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Pitt River Lodge

Lot 5424 North End of Pitt Lake, Pitt Meadows · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Pitt River Lodge a été inspecté 5 fois par Fraser Health Authority depuis le 6 juillet 2017. La dernière inspection, le 21 septembre 2022, a relevé 1 infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 septembre 2022. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 11 juillet 2018. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 11 juillet 2018. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Cooler était 6C du côté droit. Conserver les objets périssables sur le côté gauche jusqu'à ce qu'ils soient réparés ou remplacés. Appel ou courriel lorsque terminé
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Mesures correctives:
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle contenait 0 ppm de chlore, non utilisé au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de lave-vaisselle pour désinfecter, désinfecter manuellement tous les plats. 2 minutes dans 200 ppm de chlore).
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle n'a pas pu fournir 50 ppm de chlore dans le rinçage
      • Mesures correctives : S'assurer que le lave-vaisselle peut fournir 50 ppm de chlore avant d'utiliser pour l'assainissement.
      • 1. vérifier que la ligne n'a pas cristallisé
      • 2. acheter une nouvelle bouteille de désinfectant au chlore
      • 3. S'assurer que la ligne est correctement amorcée.
      • Conseillez quand il est corrigé, envoyez des photos par courriel.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La température du frigo mesurait 9C au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : L'opérateur a abaissé la température et atteint 2,4C.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Viandes crues observées entreposées sur le plateau supérieur avec d'autres aliments entreposés ci-dessous. Les jus de viande crue peuvent contaminer les aliments entreposés en dessous.
      • Mesures correctives : S'assurer d'entreposer les viandes crues sur le plateau inférieur.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Aucun résidu de chlore détecté dans le lave-vaisselle à basse température. L'opérateur a ouvert un nouveau contenant de désinfectant, mais le chlore s'est dissipé. 0ppm de chlore détecté dans le récipient d'assainissement. En outre, la pompe d'assainissement n'est pas en ordre de marche.
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser le lave-vaisselle tant que le lave-vaisselle n'a pas été entretenu. Un lave-vaisselle manuel doit être mis en œuvre jusqu'à ce qu'il soit confirmé que le lave-vaisselle est capable d'aérer au moins 50ppm à la surface de l'assiette.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle ne contenait que 10 ppm de chlore dans le rinçage final. Ça doit avoir 50ppm. Le contenu du flacon d'assainissement était assez léger (habituellement vert néon/jaune) ce qui indique que la concentration de chlore dans le flacon a diminué. Pas de bouteille de rechange disponible mais javel domestique disponible sur place.
      • Action(s) corrective(s) : Passez à l'assainissement manuel après que le lave-vaisselle ait fonctionné jusqu'à l'arrivée d'une nouvelle bouteille.
      • Taux de violation: 15

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