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PHO SPICIER THAI

1320 W DEVON AVE, CHICAGO, IL 60660 · Restaurant

Résumé des inspections

PHO SPICIER THAI a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 février 2018. La dernière inspection, le 28 septembre 2021, n'a relevé aucune infraction.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 4 février 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 23 septembre 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 février 2020. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING COLD HOLDING FOOD ITEMS STORED AT IMPROPER TEMPERATURE IN PREP COOLER. TOFU FOUND AT 44.6F, SHELLED EGGS FOUND AT 44.8F, RAW SHRIMP FOUND AT 45.9F AND RAW BEEF FOUND AT 45.0F. INSTRUCTED MANAGER COLD HOLDING FOOD ITEMS MUST BE HELD AT 41.0F OR BELOW. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE FOOD. ALL FOOD WEIGHING APPROXIMATELY 50 LBS AT A COST OF $100.00. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THREE BROKEN WHITE FLOOR TILES IN FRONT OF 3-COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR.
  3. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11-OBSERVED GREASE BUILD UP ON WALLS IN KITCHEN PREP AREA NEAR HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 4-202.18-OBSERVED HEAVY GREASE BUILD UP ON VENTILATION HOOD. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION ON FOOD.
  4. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SOAP AND PAPER TOWELS AT HAND WASHING SINK IN KITCHEN PREP AREA WHILE EMPLOYEE IS PREPPING AND SERVING FOOD. INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE SOAP AND PAPER TOWELS PROVIDED AT HAND SINK AT ALL TIMES FOR EMPLOYEES TO HAVE EASY ACCESS TO PROPER HAND WASHING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 200 MICE DROPPINGS THROUGHOUT ESTABLISHMENT ON PREP TABLES BEHIND MICROWAVE AND RICE COOKER, BEHIND COOKING EQUIPMENT, ON ELECTRICAL OUTLETS AND PIPES, ALONG WALLS AND CORNERS, UNDERNEATH 3-COMPARTMENT SINK, BESIDE REFRIGERATOR IN REAR AND IN DRY STORAGE AREA ON SHELVING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ENTIRE ESTABLISHMENT AND REMOVE MICE DROPPINGS FROM PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED PREP COOLER GASKETS WITH FOOD DEBRIS INSIDE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED YELLOWING CUTTING BOARD WITH DARK STAINS AND GROOVES. INSTRUCTED TO CLEAN OR REPLACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED HEAVY GREASE BUILD ON COOKING FRYERS AND EQUIPMENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE BUILD UP ON WALLS IN KITCHEN PREP AREA NEAR HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVY GREASE BUILD UP ON VENTILATION HOOD. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION ON FOOD.
  5. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT,TABLES, AND SHELVING UNITS NOT CLEAN. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT KITCHEN.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND EVIDENCE OF MICE AT PREMISES.OBSERVED ABOUT 80 DROPPINGS ALONG WALLS AT KITCHEN. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED.7-38-020A. MUST REMOVE ALL DROPPINGS AND NOTIFY PEST CONTROL OPERATOR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT,TABLES, AND SHELVING UNITS NOT CLEAN. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT KITCHEN AND FURNACE ROOM. MUST CLEAN AND SANITIZE.
  7. Suspected Food Poisoning Re-inspection

    0 infraction

  8. Empoisonnement alimentaire présumé

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES. PRIORITY VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED 30 MICE DROPPINGS ON FLOOR ALONG WALLS AND CORNERS UNDER MOP SINK ALSO OBSERVED ONE LIVE ROACH IN WALL BETWEEN PREP AREA AND DISHWASH AREA. INSTRUCTED MANAGER MUST REMOVE ALL MICE DROPPINGS AND INSECT ACTIVITY BY DATE OF REINSPECTION. ADVISED TO CALL PEST CONTROL OPERATOR FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 OBSERVED 1/2 GAP AT FLOOR BASE/COVING AROUND MOP SINK. INSTRUCTED MANAGER MUST SEAL GAPS AROUND FLOOR BASE/COVING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 NO FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST HAVE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES.
  9. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED CRACKS ON FLOOR TILES AT THE KITCHEN ESPECIALLY UNDERNEATH THE REFRIGERATION UNIT AT THE REAR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED CRACKS ON WALLS AND PEELING PAINT AT THE EMPLOYEES BATHROOM. INSTRUCTED TO REPAIR CRACKS, CLEAN AND REPAINT THE WALLS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKING FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN....NOTED NO GREASE TRAP AT THE 3 COMPARTMENT. INSTRUCTED TO INSTALL A GREASE TRAP OR PROVIDE A LOCATION FOR THE GREASE AT THE NEXT HEALTH INSPECTION.
  10. Licence

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED CRACKS ON FLOOR TILES AT THE KITCHEN ESPECIALLY UNDERNEATH THE REFRIGERATION UNIT AT THE REAR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED CRACKS ON WALLS AND PEELING PAINT AT THE EMPLOYEES BATHROOM. INSTRUCTED TO REPAIR CRACKS, CLEAN AND REPAINT THE WALLS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKING FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN....NOTED NO GREASE TRAP AT THE 3 COMPARTMENT. INSTRUCTED TO INSTALL A GREASE TRAP OR PROVIDE A LOCATION FOR THE GREASE AT THE NEXT HEALTH INSPECTION.
  11. Licence

    0 infraction

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