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POTBELLY SANDWICH WORKS LLC

277 E ONTARIO ST, CHICAGO, IL 60611 · Restaurant

Résumé des inspections

POTBELLY SANDWICH WORKS LLC a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 juillet 2011. La dernière inspection, le 31 décembre 2025, a relevé 3 infractions.

2 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 8 octobre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 1 août 2013. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 15 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 26 mars 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 13 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 3 décembre 2024. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE THROUGHOUT INSPECTION. CERTIFIED FOOD MANAGER SHOWED UP SHORTLY AFTER INSPECTION BEGAN, HOWEVER CERTIFIED FOOD MANAGER LEFT BEFORE CONCLUSION OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE A CERTIFIED FOOD MANAGER IS ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND WASHING SINK IN REAR PREP BLOCKED BY GIANT DISH. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE HAND WASHING SINK IS ACCESSIBLE AT ALL TIMES. EMPLOYEE REMOVED DISH. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BROKEN TILES ON WALL UNDERNEATH REAR HAND WASHING SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR.
  2. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE SIGNED COPIES ON SITE FOR ALL FOOD EMPLOYEES IN ACKNOWLEDGMENT OF REPORTING AGREEMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWEL IN THE AT THE HAND-SINK IN THE REAR PREP AREA. INFORMED PERSON IN CHARGE THAT PAPER TOWELS MUST BE AVAILABLE AT HAND SINKS AT ALL TIMES. FOOD HANDLER OBTAINED PAPER TOWEL FOR HAND SINK DURING TIME OF INSPECTION PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON FLOORS IN WALK IN COOLER UNDER SHELVING RACKS, BEHIND AND UNDERNEATH ALL HEAVY EQUIPMENT THROUGHOUT FRONT & REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LIGHT SHIELD OPEN IN REAR PREP AREA, INSTRUCTED TO SECURLY CLOSED AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ LA VILLE DE CHICAGO ALIMENTAIRE CERTIFIÉ MANAGER AVEC AUCUNE PROFESSION DE CERTIFICAT DE FORMATION D'ALLERGÈNE. INSTRUCTION DE TOUTES LES VILLES DE CHICAGO CERTIFIÉES DES GESTIONNAIRES ALIMENTAIRES OBTENENT CE CERTIFICAT.
  3. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • No hand soap provided for rear prep/dish washing area hand wash sink, instructed to provide. priority foundation violation 7-38-030(c)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • No paper towels provided at rear prep/ dish washing area hand wash sink, instructed to provide. Priority foundation violation 7-38-030(c)
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • Improper thawing method, found frozen chicken placed in prep sink at room temp to thaw, instructed to manager to thaw frozen food according to health code.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Walk-in cooler walls and fan cover with dirt and dust build-up, instructed to clean and maintain.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Floors not clean behind grease trap and 3-comp sink, food debris and accumulated grease noted. Instructed to clean and maintain.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED DIRTY PLUMBING FIXTURES IN BOTH TOILET ROOM. INSTRUCTED TO CLEAN DNA MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE FOOD DEBRIS ON FLOORS IN WALK IN COOLER UNDER SHELVING RACKS , BEHIND AND UNDERNEATH ALL HEAVY EQUIPMENT THROUGHOUT PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    1 infraction

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOOD HANDLER WITH LONG BEARD, INSTRUCTED TO TRIM OR WEAR A BEARD RESTRAINT.
  8. Plainte

    2 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • - OBSERVED A SLIGHT DEBRIS BUILDUP ON THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE. MUST DETAIL CLEAN/HAVE SERVICED AND MAINTAIN. -
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • - OBSERVED AN ACCUMULATION OF DIRT/DEBRIS INSIDE THE TOILET ROOMS' EXHAUST VENTILATIONS. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. -
  9. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS INSIDE 2 DOOR COOLERS IN THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND MAINTENANCE TOOLS SUCH AS BROOMS AND MOPS STORED INSIDE MOP SINK. INSTRUCTED TO REMOVE AND STORE PROPERLY. MANAGER CORRECTED ON SITE.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FRONT PREP AREA BACKLINE MEAT REACH IN COOLER DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. MUST REPAIR/REPLACE DAMAGED DOOR RUBBER GASKETS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD BUILD UP/DUST BUILD UP ON WALLS AT REAR PREP AREA. MUST CLEAN REAR PREP AREA WALLS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WOMENS WASHROOM HANDWASH BOWL COLD AND HOT WATER PUSH BUTTONS NOT CALIBRATED TO 15 SECONDS RUNNING WATER TIME ALSO 3-COMPARTMENT SINK PIPES DRAINING SLOWLY. INSTRUCTED MANAGER TO ROD OUT DRAIN PIPE/CLEAN OUT GREASE TRAP AT 3-COMPARTMENT SINK, ALSO MUST RECALIBRATE HANDWASH BOWL PUSH BUTTONS RUNNING WATER TIME TO 15 SECONDS RUNNING WATER.
  11. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FRONT PREP COOLERS NOT CLEAN AT BOTTOM SHELVES, ENCRUSTED FOOD DEBRIS, INSTRUCTED MGR TO CLEAN AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • DISH WASHING FACILITY NOT MAINTAINED. 3-COMP SINK FAUCET COLD WATER NOT SHUTTING OFF, UNABLE TO GET HOT WATER FOR THE WASH COMPARTMENT. INSTRUCTED MGR TO REPAIR FAUCET. MGR TURNED OFF COLD WATER FROM BOTTOM WATER SUPPLY. TO OBTAIN HOT WATER. SERIOUS CITATION ISSUED 7038-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DRAWER COOLER DOOR GASKETS IN POOR REPAIR, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FRONT PREP COOLERS NOT CLEAN AT BOTTOM SHELVES, ENCRUSTED FOOD DEBRIS, INSTRUCTED MGR TO CLEAN AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE ICE CHUTE AT THE SODA DISPENSING UNIT TO REMOVE GREEN AND BLACK BUILDUP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOORS UNDER THE FOOD STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER TO REMOVE FOOD DEBRIS BUILDUP AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE EXPOSED HAND SINK IN THE REAR IS SLOW DRAINING. MUST CONTACT A PLUBMER TO REPAIR AND MAINTAIN.
  14. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS BEHIND FRONT SERVICE COUNTER, REAR AND WALK-IN COOLER.
  15. Toiles

    2 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • 3-COMPARTMENT SINK NOT PROPERLY MAINTAINED. WHEN RELEASING WATER FROM ONE COMPARTMENT, WATER BACKS UP INTO THE OTHER COMPARTMENTS DUE TO WATER DRAINGING TO SLOW. MUST REPAIR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS BEHIND FRONT SERVICE COUNTER, REAR AND WALK-IN COOLER.
  16. Toiles

    1 infraction

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED A MISSING LIGHT BULB INSIDE OF THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING.
  17. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED NO HAND TOWELS AVAILABLE AT EITHER OF THE TWO EXPOSED HANDWASHING SINKS IN THE FOOD PREP AREAS, AND NO HAND SOAP WAS AVAILABLE AT THE EXPOSED HANDWASHING SINK IN THE REAR FOOD PREP AREA. MANAGEMENT PROVIDED SOAP AND PAPER TOWELS AT BOTH SINKS AT MY REQUEST. MANAGEMENT INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL HANDSINKS AT ALL TIMES WITH SOAP AND PAPER TOWELS FOR PROPER HANDWASHING. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM REPORT #1354017 ON 8/1/13 NOT CORRECTED: 18/01 - OBSERVED LIVE FRUIT FLIES ON THE WALLS, CEILING AND BOXES OF STOCK IN THE DINING ROOM, RESTROOMS AND FOOD PREP AREAS. APPROXIMATELY 20 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED IN THESE AREAS. THE LAST PEST INSPECTION REPORT FROM ANDERSON WAS DATED 7/30/13. ANDERSON PEST CONTROL TECHNICIAN ARRIVED ONSITE AT 12:30PM TO CONDUCT A PEST CONTROL INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-42-090.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • VOIR VIOLATION #14.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE LINE PREP COOLERS AND WIRE STORAGE RACKS ABOVE THE SINKS AND PREP TABLES IN THE REAR PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR DRAINS THROUGHT THE ESTABLISHMENT TO PREVENT PEST HARBORAGE CONDITIONS.
  18. Toiles

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED THE LINE PREP COOLER NEXT TO THE SANDWICH OVEN WITH AN AIR TEMPERATURE OF 43.7F. THE UNIT WAS USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS BLUE CHEESE AND CUT TOMATOES. ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED IN THE COOLER WERE AT A PROPER TEMPERATURE. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE COOLER BELOW 40F. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES ON THE WALLS AND STORAGE IN THE REAR AND FRONT PREP AREAS AND IN THE DINING ROOM. 21 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED IN THESE AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE LINE PREP COOLERS.
  19. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MEAT SLICER NOT CLEAN ON THE BACK OF BLADE AND BLADE HOUSING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING GROUT ALONG WALL BASE BEHIND 3-COMP SINK, INSTRUCTED TO GROUT FLOOR AND MAINTAIN.
  20. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOLLOWING NEED CLEANING: INTERIOR LEDGE OF MOST COOLERS AT FRONT PREP AREA, INTERIOR OF CABINETS FOR GARBAGE BINS, COMPRESSORS OF SMALL COOLERS-DUE TO DUST/FOOD DEBRIS. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS AROUND EQUIPMENT AT FRONT PREP AREA NEED CLEANING, FOOD DEBRIS NOTED. The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DUSTY WALLS ABOVE FRONT HANDSINK & TO THE RIGHT OF THE SELF-SERVE SODA DISPENSER MUST BE KEPT CLEAN. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ANY SODA CRATES USED FOR DRY STORAGE RACKS MUST BE REPLACED WITH REGULAR SHELVINGS, FOR EASY ACCESS TO CLEANING/PEST MONITORING. All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.

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