Pharaohs Restaurant & Bar
5524 Calgary Trail NW Edmonton AB T6H 4K1 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- -Le contenant de solution d'assainissement Quat dans la cuisine a été mesuré à 100 ppm, tandis que le contenant au comptoir de service a mesuré 0 ppm.- Le personnel a reçu pour instruction de préparer une solution fraîche pour atteindre la concentration minimale requise de 200 ppm pour l'assainissement de surface.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- -Les bandes d'essai Chlorine ont expiré en 2019.-Remplacez les bandes d'essai expirées pour assurer des tests précis.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- -Les distributeurs de serviettes à la cuisine et les lavabos des toilettes étaient vides, les serviettes en papier étant stockées sur les comptoirs. -Assurez-vous que les serviettes en papier sont stockées dans les unités de distribution.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- - Des excréments de souris ont été trouvés sur une étagère de la cuisine à gauche du refroidisseur de préparation. - Le personnel a été chargé de nettoyer et d'assainir l'étagère.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes :-Le plancher sous l'évier à deux compartiments-Le dessus du lave-vaisselle mécanique
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Draps de nettoyage utilisés observés sur les surfaces de contact avec les aliments. S'assurer que les linges de nettoyage usagés sont entreposés dans un seau d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés immédiatement. Corrigé sur place.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les sauces aux pâtes stockées sur le sol. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés hors du sol.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai QUAT n'ont pas pu être localisées. Veuillez obtenir et s'assurer que le désinfectant de surface mesure à 200 ppm QUAT.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?