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Phil's Restaurant

907 Glenmore Trail SW Calgary AB T2V 2H6 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Pas sûr si la ventilation est adéquate dans la cuisine, accumulation de graisse sur le plafond. Vérifiez auprès de la Ville de Calgary si la ventilation est adéquate.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Légère accumulation de poussières sur les évents 2) Grime accumulation sur le plancher de la cuisine zones difficiles d'accès et les plinthes 3) L'accumulation de graisse sur le plafond de la cuisine. Nettoyez ces zones.
  2. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Le traitement a été fait sur les mouches de drainage. L'exploitant a déclaré qu'il faudra de 2 à 3 jours pour remarquer une différence dans la population de fichiers de drainage. Des mouches de drainage ont été trouvées sur des planches à découper et des plats dans la cuisine, dans les comptoirs et les murs de la zone de service avant. et sur tous les murs de la cuisine et sous le lave-vaisselle. Les bandes volantes étaient recouvertes de mouches noires et drainées. L'accumulation de graisse sur les murs de la cuisine. Eau disponible le long des zones de lave-vaisselle. Ces conditions permettent aux mouches de prospérer. Aucun rapport sur les ravageurs n'était disponible pour examen. On ne sait pas si l'organisme nuisible a traité les mouches. Augmenter la lutte antiparasitaire et faire un nettoyage détaillé de la cuisine pour réduire la nourriture et l'eau pour que les mouches prospèrent.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Draine des fichiers couvrant le mur sur le côté lave-vaisselle. Enlever les mouches drain, augmenter la lutte antiparasitaire.2 Forte accumulation de graisse sur le plafond et les murs de la cuisine. Nettoyer le plafond et les murs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Eau endommagée au plafond de la zone de service. Réparer le toit et fixer le plafond. 2) Ne sait pas si la ventilation est adéquate dans la cuisine, accumulation de graisse sur le plafond. Vérifiez auprès de la Ville de Calgary si la ventilation est adéquate.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La glace s'accumule autour du cadre de la porte du congélateur et des couvertures de ventilateur. Des taches de chaussures sur la porte du congélateur. Réparer et nettoyer le congélateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) accumulation de poussières sur les évents, les murs et les fils 2) accumulation de Grime sur le plancher de la cuisine zones difficiles d'accès et les bases. Nettoyez la cuisine.
  3. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a mesuré entre 8,8 et 14,0 degrés C. On a mesuré entre 6,0 et 9,2 degrés C. Le beurre d'ail dans l'insert du refroidisseur a été mesuré à 17,8 degrés C. On a rejeté le beurre d'ail et les couches supérieures du fromage cheddar tranché. Inspection précédente:Les tiroirs de refroidissement de la préparation de la ligne de cuisson principale n'étaient pas opérationnels. Ils ont gagné't fermer correctement aider à maintenir la nourriture périssables à 4 degrés C. ou moins. Tiroir: jambon @ 7,4 degrés C., fromage blanc déchiqueté @ 9,9 degrés C. et fromage orange déchiqueté @ 9,0 degrés C. Inserts supérieurs: Turquie @ 16,5 degrés C. et jambon @ 15,0 degrés C. Entreposez tous les aliments périssables à 4 degrés C ou moins ou à 60 degrés C. ou plus.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'a pas été en mesure de localiser les bandes d'essai du chlore et du quat. Fournir des bandes d'essai pour surveiller le chlore et le désinfectant quat quotidiennement.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Des mouches de drainage ont été trouvées sur des planches à découper et des plats dans la cuisine, dans les comptoirs et les murs de la zone de service avant. et sur tous les murs de la cuisine et sous le lave-vaisselle. Les bandes volantes étaient recouvertes de mouches noires et drainées. L'accumulation de graisse sur les murs de la cuisine. Eau disponible le long des zones de lave-vaisselle. Ces conditions permettent aux mouches de prospérer. Aucun rapport sur les ravageurs n'était disponible pour examen. On ne sait pas si l'organisme nuisible a traité les mouches. Augmenter la lutte antiparasitaire et faire un nettoyage détaillé de la cuisine pour réduire la nourriture et l'eau pour que les mouches prospèrent.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Draine des fichiers couvrant le mur sur le côté lave-vaisselle. Enlever les mouches drain, augmenter la lutte antiparasitaire.2 Grosse accumulation de graisse sur le plafond de la cuisine et les murs.3) accumulation de grime sur les pièges à souris. 4) L'accumulation d'eau sur la casserole du bus et l'accumulation de graisse sur le plafond et les murs. La nourriture et l'eau disponibles pour le drain volent dans la cuisine.2 à 3) Faites un nettoyage de détail de la cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Eau endommagée au plafond de la zone de service. Réparer le toit et fixer le plafond. 2) Ne sait pas si la ventilation est adéquate dans la cuisine, accumulation de graisse sur le plafond. Vérifiez auprès de la Ville de Calgary si la ventilation est adéquate.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Le tissu Moldy était enroulé autour de la ligne de condenseur à froid et le bois nu était utilisé pour soutenir les étagères à froid à froid. Enlevez le tissu moisi et finissez le bois pour un nettoyage facile, 2) accumulation de glace autour du cadre de la porte congélateur et des couvertures de ventilateur. Des taches de chaussures sur la porte du congélateur. Réparer et nettoyer le congélateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) accumulation de poussières sur les évents, les murs et les fils 2) accumulation de Grime sur le plancher de la cuisine zones difficiles d'accès et les bases. Nettoyez la cuisine.
  4. Contrôle

    7 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Les tiroirs du refroidisseur de préparation de la ligne de cuisson principale n'étaient pas opérationnels. Ils ont gagné't fermer correctement aider à maintenir la nourriture périssables à 4 degrés C. ou moins. Tiroir: jambon @ 7,4 degrés C., fromage blanc déchiqueté @ 9,9 degrés C., et fromage orange déchiqueté @ 9,0 degrés C. Inserts supérieurs: Turquie @ 16,5 degrés C. et jambon @ 15,0 degrés C. 2) Browns de Hash écrémés ont été placés sur le devant du poêle sans chaleur. Les bruns de Hash ont été mesurés à 42,9 degrés C. 1 à 2) Jeter la dinde et le jambonStore tous les aliments périssables à 4 degrés Celsius ou moins ou à 60 degrés Celsius ou plus.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun chlore n'a été détecté dans le lave-vaisselle. La bouteille de chlore a été vidée. Le personnel a changé la bouteille pendant l'inspection. Le chlore du lave-vaisselle a été mesuré à 100ppm après l'amorçage. Surveillez le lave-vaisselle et assurez-vous qu'il y a 100ppm de chlore.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'a pas été en mesure de localiser les bandes d'essai du chlore et du quat. Fournir des bandes d'essai pour surveiller le chlore et le désinfectant quat quotidiennement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Draine des fichiers couvrant le mur sur le côté lave-vaisselle. Enlever les mouches drain, augmenter la lutte antiparasitaire.2 Grosse accumulation de graisse sur le plafond de la cuisine et les murs.3) accumulation de grime sur les pièges à souris. 4) L'accumulation d'eau sur la casserole du bus et l'accumulation de graisse sur le plafond et les murs. La nourriture et l'eau disponibles pour le drain volent dans la cuisine.2 à 3) Faites un nettoyage de détail de la cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Eau endommagée au plafond au-dessus des refroidisseurs stand-up et de la zone de service. Réparer le toit et fixer le plafond. 2) Tuyau de déchets à côté du lave-vaisselle. Eau notée sur la casserole du bus sous l'évier. Réparer la canalisation de déchets.3) Le robinet d'eau chaude de l'évier à 2 compartiments était cassé,Réparer le robinet d'eau chaude.3) Pas sûr si la ventilation est adéquate dans la cuisine, accumulation de graisse sur le plafond. Vérifiez auprès de la Ville de Calgary si la ventilation est adéquate.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Le tissu Moldy était enroulé autour de la ligne de condenseur à froid et le bois nu était utilisé pour soutenir les étagères à froid à froid. Enlever le tissu moisi et finir le bois pour un nettoyage facile, 2) Des débris de viande séchés ont été trouvés dans les zones difficiles d'accès de la trancheuse de viande. Nettoyer et désinfecter la trancheuse de viande. 3) Des rainures profondes sur la planche à découper grise. Resurfer ou remplacer la planche à découper. 4) Moule noté sur la table de préparation en bois où les planches de coupe étaient séchées. Relocaliser les planches de coupe et enlever le moule de la surface de la table de préparation. 5) L'accumulation de glace - autour du cadre de la porte de congélateur et des couvertures de ventilateur. Des taches de chaussures sur la porte du congélateur. Fixer et nettoyer le congélateur à l'italienne.6) Staines accumulées sur les tablettes de jus. Nettoyez la glacière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) accumulation de poussières sur les évents, les murs et les fils.2) accumulation de graisse et de sauce sur la stéréo.3) Grime accumule sur le plancher de la cuisine des zones difficiles d'accès et des plinthes.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Dirty linges de nettoyage laissés sur le comptoirStore linges de nettoyage sales dans un seau de désinfectant
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Pas de protection contre la contamination des aliments lors du lavage des mains au comptoir de préparation du dos
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Conteneur de nourriture (sauces et saucisses) entreposé directement sur le sol de la glacière à l'italienneLes aliments doivent être entreposés au-dessus du sol2) Bouteille de fébrile entreposée avec des ingrédients secs dans la zone de stockage sec Conserver les produits non alimentaires et les produits chimiques séparés des aliments3) Quelques sacs d'ingrédients secs laissés à découvert. S'assurer que tous les aliments sont bien couverts avec des couvercles serrés
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) La porte arrière était ouverte. Fermez la porte arrière ou installez la porte d'écran pour empêcher l'entrée de parasites2) Plusieurs mouches observées dans la cuisine
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -L'accumulation de poussière a été observée sur les tuiles de plafond