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Chinese Hot Pot Buffet

5420 Calgary Trail NW Edmonton AB T6H 4J8 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il a été noté qu ' il fallait des installations sanitaires supplémentaires dans plusieurs domaines. Zones discutées avec l'exploitant.
  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dégel de la nourriture observée dans l'eau stagnante. Cela a été corrigé pendant la visite.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y a pas de ventilation dans la zone de lavage à la vaisselle. S'assurer que toutes les zones sont facilement propres et imperméables à l'humidité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certaines plaques ont été écaillées avec des surfaces apparemment poreuses. S'assurer que les plaques sont en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il a été noté qu ' il fallait des installations sanitaires supplémentaires dans plusieurs domaines. Zones discutées avec l'exploitant. Les plaques ont noté qu'elles contiennent des débris ou des taches alimentaires. Veuillez vous assurer que toutes les assiettes sont bien lavées et inspectées avant leur réutilisation.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Boîtes contenant des aliments entreposés sur d'autres contenants découverts avec des aliments (c.-à-d. oignons hachés). Veuillez vous assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination. Assurez-vous que la viande et les fruits de mer frais ne sont pas entreposés en plus des aliments cuits.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dégel de la nourriture observée dans l'eau stagnante. Cela a été corrigé pendant la visite.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Tuile de plafond notée comme manquante devant le refroidisseur de marche. Il n'y a pas de ventilation dans la zone de lavage à la vaisselle. s'assurer que toutes les zones sont facilement propres et imperméables à l'humidité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le contenant alimentaire est en mauvais état. S'assurer que tous les contenants/équipement sont en bon état. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il a été noté qu ' il fallait des installations sanitaires supplémentaires dans plusieurs domaines. Zones discutées avec l'exploitant. Assurez-vous que les carreaux de plafond sont nettoyés et entretenus également.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Bouteilles de pulvérisation non étiquetées observées - s'assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation chimique sont étiquetées.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mesure à une température maximale de 63C au niveau de la plaque. La température requise est de 71C au niveau de la plaque. Manifold/gauge semble afficher des températures incorrectes. Réparer ou augmenter la température de sorte que le lave-vaisselle mesure à 71C au niveau de la plaque. Violation récurrente.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Serviette de papier au lavabo de la cuisine n'est pas dans un distributeur. Toutes les serviettes en papier doivent être entreposées dans un distributeur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Panneau de coupe en bois non fini/brut observé. La planche à découper avait des rainures et n'est pas propre - jetez s'il vous plaît.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire sur les planchers sous les lignes de cuisson, autour et derrière les pièges à graisse, et le long du périmètre de la cuisine.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • S'il vous plaît acheter des bandes d'essai de chlore pour tester le désinfectant de contact alimentaire (100ppm requis). L'installation avait des bandes d'essai QUAT (les bandes d'essai de mauvaise qualité pour le désinfectant utilisé par l'installation, c'est-à-dire l'eau de Javel).
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée de porte du refroidisseur d'entrée est en délabrement/manque.
  10. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • S'il vous plaît acheter des bandes d'essai de chlore pour tester le désinfectant de contact alimentaire (100ppm requis). L'installation avait des bandes d'essai QUAT (les bandes d'essai de mauvaise qualité pour le désinfectant utilisé par l'installation, c'est-à-dire l'eau de Javel).
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée de porte du refroidisseur d'entrée est en délabrement/manque.
  11. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Viande crue entreposée à côté des oranges, du gingembre, de l'ail, des poivrons dans une glacière coulissante. La viande crue a été déplacée dans une étagère inférieure.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Bol a été utilisé pour écoper le riz en vrac. Seules les pelles avec poignées sont autorisées. Le bol a été enlevé. 2. Les vers sont stockés directement sur le sol sous la ligne de cuisson. Entreposez tout l'équipement alimentaire.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle haute température mesure à une température maximale de 58C au niveau de la plaque (71C requis). La température a augmenté et a pu atteindre 64C. Augmentez la température ou la réparation pour atteindre 71C au rinçage final.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • S'il vous plaît acheter des bandes d'essai de chlore pour tester le désinfectant de contact alimentaire (100ppm requis). L'installation avait des bandes d'essai QUAT (les bandes d'essai de mauvaise qualité pour le désinfectant utilisé par l'installation, c'est-à-dire l'eau de Javel).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage du temps dans le dos est en délabrement (gap de lumière sous le côté gauche). Réparer/remplacer le passage du temps afin qu'il n'y ait pas d'écart sous.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée de porte du refroidisseur d'entrée est en délabrement/manque.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intérieur de la machine à glace dans la cuisine arrière a une accumulation d'une substance semblable au mildiou. Égoutter la glace et nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace.