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POTBELLY SANDWICH WORKS

565 W DIVERSEY PKWY, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

POTBELLY SANDWICH WORKS a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 octobre 2011. La dernière inspection, le 8 mars 2018, n'a relevé aucune infraction.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2018. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2018. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 15 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2018. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 mai 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 26 novembre 2013. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • ESTABLISHMENT NOT PEST PROOFED. OBSERVED FRONT ENTRANCE DOOR NOT RODENT PROOFED DOOR HAS APPROXIMATELY 1/2" OPENING AT THE LOWER CORNER WEST SIDE OF BOTTOM DOOR. MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING TO PREVENT PEST ENTRY. SERIOUS VIOLATTION 7-38-020.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST ACCUMULATION ON CEILING VENTILATION VENTS IN REAR FOOD STORAGE AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED MISSING AND WATER DAMAGED CEILING TILES IN REAR STORAGE ROOM. MUST REAPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED FRONT EXPOSED HAND SINK DRAINING SLOW AT THE FRONT PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED SLOW LEAKY PIPE UDERNEATH PREP SINK IN REAR PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • VISIBLE AND WORKING THERMOMETER NEEDED AT THE FRONT 2-DOOR PREP COOLER. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  3. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOOR IN THE SMALL STORAGE ROOM IN THE REAR. ALSO, REPAIR BROKEN AND MISSING FLOOR TILES BELOW THE COMPUTER STATION IN THE REAR. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE MISSING WALL TILES ABOVE THE WALK IN COOLER. REPLACE STAINED AND MISSING CEILING TILES IN THE SMALL STORAGE ROOM IN REAR. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST CLEAN LIGHT SHIELDS THROUGHOUT REAR PREP AREA, UNKNOWN DEBRIS PRESENT. INSTALL WORKING LIGHT IN SMALL STORAGE ROOM IN REAR. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER FROM SMALL STORAGE ROOM IN THE REAR. ELEVATE ITEMS 6" OFF FLOORS TO PREVENT RODENT HARBORAGE. INSTRUCTED TO ORGANIZE, AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED FRONT DOOR NOT RODENT PROOFED. 1/2" GAPS AT LOWER CORNERS OF THE DOOR, FRAME APPEARS TO BE DAMAGED. INSTRUCTED TO REPAIR DOOR FRAME AND INSTALL A PROPER THRESHOLD AROUND LOWER CORNERS AND BOTTOM OF DOOR TO PREVENT RODENT ENTRY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST DEFROST SMALL ICE CREAM DEEP FREEZER AND WALK IN FREEZER IN REAR, ICE ACCUMULATION PRESENT. MUST REMOVE RUST ON STORAGE RACKS IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR CONTACT SURFACES IN ALL PREP COOLER BEHIND THE FRONT COUNTER, AND IN STORAGE CABINETS BEHIND THE FRONT COUNTER, FOOD DEBRIS PRESENT.INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS IN FRONT AND REAR PREP AREAS UNDER HEAVY EQUIPMENT. FLOORS IN THE SMALL STORAGE ROOM IN THE REAR. ALSO, REPAIR BROKEN AND MISSING FLOOR TILES BELOW THE COMPUTER STATION IN THE REAR. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN WALL ABOVE THE SHAKE CONDIMENTS, DUST PRESENT. REPLACE MISSING WALL TILES ABOVE THE WALK IN COOLER. REPLACE STAINED AND MISSING CEILING TILES IN THE SMALL STORAGE ROOM IN REAR. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST CLEAN LIGHT SHIELDS THROUGHOUT REAR PREP AREA, UNKNOWN DEBRIS PRESENT. INSTALL WORKING LIGHT IN SMALL STORAGE ROOM IN REAR. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER FROM SMALL STORAGE ROOM IN THE REAR. ELEVATE ITEMS 6" OFF FLOORS TO PREVENT RODENT HARBORAGE. ALSO, AREA OUTSIDE REAR EXIT DOOR WHERE FURNITURE IS STORED, HAS EXCESSIVE GARBAGE AND DEBRIS PRESENT. INSTRUCTED TO ORGANIZE, AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED THAT THE PREP TOP COOLER CLOSEST TO THE CONVEYOR GRILL WAS HOLDING IMPROPER TEMPERATURE, NOTED AT 45-51 DEGREES. POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS WERE STORED IN THE COOLER AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED FACILITIES TO MAINTIAN TEMPERATURE AT OR BELOW 40 DEGREES. CRITICAL CITATION ISSUED: 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES IN THE SANDWICH PREP COOLER: SALAD DRESSING (LABEL ON CONTAINER STATES THAT REFRIGERATION IS REQUIRED) 50 DEGREES, 14 LBS/$10; BEANS, 49 DEGREES, 6 LBS/$5. OPERATOR VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED THESE PRODUCTS. INSTRUCTED FACILITY TO MAINTAIN COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT THE PROPER TEMPERATURE OF 40 DEGREES OR BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED: 7-38-005(A)
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A LEAK IN THE WASTE PIPING OF THE ONE COMPARTMENT PREP SINK IN REAR PREP. MUST REPAIR.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED EXTERIOR OF GREASE TRAP UNCLEAN WITH FOOD RELATED OBJECTS STORED ON TOP OF IT. CLEAN SANITIZE AND MAINTAIN EXTERIOR OF GREASE TRAP.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD USED AS SHELF LINER. REMOVE CARDBOARD ALL SURFACES NEED TO BE NON ABSORBANT, SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SHELVES UNCLEAN WITH DUST AND DIRT ACCUMULATION IN REAR PAPER GOODS STORAGE ROOM. CLEAN AND MAINTAIN STORAGE SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS UNCLEAN IN THE FOLLOWING AREAS: UNDER DRY STORAGE SHELVES IN HALLWAY AND IN REAR PAPER GOODS STORAGE ROOM. OBSERVED FLOOR NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE IN REAR PAPER GOODS STORAGE ROOM. RESTORE FLOOR TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE. OBSERVED TILES IN DISREPAIR ON FLOOR NEAR SAFE AND COMPUTER. REPAIR, RESTORE, CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOORS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHEILD NEAR SAFE AND COMPUTER AND 3 COMPARMENT SINK. REPLACE AND MAINTAIN LIGHT SHEILD COVER.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST] CLEAN IN DETAIL AND SANITIZE INSIDE PREP COOLER FOR SALAD AND INSIDE THE ICE CREAM FREEZER AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR BEHIND AND UNDER ALL COOLERS AND FREEZER NEEDS DETAIL CLEANING (WITH FOOD DEBRIS AND DUST ACCUMULATED) AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    1 infraction

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED ON PREMISES AND NO CERTIFIED MANAGER ON SITE WHILE FOODS WERE BEING PREPARED AND SERVED IE: SOUP @159.9F. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012.
  9. Toiles

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. TABLE TOP CAN OPENER ENCRUSTED WITH FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AFTER EACH USE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INTERIOR ALL DELI LINE COOLERS WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS ON INNER SHELVING. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CRACKED/MISSING WALL TILES AT PILLAR NEXT TO "DRESS # 3" STATION. MUST REPAIR/REPLACE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE FOR ALL COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. UNUSED COOLER IN REAR MUST BE MAINTAINED OR REMOVED FROM PREMISES.

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