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POTBELLY SANDWICH WORKS LLC

1 N LA SALLE ST, CHICAGO, IL 60602 · Restaurant

Résumé des inspections

POTBELLY SANDWICH WORKS LLC a été inspecté 24 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 septembre 2010. La dernière inspection, le 12 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 mai 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 juillet 2018. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 30 juillet 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 34 fois dans 15 inspections distinctes, la plus récente le 7 mai 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12 : MUST REPAIR OR REPLACE WORN AND PITTED CUTTING BOARDS TO BE IN GOOD REPAIR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(B) : MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM COOLERS, PREP TABLES,STORAGE CABINETS.MUST DEFROST ICE BUILD UP FROM ICE CREAM FREEZER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 : MUST SEAL ALL GAPS,CRACKS AND CREVICES IN WALLS,WALL BASES,UNDERSIDES OF COUNTER TOPS TO PREVENT INSECT ENTRY POINTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13 : MUST CLEAN EXCESSIVE FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES INCLUDING FLOOR DRAINS.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION FROM REPORT #2636011 4/30/26 NOT CORRECTED #38-6-501.111 : STILL OBSERVED EVIDENCE OF 10- LIVE ROACHES CRAWLING IN OPENINGS IN FRAME AND CREVICES ON UNDERSIDES OF SODA CABINET,UPPER BEAMS AT SEATING BOOTH IN DINING AREA NEXT TO SODA CABINET AND INSIDE OF GAP SURROUND OF SODA CABINET AND SEVERAL DEAD ROACHES ON FLOOR INSIDE OF CABINETS AND COMPONETS OF SODA MACHINE CABINET.MUST REMOVE DEAD ROACHES,CLEAN AND SANITIZE AREAS. MUST HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 5/7/26(PRIORITY 7-42-090)(CITATION ISSUED)
  3. Toiles

    5 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF 8- LIVE ROACHES CRAWLING IN OPENINGS IN FRAME AND CREVICES ON UNDERSIDES OF SODA CABINET AND SEVERAL DEAD ROACHES ON FLOOR & ON FRAMES INSIDE OF CABINETS AND UNDER SODA MACHINE CABINET,OFFICE AREA IN BETWEEN CABINET,ON FLOOR NEXT TO HOT WATER TANK.MUST REMOVE DEAD ROACHES. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 4/30/26(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN AND PITTED CUTTING BOARDS TO BE IN GOOD REPAIR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM COOLERS, PREP TABLES,STORAGE CABINETS.MUST DEFROST ICE BUILD UP FROM ICE CREAM FREEZER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SEAL ALL GAPS,CRACKS AND CREVICES IN WALLS,WALL BASES,UNDERSIDES OF COUNTER TOPS TO PREVENT INSECT ENTRY POINTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN EXCESSIVE FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES INCLUDING FLOOR DRAINS.
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED GASKET ON THE INTERIOR OF MAIN SANDWICH COOLER IN DISREPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRS AT THE BOTTOM OF REACH-IN BEVERAGE COOLER IN THE DESSERT/COFFEE STATION. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN FLOORS IN THE DISHWASHING AND DRY STORAGE AREA UNDER THREE COMPARMENT SINK AND SHELVING UNITS.
  6. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Floors not clean along wall base at dish washing area, instructed to clean and maintain.
  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    1 infraction

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 20 SMALL FLIES IN CABINET UNDER SODA DISPENSING AREA. ELIMINATE SMALL FLY ACTIVITY AND MAINTAIN AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A)
  9. Toiles

    1 infraction

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • WEAK HOT WATER PRESSURE AT REAR PREP/DISH WASHING AREA HAND WASH SINK, INSTRUCTED TO PROVIDE UNDER CITY PRESSURE.
  10. Toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDSINK IN FRONT PREP AREA NEAR ICE CREAM ,COFFEE AND SOUP PREP STATION. INSTRUCTED TO INSTALL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE IN THE MEN'S AND WOMEN'S WASHROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED BEVERAGE CRATES BEING USED AS SHELVING THROUGHOUT THE STORAGE AREAS AND WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE SHELVING THAT IS 6" OFF THE FLOOR AND PROVIDES FLOOR ACCESSIBILITY TO ENSURE ADEQUATE FACILITY CLEANING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE WALLS NEAR THE COFFEE PREP AREA IN NEED OF CLEANING DUE TO SPILLS AND OTHER BEVERAGE SPLATTER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE, INSTRUCTED TO OBTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.A 90 day grace period was given for all new priority and priority foundation violations. Citations will be issued on the next inspection after the 90 day grace period for these violations. (New violations are marked with an asterisk*) -
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT/ DIARRHEA CLEANUP KIT, NO PROCEDURE. INSTRUCTED TO OBTAINPRIORITY FOUNDATION VIOLATION.A 90 day grace period was given for all new priority and priority foundation violations. Citations will be issued on the next inspection after the 90 day grace period for these violations. (New violations are marked with an asterisk*) -
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • HOT FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURE. FOUND 2 LBS OF MEAT BALLS HELD IN STEAM TABLE AT 103.3F, INSTRUCTED MANAGER TO HOLD HOT FOODS AT 135F OR HIGHER, FOOD DISCARDED VALUED AT $10. PRIORITY VIOLATION ISSUED 7-38-005.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • SANDWICH MAKERS WITH BEARD NOT WEARING BEARD RESTRAINTS. INSTRUCTED TO WEAR.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • 5-501.11. OVERFLOWING GARBAGE, DUMPSTERS LIDS WIDE OPEN. INSTRUCTED TO KEEP DUMPSTERS WITH LIDS DOWN TO PREVENT RODENTS FEEDING SITE. RECOMMENDED TO ADD ANOTHER CONTAINER TO ACCOMMODATE OPERATION NEEDS. 7-38-020(B)
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE, INSTRUCTED TO OBTAIN.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.A 90 day grace period was given for all new priority and priority foundation violations. Citations will be issued on the next inspection after the 90 day grace period for these violations. (New violations are marked with an asterisk*) -
  13. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED PREP COOLER SLIDE DOOR IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS THRU OUT FRONT AND REAR FOOD PREP AREAS WITH ACCUMULATED FOOD AND DIRT DEBRIS LOCATED IN THE REAR AROUND THE HOT WATER HEATER AND IN THE FRONT UNDER AND AROUND ALL PREP COOLERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  14. Toiles

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED SINGLE SERVICE PLASTIC CONTAINERS STORED ON THE FLOOR UNDER THE PREP TABLE IN THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO STORE ALL SINGLE SERVICE ITEMS 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER ALL EQUIPMENT IN THE FRONT PREP AREA WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS AND DISPOSABLE GLOVES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS.
  15. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Trouvé certains aliments pas correctement datés dans marche dans refroidisseur, doit dater correctement les aliments dans marche dans refroidisseur.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cutting boards that had deep cuts in kitchen prep areas shall be replaced. Reach in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust shall be repaired/replaced. Caulk around exposed hand sink, and 3 compartment sink in state of disrepair, shall be repaired/replaced. Reach in freezer door in state of disrepair(broken), shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Walk in cooler shelving/racks had excess food debris build up, need detailed cleaning(crevices), front counter shelving not clean, needs detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, had excess grease build, need detailed cleaning(corners), walk in cooler floor under shelving/racks not clean, had excess food/debris, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls that had peeling/paint/exposed plaster in kitchen areas, shall be repaired/sealed.
  16. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED DIRT AND DEBRI AT INTERIOR OF THE CABINETS ABOVE THE FRONT PREP AREA. CLEAN INTERIOR OF CABINET UNDERNEATH SODA FOUNTAIN IN FRONT CUSTOMER SEATING AREA. CLEAN DIRTY KNIFE RACKS IN REAR PREP AREA. FOUND EXCESSIVE FROST AND ICE BUILDUP IN THE DEEP FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • BROKEN DOOR ON CABINET UNDERNEATH SOAD FOUNTAIN MACHINE IN FRONT CUSTOMER SEATING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRTY FLOOR DRAINS THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DIRTY CEILING TILES IN THE FRONT PREP AREA. DIRT AND DEBRIS ON FAN COVERS IN THE WALKIN COOLER IN THE REAR PREP AREA.. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED POTS AND OTHER ITEMS STORED ON THE FLOOR, INCLUDING WET MOPS. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE AND STORE ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR.
  17. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 40 SMALL FLIES IN FRONT AND REAR PREP AREAS ON WALLS AND CEILINGS. INSTRUCTED MANAGER TO CONTIUNE PEST CONTROL SERVICES ALSO CLEAN AND SANITIZE ABOVE STATED AREAS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED DIRT AND DEBRI AT INTERIOR OF THE CABINETS ABOVE THE FRONT PREP AREA. CLEAN INTERIOR OF CABINET UNDERNEATH SODA FOUNTAIN IN FRONT CUSTOMER SEATING AREA. CLEAN DIRTY KNIFE RACKS IN REAR PREP AREA. FOUND EXCESSIVE FROST AND ICE BUILDUP IN THE DEEP FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • BROKEN DOOR ON CABINET UNDERNEATH SOAD FOUNTAIN MACHINE IN FRONT CUSTOMER SEATING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRTY FLOOR DRAINS THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DIRTY CEILING TILES IN THE FRONT PREP AREA. DIRT AND DEBRIS ON FAN COVERS IN THE WALKIN COOLER IN THE REAR PREP AREA.. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED POTS AND OTHER ITEMS STORED ON THE FLOOR, INCLUDING WET MOPS. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE AND STORE ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR.
  18. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • PREP COOLERS AT FRONT SERVICE LINE NOT CLEAN AROUND THE TOP COVER RIM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING GROUT AT FRONT SERVICE LINE FLOOR TILES, INSTRUCTED TO RE-GROUT AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MISSING HANDS WASHING SIGNS IN BOTH TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • REFRIGERATION THERMOMETER TUCKED IN REAR OF COOLERS, INSTRUCTED TO KEEP IN WARMEST PART OF COOLER.
  19. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE ICE FREEZER BOX IN THE REAR PREP AREA WITH EXPOSED INSULATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE ALL CUTTING BOARDS IN THE FRONT SERVICE PREP LINE. FOUND ALL CUTTING BOARDS WITH DARK GROOVES AND LINES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN, SANITIZE AND REPAINT EXCESSIVELY RUSTED EXTERIOR OF THE GREASE TRAP BOX.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN ALL FLOOR CORNERS AT THE FRONT SERVICE PREP LINE TO REMOVE GRIME BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN, SANITIZE AND REPAINT RUSTY FLOOR DRAINS THROUGHOUT ENTIRE PREMISES.
  20. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR LOOSE GASKET AT 1DR REFRIGERATOR LOCATED IN THE FRONT COFFEE STATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE EXTERIOR OF ALL COOLERS TO REMOVE GREASY BUILD-UP AND FOOD CRUMBS FROM COUNTER TOPS AND DOORS AND AT SIDES OF ALL REFRIGEATORS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOOR IN FRONT OF REAR FIRE EXIT DOOR AND AT CORNERS TO REMOVE CRUMBS AND FOOD DEBRIS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REMOVE EXCESSIVE DUST BUILD-UP AT EXHAUST VENTS LOCATED IN BOTH MEN'S AND LADIES RESTROOMS.
  21. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF ALL COOLERS/FREEZERS-REMOVE EXCESS ICE, FOOD SPILLS, ETC. MUST CLEAN THE NOZZLES ON THE BEVERAGE STATION, CABINET UNDER THE BEVERAGE STATION AND SHELVES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR/EXTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS, FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND HOT WATER TANK AND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS AROUND SINKS AND THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR DAMAGED WALL AROUND HOT WATER TANK IN REAR PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND REAR AND FRONT PREP AREA WITH CLUTTER, MUST ELIMINATE ALL NECESSARY ITEMS AND ORGANIZE AREAS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE ALL UNUSED WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  22. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND OVER 100 LIVE SMALL FLIES IN THE PREP AREAS AND DINING AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE ALL FLIES AND CLEAN AFFECTED AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF ALL COOLERS/FREEZERS-REMOVE EXCESS ICE, FOOD SPILLS, ETC. MUST CLEAN THE NOZZLES ON THE BEVERAGE STATION, CABINET UNDER THE BEVERAGE STATION AND SHELVES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR/EXTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS, FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND HOT WATER TANK AND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS AROUND SINKS AND THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR DAMAGED WALL AROUND HOT WATER TANK IN REAR PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND REAR AND FRONT PREP AREA WITH CLUTTER, MUST ELIMINATE ALL NECESSARY ITEMS AND ORGANIZE AREAS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE ALL UNUSED WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  23. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. CHEST FREEZER DOOR WITH EXPOSED INSULATION, INSTRUCTED TO COVER AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. ICE DESPENSER AT SOFT DRINK MACHINE NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. REFRIGERATION THERMOMETER TUCKED IN BACK OF PREP COOLERS NOT EASY TO READ, INSTRUCTED TO KEEP IN AN EASY TO MONITOR AREA IN THE COOLER.
  24. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND THE FOLLOWING FOOD ITEMS STORED AT IMPROPER TEMPERATURE: 3LBS OF DICED COOKED CHICKEN AT 53.9F, 3 LBS OF SHREDED BOILED EGGS AT 51.9F. STORED IN A PREP COOLER WITH DOOR LEFT NOT TIGHTLY CLOSED, INSTRUCTED MGR TO STORE SUCH FOODS AT PROPER HOLDING TEMPS. FOOD DISCARDED VALUED @ $30.00
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. BROKEN CHEST FREEZER DOOR, EXPOSED INSULATION, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. BROKEN RUBBER GASKETS AT WALK-IN COOLER DOOR, MUST REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. BACK SIDE OF INTERIOR SURFACES OF PREP COOLERS NOT CLEAN, FOOD DEBRIS AND STAINS, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.

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