Basha Donair & Shawarma
2811 116 Street NW Edmonton AB T6J 4G2 · Food - General
3 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bandelettes d'essai de désinfectant QUAT. S'assurer que des bandes d'essai d'assainissement QUAT sont acquises pour aider à maintenir une concentration adéquate d'assainissement.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant QUAT dans un seau situé dans la zone de préparation des aliments avant a été mesuré à 0ppm avec des bandes d'essai QUAT. Assurez-vous que le désinfectant QUAT est maintenu à 200ppm en tout temps. L'exploitant a préparé un désinfectant QUAT de 200 ppm pendant l'inspection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bandelettes d'essai de désinfectant QUAT. S'assurer que des bandes d'essai d'assainissement QUAT sont acquises pour aider à maintenir une concentration adéquate d'assainissement.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Aucune eau chaude n'a été détectée à l'évier désigné de lavage des mains ou à l'évier à trois compartiments. Assurez-vous que l'eau chaude est disponible dans les éviers indiqués.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Le grilleur vertical contenant le cône de viande de Donair a été éteint au début de l'inspection. Le cône doit être cuit de façon continue, même en étirant. Un manipulateur de nourriture ne doit pas éteindre le grilleur vertical pour ralentir la cuisson du cône.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- L'installation n'a pas de thermomètre pour vérifier la température des aliments.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?