Aller au contenu
Chargement de la carte…

Blue Quill Chinese Food

2821 116 Street NW Edmonton AB T6J 4R6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Blue Quill Chinese Food a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 novembre 2023. La dernière inspection, le 16 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 2 décembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 2 décembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 décembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 mars 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de surface préfabriqué n'était disponible pendant la préparation des aliments. L'opérateur a préparé une solution de chlore de 100 ppm selon les instructions. Une solution d'assainissement doit être disponible en tout temps pendant la manipulation des aliments pour un assainissement efficace de surface. Les chiffons usagés ont été notés sur diverses surfaces de la cuisine arrière. On a demandé à l'exploitant d'entreposer les chiffons usagés dans une solution d'assainissement entre les utilisations et les chiffons sales en attente de nettoyage dans une poubelle désignée pour les linges sales.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des articles personnels ont été observés à côté des aliments dans la cuisine et la salle de stockage à sec, y compris des téléphones, des sacs à main, des tasses à café, des boissons en conserve, des vestes et des manteaux. Les articles personnels ont été déplacés par l'exploitant. Un espace dédié doit être prévu pour le stockage des effets personnels, à l'exception des aires de manutention et de stockage des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs contenants de nourriture ont été observés à découvert dans le refroidisseur. Tous les aliments doivent être correctement couverts pour prévenir la contamination.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Une souris morte a été trouvée dans un piège dans la cuisine, et des gouttes fraîches et anciennes de souris ont été observées sous l'évier à deux compartiments, autour du piège à graisse et derrière les congélateurs de la poitrine de la salle de stockage.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'était disponible pour novembre. L'exploitant a déclaré que l'entreprise de lutte antiparasitaire se rend sur demande. La lutte antiparasitaire doit être menée au moins une fois par mois. Communiquez immédiatement avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour mettre en oeuvre les mesures de lutte appropriées contre l'infestation des souris.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement n'est pas entretenu dans un état propre et sanitaire, y compris mais non limité à:Cuisson ligne (grille, côtés de la grille, friteuse profonde, filtres, etc.) Intérieur et extérieur de la cuisine micro-ondesIntérieur et extérieur de tous les refroidisseursCartouche de nourriture dans la cuisineTables utilisées pour le stockage de la verrerie au barTables et plateaux utilisés pour le stockage de la vaisselle dans la cuisineToutes les étagères utilisées pour le stockage de la nourriture et des ustensilesTous les bacs alimentaires, y compris leurs couvertures Évier à vaisselle à deux compartimentsCes articles doivent être soigneusement nettoyés et désinfectés pour s'assurer qu'ils sont entretenus dans un état sécuritaire et sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation n'est pas entretenue dans un état sanitaire, y compris, mais sans s'y limiter, les panneaux, les planchers et les tuiles de plafond de la cuisine arrière et du lave-vaisselleFloor sous l'évier à deux compartimentsFloor sous la ligne de cuisson et la ligne de préparation, où une grande accumulation de graisse et de débris a été observéeFloor sous la table de cuisson de rizCes zones doivent être soigneusement nettoyées. 2. De nombreuses étagères sont encombrées. Réorganiser pour faciliter le nettoyage et enlever les articles qui ne sont plus utilisés.3. La zone de service avant est encombrée et désorganisée, ce qui rend difficile le nettoyage. 4. Des gouttes de souris ont été observées sous l'évier à deux compartiments, autour du piège à graisse et derrière les congélateurs de la poitrine de la salle de stockage.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas observé de bandelettes d'essai de Javel/chlore. S'assurer que les bandes d'essai de Javel/chlore sont acquises.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs tuiles manquantes ont été observées sur le mur dans la salle d'évier. S'assurer que les tuiles indiquées sont remplacées, ou que la surface est refaite avec un autre matériau pour être lisse, résistant à l'humidité et facile à nettoyer.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas observé de bandelettes d'essai de Javel/chlore. S'assurer que les bandes d'essai de Javel/chlore sont acquises.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs tuiles manquantes ont été observées sur le mur dans la salle d'évier. S'assurer que les tuiles indiquées sont remplacées, ou que la surface est refaite avec un autre matériau pour être lisse, résistant à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un ouvre-boîte a été observé avec une accumulation de débris alimentaires et de grime. S'assurer que l'ustensile indiqué est nettoyé et désinfecté.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une accumulation de crampons a été observée sur les interrupteurs lumineux de la salle d ' évier, de la salle de stockage du congélateur et dans le couloir jusqu ' à la zone de préparation des aliments. 2. Une accumulation de débris alimentaires a été observée sous les étagères à côté de l ' évier à deux compartiments. 3. Le chariot roulant de la cuisine principale a été observé avec une accumulation de débris alimentaires et/ou de grime. 4. L ' unité de branchement électrique située au centre de l ' île de préparation des aliments a été observée avec une accumulation de débris alimentaires. 5. On a constaté que la zone de service avant était désorganisée et encombrée, ce qui rend le nettoyage difficile.1-4. 5. Veiller à ce que la zone indiquée soit organisée et/ou débrayée.
  6. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les linges de nettoyage souillés sont entreposés sur des comptoirs. Correction: tous les chiffons de nettoyage souillés utilisés doivent être entreposés dans un seau contenant 100ppm de chlore sans être utilisés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boîtes en carton servent à entreposer les aliments cuits. Ne pas réutiliser les boîtes en carton pour le stockage des aliments. Correction: Les aliments ont été transférés dans une boîte de qualité alimentaire appropriée qui est facile à nettoyer et à désinfecter.
  7. Inspection initiale

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web