Pizza 249

1 - 202 2 Avenue Strathmore AB T1P 1K1 · Food - General

4 inspections

Inspection de la gestion des risques28 août 2025
9 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Des sacs à ordures étaient utilisés pour l'entreposage des aliments. Les sacs à ordures ne sont pas de qualité alimentaire et ne sont pas destinés à l'entreposage des aliments.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Le lave-vaisselle mécanique est actuellement hors service. Faites réparer le lave-vaisselle mécanique.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Il n'y avait pas de distributeur de papier installé à l'évier de la cuisine. Installez un distributeur de serviettes en papier au lavabo de la cuisine.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - La zone de service avant / lavabo à main de barre n'avait pas de distributeur de papier. Installez un distributeur de serviettes en papier à la zone de service avant / lavabo à main de barre.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - 28 août 2025:L'évier dans la zone bar que l'exploitant a déclaré est l'évier de lavage à main était non-fonctionnel. Aucune eau n'était distribuée de l'évier. 21 août 2025:Il y avait des conteneurs et des ustensiles dans le bassin de la zone de service avant / lavabo à main de barre. Les lavabos à laver les mains doivent être utilisés uniquement pour le lavage des mains et doivent rester exempts d'obstructions en tout temps.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Il n'y a pas de surveillance active des ravageurs dans l'établissement. Mettre en oeuvre un programme de surveillance des ravageurs pour l'installation. Les inspections de surveillance des ravageurs doivent avoir lieu au moins une fois par mois. Tous les dossiers relatifs à la surveillance et à la lutte antiparasitaire doivent être facilement accessibles et fournis à un inspecteur de santé publique sur demande.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le sol de la salle de stockage sèche est tapis. Le tapis était souillé. Les sols des zones où il y a stockage ou préparation des aliments doivent être lisses, non absorbants à l'humidité et faciles à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - La salle de stockage au nord de la cuisine était encombrée et désorganisée. Déclutter et réorganiser la salle de stockage.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - La salle de stockage à l'avant de l'installation était encombrée et désorganisée. Déclutter et réorganiser la salle de stockage.
Contrôle21 août 2025
17 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
  - Des oignons tachetés/rottés ont été observés dans la salle de stockage avant. La nourriture a été jetée. Ne pas utiliser d'aliments gâtés/rotés.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
  - La viande de Donair ne reçoit pas une étape de cuisson secondaire après avoir été rasée du cône. La viande est rasée du cône, refroidie, puis réchauffée selon les ordres. La viande de donair doit recevoir une étape de cuisson secondaire après avoir été rasée du cône. Exigences relatives à la préparation et au service de donairs, de Shawarmas et de produits similaires à fournir à l'exploitant par courriel.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Des sacs à ordures étaient utilisés pour l'entreposage des aliments. Les sacs à ordures ne sont pas de qualité alimentaire et ne sont pas destinés à l'entreposage des aliments.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Un sac à ordures contenant de la pâte s'était détaché et était sur le sol de la promenade dans le refroidisseur. Jetez ce produit.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Un thermomètre à sonde n'était pas disponible. Obtenir un thermomètre à sonde fonctionnel qui mesure au moins la plage de 0 à 100 degrés Celsius.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Lorsque les plats sont lavés manuellement, ils ne sont pas désinfectés. Les étapes appropriées dans le lavage manuel de la vaisselle sont:- Rincer la nourriture restante de la vaisselle- Laver avec du savon et de l'eau- Rincer avec de l'eau douce- Sanitiser. Si l'on utilise le désinfectant à base de quat disponible au moment de l'inspection, submerger complètement dans une solution de désinfectant de 200 ppm.- Air sec
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Le lave-vaisselle mécanique est actuellement hors service. Faites réparer le lave-vaisselle mécanique.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Il n'a pas été possible de trouver des bandes d'essai pour l'assainissement. Obtenir des bandes d'essai d'assainissement quat pour vérifier la concentration d'assainissement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Il n'y avait pas de distributeur de papier installé à l'évier de la cuisine. Installez un distributeur de serviettes en papier au lavabo de la cuisine.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - La zone de service avant / lavabo à main de barre n'avait pas de distributeur de papier. Installez un distributeur de serviettes en papier à la zone de service avant / lavabo à main de barre.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Il y avait des conteneurs et des ustensiles dans le bassin de la zone de service avant/évier de lavage à main. Les lavabos à laver les mains doivent être utilisés uniquement pour le lavage des mains et doivent rester exempts d'obstructions en tout temps.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Il n'y a pas de surveillance active des ravageurs dans l'établissement. Mettre en oeuvre un programme de surveillance des ravageurs pour l'installation. Les inspections de surveillance des ravageurs doivent avoir lieu au moins une fois par mois. Tous les dossiers relatifs à la surveillance et à la lutte antiparasitaire doivent être facilement accessibles et fournis à un inspecteur de santé publique sur demande.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
  - les casseroles à pizza utilisées pour les pizzas sans gluten étaient entreposées dans la même armoire et sous les casseroles à pizza utilisées pour les pizzas contenant du gluten. Conserver les allergènes contenant des casseroles loin de ceux utilisés pour les clients avec des allergènes.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le sol de la salle de stockage sèche est tapis. Le tapis était souillé. Les sols des zones où il y a stockage ou préparation des aliments doivent être lisses, non absorbants à l'humidité et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - L'enveloppe d'expédition de protection était toujours présente sur certaines surfaces de l'installation (un mur derrière les lavabos à vaisselle, une étagère dans la zone du bar). Enlever l'emballage car il n'est pas propre et les débris peuvent causer l'accumulation de débris.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - La salle de stockage au nord de la cuisine était encombrée et désorganisée. Déclutter et réorganiser la salle de stockage.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - La salle de stockage à l'avant de l'installation était encombrée et désorganisée. Déclutter et réorganiser la salle de stockage.
Inspection initiale2 janv. 2024
0 infraction
Inspection de la demande20 déc. 2023
0 infraction