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POKEWORKS CHICAGO 2

1017 W LAKE ST, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

POKEWORKS CHICAGO 2 a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 31 octobre 2017. La dernière inspection, le 9 avril 2020, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 août 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 août 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 août 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 août 2018. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE STATEMENT WITHOUT REMINDER STATEMENT ON PRINTED MENUS AVAILABLE ON SITE DURING INSPECTION. MUST PROVIDE DISCLOSURE AND REMINDER COMPONENTS INCLUDING ASTERISKING IN MENU FOR RAW AND UNDER COOKED FOOD ITEMS SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING CEILING TILES IN REAR PREP AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED VENTS ABOVE REAR PREP TABLE WHERE RICE AND QUINOA IS PREPARED WITH EXCESSIVE DUST AND DIRT ACCUMULATED. MUST CLEAN AND MAINTAIN
  3. Plainte

    14 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED PERSON IN CHARGE WITHOUT CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE. MUST OBTAIN.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED FACILITY FOOD HANDLERS PREPARING AND HANDLING TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY(TCS) FOODS WITHOUT ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER AND CERTIFICATE ON SITE. INFORMED PERSON IN CHARGE CITY OF CHICAGO ORIGINAL FOOD SERVICE CERTIFICATE MUST REMAIN POSTED ON SITE AND CERTIFIED MANAGER ON SITE DURING TCS FOOD (FISH, RICE, SURIMI SALAD) PREP, COOKING, SERVING AND OPERATING HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON-SITE DURING THE INSPECTION FOR REVIEW. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE POSTED ON SITE OR NECESSARY ITEMS OUTLINED IN THE POLICY AVAILABLE ON-SITE DURING THE INSPECTION FOR REVIEW. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR EMPLOYEES WHEN RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR IN THE FOOD ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED FOOD HANDLER SWIPE CREDIT CARD AND PREFORM TRANSACTION ON TABLET SCREEN, THEN RETURN TO POKE BOWL ASSSMEBLY LINE IN FRONT PREP AREA AND MAKE BOWL FOR NEW CUSTOMER WITHOUT DISCARDING GLOVES AND PROPERLY WASHING HANDS. MANAGER INSTRUCTED FOOD HANDLER TO WASH HANDS PROPERLY AND REMAKE CUSTOMERS ORDER. FOOD HANDLER MUST WASH HANDS PROPERLY WHEN TASK ARE PREFORMED BEFORE ENGAGING IN FOOD PREPARATION IN ORDER TO PREVENT CROSS CONTAMINATION.PRIORITY VIOLATION. 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED POKEWORKS SAUCES PREPARED ON SITE AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS LOCATED IN PITCHERS IN THE 2 DOOR REFRIGERATION UNITS IN FRONT PREP WITH IMPROPER LABELS. INSTRUCTED TO PROVIDE DISCARD DATES NOT EXCEEDING 7 DAYS ON SAID FOOD ITEM AND MAINTAIN. MANAGER CORRECTED DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE STATEMENT WITHOUT REMINDER STATEMENT ON PRINTED MENUS AVAILABLE ON SITE DURING INSPECTION. MUST PROVIDE DISCLOSURE AND REMINDER COMPONENTS INCLUDING ASTERISKING IN MENU FOR RAW AND UNDER COOKED FOOD ITEMS SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • NO PEST CONTROL LOGBOOK AVAILABLE FOR REVIEW DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE A LOGBOOK WITH A RECORD OF ALL SERVICE VISITS,DESCRIPTION OF PEST CONTROL RELATED ACTIVITIES ,APPLICATIONS OF PESTICIDES , ETC, IN ORDER TO CONTROL PEST ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(C). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING CEILING TILES IN REAR PREP AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • VOIR LA VIOLATION #60.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED VENTS ABOVE REAR PREP TABLE WHERE RICE AND QUINOA IS PREPARED WITH EXCESSIVE DUST AND DIRT ACCUMULATED. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • VOIR LA VIOLATION #60.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • VOIR LA VIOLATION #60.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM INSPECTION REPORT # 2200616 ON AUGUST 7, 2018 NOT CORRECTED. THE VIOLATIONS ARE AS FOLLOWS... -6-501 MUST REMOVE CLUTTER FROM THROUGHOUT PREMISES, ELEVATE ITEMS OFF FLOOR IN BASEMENT STORAGE AREA LOCATED IN DUNKIN DONUTS NEXT DOOR. INSTRUCTED TO MAINTAIN. -2-102.13 FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. MUST PROVIDE. -ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE ONLY. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF TRAINING AND MAINTAIN ON SITE. INSTRUCTED TO CORRECTED ALL PREVIOUS CORE VIOLATIONS AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090. CITATION ISSUED.
  4. Réinspection de la plainte

    11 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2.102.12 NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON-SITE DURING THE INSPECTION WITH A VALID SANITATION CERTIFICATE POSTED. INSTRUCTED TO HAVE CERTIFIED MANAGER ON-SITE AT ALL TIMES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS; FISH, RICE; ETC., IS BEING PREPARED OR SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2.102.14(A)(A) NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON-SITE DURING THE INSPECTION FOR REVIEW. INSTRUCTED TO HAVE THE FORM 1B OR SIMILAR DOCUMENTS USED TO DEMONSTRATE COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012(A)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2.501.11 NO CLEAN-UP KIT AVAILABLE ON-SITE DURING THE INSPECTION FOR REVIEW. INSTRUCTED TO PROVIDE KIT AND PROCEDURES FOR EMPLOYEES TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EV VENTS THAT INVOLVE THE DISCHARGE OF VOMITUS OR FECAL MATTER ONTO SURFACES IN THE FOOD ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3.501.17(D)(D) MUST PROVIDE DATE MARKINGS ON ALL TCS FOODS THAT HAVE BEEN OPENED AND HELD IN COOLERS FOR OVER 24 HOURS. INSTRUCTED TO MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3.304.14 (E) MUST STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTIONS BETWEEN USES TO PREVENT CROSS CONTAMINATION. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4.102.11(A)(1)(2)MUST DISCONTINUE THE USE OF GROCERY BAGS TO STORE FOOD IN COOLERS, USE FOOD GRADE BAGS INSTEAD. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4.602.13 MUST DETAIL CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM INTERIOR CONTACT SURFACES OF ALL PREP COOLERS IN FRONT AND REAR PREP AREAS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6.201.11 UST DETAIL CLEAN DEBRIS FROM FLOORS IN FRONT AND REAR PREP AREAS, AND UNDER ALL HEAVY EQUIPMENT. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6.501.114 MUST DETAIL CLEAN DEBRIS FROM FLOORS IN FRONT AND REAR PREP AREAS, AND UNDER ALL HEAVY EQUIPMENT. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2.102.13 FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INFORMATION PROVIDED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE ONLY. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF TRAINING AND MAINTAIN ON SITE.
  5. Plainte

    14 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON-SITE DURING THE INSPECTION WITH A VALID SANITATION CERTIFICATE. INSTRUCTED TO HAVE CERTIFIED MANAGER ON-SITE AT ALL TIMES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS; FISH, RICE; ETC., IS BEING PREPARED OR SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON-SITE DURING THE INSPECTION FOR REVIEW. INSTRUCTED TO HAVE THE FORM 1B OR SIMILAR DOCUMENTS USED TO DEMONSTRATE COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012(A)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN-UP KIT AVAILABLE ON-SITE DURING THE INSPECTION FOR REVIEW. INSTRUCTED TO PROVIDE KIT AND PROCEDURES FOR EMPLOYEES TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EV VENTS THAT INVOLVE THE DISCHARGE OF VOMITUS OR FECAL MATTER ONTO SURFACES IN THE FOOD ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS COLD FOODS BEING HELD AT AN IMPROPER TEMPERATURE. 5 LBS OF AHI TUNA, 55F, VALUED AT, $300, AND 3LBS OF SCALLOPS, 49F, VALUED AT $300. STAFF VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOOD. INSTRUCTED TO COLD HOLD TCS FOODS AT 41F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • MUST PROVIDE DATE MARKINGS ON ALL TCS FOODS THAT HAVE BEEN OPENED AND HELD IN COOLERS FOR OVER 24 HOURS. INSTRUCTED TO MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • OBSERVED SOUS VIDE EQUIPMENT ON PREMISES, BUT NO HACCP/VARIANCE PROCESS ON-SITE FOR MACHINE. PER PIC, MACHINE IS USED WEEKLY TO PREPARE CHICKEN, FISH AND SHRIMP. INSTRUCTED TO DISCONTINUE USE UNTIL VARIANCE IS PROVIDED, CONTACT CDPH FOR ADDITIONAL INFORMATION REGARDING VARIANCE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
      • MUST PROVIDE VARIANCE INFORMATION ON-SITE, CONTACT CDPH FOR ADDITIONAL INFORMATION. (SEE COMMENTS) PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTIONS BETWEEN USES TO PREVENT CROSS CONTAMINATION. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST DISCONTINUE THE USE OF GROCERY BAGS TO STORE FOOD IN COOLERS, USE FOOD GRADE BAGS INSTEAD. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM INTERIOR CONTACT SURFACES OF ALL PREP COOLERS IN FRONT AND REAR PREP AREAS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN DEBRIS FROM FLOORS IN FRONT AND REAR PREP AREAS, AND UNDER ALL HEAVY EQUIPMENT. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE CLUTTER FROM THROUGHOUT PREMISES, ELEVATE ITEMS OFF FLOOR IN BASEMENT STORAGE AREA LOCATED IN DUNKIN DONUTS NEXT DOOR. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • EXIGENCES EN MATIÈRE DE TRANSPORT DES ALIMENTS NON MÉTHODES. INFORMATION FOURNIE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE ONLY. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF TRAINING AND MAINTAIN ON SITE.
  6. Réinspection des licences

    3 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST REPLACE BURNTOUT LIGHT IN WALK IN COOLER
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR IN CLOSET AND BASEMENT.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE HOOKS TO HANG WET MOPS
  7. Licence

    9 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED A BAR SIZED 3- COMPARTMENT SINK FOR DISH WASHING AND FOUND POTS AND CONTAINERS TO LARGE TO BE SUBMERGED INTO COMPARTMENTS TO BE WASHED ,RINSED AND SANITIZED.MUST INSTALL A LARGE ENOUGH 3- COMPARTMENT SINK TO SUBMERGE YOUR LARGEST PIECE OF EQUIPMENT.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED FRONT AND REAR DOORS NOT TIGHT FITTING.MUST RODENT PROOF DOORS TO BE TIGHT FITTING.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER LIDS NOT TIGHT FITTING DUE TO GARBAGE ABOVE RIM.MUST HAVE LIDS TIGHT FITTING.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CITY CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE POSTED TO VIEW.MUST PROVIDE A CERTIFICATE AND POST.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE SIGNS FOR TOILET ROOM DOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL GAPS AT FRONT WINDOWS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • IL FAUT QU'ON SE REMETTE EN ROUTE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR IN CLOSET AND BASEMENT.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • MUST PROVIDE HOOKS TO HANG WET MOPS.
  8. Licence

    0 infraction

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