Pizza2Go

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2 inspections

1. Inspection de la gestion des risques7 juill. 2026

   8 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Aucune solution de désinfectant n'était facilement disponible. Le personnel avait commencé à manipuler les aliments. On a préparé une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm et on a essuyé le tissu immergé dans la solution entre les utilisations.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • De grands sacs en plastique sont réutilisés pour couvrir des plateaux de pâte à pizza. Les sacs sont sales/graisses au toucher.- Les sacs en plastique ne sont utilisés qu'à une seule utilisation, car ils ne peuvent pas être correctement nettoyés entre les utilisations.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Un thermomètre à sonde n'est pas disponible. Obtenir un thermomètre pour assurer la cuisson, le refroidissement et la réchauffage des températures.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Les procédures manuelles de lavage à la vaisselle sont inadéquates. Le personnel rince la vaisselle après que l'étape de désinfection a eu lieu.- Les procédures manuelles appropriées de lavage de vaisselle sont de laver avec de l'eau savonneuse -> Rincer-> Sanitiser - Sécher à l'air. Examiner les procédures appropriées avec tout le personnel.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • On n'a pas pu trouver de papiers d'essai d'assainissement du chlore.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Aucune serviette en papier n'était disponible au lavabo de la cuisine. Corrigé. Les lavabos à laver les mains doivent être correctement fournis avec du savon et une serviette en papier à tout moment.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Des tongs ont été observés dans un contenant de poulet cru avec la poignée en contact avec la nourriture. Entreposer les ustensiles hors des aliments ou dans un support.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Un calendrier de nettoyage plus détaillé est nécessaire.
2. Inspection initiale15 juin 2026

   1 infraction

   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Un calendrier de nettoyage plus détaillé est nécessaire.