P.F. CHANG CHINA BISTRO

530 N WABASH AVE, CHICAGO, IL 60611 · Restaurant

23 inspections

1. Toiles28 avr. 2021

   0 infraction

2. Plainte15 juill. 2019

   2 infractions

   • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
     • - DOIT DÉTAILLER L'INTERIEUR DE FERRES ET DE GRILL TABLE
   • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
     • - TRACHE OBSERVÉE, ALIMENTAIRE ET GRANDE CONSTRUCTION SUR LE FLOOR ET DANS LES DRAINS DE FLOOR DE LA CUISINE PAR LA LIGNE DE COOK ET LA ZONE DE PRÉPÔT ET DANS LES DRAINS DE FLOOR PAR LA MACHINE DISH. DOIVENT ARRÊTER LA TRACHE, LES ALIMENTS ET LES GRANDS, DÉTAILLER ET MAINTENIR EN TOUTE TEMPS
3. Plainte5 mars 2019

   17 infractions

   • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
     • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DU SERVICE ALIMENTAIRE DE CHICAGO POUR LA PERSONNE DÉSIGNÉE À CHARGE (PIC) SUR SITE AU TEMPS D'INSPECTION. DOIT PROVIDER LA VILLE DU CERTIFICAT DE SANITATION DU SERVICE ALIMENTAIRE DE CHICAGO POUR LA VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE N°:7-38-012.
   • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
     • OBSERVÉ AUCUNE PERSONNE SUR LE SITE AVEC UNE VILLE DE CHICAGO SERVICE ALIMENTAIRE CERTIFICAT DE SANITATION AU TEMPS D'INSPECTION SI L'OBJET A ÉTÉ PRÉVU. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE N°:7-38-012. CITATION ÉLIMINÉE.
   • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
     • PAS DE POLITIQUE SANITAIRE DE L'EMPLOYEUR SUR LE SITE. DOIT PROVIDER LA VIOLATION PRIORITAIRE N°: 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
   • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
     • OBSERVÉ UN BÂTIMENT DE GRANDS DÉBRIS SUR LES TUBES DE L'INTERIEUR DE LA MACHINE ICE. DOIT DÉTAILLER ET MAINTENIR.
   • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
     • IMPOSSIBLE D'INSTALLER LES THERMOMETERS DANS DES PIÈCES SUR LE 1ER ÉTAGE. DOIT PROVIDER LES THÉROMÈTRES INSIDER TOUS LES UNITÉS DE POUVOIR/D'HORAIRE DANS UN DOMAINE CONSPICUEUX ET LISIBLES À TOUS LES TEMPS.
   • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
     • ITEMS D'ALIMENTS GRAS NON CONSERVÉS CONSERVÉS DANS DES CONTENANTS DE PLASTIQUE DANS LA 1ÈRE SALLE DE STOCKAGE SÈCHE SANS IDENTIFICATEURS. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
   • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
     • OBSERVÉ UN GAP DE 1/4" DANS LES SIDES DE LA PORTE ROTANTE. DOIT PROVIDER UNE PÊCHE D'INVESTISSEMENT HUIT À TOUS LES OUVERTURES EXTERIEURES POUR PRÉVENIR L'ENTRÉE DES PESTS.
   • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
     • TABLEAU DE PRESET OBSERVÉ DANS LA CHAMBRE DE DINAGE, NON COUVERTE ET EXPOSÉE À LA CONTAMINATION POTENTIELLE. DOIT REMPLACER/COUVRIR/VERT TOUS LES TABLEAUX PRESET POUR PRÉVENIR UNE EXPOSITION POTENTIELLE À LA CONTAMINATION.
   • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
     • OBSERVÉ UTENSILS CLEAN STOCKÉS DANS LA ZONE DISSONNÉE DANS LES BASES AVEC LA MOUTHPIECE EN FAVEUR. DOIVENT INVESTIR TOUS LES OUTENSILS CLÉS POUR PRÉVENIR UNE CONTAMINATION POTENTIELLE ENTRE L'UTILISATION.
   • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
     • OBSERVÉ L'ENTREPRISE DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE ET DE SES PIÈCES ATTACHÉES SUR LA 1ÈRE FLORATION HEEVILY ENCRUSTE AVEC DES DEBRIS DE ALIMENTS EXCESS. DOIT ÉLIMINER LES DÉBRIS, LES DÉTAILS ET LES MAINTENANTS. OBSERVÉ L'INTERIEUR DES CABINETTES DE FREER HEVILEMENT ENCRISES AVEC LES DEBRIS DE ALIMENTS. DOIT DÉTAILLER ET MAINTENIR.
   • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
     • DOIT INSTALLER UN POUVOIR DE PREP ALIMENTAIRE DANS LA DEUXIÈME BARRE DE VIE ET DANS LA DEUXIÈME STATION DE SERVEUR DE PREP ALIMENTAIRE.
   • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
     • OBSERVÉ LES SINKS HANDWASH DANS LA 2ND SERVER STATION ET LA PREMIERE ZONE DE PRÉPÔT DE FRONT DE FLOOR, SLOW DRAINING. DOIVENT REMBOURSER ET MAINTENIR. PRESSION DE L'EAU INFÉRIEURE OBSERVÉE À LA CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DES FEMMES À L'ÉTRANGER. DOIVENT REMBOURSER ET MAINTENIR.
   • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
     • BÂTIMENT EXCESSIF OBSERVÉ DANS LES ZONES SUIVANTES : LE BAUCHE PAR LE 1ER FLOOR 3 COMPREND LE DRAIN FLOOR PAR LE 1ER FLOOR ICE MACHINE LE DRAIN FLOOR DANS LE 1ER FLOOR BAR LE FLOOR SOUS LE 1ER FLOOR COOKING EQUIPMENT ENTIREMENT LE DRAIN FLOOR PAR LE MOP SINK LE FLOOR DANS LA CHALLE DE STOCKAGE LIQUOR LE FLOOR DANS L'ÉLEVATEUR DANS LA CHALLE ÉLECTRIQUE DE L'ÉLEVATEUR DOIT DÉTAILLER LE CLEAN, ET PRINCIPAUX ZONES À TOUS TEMPS.
   • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
     • OBSERVÉ MISSING/BROKEN WALL ET FLOOR TILES PAR LA 1ÈRE ZONE DE STOCKAGE SRY. DOIVENT REMBOURSER ET MAINTENIR. OBSERVÉ MISSAGE/GAPS DANS LES WALLS DE LA 2ND FLOOR UTILITY CLOSET. DOIVENT REMBOURSER ET MAINTENIR.
   • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
     • OBSERVÉ UNE ACCUMULATION DE BÂTIMENT DE DIRT/DEBRIS SUR LES VENTILATIONS D'EXHAUT DES CHAMBRES DE TOLET. DOIT DÉTAILLER ET MAINTENIR.
   • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
     • OBSERVÉ QUELQUES CERTIFICATS DE CANDIDAT EXPIRÉS SUR SITE AU TEMPS D'INSPECTION. DOIT VALIDER LES CERTIFICATS D'AIDE ALIMENTAIRE POUR TOUS LES EMPLOYÉS ET MAINTENANT.
   • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
     • DOIT PROVIDER LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE.
4. Toiles11 juin 2018

   5 infractions

   • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
     • PORTÉE DES VIANDES DANS LA COOLER ET LA LETTUE PORTÉE DANS LA COOLER DOOR RUBBER GAKETS RIPPED. DOIT REMBOURSER/REPLACER DES GAZ DE PORTE DAGAGÉES.
   • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
     • LE CALCIUM DE LUMIÈRE NON OBSERVÉ SUIVANT INSIDE 2ND FLOOR ICE MACHINE, BAR GUN TITULAIRE DRAIN PLASTIQUE AVEC LIQUIDE CONSTITUÉ ALSO OBSERVÉ ALIMENTAIRE CONSTITUÉ SUR LES SIDES INFÉRIEURES DES CONSEILS DE DRAIN DE LA MACHINE DE POISSONS. DOIVENT FERMER ET MAINTENIR DES ÉQUIPEMENTS.
   • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
     • FLOOR LITTERED AT 2ND FLOOR STORAGE ROOMS, BEHIND BAR AND EAU BOLLER ROOM. DOIVENT FERMER LA CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE D'EAU ET DE STOCKAGE.
   • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
     • VA-T'EN ENFOIRÉ. DOIT REMPLACER AVEC LUMIÈRE DE TRAVAIL.
   • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
     • POIGNÉES DE COQUILLAGE DE L'EAU ET DE L'EAU FROIDE POIGNÉES DE SCINTILLEMENT DE L'EAU ET DE L'EAU DE SCINTILLEMENT DE L'EAU DE SCINTILLEMENT. DOIVENT REATTACHER LES POIGNÉES D'EAU COUVERTE POUR COUVRIR ET METTRE LE 2ND FLOOR HAND WASH BOWL DRAIN.
5. Plainte26 sept. 2017

   1 infraction

   • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
     • MISSANT DE L'EAU DE DÉCHETS ET DE L'ALIMENTATION, INSTRUCTIONNÉE À LA RÉGROUTE.
6. Toiles20 mars 2017

   4 infractions

   • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
     • INSTALLER DE L'EAU SOUS UNE LIGNE DE COOK, DANS LE BUT DE MAINTENIR LA TEMPÉRATURE DE L'EAU EN PLACE.
   • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
     • IL FAUT PROUVER QUE LES EMPLOYÉS ONT DES TRACES DE LAVAGE.
   • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
     • INACUREZ THERMOMETER POUR RETOURNER LA COOLER, INSTRUCTIONNÉE POUR FOURNIR DES EXCUREURS.
   • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
     • MAINTENANT DES ALIMENTS AVEC LA BIÈRE NE SANT PAS LES RESTRAINTES DE LA BIÈRE, INSTRUMÉES À L'ORDRE.
7. Toiles19 août 2016

   3 infractions

   • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
     • REMPLACEMENT DES FEUILLES DE STOCKAGE ALIMENTAIRE UTILISÉES DANS LA BIÈRE DE WALK-IN ET LA COOLER DE SERVICE DE REACH-IN--MAINTENANT.
   • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
     • C'EST LA PREMIÈRE FOIS QU'IL Y A UN PROBLÈME.
   • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
     • DÉTAILLEZ LE DRAINBOARD SUR LE BÂTIMENT DE 3 COMPARTEMENTS ET LE COMPARTEMENT INFÉRIEUR DE L'AGRICULTURE DE L'AGRICULTURE À L'ÉLIMINATION DE GRANDES ET DE DÉBRIS ALIMENTAIRES.
8. Inspection récente24 sept. 2015

   2 infractions

   • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
     • TABLEAUX DE PRÉPÔTS DE DÉTAILS ET DE SANITIZES ET CONTENEURS BULK DES DÉBRIS DE ALIMENTS ENCUSSÉS DANS LA ZONE DE PRÉPÔT DE 2ND FL.
   • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
     • POULET DE LUMIÈRE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉOLE À L'ÉOLE À L'ÉCOLE.
9. Réinspection des toiles18 sept. 2015

   3 infractions

   • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
     • NON-COMPLIANCE CONTINUE DU RAPPORT D'INSPECTION N° 1447979 DATÉE DU 9/10/2015 DE LA VIOLATION (#18)(#14)OBSERVÉE À PLUS DE 125 PETITS INSECTES DE FLYING SUR LE CÔT, LES GALLS, LES RACKS EN DISHROOM À L'EXTÉRIEUR DE LA LINE DE COOK. AUSSI REMARQUE PLUS DE 100 DANS LA ZONE DE DINAGE DE CLIENT SUR LES WALLS ET LA BELLE DE STAIR POUR LE 2ND FL, ET 15 0N DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DU 2ND FLOOR. IL FAUT QU'ON S'ARRÊTE. VIOLATION SÉRIEUX 7-38-020. NON CORROBORÉ. OBSERVÉ 20 PETITES INSECTES DE FLYING SUR LA ROUTE ET LA PÊCHE DANS LA DISHROOM, LA ZONE DE DINAGE DE CLIENT ET 10 SUR LA ROUTE DE STAIRWAY DANS LA ZONE DE PRÉPÔT DE 2ND FL AVEC PLUSIEURS DANS LA ZONE DE PRÉPÔT ET LA ZONE DE DINAGE DE CLIENT SUR LA WALL. DOIT ÉGALEMENT ÉLIMINER. VIORATION CRITIQUE 7-42-090.
   • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
     • TABLEAUX DE PRÉPÔTS DE DÉTAILS ET DE SANITIZES ET CONTENEURS BULK DES DÉBRIS DE ALIMENTS ENCUSSÉS DANS LA ZONE DE PRÉPÔT DE 2ND FL.
   • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
     • POULET DE LUMIÈRE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉOLE À L'ÉOLE À L'ÉCOLE.
10. Toiles10 sept. 2015

    9 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • RINSE DE SANITIZAGE POUR LA MACHINE DE GLASSE DE TEMPÉRATURE INFÉRIEURE À LA BAR DE FRONTE AVEC CONCENTRATION DE 0 PPM. VIOLATION CRITIQUE 7-38-030.
    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • DÉCHETS D'EAU FABRICANT À L'ÉCRAN DE FLOOR À L'ÉCRAN DE 3 COMP SUR LA LIBÉRATION D'EAU DE COMPARTMENTS. VIOLATION CRITIQUE 7-38-030.
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • IL N'Y A PAS EU D'EAU BOUILLANTE DANS LE SUD DE LA ZONE DE LA 1ÈRE COUCHE D'EAU. VOLATION CRITIQUE 7-38-030.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVÉ PAS DE SOAP AU NORD FAR EXPOSÉ À LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE ET AU PAPIER À L'EXPOSITION DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE COOK. VOLATION CRITIQUE 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVÉ PLUS DE 125 PETITS INSECTES DE FLYING SUR LA CÔTE, LES MARCHANDISES, LES RACKS EN DISHROOM À L'EXTÉRIEUR DE LA LINE COOK. AUSSI REMARQUE PLUS DE 100 DANS LA ZONE DE DINAGE DE CLIENT SUR LES WALLS ET LA BELLE DE STAIR POUR LE 2ND FL, ET 15 0N DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DU 2ND FLOOR. DOIVENT ARRÊTER. VIOLATION SÉRIEURE 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • TABLEAUX DE PRÉPÔTS DE DÉTAILS ET DE SANITIZES ET CONTENEURS BULK DES DÉBRIS DE ALIMENTS ENCUSSÉS DANS LA ZONE DE PRÉPÔT DE 2ND FL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DÉTAIL FLOOR CLEAN DANS LA COOLER DE LA 2ND FLOOR WALK-IN DE JUSTICES DE VIANDE ET DE DEBRIS ALONG WALL ET SOUS FEU.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • POULET DE LUMIÈRE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉOLE À L'ÉCOLE À L'ÉCOLE À L'ÉOLE À L'ÉOLE À L'ÉCOLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LAISSEZ-VOUS ALLER. IL FAUT QU'ON SE RÉTRACTE. ON A AUSSI REMARQUÉ QU'IL Y AVAIT UNE POIGNÉE D'EAU À LA FIN DU SUD. IL FAUT QU'ON SE RÉTRACTE.
11. Réinspection des toiles16 sept. 2014

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • - NON. - NON. - NON. INSTRUMENTS À L'ÉCOLE ET À L'ÉCOLE PRINCIPALE SOUS TOUS LES ÉQUIPEMENTS.
12. Toiles5 sept. 2014

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • 5-7 FLIES DE FRUIT FLY FLY SUR LE BIN LINDÉ EN HALLWAY, 5 FLIES DE FRUIT FLYING SUR LA MACHINE DE HAUTE TEMPÉRATURE ET 20-25 FLIES DE FRUIT SUR LES WALLS DU 1ER STOCKAGE DRY ET DANS LE STAIR WELL. INSTRUMENTS POUR PROMOUVOIR LE CONTRÔLE SUPPLÉMENTAIRE DES PESTS POUR MINIMISER OU ÉLIMINER L'ACTIVITÉ DES PESTS. VIOLATION SÉRIEUX 7-38-020
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • - NON. - NON. - NON. INSTRUMENTS À L'ÉCOLE ET À L'ÉCOLE PRINCIPALE SOUS TOUS LES ÉQUIPEMENTS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENIR OBSERVÉ SUR LE 1 ER FLOOR AVEC GRAISE ACCUMULÉE. INSTRUCTION DE VÉHICULES ET D'HÔTES PRINCIPAUX.
13. Plainte abrégée9 janv. 2014

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DÉTACHE L'INTÉRIEUR DE L'ICE MACHINE DANS LE 2ND FLOOR PREP KITCHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VOIR LES TEMPS DE FLOOR SUR LA MACHINE ICE SUR LA 2D DIRECTION DE L'EAU, AUSSI LA 2D DIRECTION DE SERVICE DE FLOOR ET LA 1D DIRECTION SUR LE DRAIN DE FLOOR SOUS LES BOÎTES DE FUNTAIN POP. ÉLIMINER L'EAU DE STANDING DU CORNER DANS LA ZONE DE MACHINE ET D'ARRÊT DE L'ISC.
14. Réinspection de la plainte19 déc. 2013

    5 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE DU RAPPORT #1375970 SUR 12/10/13 NON CORRÉGÉ: 18/02 - OBSERVÉ FLIES DE FRUIT VIVANT SUR LES WALLS ET SUR LE CÔT DE LA 2E STATION DE SERVICE DE FLEURS. IL Y A EU ENVIRON 20 VOLS D'INCENDIE. LA GESTION A MINIMÉ LES FLIES FRUITS AU COURS DE L'INSPECTION D'UN VACUUM ET D'UNE CLIMATISATION ET D'UNE SANITISATION DES ZONES AFFECTÉES. UN TECHNICIEN DE L'ECOLAB ARRIVÉ SUR L'INSPECTION D'UNE INSPECTION DE CONTRÔLE DES PÊTES. VIOLATION CRITIQUE 7-42-090.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • VOIR VIOLATION #14.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DÉTACHE L'INTÉRIEUR DE L'ICE MACHINE DANS LE 2ND FLOOR PREP KITCHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • C'EST PAS LE PROBLÈME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VOIR LES TEMPS DE FLOOR SUR LA MACHINE ICE SUR LA 2D DIRECTION DE L'EAU, AUSSI LA 2D DIRECTION DE SERVICE DE FLOOR ET LA 1D DIRECTION SUR LE DRAIN DE FLOOR SOUS LES BOÎTES DE FUNTAIN POP. ÉLIMINER L'EAU DE STANDING DU CORNER DANS LA ZONE DE MACHINE ET D'ARRÊT DE L'ISC.
15. Plainte10 déc. 2013

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVÉ LIVE FRUIT FLIES ON THE WALLS ET SEILING DE LA 2ND FLOOR SERVICE BAR ET 1ST FLOOR SERVICE STOSS DE LA LIGNE DE LA COOK. APPROXIMÉMENT 15 FLIES DE FRUIT VIVANTES ONT ÉTÉ OBSERVÉES DANS CES ZONES. UN SERVICE SUPPLÉMENTAIRE DE CONTRÔLE DES PEST EST NÉCESSAIRE POUR RÉDUIRE OU ÉLIMINER L'ACTIVITÉ DES PEST. VIOLATION SÉRIEUX 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAÏL AGRIPPE LES LIGNES DU DRAIN EN BAS DE L'ÉQUIPEMENT DE FERMETURE À LA 1ÈRE LIGNE DE LA COQUE. DÉTAILLEZ LES SIDES DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE DANS LES DEUX ZONES DE PRÉPARATION AVEC LA GRANDE ENCRUSTE. DÉTACHE L'INTÉRIEUR DE L'ICE MACHINE DANS LE 2ND FLOOR PREP KITCHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DÉTACHEZ LES FLOCONS DE LA 1RE LIGNE DE L'ABRI ET DE LA 2E COUCHE DE L'ABRI AVEC DE LA GRAISSE ET DES DÉBRIS ALIMENTAIRES. C'EST LA DEUXIÈME FOIS QU'IL Y A DU FROID.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAÏL A MIS LE GROS SUR LA PORTE À CÔTÉ DE LA TIREUSE DANS LA 1ÈRE LIGNE DE LA PORTE.
16. Plainte15 févr. 2013

    8 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • PRATIQUES ALIMENTAIRES NON HYGÉNIQUES OBSERVÉES PAR CERTAINS EMPLOYÉS. LES EMPLOYÉS OBSERVÉS POUR MAINTENIR DES ALIMENTS PRÉPARER LES ALIMENTAIRES DANS LES PREMIÈRE ET DEUXIÈME ZONES DE PRÉPARATION CHANGEMENTS DE GLOVES SANS PREMIÈRE LAVAGE DE LEURS PANNEAUX. GESTION INSTRUCTE SUR LES PROCÉDURES D'AMÉLIORATION DES PROPERS. VIOLATION CRITIQUE 7-38-010A.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • ALIMENTS (ICE) NON PROTÉGÉS DE LA CONTAMINATION DANS LE CADRE DU STOCKAGE DE LA MACHINE ICE. DISCOLORATION OBSERVÉE ET SUBSTANCE SLIMIQUE SUR LES SURFACES DE CONTACT INTERIEUR DE LA MACHINE ICE. LA GESTION A ÉTÉ ET SANITÉE LES SURFACES DE CONTACT INTERIEUR DE LA MACHINE ICE AU COURS DE L'INSPECTION. VIOLATION SÉRIEURE 7-38-005A.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • LES ALIMENTAIRES NON CERTIFIÉS SUR LES LOCAUX AYANT UNE VILLE DE CHICAGO CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS BLANCHEMENT DANGEREUSES (RICE COOKÉ À 147.8F) SONT PRÉPARES ET SERVIES. GESTION INSTRUCTE QU'UN GESTIONNAIRE CERTIFIE D'ALIMENTATION DOIT ÊTRE PRESENTE EN TOUT TEMPS, SI LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS. UN MANAGER CERTIFIÉ ARRIVÉ AU COURS DE L'INSPECTION À 15 H 25, VIOLATION SÉRIEUSE 7-38-012.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • AUCUN RÉSUMÉ DU RAPPORT D'INSPECTION N'A ÉTÉ DÉPOSÉ DANS L'ÉTABLISSEMENT. LA DIRECTION A DONNÉ UNE COPIE DU RAPPORT D'INSPECTION D'AUJOURD'HUI ET A ÉTÉ MISE EN PLACE LÀ OÙ ELLE EST VISIBLE POUR TOUS LES CONSOMMATEURS. VIOLATION SÉRIEURE 7-42-020B.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DOIT ÉTIQUETER TOUS LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DÉTAIL CLEAN LE STOCKS DE STOCKAGE DES ALIMENTS DANS LA 2ND FLOOR WALK-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DOIVENT RETOURNIR LE FLOOR DANS TOUTES LES ZONES PREP POUR PRÉVENIR L'ÉTAT D'EAU D'ÊTRE TRAPPED ENTRE LES TILES DE FLOOR. MAINTENANT L'EXERCICE FLOOR PAR L'EXERCICE DES ZONES PREP ET DE L'EXERCICE DE L'EAU.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • ARRÊT DU BASSEBOARD BROKEN SUR LES CORNES DES ZONES PREP.
17. Réinspection des toiles30 oct. 2012

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VOIR LE RAPPORT PRÉCÉDENT POUR DESCRIPTION.
18. Toiles22 oct. 2012

    4 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • PRATIQUES HYGIÉNIQUES POUR LES EMPLOYÉS. OBSERVÉ DISH WASHER LOADING DIRTY SOLD DISHES SUR UN SIDE DE DISH WASHING MACHINE ET DE PERCEVOIR DES UTENSILS CLEAN EN VUE DE LA MACHINE SANS LAVAGE DES PANNEAUX. PAS DE SAVON DANS LA ZONE DE PRÉPA DE 2ND FLOOR HAND SINK, PAS DE PLOMB DANS LA ZONE DE PREMIER FLOT, AVEC DES POINTS ET DES UTENSILES INSIDER SINK BASIN. INSTRUCTE MGR D'AVOIR UN EMPLOYÉ QUI A LA PEAU ET D'ÊTRE ACCESSIBLE À TOUT MOMENT.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • INADEQUATE INSECTS CONTRÔLE, FONDE SUR ENVIRON 35 FLIES DE FRUIT VIVUES PENDANT LA 1ÈRE ET LA 2ÈME FLOOR KITCHENS, INSTRUMÉES POUR ÉLIMINER, SERVICES DE CONTRÔLE DES PESTS RECOMMANDÉS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • N'EST PAS INSTRUMÉ À L'INTÉRIEUR DE LA PANNEAU SUPÉRIEURE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • L'EAU ET LES DÉBRIS DE DÉBLAIS, ENTREPOSÉS À L'INTÉRIEUR ET À L'EXTÉRIEUR DE L'EAU, ONT DISPARU.
19. Réinspection des toiles21 oct. 2011

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Certaines charnières de la porte de la porte de COOK sont décomposées ou décomposées. Tous les équipements et ustensiles de contact pour les denrées alimentaires et non alimentaires doivent être lisses, faciles à nettoyer et durables et être en bon état.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • L'ADRESSE DE L'ADRESSE DE L'ADRESSE DE L'ADRESSE DE L'ADRESSE DE L'ADRESSE DE L'ADRESSE DE L'ADRESSE DE L'ADRESSE DE L'ADRESSE DE L'ADRESSE DE L'ADRESSE DE L'ADRESSE DE L'ADRESSE DE L'ADRESSE DE L'ADRESSE DE L'ADRESSE DE L'ADRESSE DE L'ADRESSE DE L'ADRESSE DE L'ADRESSEMENT DE L'ADRESSE DE L'ADRESSE DE L'ADRESSE DE L'ADRESSE DE L'ADRESSE DE L'ADRESSE DE L'ADRESSE DE L'ADRESSE DE L'ADRESSEMENT DE L'EXERCICE DE L'EXERCICE DE L'EXERCICEMENT DE L'EXERCICE DE L'EXERCICE. DOIVENT CONTENIR DES FLOEURS SOUMIS EN DISHROOM ET À LA LIGNE DE COOK (1ère et 2ème FLOORS), EN TOUTE TEMPS. Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer et être tenus propres et en bon état.
20. Toiles14 oct. 2011

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • (7-38-020) PREUVE DE L'ACTIVITÉ PEST SUR LES PRÉMISES. NOTES 21-SMALL/FRUIT FLIES SUR LES WALLS & SEILING DANS LE 2ème STAIRS FLOOR; 17- SUR LE SUD WALL DE LA MACHINE ICE DANS LA ZONE DE DISHROOM; 9- SUR LE DROIT DE MOP SINK DANS LA PRIÈRE; 11- SUR LE COURS À LA FIN DE HALLWAY POUR PRENDRE / RECEVOIR LA PORTE. INSTRUMENTS POUR ÉLIMINER LA SOURCE ET LA SANITISATION/SANITISATION DE TOUS LES DOMAINES AFFECTÉS. Toutes les mesures de contrôle nécessaires doivent être utilisées pour réduire ou éliminer efficacement la présence de rongeurs, de cacahuètes, d'autres vermines et d'insectes dans les locaux de tous les établissements alimentaires, dans les véhicules de transport alimentaire et dans les distributeurs automatiques.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • (7-38-0330) INADEQUATE PLUMBING. FONDS BROKEN Pipe sous le SPRAYER SINK à la gauche de la diishmachine, aidant les débris de nourriture à s'envoler vers le sol de façon efficace-doit FIX, pour prévenir un nouveau hARBORAGE PEST. Tous les lave-vaisselle doivent être de type conforme à toutes les exigences de la section de plomberie du Code municipal de Chicago et aux règles et règlements du Conseil de la santé.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • QUELQUES RÈGLES DE COOLER À LA LIGNE DE COOK (MAIN CUISINE) SONT ALLIGNÉES OU EN DIS-REPAIR=MUST FIX. Tous les équipements et ustensiles de contact pour les denrées alimentaires et non alimentaires doivent être lisses, faciles à nettoyer et durables et être en bon état.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ENTRÉE DANS UN ÉQUIPEMENT DE COOKAGE À LA CUISINE PRINCIPALE, AVEC QUELQUES SECTIONS DE L'ADRESSE DE FLOOR BUCKLED-UP=MUST ET CONTENEZ LES FLOORS SRY DANS LA ZONE DE DISHROOM ET À LA LIGNE DE COOK. Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer et être tenus propres et en bon état.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • TOUTES LES BILLETS ET LES BÂTIMENTS AFFECTÉS PAR L'ACTIVITÉ PESTE DOIVENT ÊTRE CLÉS/SANITÉS. Les murs et les plafonds doivent être en bon état et faciles à nettoyer.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HANDSINK A 2nd FLOOR BAR EST LOW-DRAINING - DOIT FIXER. HÔLES REMARQUES SUR UN PIE SOUS LA SECTION ENTIÈRE DE L'ADRESSE DISHMACHINE-MUST. Ventilation : Tous les appareils de plomberie, comme les toilettes, les lavabos, les lavabos, etc., doivent être convenablement piégés, éventés, rééventés et correctement raccordés aux égouts conformément au chapitre sur la plomberie du Code municipal de Chicago et aux règles et règlements du Conseil de la santé.
21. Réinspection de la plainte3 sept. 2010

    0 infraction

22. Consultation26 août 2010

    10 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • L'ACTIVITÉ DE FLY FRUIT FONDAMENTALE DANS LES ZONES SUIVANTES : BARREAU DE FRONT, ZONE DE DINAGE, LINE HOT, ZONE DE PÊCHE, ZONE DE STOCKAGE, 2ND FLOOR BAR, 2ND FLOOR PREP, 2ND FLOOR STORAGE ZONE. TOUTE ACTIVITÉ VIVANTE. FONDE D'UN (1) MODÈLE SUR LA LIGNE HOT DANS LA ZONE OUVERTE. MANAGER INSTRUCTE POUR FERMER ET SANITER TOUTES LES ZONES. CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. APPROX. 100 FLIES VIOLATION SÉRIEUX 7-38-020 CITATION ÉLIMINÉE
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • VIOLATIONS MINORALES PRÉCÉDENTES DU 2-11-1-09 RAPPORT # 147438 NON CORRECTÉES OU PRINCIPALES. #33 INTERIEUR DE LA MACHINE CUISINE ET DE LA MACHINE DISSONNÉE AVEC DES MONTANTS EXCESSIFS DE LIMITÉE. #34 TILES DE FLORATION DAMAGÉES SOUS WOK, FLOEURS AVEC DES DEBRIS ACCUMULÉS, #35 DOIVENT SANITUER TOUS LES WALLS, #38 BAR LE LEAKING DOIT CORRECTER ET MAINTENANT. VIOLATION SÉRIEURE 7-42-090 CITATION ÉLIMINÉE.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • TOUS LES UTENSILS MULTI-USES DOIVENT ÊTRE INVERTS POUR ÊTRE PROTÉGÉS DES ÉLÉMENTS. DOIT CORRECTER ET MAINTENIR. --------------------------------------------------------------------------------
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CONSEILS D'ADMINISTRATION DANS LE BESOIN DE REMPLACER L'ENDROIT OÙ IL Y A EU DES PROBLÈMES ET DES PROBLÈMES. DOIT REMPLACER ET MAINTENIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SUIVANT LE BESOIN DE COUVERTURE : TOUS LES ÉQUIPEMENTS DE COUVERTURE, TOUS LES MACHINES DE BOISSONS, TOUTES LES TABLES DE PRÉPARATION, L'INTERIEUR DE PORTÉE DANS LES COOLERS, LES GAZ RUBBRES, LES FEUILLES DE COUVERTURE, TOUTES LES FEUILLES DE STOCKAGE, LA 2ND FLOOR WAIT STATION, LE DIPPER WELL ETC.... TOUTES LES FEUILLES DE COUVERTURE D'ÉTABLISSEMENT D'ÉTABLISSEMENT. DOIT FAIRE L'ENTREPRISE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS PAR LES BESOINS DE DÉTAILLAGE DANS LES DOMAINES SUIVANTS : BAR, LINE HOT, CHAMBRE D'HÔTEL, ÉTAT D'OUVERTURE, DOIVENT DÉTAILLER ET MAINTENANT. IL FAUT QUE LES BESOINS DES ZONES SE CORROMPENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • JE SUIS EN TRAIN DE ME DÉPLACER DANS UNE FOURGONNETTE QUI A BESOIN D'ÉVACUER LES MORTS. SENSIBILISATION DE LA STATION D'AMÉLIORATION DE L'AMÉLIORATION DES ALIMENTS. DOIT DÉTAILLER ET MAINTENIR
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LES LUMIÈRES DANS LES ZONES DE STOCKAGE DANS LES COUCHES DE SOL NÉCESSAIRES. DOIT CORRECTER ET MAINTENIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION UNITE DE COOKING AU-DELÀ DE L'ÉQUIPEMENT DE DÉTAILLAGE POUR REMORQUER TOUTES LES GRANDES CONSTRUCTIONS. DOIT FAIRE L'ENTREPRISE. ARRÊT DE LA MACHINE EN BESOIN DE RÉPONSE, PAS DE PRESSION À L'ÉCRAN DE LA BARRE EN BESOIN DE RÉPONSE, PAS D'EAU À L'ÉCRAN DE LA MACHINE, DOIVENT CORRECTER ET PRENDRE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • TOUTE CLUTTRE NON NÉCESSAIRE DANS LES CHAMBRES DE STOCKAGE DOIT ÊTRE REMPLACÉ OU ORGANISÉ.
23. Toiles24 août 2010

    14 infractions

    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • Tous les aliments doivent être protégés contre la contamination et les éléments, de même que tous les équipements, conteneurs, ustensiles, surfaces et dispositifs de contact avec les denrées alimentaires et les véhicules. FONDS EXCESSIFS MONTANTS DE LIMITE BLACK ET PINK DANS LE 2nd FLOOR ICE MACHINE. MACHINE TAGGED était là pour l'inspection. Il a mis en place un gestionnaire pour nettoyer et sanitizer le machin de façon complète. FONDS MONTANTS EXCESSIONNELS DE SLIM CONSTITUÉS SUR LA MACHINE DE DISH À L'EXTÉRIEUR DE QUELQUES PÊCHES CENTRALES. Il a mis en place un gestionnaire pour nettoyer et sanitizer le machin de façon complète. DOIT UTILISER 3 COMPARTMENT SINK A ÉTÉ, RINSE ET SANITEZ TOUS LES UTENSILS. LES MACHINES NE PEUVENT PAS ÊTRE UTILISÉES PAR LE MINISTÈRE DE LA SANTÉ. Personne-ressource VIA FAX 312-746-4240. VIOLATION CRITIQUE 7-38-005(A) CITATION ÉLIMINÉE
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • Tous les employés qui manipulent des aliments doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour maintenir un degré élevé de propreté personnelle et doivent se conformer aux pratiques d'hygiène prescrites par le Conseil de la santé. Les employés observés se débarrassent de l'eau froide. LES ATTENTES AUTOMATIQUES DOIVENT ÊTRE AJUSTÉES POUR REMPLIR L'EAU. INSTRUCTION DE TOUTES LES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRES POUR REMORQUER LES GLIVES ET LES CHEFS PROPRIÉTÉS AVEC DU SOUP ET DE L'EAU. VIOLATION CRITIQUE 7-38-010 CITATION ÉLIMINÉE.
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • L'équipement et les ustensiles doivent être correctement exposés à la solution d'assainissement pendant le cycle de rinçage. Le traitement bactéricide consiste en une exposition de toutes les surfaces de vaisselle et d'ustensile à un rinçage d'eau propre à une température d'au moins 180F. TEMPÉRATURE INFÉRIEURE MACHINE À LA BARRE FRONTIÈRE AVEC 0 PPM DE BLEU DE CHLORINE. MACHINE a dû se faire inspecter. MACHINE NE PEUT PAS ÊTRE UTILISÉE ET RESPECTÉE PAR LE CDPH. GESTIONNAIRE INSTRUMÉ POUR CONTACTER UNE COMPAGNIE DE SERVICES. VIOLATION CRITIQUE 7-38-030 CITATION ÉLIMINÉE
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • Des installations de lavage des mains adéquates et pratiques doivent être mises à la disposition de tous les employés. FOND BAR BAR MAINTENANT SINK AVEC PAS DE TOWELS SOAP OU PAPIER. J'ai demandé à ce qu'il y ait de l'argent. VIOLATION CRITIQUE 7-38-030 CITATION ÉLIMINÉE.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Toutes les mesures de contrôle nécessaires doivent être utilisées pour réduire ou éliminer efficacement la présence de rongeurs, de cacahuètes, d'autres vermines et d'insectes dans les locaux de tous les établissements alimentaires, dans les véhicules de transport alimentaire et dans les distributeurs automatiques. L'ACTIVITÉ DE FLY FRUIT FONDAMENTALE DANS LES ZONES SUIVANTES : BARREAU DE FRONT, ZONE DE DINAGE, LINE HOT, ZONE DE PÊCHE, ZONE DE STOCKAGE, 2ND FLOOR BAR, 2ND FLOOR PREP, 2ND FLOOR STORAGE ZONE. Toute activité vivante. FONDE D'UN (1) MODÈLE SUR LA LIGNE HOT DANS LA ZONE OUVERTE. MANAGER INSTRUCTE POUR FERMER ET SANITER TOUTES LES ZONES. Contact PEST CONTROL for SERVICE. APPROX. 100 FLIES VIOLATION SÉRIEUX 7-38-020 CITATION ÉLIMINÉE
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • Une infraction distincte est réputée avoir été commise pour chaque infraction mineure qui n'est pas corrigée lors de la réinspection par l'autorité sanitaire. VIOLATIONS MINORALES PRÉCÉDENTES DU 2-11-1-09 RAPPORT # 147438 NON CORRECTÉES OU PRINCIPALES. #33 INTERIEUR DE LA MACHINE CUISINE ET DE LA MACHINE DISSONNÉE AVEC DES MONTANTS EXCESSIFS DE LIMITÉE. #34 TILES DE FLORATION DAMAGÉES SOUS WOK, FLOEURS AVEC DES DEBRIS ACCUMULÉS, #35 DOIVENT SANITUER TOUS LES WALLS, #38 BAR LE LEAKING DOIT CORRECTER ET MAINTENANT. VIOLATION SÉRIEURE 7-42-090 CITATION ÉLIMINÉE.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Les récipients et les ustensiles doivent être inversés, recouverts ou autrement protégés de la contamination jusqu'à leur utilisation. Toutes les pailles et récipients à usage unique doivent être jetés immédiatement après utilisation. Tous les UTENSILS MULTI-USES doivent être INVERTS POUR ÊTRE PROTÉGÉS DES ÉLÉMENTS. DOIT CORRECTER ET MAINTENIR.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Tous les équipements et ustensiles de contact pour les denrées alimentaires et non alimentaires doivent être lisses, faciles à nettoyer et durables et être en bon état. Conseils d'administration dans le besoin de remplacer l'endroit où il y a eu des problèmes et des problèmes. DOIT REMPLACER ET MAINTENIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Toutes les surfaces de contact avec les aliments et les produits non alimentaires de l'équipement et tous les ustensiles de stockage des aliments doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés quotidiennement. Tous les ustensiles doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés après chaque utilisation. LE SUIVANT DANS LE BESOIN DE COUVERTURE: TOUS LES ÉQUIPEMENTS DE COUVERTURE, TOUS LES MACHINES DE BOISSONS, TOUTES LES TABLES DE PRÉPÔT, L'INTERIEUR DE PORTÉE DANS LES COOLERS, LES GABRES RUBRES, LES FEUILLES DE COUVERTURE, TOUTES LES FEUILLES DE STOCKAGE, LE 2nd FLOOR WAIT STATION, LE DIPPER WELL ETC.... TOUT DANS LE BESOIN DE COUVERTURE DE DÉTAILLAGE DE REMPLACEMENT. DOIT FAIRE L'ENTREPRISE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer et être tenus propres et en bon état. FLOORS PAR LES BESOINS DE DÉTAILLAGE DANS LES DOMAINES SUIVANTS : BAR, LINE HOT, CHAMBRE D'HÔTEL, ÉTAT D'OUVERTURE, DOIVENT DÉTAILLER ET MAINTENANT. Il faut que les besoins des zones se corrompent.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Les murs et les plafonds doivent être en bon état et faciles à nettoyer. Utiliser des méthodes de nettoyage sans poussière. Je suis en train de me déplacer dans une fourgonnette qui a besoin d'évacuer les morts. SENSIBILISATION DE LA STATION D'AMÉLIORATION DE L'AMÉLIORATION DES ALIMENTS. DOIT DÉTAILLER ET MAINTENIR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Toutes les pièces dans lesquelles des aliments ou des boissons sont préparés, ou dans lesquelles des ustensiles sont lavés, doivent être éclairées afin qu'un minimum de bougies de 50 pieds de lumière soit disponible sur toutes les surfaces de travail. Des dispositifs de protection contre les bris de verre qui tombent dans les aliments doivent être prévus pour toutes les sources d'éclairage artificielles dans les installations de préparation, de service et d'affichage. Les lumières dans les zones de stockage dans les couches de sol nécessaires. DOIT CORRECTER ET MAINTENIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Le flux d'air évacué des ventilateurs de cuisine doit toujours passer par un conduit jusqu'à un point au-dessus de la ligne de toit. Ventilation : Tous les appareils de plomberie, comme les toilettes, les lavabos, les lavabos, etc., doivent être convenablement piégés, éventés, rééventés et correctement raccordés aux égouts conformément au chapitre sur la plomberie du Code municipal de Chicago et aux règles et règlements du Conseil de la santé. VENTILATION UNITE DE COOKING AU-DELÀ DE L'ÉQUIPEMENT DE DÉTAILLAGE POUR REMORQUER TOUTES LES GRANDES CONSTRUCTIONS. DOIT FAIRE L'ENTREPRISE. ARRÊT DE LA MACHINE EN BESOIN DE RÉPONSE, PAS DE PRESSION À L'ÉCRAN DE LA BARRE EN BESOIN DE RÉPONSE, PAS D'EAU À L'ÉCRAN DE LA MACHINE, DOIVENT CORRECTER ET PRENDRE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Toutes les parties de l'établissement alimentaire et toutes les parties de la propriété utilisées pour le fonctionnement de l'établissement doivent être tenues propres et ne doivent pas produire d'odeurs offensantes. L'équipement de nettoyage doit être correctement entreposé loin des aliments, des ustensiles, de l'équipement et du linge propre. TOUTE CLUTTRE NON NÉCESSAIRE DANS LES CHAMBRES DE STOCKAGE DOIT ÊTRE REMPLACÉ OU ORGANISÉ.