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Chinese Hot Pot Buffet

5420 Calgary Trail NW Edmonton AB T6H 4J8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Chinese Hot Pot Buffet a été inspecté 12 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 mars 2024. La dernière inspection, le 26 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 31 mars 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 31 mars 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 31 mars 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 7 mars 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il a été noté qu ' il fallait des installations sanitaires supplémentaires dans plusieurs domaines. Zones discutées avec l'exploitant.
  4. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dégel de la nourriture observée dans l'eau stagnante. Cela a été corrigé pendant la visite.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y a pas de ventilation dans la zone de lavage à la vaisselle. S'assurer que toutes les zones sont facilement propres et imperméables à l'humidité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certaines plaques ont été écaillées avec des surfaces apparemment poreuses. S'assurer que les plaques sont en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il a été noté qu ' il fallait des installations sanitaires supplémentaires dans plusieurs domaines. Zones discutées avec l'exploitant. Les plaques ont noté qu'elles contiennent des débris ou des taches alimentaires. Veuillez vous assurer que toutes les assiettes sont bien lavées et inspectées avant leur réutilisation.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Boîtes contenant des aliments entreposés sur d'autres contenants découverts avec des aliments (c.-à-d. oignons hachés). Veuillez vous assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination. Assurez-vous que la viande et les fruits de mer frais ne sont pas entreposés en plus des aliments cuits.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dégel de la nourriture observée dans l'eau stagnante. Cela a été corrigé pendant la visite.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Tuile de plafond notée comme manquante devant le refroidisseur de marche. Il n'y a pas de ventilation dans la zone de lavage à la vaisselle. s'assurer que toutes les zones sont facilement propres et imperméables à l'humidité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le contenant alimentaire est en mauvais état. S'assurer que tous les contenants/équipement sont en bon état. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il a été noté qu ' il fallait des installations sanitaires supplémentaires dans plusieurs domaines. Zones discutées avec l'exploitant. Assurez-vous que les carreaux de plafond sont nettoyés et entretenus également.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Bouteilles de pulvérisation non étiquetées observées - s'assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation chimique sont étiquetées.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mesure à une température maximale de 63C au niveau de la plaque. La température requise est de 71C au niveau de la plaque. Manifold/gauge semble afficher des températures incorrectes. Réparer ou augmenter la température de sorte que le lave-vaisselle mesure à 71C au niveau de la plaque. Violation récurrente.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Serviette de papier au lavabo de la cuisine n'est pas dans un distributeur. Toutes les serviettes en papier doivent être entreposées dans un distributeur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Panneau de coupe en bois non fini/brut observé. La planche à découper avait des rainures et n'est pas propre - jetez s'il vous plaît.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire sur les planchers sous les lignes de cuisson, autour et derrière les pièges à graisse, et le long du périmètre de la cuisine.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • S'il vous plaît acheter des bandes d'essai de chlore pour tester le désinfectant de contact alimentaire (100ppm requis). L'installation avait des bandes d'essai QUAT (les bandes d'essai de mauvaise qualité pour le désinfectant utilisé par l'installation, c'est-à-dire l'eau de Javel).
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée de porte du refroidisseur d'entrée est en délabrement/manque.
  11. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • S'il vous plaît acheter des bandes d'essai de chlore pour tester le désinfectant de contact alimentaire (100ppm requis). L'installation avait des bandes d'essai QUAT (les bandes d'essai de mauvaise qualité pour le désinfectant utilisé par l'installation, c'est-à-dire l'eau de Javel).
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée de porte du refroidisseur d'entrée est en délabrement/manque.
  12. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Viande crue entreposée à côté des oranges, du gingembre, de l'ail, des poivrons dans une glacière coulissante. La viande crue a été déplacée dans une étagère inférieure.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Bol a été utilisé pour écoper le riz en vrac. Seules les pelles avec poignées sont autorisées. Le bol a été enlevé. 2. Les vers sont stockés directement sur le sol sous la ligne de cuisson. Entreposez tout l'équipement alimentaire.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle haute température mesure à une température maximale de 58C au niveau de la plaque (71C requis). La température a augmenté et a pu atteindre 64C. Augmentez la température ou la réparation pour atteindre 71C au rinçage final.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • S'il vous plaît acheter des bandes d'essai de chlore pour tester le désinfectant de contact alimentaire (100ppm requis). L'installation avait des bandes d'essai QUAT (les bandes d'essai de mauvaise qualité pour le désinfectant utilisé par l'installation, c'est-à-dire l'eau de Javel).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage du temps dans le dos est en délabrement (gap de lumière sous le côté gauche). Réparer/remplacer le passage du temps afin qu'il n'y ait pas d'écart sous.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée de porte du refroidisseur d'entrée est en délabrement/manque.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intérieur de la machine à glace dans la cuisine arrière a une accumulation d'une substance semblable au mildiou. Égoutter la glace et nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace.

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