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POPEYE'S #9104

2355 W ADDISON ST, CHICAGO, IL 60618 · Restaurant

Résumé des inspections

POPEYE'S #9104 a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 septembre 2010. La dernière inspection, le 12 septembre 2017, n'a relevé aucune infraction.

1 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 février 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 24 février 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 18 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 24 février 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 13 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 3 mars 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 octobre 2016. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS/DIRT BUILD UP ON FLOOR AT PREP AREA AND OFFICE. MUST DETAIL CLEAN FLOOR THROUGHOUT AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CEILING LIGHT COVER MISSING ABOVE 1-COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE COVER FOR LIGHT BULBS.
  3. Plainte

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FRONT DOUBLE ENTRANCE/EXIT DOORS NOT RODENT PROOFED, OBSERVED 1/2 INCH GAP BETWEEN DOORS AT DOOR SWEEPS. INSTRUCTED MANAGER TO RODENT PROOF SAID DOORS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED ACCUMULATED ICE BUILD UP ON WALK IN FREEZER FLOOR DUE TO LEAK FROM BEHIND COMPRESSOR. MUST REPAIR COMPRESSOR LEAK AND REMOVE ICE BUILD UP ON WALK IN FREEZER FLOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED CALCIUM BUILD UP ON EXTERIOR OF SODA MACHINE AND DUST BUILD UP ON SHELVES UNDER HOT HOLDING UNIT. MUST CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS/DIRT BUILD UP ON FLOOR AT PREP AREA AND OFFICE. MUST DETAIL CLEAN FLOOR THROUGHOUT AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON WALL BEHIND 3-COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN WALL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CEILING LIGHT COVER MISSING ABOVE 1-COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE COVER FOR LIGHT BULBS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • DIGITAL METAL STEM THERMOMETE LOW ON BATTERY. MUST PROVIDE BATTERY FOR METAL STEM THERMOMETER.
  4. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NEW EMPLOYEE MUST OBTAIN THEIR IDPH FOOD HANDLER'S CERTIFICATE WITHIN 30 DAYS OF HIRE. MUST PROVIDE FOR THE NEXT ROUTINE INSPECTION.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • DURING INSPECTION FOUND 3.5 POUNDS (APPROXIMATE VALUE $50.00)OF RAW CHICKEN AT THE COLD HODLING UNIT AT 52F. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST ALWAYS MAINTAIN 40F AND BELOW.MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED ABOVE STATED FOOD PRODUCT. COLD HOLDING UNIT WAS MAINTAINING PROPER TEMPERATURE AT THIS TIME.CRITICAL CITATION ISSUED.CDI.
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • DURING INSPECTION FOUND REAR HAND SINK ACROSS FROM THE DISH WASHING 3-COMP AREA WITH A MASSIVE LEAK AND THE PIPE BELOW SAID HAND SINK FELL OFF FROM THE WALL. ABOVE STATED HAND SINK IS NOT MAINTAINED AT THIS TIME.FACILITY GIVEN 2 DAYS TO REPAIR HAND SINK. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE STAFF USE THE HAND SINK ACROSS FROM THE HOT HOLDING CHCIKEN AREA.ALL HAND SINKS ARE TO BE IN PROPER WELL MAINTAINED ORDER AT ALL TIMES.CRITICAL CITATION ISSUED.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • UPON ARRIVAL AT FACILITY AT 220PM THERE WAS NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE CERTIFIED MANAGER ON THE PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS WERE BEING HANDLED, PREPARED AND COOKED.CERTIFIED MANAGER ARRIVED AT FACILITY AT 311PM.INSTRUCTED MANAGER THAT A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER MUST ALWAYS BE PRESENT WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING HANDLED, PREPARED AND COOKED.CDI.SERIOUS CITATION ISSUED.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NEW EMPLOYEE MUST OBTAIN THEIR IDPH FOOD HANDLER'S CERTIFICATE WITHIN 30 DAYS OF HIRE. MUST PROVIDE FOR THE NEXT ROUTINE INSPECTION.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR PANELS OF BOTH ICE MACHINES ON PREMISES. FOUND SLIGHT BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOOR IN THE CUSTOMER DINING AREAS TO REMOVE WATER AND WINTER SALT OFF FLOOR. ALSO MUST REGROUT FLOOR IN FRONT OF AND NEXT TO THE RIGHT HAND SIDE OF THE LARGE ICE MACHINE AND IN FRONT OF THE 3-COMP SINK AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY SPRAYER AT THE 3-COMP SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE EXCESSIVE BOXES FROM THE WALK-IN FREEZER. ALL ITEMS MUST BE 6 INCHES OFF THE FLOOR AT ALL TIMES.
  7. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO FOOD CERTIFIED MANAGER ON DUTY WITH A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE, POSTED OR AVAILABLE, WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE COOKED AND SERVED, AT THIS TIME OF INSPECTION, INSTRUCTED TO ENROLL IN A CLASS WITH PROOF OF ENROLLMENT OR ACTUAL CERTIFICATE MUST BE AVAILABLE, AND A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON DUTY AT ALL TIMES FOODS ARE COOKED, SERVED AND PREPARED, Cold Chicken Cold-Hold Unit 39.90 °F Hot Chicken Hot-Hold Unit 145.00 °F Hot Potatoes Hot-Hold Unit 147.00 °F SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ICE BUILD-UP INSIDE WALK-FREEZER, INSTRUCTED TO REMOVE AND BETTER MAINTAIN,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR SURFACES THROUGHOUT PREMISES NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN DAILY,
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ONE PERSON ON SITE WITHOUT FOOD SAN, CERT., OR FOOD HANDLER TRAINING IN ILLINOIS CERTIFICATES AT THIS TIME OF INSPECTION, MUST PROVIDE,
  8. Toiles

    4 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • DISH WASHING FACILITY IN POOR REPAIR, WHEN WATER IS DRAINED FROM THREE COMPARTMENT SINK, WATER OVER FLOWS ON TO FLOOR NOT GOING INTO SEWER LINE, NOT DRAINING PROPERLY AND NOT BEING MAINTAINED, SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ICE BUILD-UP INSIDE WALK-FREEZER, INSTRUCTED TO REMOVE AND BETTER MAINTAIN,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR SURFACES THROUGHOUT PREMISES NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN DAILY,
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ONE PERSON ON SITE WITHOUT FOOD SAN, CERT., OR FOOD HANDLER TRAINING IN ILLINOIS CERTIFICATES AT THIS TIME OF INSPECTION, MUST PROVIDE,
  9. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPLACE/RESEAL RUSTY WIRE SHELVES INSIDE WALK IN COOLER, AND REMOVE ALL ICE BUILT-UP INSIDE WALK-FREEZER,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT, THROUGHOUT KITCHEN PREP AREA,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE A CAP TO CLOSE HOLES AT EXPOSED HAND SINKS, IN KITCHEN AREA, AND REPAIR SLOW DRAINING EXPOSED HAND SINK, FRONT PREP AREA,
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NEED TO PROVIDE THERMOMETERS IN WALK IN COOLER AND COLD HOLD UNITS.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION COVERS IN WALK IN COOLER HAVE BUILD UP OF DUST. MUST DETAIL CLEAN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NEED TO PROVIDE THERMOMETERS IN WALK IN COOLER AND COOD HOLD UNITS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE MACINE HAVE BUILD OF GRIME. MUST DETAIL CLEAN.
  11. Plainte

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • INSTRUCTED TO LABEL DRIED FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN GASKET ON WALK IN COOLER DOOR AND REPLACE RUSTY SHELVES INSIDE THE SAME COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN/SANITIZE SMALL ONE DOOR REACH IN COOLER AT CHICKEN PREP AREA AND FRYERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN VENT COVERS THRU-OUT PREP AREAS AND FILTERS ABOVE FRYERS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN LIGHT SHIELD AT PREP AREA.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPLACE BROKEN GASKET ON ONE DOOR REACH IN COOLER DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. MUST CLEAN/SANITIZE; COOLOERS, MOP SINK, UPPER PANELS OF BOTH ICE MACHINES AND FRONT AREA SODA MACHINE TRAY AND COUNTER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS, UNDER FRYERS, AT CORNERS AND ALONG WALLS THRU-OUT PREP AREAS, REAR DISH WASHING AREA AND STORAGE AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER THRU-OUT STORAGE AREA, MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE. ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.OBSERVED RUSTY STORAGE RACK IN WALK-IN COOLER,INSTRUCTED TO REMOVE RUST. aLSO OBSERVED THE LID TO THE ICE MACHINE IN POOR REPAIR INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.OBSERVED REAR INTERIOR OF ICE MACHINE NOT CLEAN INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.OBSERVED FLOOR AREA NOT CLEAN UNDER FRYERS, ALSO WALK-IN FREEZER,INSTRUCTED TO CLEAN, AND REPLACE BROKEN FLOOR TILES ON SIDE OF THE UTILITY SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. OBSERVED THE FOLLOWING NOT CLEAN REAR LIGHT SHIELDS.

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