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POTBELLY SANDWICH WORKS, LLC

111 E WACKER DR, CHICAGO, IL 60601 · Restaurant

Résumé des inspections

POTBELLY SANDWICH WORKS, LLC a été inspecté 24 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 mai 2010. La dernière inspection, le 28 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 27 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 20 janvier 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 2 juin 2022. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 janvier 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 1 mars 2019. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 28 fois dans 17 inspections distinctes, la plus récente le 20 janvier 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    11 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-202.12 (A) : STILL OBSERVING HOT RUNNING WATER TEMPERATURES AT HAND SINKS IN STAFF'S WOMEN'S TOILET ROOM AT 82.0F AND MEN'S AT 80.1F MUST HAVE HOT RUNNING ATER AT 100.0F .MUST REPAIR AND MAINTAIN.(PRIORITY 7-38-030(C)(CITATION ISSUED)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 : DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS QUAND LES ALIMENTS NE SONT PAS EN EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12 : MUST REPAIR OR REPLACE WORN CUTTING BOARDS TO BE IN GOOD REPAIR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) : MUST CLEAN EXCESSIVE FOOD DEBRIS BUILD UP FROM ALL INTERIOR & EXTERIOR SURFACES OF EQUIPMENT,PREP COOLERS,SHELVING UNITS,COUNTER TOPS IN PREP AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 : MUST SEAL ALL GAPS,CRACKS AND CREVICES IN WALLS AND AT SERVICE COUNTERS AND UNDERNEATH REAR COUNTER SINK AND WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND ALONG WALLS UNDER & BEHIND REAR STORAGE SHELVES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • : 6-501.13 : MUST CLEAN FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES AND FLOOR DRAINS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11: MUST CLEAN FOOD DEBRIS SPLATTER FROM WALLS THROUGHOUT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM CEILING VENTS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE CRACKED LIGHT SHIELDS IN REAR STORAGE AREA AND CLEAN LIGHT SHIELDS THROUGHOUT.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION FROM REPORT #2629669 1/13/2026 NOT CORRECTED #38- STILL OBSERVED EVIDENCE OF 15 OR MORE LIVE ROACHES CRAWLING ON FLOOR NEAR & BEHIND COLD HOLDING LINE PREP COOLER,ON THE LEFT SIDE WALL AT ICE CREAM FREEZER,MOTOR OF REAR CHEST FREEZER,ON WALL UNDERNEATH 3- COMPARTMENT SINK DRAIN BOARD,ON FLOOR AT MOPS NEXT TO HOT WATER TANK,ON EXTERIOR OF HOT WATER TANK,ON FLOOR AND WALL OF COUNTER AT BEVERAGE COUNTER AREA AND SEVERAL DEAD . MUST REMOVE DEAD INSECTS .CLEAN AND SANITIZE AREAS. MUST HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 1/20/26.(PRIORITY 7-42-090)(CITATION ISSUED)
  3. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • STILL OBSERVING HOT RUNNING WATER TEMPERATURES AT HAND SINKS IN STAFF'S WOMEN'S TOILET ROOM AT 82.0F AND MEN'S AT 80.1F MUST HAVE HOT RUNNING ATER AT 100.0F .MUST REPAIR AND MAINTAIN.(PRIORITY 7-38-030(C)(CITATION ISSUED)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 : DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS QUAND LES ALIMENTS NE SONT PAS EN EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 : OBSERVED EVIDENCE OF 6 LIVE ROACHES CRAWLING ON FLOOR NEAR COLD HOLDING LINE PREP COOLER,ON THE LEFT SIDE WALL AND FLOOR AT ICE CREAM FREEZER AND SEVERAL DEAD IN SAME AREA AND UNDERNEATH TEA MACHINE AT BEVERAGE COUNTER AREA. MUST REMOVE DEAD INSECTS .CLEAN AND SANITIZE AREAS. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 1/9/26.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12 : MUST REPAIR OR REPLACE WORN CUTTING BOARDS TO BE IN GOOD REPAIR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) : MUST CLEAN EXCESSIVE FOOD DEBRIS BUILD UP FROM ALL EXTERIOR SURFACES OF EQUIPMENT,PREP COOLERS,SHELVING UNITS IN PREP AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 : MUST SEAL ALL GAPS,CRACKS AND CREVICES IN WALLS AND AT SERVICE COUNTERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13 : MUST CLEAN FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES AND FLOOR DRAINS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • : 6-201.11: MUST CLEAN FOOD DEBRIS SPLATTER FROM WALLS THROUGHOUT.
  4. Toiles

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HOT RUNNING WATER TEMPERATURES AT HAND SINKS IN STAFF'S WOMEN'S TOILET ROOM AT 77.0F AND MEN'S AT 83.3F MUST HAVE HOT RUNNING ATER AT 100.0F .MUST REPAIR AND MAINTAIN.(PRIORITY 7-38-030(C)(CITATION ISSUED)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF 6 LIVE ROACHES CRAWLING ON FLOOR NEAR COLD HOLDING LINE PREP COOLER,ON THE LEFT SIDE WALL AND FLOOR AT ICE CREAM FREEZER AND SEVERAL DEAD IN SAME AREA AND UNDERNEATH TEA MACHINE AT BEVERAGE COUNTER AREA. MUST REMOVE DEAD INSECTS .CLEAN AND SANITIZE AREAS. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 1/9/26.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN CUTTING BOARDS TO BE IN GOOD REPAIR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN EXCESSIVE FOOD DEBRIS BUILD UP FROM ALL EXTERIOR SURFACES OF EQUIPMENT,PREP COOLERS,SHELVING UNITS IN PREP AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SEAL ALL GAPS,CRACKS AND CREVICES IN WALLS AND AT SERVICE COUNTERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES AND FLOOR DRAINS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS SPLATTER FROM WALLS THROUGHOUT.
  5. Toiles

    1 infraction

    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED UTENSILS NOT FULLY SUBMERGED IN RUNNING WELL WATER FOR ICE CREAM FREEZER. INSTRUCTED TO STORE UTENSILS IN FULLY SUBMERGED RNNING WATER IN BETWEEN USE.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK AT THE FAUCET AT THE HANDWASHING SINK IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON THE FLOORS THROUGHOUT PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS UNDER AND BETWEEN COOLING AND COOKING EQUIPMENT.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • Food handler with long beard not wearing beard restraints, Instructed to wear.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Cabinet at front service line not clean, food debris noted. Instructed to clean and maintain.
  8. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT HAND WASHING SINK IN FIRST MEN EMPLOYEES WASHRROM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED PREP COOLER IN FRONT NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE 55.6F COOLER IS EMPTY AND HAS NOTHING IN IT. COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT HAND WASHING SINK IN FIRST MEN EMPLOYEES WASHRROM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED PREP COOLER IN FRONT NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE 56.6F COOLER HAD CUT TOMATOES IN IT READING 46.8F BUT TOMATOES WAS CUT THIS MORNING AT 9:30AM AND HAD THE DATE AND TIME STAMPED ON THERE. MANAGER MOVED TO DIFFERENT COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN COOLER AT 41F OR BELOW. PREP COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE ICE BUILDUP AND FOOD DEBRIS IN DEEP FREEZER IN FRONT.INSTRUCTED TO DEFROST DEEP FREEZER, CLEAN AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    1 infraction

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FLY TRAP INSTALLED ABOVE CLEAN UTENSILS SHELF, INSTRUCTED TO INSTALL AWAY FROM FOOD PREP AREA OR CLEAN UTENSILS STORAGE.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST INSTALL SPLASH GUARD BETWEEN THE HANDWASHING SINK AND PREP COOLER IN THE FRONT PREP AREA, INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DEFROST DEEP FREEZER IN FRONT PREP AREA, EXCESSIVE ICE PRESENT, INSTRUCTED TO DEFROST AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE DUST ACCUMULATION FROM CEILING VENTS ABOVE FRONT PREP AREA, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED REAR PREP AREA HAND WASH SINK MISSING A SPLASH GUARD. INSTRUCTED TO INSTALL DUE TO CLOSE PROXIMITY FROM MEAT SLICER TO HANDSINK LOCATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS IN THE FRONT COUNTER PREP AREA WITH OPEN SEAMS AND DISCOLORED. INSTRUCTED TO REFINISH OR REPLACE DAMAGED/STAINED CUTTING BOARDS AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REAR PREP AREA HAND WASH SINK MISSING A SPLASH GUARD. TOO CLOSE TO MEAT SLICER. INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK UNDER REAR HAND SINK, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLER WITH BEARD NOT WEARING BEARD RESTRAINT, INSTRUCTED TO WEAR.
  14. Plainte

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUD FOODS (TURKEY, ROAST BEEF) AT IMPROPER TEMPERATURES; 5 LBS OF PORK AT 58.1F, AND 20 LBS OF DELI MEAT AT 55.3F. TOTALING $100. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD AND DENATURE SAID ITEMS AND ALWAYS MAINTAIN ALL COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40F OR BELOW AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS WITH DEEP DARK GROOVES ATTACHED TO THE ONE DOOR PREP COOLERS LOCATED IN THE SANDWICH PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ICE MACHINE SLOT AND INTERIOR OF ICE MACHINE WITH A BROWNISH SUBSTANCE. INSTRUCTED TO CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE BY ICE MAKER AND CLEAN ICE MACHINE SLOT AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS WITH STANDING WATER OUTSIDE OF THE WALK IN COOLER AND BY THE ICE CREAM REACH IN FREEZER. INSTRUCTED TO REMOVE STANDING WATER. OBSERVED ACCUMULATED DIRT DEBRIS BY THE FLOORS LOCATED UNDER THE 1 COMPARMENT SINK. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A LEAK ON THE DIPPER WELL BY THE ICE CREAM REACH IN FREEZER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED ONE PREP COOLER WITHOUT A THERMOMETER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  15. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS WITH DEEP DARK GROOVES ATTACHED TO THE ONE DOOR PREP COOLERS LOCATED IN THE SANDWICH PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ICE MACHINE SLOT AND INTERIOR OF ICE MACHINE WITH A BROWNISH SUBSTANCE. INSTRUCTED TO CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE BY ICE MAKER AND CLEAN ICE MACHINE SLOT AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS WITH STANDING WATER OUTSIDE OF THE WALK IN COOLER AND BY THE ICE CREAM REACH IN FREEZER. INSTRUCTED TO REMOVE STANDING WATER. OBSERVED ACCUMULATED DIRT DEBRIS BY THE FLOORS LOCATED UNDER THE 1 COMPARMENT SINK. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A LEAK ON THE DIPPER WELL BY THE ICE CREAM REACH IN FREEZER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED ONE PREP COOLER WITHOUT A THERMOMETER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Caulk around 3 compartment sink, and exposed hand sink in prep area, in state of disrepair, shall be repaired/replaced. Front counter shelving in prep area had exposed raw wood, peeling paint, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices). Non food contact surfaces of cooking/warming equipment not clean, need detailed cleaning. Prep table lower shelving not clean, need detailed cleaning(crevices). Front counter shelving not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in rear kitchen prep area needs re-grouting. Floors in rear kitchen area by hot water heater, mop sink area not clean, need detailed cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Damaged/stained ceiling tiles in rear kitchen prep area, shall be repaired/replaced. Ceiling tiles in kitchen prep area rear not clean, need cleaning(detailed).
  17. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL REACH IN COOLERS ,PREP AREAS AT PREP COOLER AREAS,NOT MAINTAINED,CLEAN OF FOOD PARTICLES,DEBRIS.MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN OF FOOD PARTICLES,DEBRIS THRU-OUT PREP AND SERVICE AREA.MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOOR AREAS.ALSO FLOORS NOT CLEAN INSIDE WALK IN COOLER UNDER SHELVING UNITS.MUST DETAIL CLEAN.
  18. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MISPLACED RUBBER GASKETS AT DRAWER COOLERS, UNABLE TO CLOSE TIGHTLY, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOOD DEBRIS NOTED AT PERIMETERS OF PREP COOLERS AT UPPER AREAS, IN CABINETS OF DRY GOODS IN FRONT SERVICE LINE, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOT WATER KNOB AT 3-COMP SINK FAUCET NOT SHUTTING OFF COMPLETELY, INSTRUCTED TO REPAIR.
  19. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CHEST FREEZER DOOR IN POOR REPAIR, EXPOSED INSULATION AND DAMAGED RUBBER GASKETS, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SLOW DRAINAGE AT 3-COMP SINK, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  20. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOOR IN FRONT OF THE 3COMP-SINK SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND TO PREVENT PEST BREEDING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE FLOOR DRAIN IN FRONT OF THE ICE CREAM COOLER.
  21. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE CUTTING BOARDS IN FRONT PREP AREA WITH DEEP DARK GROOVES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST REMOVE EXCESS ICE AND DETAIL CLEAN ICE CREAM FREEZER IN THE FRONT AND REAR CHEST FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT AND CABINET UNDER BEVERAGE STATION.
  22. Réinspection des toiles

    0 infraction

  23. Toiles

    2 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • All dish washing machines must be of a type that complies with all requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago and Rules and Regulation of the Board of Health. EXTREMELY SLOW DRAINAGE AT 3COMP SINK (ABOUT 5 MIN TO DRAIN 3 GALLONS) INSTRUCTED MGR TO REPAIR PLUMBING AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN INTERIOR SURFACES OF PREP COOLERS, FOOD AND SPILLS NOTED.
  24. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. PREP COOLERS NOT CLEAN AROUND THE TOP LEDGE, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER SHELVES AND PREP AREA. FOOD DEBRIS AND DIRT NOTED ALONG WALL BASE AND FLOOR DRAINS.

Établissements inspectés à proximité

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