Pizza 73 1070
10002 99 Avenue Fort Saskatchewan AB T5J 3N6 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un bol était utilisé comme scoop et entreposé directement à l'intérieur de la farine en vrac. Utilisez une pelle avec une poignée et entreposez-la de manière à protéger les aliments en vrac contre la contamination.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La calandre dans l'évier s'éloignait. Réparer ou remplacer le joint d'évier.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait une accumulation de poussière sur les filtres de ventilation. Il y avait une accumulation de débris sur les poignées du refroidisseur prép. Zones propres mentionnées plus haut.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les aliments dans des sacs en plastique comme le poulet et le jambon ont été laissés ouverts dans le refroidisseur à l'italienne. L'exploitant a couvert les aliments pendant l'inspection. Assurez-vous que les aliments sont toujours couverts pendant l'entreposage afin de prévenir la contamination.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Certaines tuiles de sol dans la glacière à l'italienne étaient en mauvais état et tenues en place avec des bandes. Veuillez réparer/remplacer les carreaux de sol.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un luminaire au-dessus de l'étagère sèche manquait un couvercle protecteur. Veuillez remplacer la housse manquante.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1-Countertop de l'autre côté du four à pizza a été noté dans le délabrement. 20 mars 2024 : Le comptoir de l'autre côté du four à pizza était toujours en mauvais état. Veuillez noter qu'il s'agit d'une violation continue et qu'elle doit être corrigée immédiatement.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- On a constaté que les registres de température n'étaient pas tenus de façon uniforme. Maintenir les registres de température de façon constante pour s'assurer que les aliments à risque élevé sont entreposés aux températures requises.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La lumière dans le congélateur à l'italienne a été notée être brûlée et a dû être remplacée. Remplacer le luminaire pour assurer un nettoyage approprié et éviter les chutes et les déplacements en raison d'une lumière insuffisante.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1-Countertop de l'autre côté du four à pizza a été noté dans le délabrement. 2-Les chariots sous la table de pizza ont été notés en mauvais état et dans un état insalubre. 3- La porte du réfrigérateur située près de la station de lavage des mains a été remarquée en mauvais état. On a observé qu'un carton était inséré et tapé à l'intérieur du sceau. La température du réfrigérateur a été notée à 10 degrés Celsius en raison de l'étanchéité cassée de la porte. Aucun aliment à risque élevé n'a été noté dans le réfrigérateur. S'assurer qu'aucun aliment périssable à risque élevé n'est entreposé dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit réparé et capable de maintenir la température requise de 4 degrés Celsius ou moins. 4- La porte du refroidisseur a été observée en mauvais état. Le système de verrouillage était cassé. Le système d'ouverture et de fermeture du système était rompu. La porte a été observée étant incapable de fermer complètement. Réparer l'équipement et l'entretenir dans un état propre et sanitaire.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a remarqué que des lingettes de nettoyage sales étaient accrochées à l'évier 3-comp. Les chiffons de nettoyage sales ont été enlevés lors de l'inspection sur place. Aucun seau de solution d'assainissement n'a été noté sur place. Solution d'assainissement Le seau a été préparé pendant l'inspéciton. Un flacon de pulvérisation a été noté avec une solution de quats avec une solution de 100ppm. La solution a été jetée et le flacon a été rerempli avec une solution de désinfectant frais lors de l'inspection sur place. Veiller à l'utilisation de la serviette en papier avec la bouteille de pulvérisation et le linge de nettoyage avec le seau et le linge de nettoyage doivent rester entre les utilisations dans le seau d'assainissement.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- On a constaté que les registres de température n'étaient pas tenus de façon uniforme. Maintenir les registres de température de façon constante pour s'assurer que les aliments à risque élevé sont entreposés aux températures requises.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température des ailes de poulet crues à l'intérieur du refroidisseur de prép situé près de la friteuse était de 8,5 degrés Celsius. Les ailes de poulet seraient entreposées dans cette glacière il y a moins de 2 heures. Le poulet cru a été déplacé dans une glacière. Réajuster la température du refroidisseur prép. à 4 degrés Celsius en dessous. Et ne conservez pas le poulet cru dans la glacière jusqu'à ce qu'il puisse maintenir la température requise.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a noté que l'évier 3-comp était en mauvais état. On a observé une formation de robinets aux joints à l'intérieur des compartiments pour éviter les fuites entre les compartiments. De petits contenants en plastique auraient été utilisés pour désinfecter les plats lors du lavage manuel. Une réparation immédiate est nécessaire.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La lumière dans le congélateur à l'italienne a été notée être brûlée et a dû être remplacée. Remplacer le luminaire pour assurer un nettoyage approprié et éviter les chutes et les déplacements en raison d'une lumière insuffisante.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1-Countertop de l'autre côté du four à pizza a été noté dans le délabrement. 2-Les chariots sous la table de pizza ont été notés en mauvais état et dans un état insalubre. 3- La porte du réfrigérateur située près de la station de lavage des mains a été remarquée en mauvais état. On a observé qu'un carton était inséré et tapé à l'intérieur du sceau. La température du réfrigérateur a été notée à 10 degrés Celsius en raison de l'étanchéité cassée de la porte. Aucun aliment à risque élevé n'a été noté dans le réfrigérateur. S'assurer qu'aucun aliment périssable à risque élevé n'est entreposé dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit réparé et capable de maintenir la température requise de 4 degrés Celsius ou moins. 4- La porte du refroidisseur a été observée en mauvais état. Le système de verrouillage était cassé. Le système d'ouverture et de fermeture du système était rompu. La porte a été observée étant incapable de fermer complètement. Réparer l'équipement et l'entretenir dans un état propre et sanitaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?