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POLK STREET CO.

548 W POLK ST, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

POLK STREET CO. a été inspecté 23 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 6 janvier 2010. La dernière inspection, le 22 octobre 2018, n'a relevé aucune infraction.

3 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 4 avril 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 21 juillet 2017. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 50 fois dans 20 inspections distinctes, la plus récente le 9 janvier 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 21 fois dans 16 inspections distinctes, la plus récente le 9 janvier 2018. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    7 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON-SITE DURING THE INSPECTION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS; CHICKEN, HAMBURGERS, ARE BEING PREPARED OR SERVED. INSTRUCTED TO HAVE A CERTIFIED MANAGER ON-SITE AT ALL TIMES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AREA BEING PREPARED OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST DEFROST DEEP FREEZER IN BASEMENT, EXCESSIVE ICE ACCUMULATION PRESENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR DAMAGED FLOORS (BROKEN FLOOR TILES) AT BAR ENTRANCE, IN MENS TOLIET ROOM, AND IN REAR PREP IN FRONT OF THE STOVE. FLOOR SURFACES MUST BE SMOOTH, EASILY CLEANABLE AND NON POROUS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION FROM KITCHEN HOOD AND FILTERS. REPAIR HOLE IN WALL ABOVE URINAL AND PEELING PAINT ON WALL IN MENS TOILET ROOM. CLEAN DUST ACCUMULATION FROM CEILING VENTS IN BOTH TOILET ROOMS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST CLEAN UNKNOWN DEBRIS AND DUST FROM LIGHT SHIELDS IN REAR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY FAUCET ON THE 3-COMP SINK. ALSO, PROVIDE STOPPERS FOR SAID SINK.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • EXIGENCES EN MATIÈRE DE TRANSPORT DES ALIMENTS NON MÉTHODES. INFORMATION FOURNIE.
  3. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF FRYERS, VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT, MUST REMOVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHT SHIELDS IN KITCHEN AREA NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
  4. Plainte

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED CUSTOMERS WALKING THRU FOOD PREP AREA, TO REAR EXIT DOOR TO ACCESS OUT DOOR PATIO OF BAR/RESTAURANT. PREMISES PREVIOUSLY VIOLATED ON SEVERAL OCCASION, AND TOLD AT THIS TIME OF INSPECTION, AND CUSTOMERS STILL ALLOWED TO GO THROUGH PREP AREA AT THIS TIME OF INSPECTION, FOOD NOT BEING PROTECTED, INSTRUCTED TO PUT ADDITIONAL SIGNS UP AND TO RESTRICT UNAUTHORIZED PEOPLE FROM ENTERING PREP AREA, SERIOUS VIOLATION: 7-38-005(A)
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL TEST KIT PROVIDED FOR TESTING SANITIZING SOLUTION, AT THIS TIME OF INSPECTION, INSTRUCTED TO PROVIDE UPON NEXT INSPECTION, SERIOUS VIOLATION: 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF FRYERS, VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT, MUST REMOVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHT SHIELDS IN KITCHEN AREA NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
  5. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO SPLASH GUARD BETWEEN EXPOSED HAND SINK AND DRAIN BOARD OF THREE COMPARTMENT SINK BY BAR AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE,
  6. Plainte

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROX., 30 RAT DROPPINGS ON FLOOR IN BASEMENT AREA ALONG WALL IN CLOSET, AND REAR DOOR NOT RODENT PROOF, LEADING TO OUTSIDE AREA, APPROX 1/2 INCH GAP AT BOTTOM OF DOOR. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, AND RODENT PROOF DOOR SO AS TO BE TIGHT FITTING, SERIOUS VIOLATION: 7-38-020
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GREASE DUMPSTER NOT CLEAN, ENCRUSTED WITH GREASE, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY, SERIOUS VIOLATION: 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CURTAIN DRAPE BEHIND BAR AREA NOT CLEAN, BADLY STAINED, INSTRUCTED TO REPLACE, NO SPLASH GUARD BETWEEN EXPOSED HAND SINK AND DRAIN BOARD OF THREE COMPARTMENT SINK, INSTRUCTED TO PROVIDE,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR BEHIND BAR, UNDER COOKING GRILL AND IN BASEMENT AREAS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY, MISSING FLOOR TILE BY STOVE AREA IN KITCHEN, INSTRUCTED TO REPAIR AND BETTER MAINTAIN,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHT SHIELDS IN KITCHEN AREA NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELD CRACKED ABOVE PREP AREA IN KITCHEN, INSTRUCTED TO REPLACE,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THREE WORKING SINK STOPPERS NEEDED AT THREE COMPARTMENT SINK KITCHEN AREA, AND FAUCET LEAKING AT SAME SINK, INSTRUCTED TO REPAIR,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN BASEMENT AREA AND BEHIND OUTSIDE BACK DOOR, INSTRUCTED TO REMOVE CLUTTER, CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • BADLY STAINED LINEN IMPROPERLY STORED OUTSIDE BACK DOOR, INSTRUCTED TO STORE IN A CLOSED CONTAINER, TO PREVENT PEST ISSUES,
  7. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • WALK IN COOLER FLOOR IN BASEMENT IN POOR REPAIR,, BUCKLING SURFACE. INSTD TO REPAIR SO AS TO BE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL AT NORTH END OF BASEMENT NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INSTD TO PROVIDE PROPER RECORDS, LOGS
  8. Toiles

    13 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • 2 PREP COOLERS CURRENTLY IN USE IN POOR REPAIR, INTERNAL TEMPERATURES OF 68.4F, AND 47.9F. UNITS TAGGED AND HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. INSTD NOT TO USE UNTIL REPAIRED AND REINSPECTED BY CDPH. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED IN CONTAINERS OF WATER (WAS USING ICE THAT HAS MELTED) IN PREP COOLERS AT IMPROPER TEMPERATURES: SPINACH 58.2F, CHICKEN 57.2F, CUT TOMATOES 54.1F, COOKED FRIED FISH 48.9F, CHEESE 52.1F. ALL PRODUCT DISPOSED OF AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 20LBS $50 VALUE. INSTD TO MAINTAIN PRODUCT TEMPERATURE OF 40F OR BELOW AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • EXPOSED HANDSINKS NOT CONVENIENT OR ACCESSIBLE. EXPOSED HANDSINK BASIN IN PREP AREA FILLED WITH SOILED EQUIPMENT. BAR EXPOSED HANDSINK BEING USED AS DUMP SINK, ICE AND DEBRIS IN SINK. NO SOAP NOR SANITARY HAND DRYING DEVICES AT EXPOSED HANDSINKS. INSTD TO HAVE SINKS CLEAN, ACCESSIBLE, BASINS EMPTY, AND WITH SOAP AND SANITARY HAND DRYING DEVICE. CITATION ISSUED 7-38-030 CRITICAL.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • RAT DROPPINGS (OVER 20) SCATTERED ON FLOOR IN BASEMENT. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. INSTD TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (CHICKEN, HAMBURGERS, ETC). INSTD TO HAVE ON DUTY AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-012A SERIOUS.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • SUMMARY REPORT NOT DISPLAYED OR VISIBLE TO CUSTOMERS. INSTD TO DO SO. CITATION ISSUED 7-42-010B SERIOUS.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 2/4/16 REPORT 1653216 NOT CORRECTED. 32 INTERIOR OF UPRIGHT FREEZER WITH EXCESSIVE ICE BUILD-UP. INSTD TO REMOVE EXCESSIVE ICE. INTERIOR PANEL OF CHEST FREEZER IN POOR REPAIR WITH EXPOSED INSULATION. INSTD TO REPAIR SAME. 38 SPLASHGUARD MISSING INBETWEEN EXPOSED HANDSINK AND 3-COMPARTMENT SINK. PROVIDE SAME. 40 MISSING METAL STEM THERMOMETERS AND INTERNAL THERMOMETERS FOR COOLERS. PROVIDE SAME CITATION ISSUED 7-42-090 SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKETS OF PREP COOLERS IN POOR REPAIR, LOOSE AND TORN. INSTD TO REPAIR SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL EQUIPMENT IN PREP AREA NOT CLEAN, DEBRIS ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN INTERIOR OF ALL COOLERS, FREEZER, INTERIOR BOTTOM AND SIDES OF FRYERS, LEGS, WHEELS AND ATTACHED PIPING OF ALL COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN PREP AREA UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT AND THROUGH OUT BASEMENT NOT CLEAN. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN. WALK IN COOLER FLOOR IN BASEMENT IN POOR REPAIR,, BUCKLING SURFACE. INSTD TO REPAIR SO AS TO BE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL AT NORTH END OF BASEMENT NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT PIPE UNDER BAR 3-COMPARTMENT SINK. REPAIR AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INSTD TO PROVIDE PROPER RECORDS, LOGS.
  9. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM 2/4/16 REPORT 1653216 NOT CORRECTED: 18- REAR DOOR NOT RODENT PROOF, BOTTOM OF DOOR RUSTED. LEADING TO OUTSIDE AIR, APPROX 1 INCH GAP AT BOTTOM OF DOOR. 19- OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTAINED. NOTED NUMEROUS OIL BOXES ON SURROUNDING GROUND. CITATION ISSUED 7-42-090 CRITICAL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INTERIOR OF UPRIGHT FREEZER WITH EXCESSIVE ICE BUILD-UP. INSTD TO REMOVE EXCESSIVE ICE. INTERIOR PANEL OF CHEST FREEZER IN POOR REPAIR WITH EXPOSED INSULATION. INSTD TO REPAIR SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SPLASHGUARD MISSING INBETWEEN EXPOSED HANDSINK AND 3-COMPARTMENT SINK. PROVIDE SAME. NO EXPOSED HANDSINK BEHIND BAR. PROVIDE SAME.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING METAL STEM THERMOMETERS AND INTERNAL THERMOMETERS FOR COOLERS. PROVIDE SAME
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • OBSERVED CUSTOMERS WALKING THRU PREP AREA FROM REAR EXIT DOOR TO ACCESS FRONT OF BAR/RESTAURANT. ONLY AUTHORIZED PERSONNEL ALLOWED IN PREP AREA.
  10. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • RAT DROPPINGS (0VER 30) NOTED SCATTERED ON FLOOR IN BASEMENT. REAR DOOR NOT RODENT PROOF, BOTTOM OF DOOR RUSTED, LEADING TO OUTSIDE AIR, APPROX 1 INCH GAP AT BOTTOM OF DOOR. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, AND RODENT PROOF DOOR SO AS TO BE TIGHT FITTING. NO LICENSED PEST CONTROL LOGBOOK AVAILABLE. INSTD TO PROVIDE AND BE AVAILABLE AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTAINED, OVERFLOWING DUMPSTER WITH EXPOSED GARBAGE AND LIDS UNABLE TO CLOSE. NOTED NUMEROUS OIL BOXES ON SURROUNDING GROUND AND GREASE DISPOSAL UNIT WITH ENCRUSTED GREASE ON TOP. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN, AND HAVE DUMPSTER WITH TIGHT FITTING LIDS. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (CHICKEN. ETC). INSTD TO PROVIDE SAME AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-012 SERIOUS.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • 3-COMPARTMENT SINK NOT PROPERLY MAINTAINED, DIVIDERS IN POOR REPAIR, LEAKING UNDERNEATH AND ALSO ALLOWING WATER TO FLOW INBETWEEN BASINS. INSTD TO REPAIR PROPERLY. PLUMBERS PUTTY/TOXIC SUBSTANCE IS PROHIBITED TO USE TO REPAIR. CITATION ISSUED 7-38-030 SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INTERIOR OF UPRIGHT FREEZER WITH EXCESSIVE ICE BUILD-UP. INSTD TO REMOVE EXCESSIVE ICE. INTERIOR PANEL OF CHEST FREEZER IN POOR REPAIR WITH EXPOSED INSULATION. INSTD TO REPAIR SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SPLASHGUARD MISSING INBETWEEN EXPOSED HANDSINK AND 3-COMPARTMENT SINK. PROVIDE SAME. NO EXPOSED HANDSINK BEHIND BAR. PROVIDE SAME.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING METAL STEM THERMOMETERS AND INTERNAL THERMOMETERS FOR COOLERS. PROVIDE SAME
  11. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  12. Plainte

    15 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REFRIGERATED DISPLAY COOLER IN THE BASEMENT FOUND AT IMPROPER TEMPERATURE. AIR TEMP RECORDED AT 44.1F. INSTRUCTED TO REMOVE ALL FODDS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A). HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • 40LB CASE OF CHICKEN WINGS FOUND IN DISPLAY COOLER IN BASEMENT AT IMPROPER TEMPERATURE OF 45.1F. CUT TOMATOES(51.2F) AND EGGS(51.6F) BOTH FOUND SITTING INSIDE A PAN THAT WAS SITTING IN TOP COMPARTMENT OF THE REFRIGERATED PREP TABLE IN FOOD PREP AREA. CHICKEN TENDERS FOUND SITTING OUT AT ROOM TEMPERATURE AT 59.1F AND 70 DEGREES IN FOOD PREP AREA. ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE STORED IN AND/OR HELD AT 40 DEGREES OR BELOW IN COLD HOLDING EQUIPMENT UNTIL PREPARED OR SERVED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A). 46LB VALUED AT $125 DISCARDED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF RODENTS AND INSECTS OBSERVED AT TIME OF INVESTIGATION. 5 LARGE HOUSE FLIES OBSERVED IN BASEMENT AND DINING AREA OF ESTABLISHMENT. ALSO OBSERVED RAT DROPPINGS ON PREMISES IN THE FOLLOWING AREAS: 10 ALONG THE BASE OF THE WALLS AND IN CORNERS BEHIND THE BAR IN THE CORNER NEAR WASHROOMS, IN CORNER OF SMALL COUNTER NEAR FRONT DOOR, AND ON FLOOR BASE UNDERNEATH DINING TABLES. ALSO OBSERVED 20 RAT DROPPINGS SCATTERED IN VARIOUS AREAS OF BASEMENT ON FLOOR. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, SEAL UP ALL OPENINGS FOUND IN FLOORS, WALLS, CEILINGS, AND PROVIDE A RECENT RECEIPT FROM PEST CONTROL COMPANY BY NEXT INSPECTION SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MGR WITH A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED ON PREMISES AT START OF INVESTIGATION WHILE CHICKEN, SOUP, AND SANDWICHES WERE BEING PREPARED, AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012(A).
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • THE FOLLOWING PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOTED 9-9-14 ON REPORT# NOT CORRECTED: -33- MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF FRYERS, COOLERS AND SINKS. MUST REMOVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP. MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER THE COOK LINE AND REMOVE EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS. -34- MUST ALSO DETAIL CLEAN FLOORS IN THE BASEMENT AND BEHIND THE BAR. -35- DETAIL CLEAN WALLS IN THE PREP AREA. -38- MUST REPAIR VENTILATION IN THE MENS WASHROOM AND REMOVE FOUL ODORS. MUST REPAIR THE LEAK AT THE BAR THREE COMPARTMENT SINK. -43- MUST PROVIDE A SANITARY CONTAINER TO STORE ICE DISPENSING UTENSILS. -44- ONLY AUTHORIZED PERSONNEL ALLOWED IN THE FOOD PREP AREA. CUSTOMERS MAY NOT WALK THROUGH THE KITCHEN TO ACCESS THE BAR AND DINING AREA. NON COMPLIANT VIOLATION -SERIOUS 7-42-090.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN AND UNCLEAN MULTI-USE UTENSILS/SINGLE SERVICE UTENSILS FOUND STORED TOGETHER IN WAIT STATION AREA. MUST SEPARATE AND STORE PROPERLY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPAIR OR REPLACE BROKEN LIDS TO DEEP FREEZERS IN THE BASEMENT STORAGE AREA. PAINT RUSTY EXTERIORS OF DEEP FREEZERS AND REFRIGERATORS IN BASEMENT STORAGE AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • VOIR VIOLATION 29
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VOIR VIOLATION 29
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VOIR LA VIOLATION N° 29.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VOIR VIOLATION 29
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELIMINATE CLUTTER IN SMALL STORAGE/BOILER ROOM IN BASEMENT, ALL ARTICLESS IN THIS ROOM MUST BE STORED ELEVATED 6 INCHES OFF THE FLOOR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • VOIR LA VIOLATION N° 29.
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • SEE VIOLTION #29.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Tout manipulateur d'aliments travaillant dans la ville de Chicago, à moins que cette personne ait un certificat valide Food Service Sanitation Manager est tenu de satisfaire à l'exigence de formation du manipulateur d'aliments. Si quelqu'un qui travaille dans un établissement qui n'est pas un manipulateur de nourriture sur une base régulière, mais se remplit comme manipulateur de nourriture au besoin, il doit aussi avoir une formation de manipulateur de nourriture.
  13. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF FRYERS, COOLERS AND SINKS. MUST REMOVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER THE COOK LINE AND REMOVE EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS. MUST ALSO DETAIL CLEAN FLOORS IN THE BASEMENT AND BEHIND THE BAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS IN THE PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A HAND SINK BEHIND THE BAR AREA. MUST REPAIR VENTILATION IN THE MENS WASHROOM AND REMOVE FOUL ODORS. MUST REPAIR THE LEAK AT THE BAR THREE COMPARTMENT SINK.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROVIDE A SANITARY CONTAINER TO STORE ICE DISPENSING UTENSILS.
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • ONLY AUTHORIZED PERSONNEL ALLOWED IN THE FOOD PREP AREA. CUSTOMERS MAY NOT WALK THROUGH THE KITCHEN TO ACCESS THE REAR PATIO.
  14. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • CONTINUED NON-COMPLIANCE. PREVIOUS SERIOUS VIOLATIONS FROM REPORT # 1467469 ON 9-9-14 NOT CORRECTED. (24)DISH WASHING FACILITIES IN POOR REPAIR. THE DIVIDER BETWEEN THE SECOND AND THIRD COMPARTMENT IS LEAKING. MUST REPAIR SO THAT WATER DOES NOT LEAK BETWEEN COMPARTMENTS. (29)CONTINUED NON COMPLIANCE. MINOR VIOLATIONS FROM REPORT REPORT # 1319856 ON 10/24/2013 AND REPORT # 1319885 ON 11/06/2013 NOT CORRECTED. (41)MUST REMOVE EXCESSIVE CLUTTER FROM THE BASEMENT STORAGE AREA. STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR. (34)MUST REPAIR WORN FLOOR TILES IN REAR PREP AREA NEAR 3 COMPARTMENT SINK. MUST CORRECT SERIOUS VIOLATIONS BY THE DATES SPECIFIED ON THE REPORT. CRITICAL CITATION ISSUED 7-42-090
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF FRYERS, COOLERS AND SINKS. MUST REMOVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER THE COOK LINE AND REMOVE EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS. MUST ALSO DETAIL CLEAN FLOORS IN THE BASEMENT AND BEHIND THE BAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS IN THE PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A HAND SINK BEHIND THE BAR AREA. MUST REPAIR VENTILATION IN THE MENS WASHROOM AND REMOVE FOUL ODORS. MUST REPAIR THE LEAK AT THE BAR THREE COMPARTMENT SINK.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROVIDE A SANITARY CONTAINER TO STORE ICE DISPENSING UTENSILS.
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • ONLY AUTHORIZED PERSONNEL ALLOWED IN THE FOOD PREP AREA. CUSTOMERS MAY NOT WALK THROUGH THE KITCHEN TO ACCESS THE REAR PATIO.
  15. Toiles

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REFRIGERATED FOOD STORAGE FACILITIES AT IMPROPER TEMPERATURES. NOTED TWO REACH IN COOLERS IN THE BASEMENT STORAGE AREA AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 62-67 DEGREES. MUST MAINTAIN REFRIGERATED FOOD STORAGE FACILITIES AT 40 DEGREES F AND BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. NOTED APPROXIMATELY 40LBS OF RAW CHICKEN, COOKED PASTA, BEEF FAT,COOKED POTATOES AND EGGS AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 63-80 DEGREES F. MUST MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS COLD FOODS AT 40 DEGREES F AND BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • DISH WASHING FACILITIES IN POOR REPAIR. THE DIVIDER BETWEEN THE SECOND AND THIRD COMPARTMENT IS LEAKING. MUST REPAIR SO THAT WATER DOES NOT LEAK BETWEEN COMPARTMENTS. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-030
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • CONTINUED NON COMPLIANCE. MINOR VIOLATIONS FROM REPORT REPORT # 1319856 ON 10/24/2013 AND REPORT # 1319885 ON 11/06/2013 NOT CORRECTED. (41)MUST REMOVE EXCESSIVE CLUTTER FROM THE BASEMENT STORAGE AREA. STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR. (34)MUST REPAIR WORN FLOOR TILES IN REAR PREP AREA NEAR 3 COMPARTMENT SINK. MUST CORRECT MINOR VIOLATIONS BY THE DATES SPECIFIED ON THE REPORT. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF FRYERS, COOLERS AND SINKS. MUST REMOVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER THE COOK LINE AND REMOVE EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS. MUST ALSO DETAIL CLEAN FLOORS IN THE BASEMENT AND BEHIND THE BAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS IN THE PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A HAND SINK BEHIND THE BAR AREA. MUST REPAIR VENTILATION IN THE MENS WASHROOM AND REMOVE FOUL ODORS. MUST REPAIR THE LEAK AT THE BAR THREE COMPARTMENT SINK.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROVIDE A SANITARY CONTAINER TO STORE ICE DISPENSING UTENSILS.
  16. Toiles

    0 infraction

  17. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT AND REMOVE EXCESSIVE GREASE,DUST AND FOOD BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS IN PREP AREA ON THE SIDES OF THE PREP TABLES AND ON THE SIDES OF ALL COOKING EQUIPMENT AND COOLERS. MUST REMOVE EXCESSIVE FOOD DEBRIS BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR WORN FLOOR TILES IN REAR PREP AREA NEAR 3 COMPARTMENT SINK.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE AT THE MEN'S WASHROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR THE LEAKY FAUCET AT THE BAR THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR SLOW DRAIN AT THE HAND SINK. MUST REMOVE STANDING WATER FROM BASEMENT AND REPAIR LEAKS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE EXCESSIVE CLUTTER FROM THE BASEMENT STORAGE AREA. STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR.
  18. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED EVIDENCE OF INSECTS ON SITE. NOTED APPROXIMATELY 10 LIVE SMALL FLIES BEHIND BAR AREA AND INSIDE SODA GUN HOLSTERS. ALSO NOTED APPROXIMATELY 30-35 LIVE SMALL FLIES IN BASEMENT FOOD STORAGE AREA INSIDE SOILED LINEN HAMPER,ON WALLS,ON CEILINGS AND THROUGHOUT. MUST REMOVE INSECTS,SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AREAS. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. ALSO, NO CERTIFICATE POSTED. MUST PROVIDE. (BEEF,SOUP,ETC)SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT AND REMOVE EXCESSIVE GREASE,DUST AND FOOD BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS IN PREP AREA ON THE SIDES OF THE PREP TABLES AND ON THE SIDES OF ALL COOKING EQUIPMENT AND COOLERS. MUST REMOVE EXCESSIVE FOOD DEBRIS BUILD UP.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE AT THE MEN'S WASHROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR THE LEAKY FAUCET AT THE BAR THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR SLOW DRAIN AT THE HAND SINK. MUST REMOVE STANDING WATER FROM BASEMENT AND REPAIR LEAKS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE EXCESSIVE CLUTTER FROM THE BASEMENT STORAGE AREA. STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR.
  19. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST USE FOOD GRADE BAGS AT ALL TIMES FOR FOOD NOT IN ORIGINAL CONTAINERS IN THE FREEZERS AND THEY MUST BE LABELED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR ALL TORN SEAT COVERS AT DINING ROOM AREA SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR LID OF ICE MACHINE IN THE BASEMENT.MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE UNDER COOKING GRILLS TO REMOVE GREASE BUILD-UP AND FOOD DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOOR AT CORNERS UNDER ALL HEAVY COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GRIME BUILD UP.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST DECLUTTER AND BETTER ORGANIZE ITEMS IN THE HOTWATER HEATER ROOM SO AS TO HAVE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR AT ALL TIMES.ALSO MUST REMOVE ALL EQUIPMENT NOT IN WORKING ORDER FROM OUTSIDE PATIO SITTING AREA.
  20. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL OF THE KITCHEN EQUIPMENT AND SURFACES ARE DIRTY. WASH, RINSE AND SANITIZE ALL OF THE FOOD DISPENSING UTENSILS AND EQUIPMENT UNTIL IT IS CLEAN, SANITARY AND MAINTAINED ON A DAILY BASIS.
  21. Toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. THE SALAD/SANDWICH COOLER HAS A 54 F AMBIENT AIR TEMPERATURE. THE NORTH BASEMENT COOLER HAS A 65 F AMBIENT AIR TEMPERATURE. The problem coolers were tagged held for inspection until repaired or replaced and inspected by the Chicago Department of Public Health.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. All hot food shall be stored at a temperature of 135F or higher. THE SALAD/SANDWICH COOLER IS HOLDING CHEESE, OPEN DRESSINGS, CUT READY TO EAT GREENS AND CUT FRUIT AT 54F. THE NORTH BASEMENT COOLER IS HOLDING CREAM CHEESE AND OPEN SOUP AND SAUCE BASES AT 65F. A PAN OF COOKED NOODLES IS BEING HELD AT 91F ON TOP OF THE STEAM TABLE. TEN POUNDS OF FOOD VALUED AT $52.00 WAS DISCARDED.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. THE REAR GARDEN PATIO WERE FOOD AND DRINK ARE SERVED IS ONLY ACCESSIBLE THRU THE MIDDLE OF THE KITCHEN AND REAR GARDEN PATIO PATRONS HAVE NO ACCESS TO THE BATHROOMS EXCEPT THRU THE KITCHEN WHICH HAS NO SEPARATION FROM SAID CUSTOMERS WHO WERE WALKING THRU THE KITCHEN DURING THIS INSPECTION. MUST PROVIDE A SEPARATION BETWEEN CUSTOMERS AND THE KITCHEN PER CITY CODES, SUPERVISOR CONSULTED. THE KITCHEN CEILING AND FURNACE DUCT HAS EXPOSED INSULATION ABOVE THE KITCHEN PREP TABLE, SEAL CEILING SO IT IS SMOOTH AND SANITARY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. ALL OF THE KITCHEN EQUIPMENT AND SURFACES ARE DIRTY. WASH, RINSE AND SANITIZE ALL OF THE FOOD DISPENSING UTENSILS AND EQUIPMENT UNTIL IT IS CLEAN, SANITARY AND MAINTAINED ON A DAILY BASIS.
  22. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Replace the damaged tile under the fryer.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Repair the damaged ceilings in the basement so rodent harborage can be eliminated.
  23. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. Over 25 rat droppings were found in the basement perimeter and holes were found under the stairs and in the old cooler insulation. Clean up and remove all evidence of rodent activity.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. Remove rust from inside the ice machine.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Clean the floors under the kitchen sink and stoves. Replace the damaged tile under the fryer.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Complete repairing the rear kitchen wall and ceiling so they are smooth and sanitary. Repair the damaged ceilings in the basement so rodent harborage can be eliminated.

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