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PJ'S PANTRY

3930 N PINE GROVE AVE, CHICAGO, IL 60613 · Grocery Store

Résumé des inspections

PJ'S PANTRY a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 août 2010. La dernière inspection, le 30 août 2016, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 17 août 2010. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 septembre 2013. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 septembre 2013. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE MICROWAVE FROM FRONT AREA,BEHIND THE FRONT COUNTER,DUE TO NO OPENED FOOD WILL BE PREPARED AND SERVED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • : EXCESS ICE BUILD-UP INSIDE THE CHEST FREEZERS,INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN. BLACK SUBSTANCE AND FOUL ODOR FROM TWO DOOR REACH-IN UNUSED COOLER IN REAR AREA, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DUST AND DEBRIS UNDER THE SHELVES IN SERVING AREA,IN REAR STORAGE AREA AND UNDER UNUSED TWO DOOR COOLER.INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • THREE COMPARTMENT SINKS NOT MAINTAINED.UNABLE TO WASH RINSE AND SANITIZE. WHEN WATER IS TURNED ON AND DRAINS,GREASE TRAP OVERFLOWS WITH WASTE WATER,ALSO BOTTOM OF GREASE TRAP IS RUSTY WITH HOLES AND WASTE WATER FLOWS INTO THE FLOOR AT FRONT AREA.INSTRUCTED TO REPAIR REPLACE GREASE TRAP,AND TEMPORALLY USE TWO COMPARTMENT SINK IN REAR STORAGE AREA SERIOUS VIOLATION:7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE MICROWAVE FROM FRONT AREA,BEHIND THE FRONT COUNTER,DUE TO NO OPENED FOOD WILL BE PREPARED AND SERVED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCESS ICE BUILD-UP INSIDE THE CHEST FREEZERS,INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN. BLACK SUBSTANCE AND FOUL ODOR FROM TWO DOOR REACH-IN UNUSED COOLER IN REAR AREA, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DUST AND DEBRIS UNDER THE SHELVES IN SERVING AREA,IN REAR STORAGE AREA AND UNDER UNUSED TWO DOOR COOLER.INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.
  4. Suppression des étiquettes

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.CLEAN THE INTERIOR OF MICROWAVE(TOP PART HAS FOOD DEBRIS)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.SWEEP THE FLOOR UNDER THE SHELVES IN REAR STORAGE AREA AND WALK-IN COLLER
  5. Toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities.FOUND DISPLAY COOLER IN SERVING AREA AT IMPROPER TEMPERATURE(AIR TEMP OF 55F TO 60.1F).POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WERE STORED IN IT(VARIOUS KIND OF SANDWICHES; TUNA- HAM ROAST BEEF)TAGGED UNIT "HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE.FAX A LETTER WHEN UNIT IS FIXED,AND MAINTAINS TEMP OF 40F AND BELOW(FAX #312-746-4240) CRITICAL VIOLATION:7-38-005(a) HOOOO62525-13
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less.FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE STORED INSIDE THE ABOVE DISPLAY COOLER:10 EACH OF EGG/SASAUGE MUFFIN AT TEMP OF 60F; 3 EACH OF MACARONI SALAD AT TEMP OF 55F; 3 EACH OF POTATOES SALAD AT TEMP OF 55F; HALF BOTTLE OF HALF/HALF AT TEMP 0F 48.9F; HALF BOTTLE OF 2DUCED MILK AT TEMP OF 45.5F; 26 EACH OF VARIOUS KIND OF SANDWICHES AT TEMP OF 55.6F TO 57.9F; 7 EACH YOGURTS AT TEMP OF 53.7F TO 59.3F.FOOD WAS DISCARDED AND DENATURED BY MANAGER.POUNDS 5, VALUE 88.78. NO PROOF OF TIME AND TEMPERATURE LOG PROVIDED .CRITICAL VIOLATION:7-38-005(a)HOOOO62525-13
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.CLEAN THE INTERIOR OF MICROWAVE(TOP PART HAS FOOD DEBRIS)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.SWEEP THE FLOOR UNDER THE SHELVES IN REAR STORAGE AREA AND WALK-IN COLLER.

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