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JUST SALAD

111 E WACKER DR, CHICAGO, IL 60601 · Restaurant

Résumé des inspections

JUST SALAD a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 juin 2019. La dernière inspection, le 27 août 2025, a relevé 3 infractions.

5 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 4 août 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 23 janvier 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 27 août 2025. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 4 août 2023. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 15 juin 2022. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO QUATERNARY AMMONIUM TEST KIT ON PREMISES. INSTRUCTED TO PROVIDE A TEST KIT THAT ACCURATELY MEASURES THE CONCENTRATION IN MG/L OF QUATERNARY AMMONIUM SANITIZING SOLUTION. CORRECTED ON SITE QUATERNARY AMMONIUM TEST KIT DELIVERED TO FACILITY BEFORE CONCLUSION OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON FLOOR ALONG BASES OF WALL UNDERNEATH COLD HOLDING EQUIPMENT IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS ALONG BASES OF WALL UNDERNEATH COLD HOLDING EQUIPMENT IN FRONT PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • EXPIRED AND NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING PROVIDED FOR TWO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS. INSTRUCTED TO PROVIDE VALID PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL EMPLOYEES WITH A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE.
  2. Plainte

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    2 infractions

    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • OBSERVED AN INADEQUATE AMOUNT OF HOT WATER PROVIDED THROUGHOUT THE FACILITY. HANDWASHING SINK IN THE REAR PREP AREA MEASURED AT APPROX. 65.5F, HANDWASHING SINK IN THE FRONT PREP AREA MEASURED AT APPROX. 65.7F, AND THREE COMPARTMENT SINK MEASURED AT APPROX 65.8F. INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROVIDE HOT WATER ABOVE 110F AT THREE 3 COMPARTMENT SINK AND BETWEEN 100-120F AT ALL HANDWASHING SINKS AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION, 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • COLD WATER FIXTURE FOR HANDWASHING SINK IN THE REAR PREP AREA NOT WORKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • Clean utensils stored in a not-working prep cooler with doors closed, instructed to allow air drying/circulation.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Using black garbage bags for food storage ( chopped lettuce ) instructed to food grade bags for food storage.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED A BOTTLE WITH A SOLUTION THAT WAS NOT LABEL. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL EVERY BOTTLE THAT HAS A SOLUTION SO EMPLOYEES KNOW WHAT IS IN THE BOTTLE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE COLD WATER IN THE REAR HAND WASHING SINK WITH A WEAK FLOW. INSTRUCTED TO REPLACE OR REPAIR
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED DEBRIS AROUND DEUMPSTER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELD IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    0 infraction

  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    4 infractions

    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED HOT TCS FOODS; BLACK RICE (113F), BROCCOLI/CAULIFLOWER (110F), TOFU, (110F), MUSHROOMS (115F), SHAWARMA (111F), AND NOODLES (112F) AT IMPROPER TEMPERATURES. TEMPERATURES RANGED FROM 110F TO 115F. MANAGER VOLUTARILLY DISCARDED AND DENATURED FOOD, INSTRUCTED TO HOLD HOT TCS FOODS AT 134F OR ABOVE. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED. $20
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WITH COMMON FOOD NAMES, WHEN FOOD HAS BEEN REMOVED FROM ORIGINAL PACKAGING. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • OBSERVED NO HOT WATER ON PREMISES. INSTRUCTED TO CONTACT PLUMBER TO RESTORE HOT WATER AT MINIMUM TO 100F AT ALL HANDWASHING SINKS AND 110F AT 3-COMP SINK. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL LOOSE FOOD DEBRIS FROM FLOORS THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  10. Licence

    0 infraction

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