EXPOSED SINK). CONNECT CONDENSATION WASTE LINE IN FURNACE ROOM TO FLOOR DRAIN. INSTALL BACK FLOW DEVICE ON UTILITY SINK. 40-PROVIDE METAL STEM THERMOMETERS FOR INTERNAL TEMPERATURES. 41-REMOVE UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES IN PREP AND STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE. CRITICAL VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED. MANAGER CEASED SALE OF NACHOS. PLUMBING REPAIRS SCHEDULED FOR TODAY.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • OBSERVED DIRTY ASHTRAY FILLED WITH CIGARETTE BUTT AND ASHES ON SHELF UNDER FRONT COUNTER. ALL ASHTRAYS SHALL BE REMOVED FROM ANY AREA WHERE SMOKING IS PROHIBITED BY THE OWNER, OPERATOR, MANAGER, OR OTHER PERSON IN CONTROL OF THE AREA. SMOKING VIOLATION 7-32-020C CITATION ISSUED.
  8. Plainte abrégée

    13 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 15-20 MICE DROPPINGS UNDER DISPLAY SHELVES BEHIND FRONT COUNTER, 5 MICE DROPPINGS BETWEEN DISPLAY SHELVES AND ICE CREAM FREEZER ALON EAST WALL IN SALES AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. NO PEST CONTROL LOG BOOK AVAILABLE. A WRITTEN LOG SHALL BE MAINTAINED AND AVAILABLE UPON INSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MANAGER ON DUTY OR CERTIFICATE POSTED WHEN COOKED BEEF TACO FILLING (200F) PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED PER MUNICIPAL CODE OF CHICAGO FROM REPORT #1353506 ON 7-8-13. 31-INVERT ALL CARRYOUT CONTAINERS TO PROTECT FROM DUST, DIRT, CONTAMINATION. 32-PAINT SHELVES BEHIND FRONT COUNTER UNDER PREP AREA. REMOVE CIGARETTE BURNS ON SHELVES UNDER FRONT COUNTER. REMOVE POP CRATES OFF FLOOR FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL. REPAIR GASKET ON MILK COOLER DOOR. 33-CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF SHELVES BEHIND FRONT COUNTER, HOT HOLDING UNITS, SINKS, COOLERS, FREEZERS. 34- REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN ALL AREAS. FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE AND FURNACE ROOM AREAS. REMOVE EXCESS WATER OFF FLOOR IN FURNACE ROOM. ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN SALES AND STORAGE AREAS. SEAL ALL OPENINGS IN FLOOR BEHIND FRONT COUNTER. 35-STORE STOCK AWAY FROM WALLS AND CORNERS FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL. SEAL ALL OPENINGS AND REPAIR CEILING IN REAR STORAGE AREA. SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS, AROUND PIPE FITTINGS, ALONG BASEBOARDS, ETC IN ALL AREAS. CLEAN WALLS BEHIND FRONT COUNTER (SPILLS). 36-PROVIDE LIGHT SHIELDS ABOVE GROUND BEEF AND CHEESE IN FRONT PREP AREA. PROVIDE LIGHT SHIELDS ABOVE EXPOSED AND 3-COMP SINKS IN REAR STORAGE AREA. PROVIDE LIGHT SHIELD INSIDE MILK AND PRODUCE DISPLAY COOLER. 37-INSTALL SELF-CLOSING DEVICE ON WASHROOM DOOR. 38-INSTALL AN EXPOSED HAND SINK BEHIND FRONT COUNTER WHERE BEEF TACO FILLING AND CHEESE PREPARED AND SERVED. REPAIR LEAKING FAUCET ON 3-COMPARTMENT SINK. PROVIDE ADEQUATE STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. SECURE FAUCET ON WASHBOWL(EXPOSED SINK). CONNECT CONDENSATION WASTE LINE IN FURNACE ROOM TO FLOOR DRAIN. INSTALL BACK FLOW DEVICE ON UTILITY SINK. 40-PROVIDE THERMOMETERS IN COOLERS AND METAL STEM THERMOMETERS FOR INTERNAL TEMPERATURES. 41- REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES IN PREP AND STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE. REMOVE ITEMS FROM UTILITY SINK. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • SEE VIOLATION 29.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEE VIOLATION 29.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SEE VIOLATION 29.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SEE VIOLATION 29.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEE VIOLATION 29.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • SEE VIOLATION 29.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • SEE VIOLATION 29.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SEE VIOLATION 29.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • SEE VIOLATION 29.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • SEE VIOLATION 29.
  9. Réinspection des toiles

    11 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON DUTY OR CERTIFICATE POSTED WHEN COOKED BEEF TACO FILLING(146.8F) PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED MANAGER TO ENROLL IN FOOD SANITATION COURSE AND PROVIDE PROOF OF ENROLLMENT. SERIOUS VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INVESTISSEZ TOUS LES CONTENEURS POUR PROTÉGER DE DUT, DIRT, CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT SHELVES BEHIND FRONT COUNTER UNDER PREP AREA. REMOVE CIGARETTE BURNS ON SHELVES UNDER FRONT COUNTER. REMOVE POP CRATES OFF FLOOR FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL. REPAIR GASKET ON MILK COOLER DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF SHELVES BEHIND FRONT COUNTER (CIGARETTE BUTTS AND ASHES), HOT HOLDING UNITS, SINKS, COOLERS, FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN ALL AREAS. FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, AND FURNACE ROOM AREAS. REMOVE EXCESS WATER OFF FLOOR IN FURNACE ROOM. ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN SALES AND STORAGE AREAS. SEAL ALL OPENINGS IN FLOOR BEHIND FRONT COUNTER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • STORE STOCK AWAY FROM WALLS AND CORNERS FOR EASY CLEANING AND PEST CONTRTOL. SEAL ALL OPENINGS AND REPAIR CEILING IN REAR STORAGE AREA. SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS, AOUND PIPE FITTINGS, ALONG BASEBOARDS, ETC IN ALL AREAS. CLEAN WALLS BEHIND FRONT COUNTER (SPILLS).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELDS ABOVE GROUND BEEF AND CHEESE IN FRONT PREP AREA. PROVIDE LIGHT SHIELDS ABOVE EXPOSED AND 3-COMP SINKS IN REAR STORAGE AREA. PROVIDE LIGHT SHIELD INSIDE MILK AND PRODUCE DISPLAY COOLER.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • IL Y A UN PROBLÈME DE SÉCURITÉ.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL AN EXPOSED HAND SINK BEHIND FRONT COUNTER WHERE BEEF TACO FILLING AND CHEESE PREPARED AND SERVED. REPAIR LEAKING FAUCET ON 3-COMPARTMENT SINK. PROVIDE ADEQUATE STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. SECURE FAUCET ON WASHBOWL. CONNECT CONDENSATION WASTE LINE IN FURNACE ROOM TO FLOOR DRAIN. INSTALL BACK FLOW DEVICE ON UTILITY SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS IN COOLERS AND METAL STEM THERMOMETERS FOR INTERNAL TEMPERATURES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES IN PREP AND STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE. REMOVE ITEMS FROM UTILITY SINK.
  10. Toiles

    11 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 10-15 MICE DROPPINGS SCATTERED ON LADDER AND INSIDE LARGE CARDBOARD BOX IN REAR STORAGE AREA, 10-15 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR IN EAST REAR STORAGE ROOM, 5 MICE DROPPINGS ON FLOOR UNDER UNUSED DISPLAY CASE, 10-15 MICE DROPPINGS ON FLOOR UNDER SHELVES BEHIND FRONT COUNTER. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. FRONT AND REAR DOORS NOT RODENT PROOFED, 1" GAP ON BOTTOM OF FRONT DOOR, 1/4" GAP ON BOTTOM LEFT CORNER OF REAR WEST DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL OUTER OPENINGS ON DOORS TO PREVENT PEST ENTRY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON DUTY OR CERTIFICATE POSTED WHEN COOKED BEEF TACO FILLING(169.2F) AND CHEESE (162.4F) PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED MANAGER TO ENROLL IN FOOD SANITATION COURSE AND PROVIDE PROOF OF ENROLLMENT. SERIOUS VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INVESTISSEZ TOUS LES CONTENEURS POUR PROTÉGER DE DUT, DIRT, CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT SHELVES BEHIND FRONT COUNTER UNDER PREP AREA. REMOVE CIGARETTE BURNS ON SHELVES UNDER FRONT COUNTER. REMOVE POP CRATES OFF FLOOR FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF SHELVES BEHIND FRONT COUNTER (CIGARETTE BUTTS AND ASHES), HOT HOLDING UNITS, SINKS, COOLERS, FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN ALL AREAS. FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, AND FURNACE ROOM AREAS. REMOVE EXCESS WATER OFF FLOOR IN FURNACE ROOM. ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN SALES AND STORAGE AREAS. SEAL ALL OPENINGS IN FLOOR BEHIND FRONT COUNTER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • STORE STOCK AWAY FROM WALLS AND CORNERS FOR EASY CLEANING AND PEST CONTRTOL. SEAL ALL OPENINGS AND REPAIR CEILING IN REAR STORAGE AREA. SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS, AOUND PIPE FITTINGS, ALONG BASEBOARDS, ETC IN ALL AREAS. CLEAN WALLS BEHIND FRONT COUNTER (SPILLS).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELDS ABOVE GROUND BEEF AND CHEESE IN FRONT PREP AREA. PROVIDE LIGHT SHIELDS ABOVE EXPOSED AND 3-COMP SINKS IN REAR STORAGE AREA. PROVIDE LIGHT SHIELD INSIDE MILK AND PRODUCE DISPLAY COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL AN EXPOSED HAND SINK BEHIND FRONT COUNTER WHERE BEEF TACO FILLING AND CHEESE PREPARED AND SERVED. REPAIR LEAKING FAUCET ON 3-COMPARTMENT SINK. PROVIDE ADEQUATE STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. SECURE FAUCET ON WASHBOWL. CONNECT CONDENSATION WASTE LINE IN FURNACE ROOM TO FLOOR DRAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS IN COOLERS AND METAL STEM THERMOMETERS FOR INTERNAL TEMPERATURES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES IN PREP AND STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE. REMOVE ITEMS FROM UTILITY SINK.
  11. Plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.CLEAN DRY STORAGE SHELVES, FANGUARD COVERS, AND COOLER DOOR RUNNERS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR UNDER AND AROUND EQUIPMENT FRONT AND REAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CLEAN AND REPAINT CEILING IN FRONT AND REAR
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.NEED LIGHT SHIELDS IN REAR FOOD PREP AREA
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.REMOVE CLUTTER FROM REAR STORAGE AREAS
  12. Plainte

    0 infraction

  13. Réinspection des licences

    0 infraction

  14. Licence

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. NO LOG BOOK WITH NECESSARY DOCUMENTS FROM A LICENSED PEST CONTROL COMPANY; MUST PROVIDE A LOG BOOK WITH MSDS SHEETS, A COPY OF THE STATE LICENSE AND INVOICES/CONTRACT. OBSERVED ABOUT TEN MOUSE DROPPINGS UNDER SHELVES ON SELLING FLOOR UNDER CHIPS; INSTRD. TO CLEAN AND REMOVE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL LARGE HOLE IN WALL OF STORAGE ROOM. PROVIDE WALL COVING AT LOWER WALL IN REAR STORAGE ROOM UNDER SINK AND BY CLOSET. REATTACH COVING TO WASHROOM WALL.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE FOR WASHROOM DOOR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. PROVIDE THERMOMETERS FOR ALL REFRIGERATION UNITS AND FREEZERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. REMOVE UNNECESSARY ITEMS FROM STORAGE TO AVOID CLUTTER. REMOVE STOVE FROM REAR STORAGE.

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