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SUBWAY

3601 N WESTERN AVE, CHICAGO, IL 60618 · Restaurant

Résumé des inspections

SUBWAY a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 juin 2010. La dernière inspection, le 18 février 2022, n'a relevé aucune infraction.

3 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 10 juin 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 15 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 14 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 14 janvier 2022. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13--OBSERVED A FOOD HANDLING EMPLOYEE WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE.INSTRUCTED TO SHOW PROOF OF TRAINING FOR ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13--CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED 3-COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED WHILE RUNNING AND DRAINING WATER IN SINK DIRTY WATERS WITH FOOD DEBRIS BACKING-UP AT OPEN SITE DRAIN.INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING ISSUE SO THAT IT DRAINS PROPERLY AS REQUIRED.PRIORITY VIOLATION 7-38-030 (C),CITATION ISSUED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ UN EMPLOYÉ D'ALIMENTATION SANS CERTIFICAT D'ALIMENTATION. INSTRUCTE POUR PROFONDER LA FORMATION POUR TOUS LES EMPLOYÉS D'ALIMENTATION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED NO WRITTEN PROTOCOL.MUST HAVE A WRITTEN RECORD DESCRIBING PROTOCOL FOR CHECKING PROOF OF VACCINATION IN PUBLIC PLACES.
  4. Plainte

    2 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON PREMISES WHILE TCS FOODS (TUNA, DELI MEATS, ETC.) ARE PREPARED. INSTRUCTED A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH ORIGINAL FOOD MANAGER CERTIFICATE MUST BE ON PREMISES WHILE TCS FOODS ARE PREPARED. 7-38-012.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 3-COMPARTMENT SINK RIGHT SIDE COMPARTMENT STOPPER NOT WORKING. MUST REPAIR OR PROVIDE A WORKING STOPPER FOR 3-COMPARTMENT SINK RIGHT SIDE COMPARTMENT.
  5. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTOR NOT LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED. MUST PROVIDE A BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT THE UTILITY SERVICE SINK.
  6. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE FOR ALL EMPLOYEES. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INTERIOR ICE MACHINES UPPER WATER/ICE RESERVOIR AND THE ATTACHED PLASTIC ICE SHOOT WITH BLACK SUBSTANCE ON SURFACES. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND REMOVE ALL BLACK SUBSTANCE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • WOODEN DOOR TO FRONT FOOD PREP AREA REPAIRED WITH TAPE. MUST NOT USE TAPE AS A MEANS OF REPAIR. MUST REPLACE OR REPAIRS MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTOR NOT LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED. MUST PROVIDE A BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT THE UTILITY SERVICE SINK. 5-205.15 WALL MOUNTED URINAL IN THE MEN'S WASHROOM "OUT OF ORDER". MUST REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • PEELING/DAMAGED WALL CAULKING AND WITH BLACK MOLD AT THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • PAS DE PROFESSION OU DE CERTIFICAT POUR TOUS LES EMPLOYÉS REQUIS. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  7. Toiles

    19 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE FOR ALL EMPLOYEES. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INADEQUATE HOT WATER AT BOTH WASHBOWLS IN BOTH WASHROOMS. MEN'S WASHROOM WASH BOWL HOT WATER TEMPERATURE NOTED AT 93.9F AND THE WOMAN'S WASHROOM HOT WATER NOTED AT 93.7F. ADEQUATE HOT WATER WAS AVAILABLE AT ALL OTHER SINKS. MUST PROVIDE A MINIMUM HOT WATER TEMPERATURE OF 100F AT BOTH WASHROOMS WASH BOWLS. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INTERIOR ICE MACHINES UPPER WATER/ICE RESERVOIR AND THE ATTACHED PLASTIC ICE SHOOT WITH BLACK SUBSTANCE ON SURFACES. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND REMOVE ALL BLACK SUBSTANCE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING TCS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURES IN THE FRONT PREP DISPLAY COOLER AND THE TWO DOOR COOLER. MAYONNAISE FOUND AT 59.5F IN THE TWO DOOR COOLER. TUNA SALAD AT 51F, HAM AT 47.8F, CHICKEN AT 43.5F, TURKEY AT 46.9F, ROAST BEEF AT 50F, CHEESE AT 52.5F, DELI MEAT AT 51.6F, ALL IN THE DISPLAY COOLER. ALL FOODS DISCARDED. APPROXIMATELY 15 LBS WITH AN ESTIMATED VALUE OF $100.00. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • FACILITIES UNABLE TO MAINTAIN ADEQUATE TEMPERATURES. FRONT PREP DISPLAY COOLER FOUND WITH AN IMPROPER TEMPERATURE OF 44.8 WITH FOOD SUCH AS HAM AT 47.8F. FRONT PREP TWO DOOR COOLER FOUND AT AN IMPROPER TEMPERATURE OF 59.9F WITH MAYONNAISE AT 59.5F. COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED, MAINTAINS A TEMPERATURE OF 41F AND C.D.P.H CONTACTED BY WRITTEN REQUEST TO RE-INSPECT AND REMOVE TAGS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • BROKEN THERMOMETER INSIDE THE WALK-IN COOLER. MUST REPLACE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED FLY PAPER STRIPS WITH DEAD INSECTS HANGING ABOVE THE REAR THREE COMPARTMENT SINK AND CLEAN DISH STORAGE. MUST REMOVE.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLERS NOT WEARING HAT/HAIR RESTRAINTS. MUST PROVIDE.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS HANGING ON SPLASH GUARDS OF THE REAR HAND WASHING SINK. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ALL STORED ITEMS UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • WOODEN DOOR TO FRONT FOOD PREP AREA REPAIRED WITH TAPE. MUST NOT USE TAPE AS A MEANS OF REPAIR. MUST REPLACE OR REPAIRS MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING INSIDE THE WALK-IN COOLER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTOR NOT LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED. MUST PROVIDE A BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT THE UTILITY SERVICE SINK.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • WALL MOUNTED URINAL IN THE MEN'S WASHROOM "OUT OF ORDER". MUST REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • SOILED MOPS IMPROPERLY STORED AT THE UTILITY SERVICE SINK. MOPS MUST BE STORED INVERTED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • PEELING/DAMAGED WALL CAULKING AND WITH BLACK MOLD AT THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • PAS DE PROFESSION OU DE CERTIFICAT POUR TOUS LES EMPLOYÉS REQUIS. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATE FOR THE ABOVE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. MUST PROVIDE.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED SEVERAL CUSTOMERS NOT WEARING MASKS/FACIAL COVERINGS AND NO SIGNAGE POSTED ON PREMISES FOR DISTANCING AND REQUIRED WEARING OF FACIAL COVERING. MUST PROVIDE.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES SALARIÉS SUR LES LOCAUX. LE GESTIONNAIRE INTÉGRÉ DOIT PROMOUVOIR UNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SUR LES LOCAUX. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED LIQUID SPILL INSIDE CABINET UNDER SODA MACHINE. INSTRUCTED MANAGER MUST CLEAN INTERIOR OF SAID CABINET AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • PLASTIC FLOOR BASE PEELING FROM WALL UNDER DISHWASH HAND WASH BOWL. INSRUCTED MANAGER MUST REATTACH PEELING FLOOR BASE TO WALL.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO EMPLOYEE FOOD HANDLERS CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED MANGER ALL EMPLOYEES MUST HAVE FOOD HANDLERS CERTIFICATES ON PREMISES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PAS DE CERTIFICATS DE FORMATION D'ALLERGÈNE D'ALIMENTATION SUR LES PREMISES. INSTRUCTION DE TOUTES LES VILLES DE CHICAGO CERTIFIÉES LES GESTIONNAIRES DES ALIMENTS DOIVENT ÊTRE CERTIFIÉES SUR LES PRÉMISES.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • FOUND NO SOAP AT THE REAR EXPOSED HAND SINK AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED STAFF THAT ALL HAND WASHING SINKS ON PREMISES MUST CONTAIN HOT/COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE WITH SOAP AND PAPER TOWELS AT ALL TIMES. EMPLOYEE REFILLED THE SOAP DISPENSER DURING INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON PREMISES WHILE SERVING POTENTIALLY HAZAROUDS FOODS I.E. SOUP, DELI MEAT, MEATBALLS, ETC. INSTRUCTED STAFF THAT THERE MUST BE AT LEAST ONE CERTIFIED FOOD MANAGER ON PREMISES AT ALL TIMES WHILE SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPLACE THE CAULK AROUND THE 3-COMPARTMENT SINK AND EXPOSED HAND SINK IN THE REAR PREP AREA TO PROVIDE A SMOOTH, EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE INTERIOR SURFACE OF THE MICROWAVE TO REMOVE FOOD DEBRIS BUILDUP AND SANDWICH LINER STUCK TO THE BOTTOM OF THE MICROWAVE.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DISHWASH AREA HANDWASH BOWL CAULK BETWEEN WALL AND SINK WITH SMALL CRACKS. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL/RECAULK DISHWASH AREA HANDWASH BOWL TO WALL.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST BE CERTIFIED WITH NAMES OF EMPLOYEES ON PREMISES.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST RAISE FRONT DOOR THRESHOLD, SAID DOOR IS RODENT PROOF.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS.
  12. Toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST ADJUST THE 3-COMP SINK MAIN FAUCET HANDLE AT THE MIDDLE SECTION SO AS TO BE EASIER TO OPEN AND CLOSE.ABOVE STATED FACUET HANDLE IS EXTREMELY TIGHT AND DIFFICULT TO OPEN. THE MIDDLE SPRAYER AT ABOVE STATED 3-COMP SINK IS IN PROPER WORKING CONDITION AND REACHES ALL 3-COMPARTMENS OF THE 3-COMP SINK IN ORDER TO WASH,RINSE AND SANITIZE.
  13. Toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST ADJUST THE COLD WATER FAUCET HANDLE SO AS TO BE EASY TO OPEN AND CLOSE AT THE NEXT SINK NEXT TO THE 3-COMP SINK IN THE REAR AREA. ALSO MUST REPAIR SLOW DRAINING URINAL IN THE MEN'S RESTROOM. TOILET IS IN GOOD OPERATING CONDITION IN SAME RESTROOM.
  14. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND LOOSE LIGHT COVER ABOVE HANDWASHING SINK IN BACK PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO SECURE LIGHT COVER.
  15. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. FOOD WAS BEING HELD AT COLD HOLDING UNIT AT FRONT SERVICE PREP STATION. TUNA AT 48.5 F, TURKEY AT 51.4 F, CHICKEN AT 49.3 F, SLICED CHEESE AT 43.3 F, BEEF AT 46.3 F, ROAST BEEF AT 49.7 F. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED SAID FOODS. INSTRUCTED MANAGER TO MAINTAIN 40 F OR BELOW OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT ALL TIMES. APPROXIMATELY 30LBS OF FOOD WORTH $300 WAS DISCARDED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND ICE MACHINE WITH LARGE AMOUNTS OF A BLACK SLIMEY SUBSTANCE ON INTERIOR. INSTRUCTED MANAGER TO TURN OFF MACHINE, REMOVE ICE AND CLEAN AND SANITIZE IN DETAIL. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND NOZZLES AT FOUNTAIN DRINK STATION IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND LOOSE LIGHT COVER ABOVE HANDWASHING SINK IN BACK PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO SECURE LIGHT COVER.
  16. Toiles

    0 infraction

  17. Réinspection des toiles

    0 infraction

  18. Toiles

    2 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • THREE COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR, WHEN WATER DRAINS FROM 3 COMPARTMENT SINK, OVERFLOWS ONTO FLOOR, DOES NOT DRAIN PROPERLY INTO FLOOR DRAIN, INSTRUCTED TO HAVE DRAINS RODDED, AND REPAIRED, SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-030
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR THRESHOLD AT FRONT DOOR,
  19. Toiles

    5 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE FLOOR UNDER THE SODA RACK AND UNDER THE DRY STORAGE SHELVE IN THE REAR AREA AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE VENT COVER IN BOTH WASHROOMS(WITH HEAVY DUST BUILD-UP).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INCREASE WATER PRESSURE OF THE 3 COMPARTMENT SINK FAUCET. SLOW DRAINING OF THE EXPOSED HAND SINK IN THE FRONT SERVING AREA. MUST REPAIR TO HAVE A WELL DRAINING SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE MISSING VISIBLE THERMOMETER IN THE 2 DOOR REACH IN COOLER IN THE FRONT SERVING AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST DISPOSE CLUTTER(EMPTY BOXES) IN THE REAR EXIT AREA.
  20. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN/SANITIZE; CABINETS AT SERVING AREA AND UNDER SODA MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS A REAR STORAGE AREA AND UNDER 3PART SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE DAMAGED CEILING PANELS AT DINING AREA AND CLEAN WEST WALL NEAR THE WALK IN COOLER; ALSO CLEAN VENT COVERS IN WASHROOMS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR EXPOSED SINK FAUCET AT REAR DISH WASHING AREA.
  21. Toiles

    2 infractions

    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • NO HOT RUNNING WATER ON THE HAND SINK FAUCET INSIDE BOTH WASHROOM. TEMPERATURE WAS 78.9F. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL HAND WASHING FACILITIES MUST HAVE HOT RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE. MAINTENANCE PERSON ARRIVED ON SITE AND WAS ABLE TO PROVIDE HOT RUNNING WATER,WITH A TEMPERATURE OF 110F.CITATION ISSUED. SERIOUS 7-38-030.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food unit. FOUND NO THERMOMETER INSIDE THE WALK IN COOLER, PREP COOLER AND 2 DOOR COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER AND MUST BE VISIBLE.
  22. Plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.OBSERVED THE SODA MACHINE NOZZLES NOT CLEAN AND SANITIZED, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.OBSERVED SEVERAL CEILING TILE WATER DAMAGED INSTRUCTED TO REPLACE. ALSO CLEAN WALL IN MEN'S ROOM.

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